為什麼這篇蒸饅頭沒有烘焙紙鄉民發文收入到精華區：因為在蒸饅頭沒有烘焙紙這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者TITANCHIU (CASHMAN)看板cookclub標題[問題] 如何蒸包子皮不黏盤子.....
蒸饅頭沒有烘焙紙 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 20:59:07
今日菜單🛎 南瓜芝麻饅頭 消耗南瓜🎃的任務又來了，我媽指定要吃饅頭，孝順的女兒有什麼做不出來呢🤣 這次饅頭用了媽媽貴爆的美善品揉麵，如果沒有這個機器手揉也可以只是可能會揉得手比較酸就是了 📌需要的材料 蒸熟南瓜 220g 中筋麵粉 500g 糖 30g 水 100g 鹽 0.2g 酵母 15g...
小弟最近都拿包子來當早點，可是沒想到每次用大同電鍋蒸包子每次都失敗，每次包子
皮都黏在瓷盤上，不然就是包子底部很硬，都不像外外面傳統早餐店蒸起來軟軟的，請教
大大們我該如何把包子蒸的跟外面早餐店一樣啊?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.188.83
→ sakurainei:用蒸包子的底紙 02/13 19:37
→ sunny721129:墊蒸籠布 乾淨的毛巾也可以吧 不過要乾淨的喔 02/13 19:45
推 CNion:放包子的容器不要直接接觸鍋底 用蒸架撐高底會比較軟~ 02/13 19:54
大大我已經有用蒸架把磁盤墊高了，可是蒸好之後不是黏磁盤就是接觸磁盤那一面很乾。
※ 編輯: TITANCHIU 來自: 118.167.156.25 (02/13 20:54)
推 amberyen:用烘焙紙可以嗎？ 02/13 20:53
→ sunny721129:烘焙紙只能防油 布類可以讓底部保濕 02/13 20:58
→ judyli:直接將包子放在蒸架上呢? 02/13 21:11
→ forfly:烘焙紙可以吧，我都用烘焙紙沒黏過也不會硬 02/13 21:16
→ forfly:包子會黏住蒸架 02/13 21:16
推 jinyuan79:請愛用烘焙紙 02/13 21:37
推 vicvic609:有ㄧ種蒸包子饅頭的不織布 02/13 23:17
推 danyy93:放幾片大白菜就好，好吃營養又不黏鍋。 02/14 09:57
推 peterwu4:推1樓，大賣場100張一包，三十來元吧 02/14 19:38
→ chenf:蒸籠布沾微濕蒸，五金大賣場有，比蒸紙環保，可重複使用 02/15 20:40
推 berniii:把包子倒過來蒸 上面麵團捏在一起的結朝下 較不易黏 02/18 03:13
推 borin:我都是瓷碗上架1雙鐵筷.包子放在鐵筷上蒸 02/26 19:08