#黑糖核桃蔓越莓軟歐包

小兒子帶女友回家！

做幾個堅果軟歐包讓他們帶回去當早餐！💖💞

新烤箱第一次烤歐包，我用舊烤箱的烤溫，有點太過火了，下次要調降一下溫度！（幸好沒影響口感，一樣好吃！）

愛與恨老師七月份最新課程

有興趣的同學歡迎與教室聯絡報名

🆕丹麥金元寶(示範)🆕

丹麥麵包製作的過程中如何讓油脂和麵皮保持層次分明，是一門技術考驗，老師這次將傳統的丹麥化身成可愛又討喜的元寶吐司 拜拜 /祭祖/年節送禮非常大方喜慶。

🌈課程內容
麵糰製作教學
裹油的技巧
折疊桿壓的手法教學
整型技巧教學

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🆕歐克麵包(實作)🆕

麵包店的人氣王，使用黑糖加上全麥粉製成的麵糰，包覆著核桃，葡萄乾，蔓越莓，光是堅果與果乾含量就占了50％吃起來鬆軟而紮實，加上脆酥的堅果與香甜果乾，讓人愈嚼愈香，是款低糖、低熱量的雜糧麵包，好吃又健康。

🌈課程內容
麵糰製作教學
整型技巧教學

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🆕貝果(bagel)(實作)🆕

墨魚總匯三明治

培根乳酪

藍莓乳酪

貝果(bagel)，是一款鹹甜都很百搭的麵包，外皮香脆内部紮實Q彈有嚼勁，快來和老師一起學習，創作專屬妳的好味道

🌈課程內容
麵糰製作教學
整型手法技巧教學
燙麵技巧教學
餡料製作教學

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🆕提拉米蘇麵包(實作)🆕
🌈產品特色
鬆軟的麵包與號稱甜點之王的提拉米蘇也能撞擊出另人驚艷的好滋味！讓你愛情與麵包都能兼顧。
🌈課程內容
湯種、隔夜種麵糰製作教學
整型手法教學
提拉米蘇製作教學
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🆕蔓越莓軟歐包(實作)🆕
🌈產品特色
軟歐，沒有花俏的外表，只有樸實溫柔的內在，搭配酸甜的蔓越莓，倒底有多好吃？追求健康和美味兼具的你一定要來試試！
🌈課程內容
波蘭種、隔夜種麵糰製作教學
整型手法變化和力道的控制
果干口味變化應用
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🆕香蔥培根麵包(實作)🆕
🌈產品特色
鬆軟飽滿的麵包帶著培根的鹹香和濃郁蔥香味，甜中帶鹹的難忘滋味，當正餐當點心都很適合。
🌈課程內容
湯種、隔夜種麵糰製作教學
整型手法教學
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🆕帕馬森香蒜軟法(實作)🆕
🌈產品特色
鬆軟但又不失嚼勁的麵包體，搭配奶油蒜醬和帕瑪森乳酪的迷人香氣，另人無法抗拒。
🌈課程內容
波蘭種、隔夜種麵糰製作教學
整型手法變化和力道的控制
割線技巧教學
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🆕鹽可頌專修班(實作)🆕
1:經典奶油鹽之花
2:義式香草🌿海鹽
3:法芙娜巧克力甜心
🌈產品特色
鹽可頌，是一款食材簡單，卻非常美味的麵包，外脆內軟的麵包體加上珍貴的鹽之花和焦香的奶油讓口感更有層次。
🌈課程內容
冷藏波蘭種製作教學
整型手法教學
免蒸氣層次分明的訣竅
口味變化應用
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＃麥香核桃蔓越莓軟歐包 ＃低糖低油

喜歡全麥麵粉的純樸香氣。 但如果加太多，麵團筋性會變差，麥味也會太重，麵包更容易變乾。 ＃歡迎大家分享喔

如果要調整全麥麵粉的比例，水量要自己斟酌。

歡迎訂閱辣媽的youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania

完整食譜 https://bit.ly/2MecAu5

「蔓越莓乳酪軟歐包」中種法，更香、更加軟綿細緻，超好吃！| 俏媽咪潔思米
🎥快版3:10影片 https://youtu.be/IghgGh94Tww

這款蔓越莓乳酪軟歐包也太好吃了吧!
用隔夜中種做的麵糰，光是整形的時候手感就很明顯非常的軟嫩嫩阿!!!
根本就是小嬰兒的皮膚那樣幼咪咪的好好摸!
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/cranberry/

[中種材料] Sponge Dough
冷水 115ml cold water
高筋麵粉 160g bread flour
速發酵母 2g instant yeast

[主種材料] Dough Ingredients
高筋麵粉 160g bread flour
鹽巴 3g salt
砂糖 40g sugar
牛奶 80ml milk
鮮奶油 25ml whipping cream
速發酵母 2g instant yeast
軟化奶油 30g softened unsalted butter

[內餡材料] Filling
奶油乳酪 150g cream cheese
糖粉 15g powdered sugar
奶粉 15g milk powder
蔓越莓乾 60g dried cranberries

✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
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