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蒸籠海鮮做法 在 ?簡易食譜分享 @ ????’? ???????? Instagram 的最佳解答
2021-06-15 14:54:00
荷葉黑松露粉絲蒸蝦🦐 𝒮𝓉𝑒𝒶𝓂𝑒𝒹 𝒮𝒽𝓇𝒾𝓂𝓅 𝒾𝓃 𝐿𝑜𝓉𝓊𝓈 𝐿𝑒𝒶𝒻 . . 向街市買咗d基圍蝦，本來諗住白灼！但係又向菜檔見到有新鮮荷葉！就整個荷葉蒸蝦🤪再加d新意思！中西fusion一下，加黑松露醬同黑松露又響粉絲入面🥸黑松露再加蝦既鮮味索晒入啲粉絲度♥️super yummy💕 . ...
蒸籠海鮮做法 在 Winnie Instagram 的最讚貼文
2020-09-07 15:00:36
我其實不是一個很愛下廚的人 如果家裡有人幫忙煮 我絕對是會在一旁等著吃的那位XD 但有了小孩後不得不開始學做菜 畢竟自己在家煮還是比較健康安心 不過三不五時當然還是會偷個懶叫外送啦！ 最近讓媽媽我燃起料理魂，減少叫外送次數的功臣 就是這台BRUNO電烤盤 大概一、兩年前我就蠻想買它 但怕自己又是三...
蒸籠海鮮做法 在 mrs1am-ology Instagram 的最佳解答
2020-05-02 06:39:28
【齊上齊落，齊食龍舟飯打氣！】 #想食總找到原因 #文末送禮 #giveaway 端午節，一定諗起扒龍舟，但其實大澳人仲有一個傳統咖，就係食 #龍舟飯 ！八卦上網睇下，原來係整俾龍舟手食，用糯米加上臘肉丁、蝦米、墨魚丁、香菇粒做成，比賽開始前選手就食返個飯，然後 #我已經充滿力量 ，我諗我都需要...
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蒸籠海鮮做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2021-04-23 20:20:19買 富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋 按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH
1.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
2麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出
3.海鮮泡飯
料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。
放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯
材料：
水600ml water
隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl
海鮮包1包 seafood mix 1
調味料：
蔥花15公克 scallion 15g
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
鹽1/4匙 salt 1/4tsp.
薑5公克/ginger 5G
作法：
先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、
隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。
4 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。
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2021-03-12 20:40:14📌買 富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋
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1.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。
2.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
3.和風燙蘆筍
材料:
蘆筍 300克 asparagus 300G
鹽 少許 salt q.s.
和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp.
白芝麻 適當 white sesame q.s.
做法:
1.水滾後放入適當大小的蘆筍，並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。
