仲有一個禮拜就係新年喇, 又開始蒸糕喇~

https://www.youtube.com/watch?v=K5yFho5I3ys

*****

詳細食譜: http://casacookery.blogspot.com/2012/01/blog-post_19.html

於松山店吃過一回
穩穩的港式小點

稍微餓著
吃個小點心
也不賴

時蔬油菜
香煎蘿蔔糕
豉汁蒸肉排
香蒸芋頭糕
晶瑩鮮蝦餃
芋頭西米露


蝦餃蘿蔔糕最出色
蘿蔔糕赤一點會更愛

結尾西米露
有甜點就滿足的笑容




#香煎蘿蔔糕
#豉汁蒸肉排
#香蒸芋頭糕
#晶瑩鮮蝦餃
#芋頭西米露
#添好運
#港式料理
#台中JMall
#台中美食
#台中

#乾炒吻仔魚🐟
#正義魔人請別看

原本炒這盤，
是要做日式飯糰🍙，
結果⋯
一顆飯糰也沒做，
吃一點，
吃一點，
就吃光惹😃😃

朋友說～
我這道菜，
超級無敵賀甲，
是她怎麼學都學不會的一道菜。

（浮誇⋯）
（我真的有親自教學過）
（懷疑朋友是裝傻的）

香香酥酥的⋯
很好吃耶👍🏻

有人也愛這一味嗎？

❤️乾炒吻仔魚❤️
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/324514137-鹹香酥下飯的乾炒吻仔魚

最近，
料理魂大爆發，
好多想做的食物呦，
只是肚子不夠裝😭

我想做：
古早味蛋糕
芋泥肉鬆蛋糕捲
波蘿蛋黃酥
水煎包
麵疙瘩
蒸芋頭糕
黑眼豆豆
肉圓
碗粿

（哎呦⋯怎麼都是養厚腰內肉的澱粉😭😭）

那妳（你）們想視吃什麼呢？

快跟我說嘿❤️

#菲比的小廚房

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
芋頭糕：

材料：
芋頭1斤
迷你紫薯1個
蝦米3湯匙
臘腸4條
臘肉4兩
粘米粉160克
鹽1茶匙
水跟隨做糕盤的8成

處理：
1. 芋頭及紫薯刮皮。
2. 芋頭切條或切粒。
3. 紫薯切細粒。

烹調：
1. 白鑊中火爆香臘肉、臘腸及蝦米，放在碗中。
2. 放芋頭落鑊爆香，加入裝糕盤8成的水分，大火煮滾。
3. 滾起，熄火，焗5分鐘。
4. 焗了5分鐘，看看芋頭是否已焗腍。
5. 加入1茶匙鹽。
6. 加入臘腸粒、臘肉粒及蝦米。
7. 粘米粉，分3次，逐少落，每次大約落50克， 攪勻。
8. 芋頭基本上慢動作跌下就可以了。
9. 掃少許油在糕盤上。
10. 倒入糕盤。
11. 細力搖一下盤，釋出空氣。
12. 錫紙封盤。
13. 大火燒熱一鑊水。
14. 大火蒸芋頭糕1個小時。
15. 過了20分鐘，再加入一次滾水。
16. 再過了20分鐘，又加一次滾水。
17. 總時間蒸了1小時，完成。

Taro cake:

Ingredients:
Taro 1 catty
Mini purple sweet potato 1 No.
Dried sea shrimps 3 tbsp
Chinese sausage 4 slices
Preserved pork 4 taels
Rice flour 160g
Salt 1 tsp
Water 80% volume of taro glassware

Preparation:
1. Peel the taro and mini purple sweet potato.
2. Slice or dice the taro.
3. Dice sweet purple potato into small cubes.

Steps:
1. Fry preserved pork, Chinese sausages and dried sea shrimps in wok with no oil, then put in a bowl.
2. Fry taro in wok, then add 80% volume of tap water of the pudding pan. Boil up at high flame.
3. Turn off fire when boiling up with the lid for 5 minutes.
4. Already 5 minutes is over, see whether taro becomes soft or not.
5. Put 1 tsp salt into taro cake.
6. Add Chinese sausages cubes, preserved pork cubes and dried sea shrimps.
7. Rice flour, divide into 3 shares, put into pudding pan little amount by little amount, about 50g per each time. Mix well then.
8. It is OK when the mixture drops slowly.
9. Brush little oil on pudding pan.
10. Pour mixture in the pan.
11. Shake pan lightly, this will help to release air from taro cake.
12. Seal pudding pan with aluminium foil.
13. Boil up a pot of water at high flame.
14. Steam taro cake at high flame for 1 hour.
15. After 20 minutes, add more boiled up water into wok.
16. Another 20 minutes is over, add more boiled up water into wok again.
17. Taro cake has been steamed for 1 hour. Serve.