2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出，再加入市售和風醬，並撒上白芝麻增添香氣。
4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥
排出多餘蒸氣，海鮮不會熱過頭
A/蔬菜雞肉粥
材料：
鮮香菇20g shiitake mushrooms
紅蘿蔔20g carrot
高麗菜120g cabbage
雞胸肉絲120g chicken breast
芹菜末適量 Chinese celery
白飯220g rice
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉少許
米酒少許 cooking rice wine
B/清蒸海鮮盤
材料：
綜合海鮮適量
mixed seafood
作法：
1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入白飯攪勻。
3.再煮滾後，放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。
4.再煮滾時，放入雞胸肉絲與調味料。
5.放上蒸籠，蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮5分鐘即可。
6.取出海鮮盤，最後將芹菜末撒入粥中。
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蒸籠海鮮做法 在 King-Taiwan Youtube 的最佳解答
2019-07-31 17:09:18材料：馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/4條、黃豆皮2張、薑末1小茶匙、紅辣椒末1小茶匙、香菜末2小茶匙。
調味料：油30克、辣椒醬1/2大茶匙、番茄醬1/2大茶匙、素蠔油1茶匙、甜酒釀1大茶匙、鹽1小茶匙、太白粉水1大茶匙。
做法：
1.去皮馬鈴薯和胡蘿蔔切絲後加入鹽抓拌均勻放置軟化後將水分擠乾備用。
2.紅辣椒、香菜和薑切末備用。
3.黃豆皮對切再對切成8×8公分大小，包入處理好的馬鈴薯和胡蘿蔔絲後捲起，弄微彎排入盤中。
4.將做好的素蝦入蒸籠大火蒸6分鐘取出放涼，入油鍋炸至金黃酥脆撈出濾乾油備用。
5.起油鍋，放入紅辣椒、香菜和薑末、辣椒醬、番茄醬、素蠔油、甜酒釀拌勻後煮開，再用太白粉水勾芡。
6.素蝦排盤，淋上醬汁即可。
監製：王淑華 Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：林采潔 李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
食材提供：熊媽媽買菜網![post-title]()
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講起茶粿，就想起兒時，媽子整茶粿，大家都很喜歡，大大件滿足又好味🥰，媽子現在年紀大，已經無再整茶粿了。年青人未必知道甚麼是茶粿，這種傳統食物買少見少了，真係可惜。
前日，見家中有少許菜莆剩，就想整起整茶粿，我復來無整過，祇係看著媽子整，今次第一次試整，效果又唔錯。
今次買了蕉葉來包茶果，蕉葉來蒸令茶粿增添一種清新的香味。茶粿有鹹有甜，甜茶果多數是花生餡，因為容易做到，而鹹茶粿餡料豐富，有豬肉碎，沙葛，花生，蝦米等等，今次我用菜莆，辣辣地非常正，今次因為朋友是食素的，她祇吃海鮮類，所以我祇加入蝦米，效果也不錯。
我時常教大家，食譜是死的，煮食要了了解食材，其實可以自由配搭的。
《家鄉茶果》
[材料]~10個份量
糯米粉180克
粘米粉80克
熱水300克
菜油1湯匙
糖2茶匙
蕉葉1塊
[餡料]
辣菜莆3湯匙
沙葛1角
蝦米2湯匙
乾葱頭2粒
花生2湯匙
葱1棵
油1湯匙
[調味料]
鹽半茶匙
糖 1茶匙
[做法]
1。菜莆我用自己炒的辣菜莆。
2。蝦米浸水切碎；沙葛去皮切粒；乾葱頭切碎；葱切粒。
3。起鑊，下油燒熱，先爆香乾葱頭及蝦，再加入沙葛及花生，最後才加入葱粒即成。
用一大盆，磅好粉拌勻。
4。蕉葉洗淨，剪成長條，抹乾。
5。預備一大盆，加入粉類拌勻，再加入油拌勻。
6。熱水先注入九成，如果粉糰仍然乾，才加入其餘的熱水。
7。搓好粉糰，可包上保鮮紙，待15分鐘，也可以搓好即做。
8。預備半碗油及牙籤，先將粉糰平均分成10份，約50克一份。
9。取一份粉糰搓圓，再用手掌壓扁 (中間略厚)，加入適量餡料，慢慢推外皮向上，包好埋口。
10。用手輕輕將油塗上茶粿外皮上，放在蕉葉上捲起，用牙籤封好。
11。燒熱一鍋熱水，放上蒸籠，用大火蒸約20分鐘即成。
【小貼士】