材料
芋頭 一斤
迷你紫薯 一個
蝦米 2湯羹
臘腸 兩條
臘肉 四兩
粘米粉 160克
鹽 1茶匙
水份 跟隨做糕盤嘅八成
Ingredients:
Taro. 1 catty
Small Purple Sweet Potato 1
Dried Shrimps. 2 tbl.
Chinese Sausage. 2 links
Chinese Cured Pork Belly 4 tael
Rice Flour 160 gr.
Salt. 1 tsp.
Water 80% of inside of Cake-Pan

黃金年糕
https://youtu.be/-RqrBTI6D5o

做蘿蔔糕之前 重點你要知
https://youtu.be/9NBeJnh9btY

2020蘿蔔糕 (10大youtube熱爆影片)
https://youtu.be/GOFUibdQnwo

年糕
https://youtu.be/44qE_PjaHwg

綠茶年糕
https://youtu.be/NlEfFif2u6g

蘿蔔糕2018
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip

賀年食品第三彈：芋頭糕！老豆仲會介紹下片中用緊極少有嘅家用蒸爐！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#芋頭糕
#賀年食品

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹芋頭糕
00:22 芋頭糕
材料：半斤粘米粉 五香粉半茶匙 芋頭1斤
鷹粟粉3兩 生油4-5兩 水大約4斤
調味：鹽 味精 糖 (比例1:2:3) 雞粉隨意
做法：芋頭切粒狀煮熟
混合粉同調味料加水
臘味蝦米芋頭放鍋加水煮滾
再倒到混合粉中
06:56 蒸芋頭糕 大火蒸60分鐘
07:14 你問我老豆答!

請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
IG：http://www.instagram.com/jc.post
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
芋頭糕：

材料：
芋頭1斤
迷你紫薯1個
蝦米3湯匙
臘腸4條
臘肉4兩
粘米粉160克
鹽1茶匙
水跟隨做糕盤的8成

處理：
1. 芋頭及紫薯刮皮。
2. 芋頭切條或切粒。
3. 紫薯切細粒。

烹調：
1. 白鑊中火爆香臘肉、臘腸及蝦米，放在碗中。
2. 放芋頭落鑊爆香，加入裝糕盤8成的水分，大火煮滾。
3. 滾起，熄火，焗5分鐘。
4. 焗了5分鐘，看看芋頭是否已焗腍。
5. 加入1茶匙鹽。
6. 加入臘腸粒、臘肉粒及蝦米。
7. 粘米粉，分3次，逐少落，每次大約落50克， 攪勻。
8. 芋頭基本上慢動作跌下就可以了。
9. 掃少許油在糕盤上。
10. 倒入糕盤。
11. 細力搖一下盤，釋出空氣。
12. 錫紙封盤。
13. 大火燒熱一鑊水。
14. 大火蒸芋頭糕1個小時。
15. 過了20分鐘，再加入一次滾水。
16. 再過了20分鐘，又加一次滾水。
17. 總時間蒸了1小時，完成。

Taro cake:

Ingredients:
Taro 1 catty
Mini purple sweet potato 1 No.
Dried sea shrimps 3 tbsp
Chinese sausage 4 slices
Preserved pork 4 taels
Rice flour 160g
Salt 1 tsp
Water 80% volume of taro glassware

Preparation:
1. Peel the taro and mini purple sweet potato.
2. Slice or dice the taro.
3. Dice sweet purple potato into small cubes.

Steps:
1. Fry preserved pork, Chinese sausages and dried sea shrimps in wok with no oil, then put in a bowl.
2. Fry taro in wok, then add 80% volume of tap water of the pudding pan. Boil up at high flame.
3. Turn off fire when boiling up with the lid for 5 minutes.
4. Already 5 minutes is over, see whether taro becomes soft or not.
5. Put 1 tsp salt into taro cake.
6. Add Chinese sausages cubes, preserved pork cubes and dried sea shrimps.
7. Rice flour, divide into 3 shares, put into pudding pan little amount by little amount, about 50g per each time. Mix well then.
8. It is OK when the mixture drops slowly.
9. Brush little oil on pudding pan.
10. Pour mixture in the pan.
11. Shake pan lightly, this will help to release air from taro cake.
12. Seal pudding pan with aluminium foil.
13. Boil up a pot of water at high flame.
14. Steam taro cake at high flame for 1 hour.
15. After 20 minutes, add more boiled up water into wok.
16. Another 20 minutes is over, add more boiled up water into wok again.
17. Taro cake has been steamed for 1 hour. Serve.

材料
芋頭 一斤
迷你紫薯 一個
蝦米 2湯羹
臘腸 兩條
臘肉 四兩
粘米粉 160克
鹽 1茶匙
水份 跟隨做糕盤嘅八成
Ingredients:
Taro. 1 catty
Small Purple Sweet Potato 1
Dried Shrimps. 2 tbl.
Chinese Sausage. 2 links
Chinese Cured Pork Belly 4 tael
Rice Flour 160 gr.
Salt. 1 tsp.
Water 80% of inside of Cake-Pan

黃金年糕
https://youtu.be/-RqrBTI6D5o

做蘿蔔糕之前 重點你要知
https://youtu.be/9NBeJnh9btY

2020蘿蔔糕 (10大youtube熱爆影片)
https://youtu.be/GOFUibdQnwo

年糕
https://youtu.be/44qE_PjaHwg

綠茶年糕
https://youtu.be/NlEfFif2u6g

蘿蔔糕2018
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?
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