。包好之茶粿必須均勻沾上食油，令它不會黏著蕉葉。
。沒有蕉葉，可以選擇用糉葉。
。器皿應該剛好放下十個茶粿。
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二樣食材做韓式年糕 ＃韓式年糕紫菜蛋捲 ＃一鍋多變
elife易廚30cm深平底鍋 https://lihi1.com/46Zw4
＃少油不沾 #母親節優惠5折起
韓式年糕紫菜蛋捲的做法分享，這次利用台灣製造的易廚30公分深平不沾鍋來做韓國年糕，將再來米粉、糯米粉混合均勻蒸熟，趁熱搓揉就能完成口感香軟的韓國年糕，深平鍋的面積很大，採用手工澆鑄鑄造，一體成型堅硬不變形、炒硬殼類的海鮮也不需要擔心會破壞鍋子的塗層。冷鍋冷油也不會沾、無毒塗層通過歐盟、美國、台灣SGS認證、真8層硬度高可使用鐵鏟，做蛋捲也不需要放太多的油，底部導熱均勻，加入起司、火腿片，可以用鐵鍋剷、筷子輔助捲起來，很適合當正餐吃，而且煎牛排可以瞬間把外面煎的焦香、烘蛋也好用，更是方便清洗。
🔎 韓國年糕做法：
✅ 食材：再來米粉50g、糯米粉50g、水50cc、鹽巴1g
✅ 韓式年糕做法：
1.將二種粉類與鹽巴混合均勻。
2.加入50cc的水量，用筷子攪拌均勻。
3.用二手搓揉至粉狀，等水滾後，放入蒸籠蒸20分鐘。
4.趁熱將年糕搓成長條狀。
✅ 韓式年糕紫菜蛋捲做法：
1.準備三顆雞蛋打散備用。
2.在平底鍋放入少量的油，倒入1/3蛋液。
3.依序放入起司片、火腿片、年糕，用鐵鍋剷將煎蛋捲起。
4.將煎蛋捲捲至中間時往邊緣拉，再分次倒入蛋液。
5.起鍋後用壽司竹簾定型煎蛋捲。
6.用韓式海苔將蛋捲放入捲起，塗上韓國芝麻油、韓式芝麻，切片即完成。
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#壽滿趣港式點心團購 #新推出叉燒包蝦餃 #母親節在家飲茶 #無添加港點 #氣炸港式點心 #一個人也可以吃港點 #香港人愛吃的傳統風味
團購日期：2021/4/19 ~ 2021/4/23
團購表單：https://gbf.tw/gulwn
JJ第一次的壽滿趣港式點心團購，共有16款JJ特別挑選的港式點心，都是經過我們家試吃後，認同他的水準特別精選出來的，確保大家吃得到正宗傳統的口味。
壽滿趣就是威港式點心，主廚是來自香港的顏立明師傅，有30年點心經驗。顏師傅30年來堅持不使用人工香料、調味劑，用在地食材做出最道地、最美味健康又好吃的風味。除了得到法國藍帶餐飲學院的證書肯定之外，更擔任過華泰王子大飯店、華漾大飯店的總主廚、行政主廚。點心定期檢測品質，有安全認證！
我選的16款點心，蝦子吃的出新鮮，豬肉的彈性很好，麵團的手法高超，調味非常精準，皮與餡的比例精準。
團購是下單後手工現作，無添加防腐劑，可保存九十天左右，保證新鮮。 母親節快到，在家慶祝，請媽媽吃點心，不用排隊，不用人擠人，免茶資、免小費！
必須公開給大家，到底哪幾款點心，把我一直認為冷凍點心比不上茶樓點心的刻板印象，徹底打破。
❤1.豉汁蒸排骨~雖然我也很會做豉汁排骨，但這道的味道跟所用的豬肉部位，真的讓我驚豔到。一盒的份量很多，除了當成一道菜或一道點心，還可以放在放飯上面一起蒸，或煲仔飯都可以，也非常適合帶便當。
❤2.蝦餃🆕~昨天po文已解釋過蝦餃的皮是很難做的，團購的蝦絕對不輸外面餐廳賣的。
❤3.鮮蝦腐皮卷~顏師傅的腐皮做法跟一般吃到的不同，他特別研發的皮，可以讓一點點油氣炸出來也脆得不行，就算炸完冷掉，也會脆！
❤4.豆沙芝麻球~尤其是我用氣炸鍋做的，一點不油，那個糯米皮，很有彈性，與豆沙的比例完美，芝麻香氣很新鮮的，真的會吃到停不下來。
❤5.叉燒包🆕~老麵做的皮，質地很細緻，口感有彈性，有麵粉的自然香氣，內餡叉燒的味道非常正宗， 鹹甜度抓的完美，豬肉肥瘦剛好。尺寸屬於小型的，不會吃一顆就飽吃不下其他點心。
❤6.家鄉竹葉粿🆕~他其實是炸的鹹水餃的蒸籠版，可蒸可炸，糯米皮也是彈性非常好。台灣不是每家餐廳都吃的到鹹水角，吃過會難忘。
我把每一種的介紹會放在照片旁。
怕大家有選擇困難症，我挑選三種推薦組合給大家。
1️⃣點心車飲茶懷舊組~
極品水晶蝦餃
魚子燒賣
韭菜海鮮餃
豉汁蒸排骨
老麵叉燒包
鮮蝦腐皮卷
家鄕竹葉粿
豆沙芝麻球
最經典的基本款，共有8款，含蒸的、炸的、有飽足感包子及甜點。8-10人份可一次吃完。如果是四個人吃的話，你可以蒸跟氣炸同時進行，連水加熱的時間， 15分鐘可以所有點心同時上桌，不需要解凍喔。
2️⃣一起蒸飽飽點心組~
雙喜珍珠丸
魚子燒賣
豉汁蒸排骨
紙包荷葉飯
老麵叉燒包
銀河芝麻包
這個6款的組合適合直接當飯吃，或配飯吃，或帶便當。只要你家裡有萬用鍋、電鍋、瓦斯爐、蒸爐、水波爐，就是可以蒸東西的廚電，都可以丟下去蒸就ok吃的到. 不同款的點心可以下鍋一起蒸，不用怕蒸過頭的。
3️⃣氣炸好方便點心組~
鮮蝦腐皮卷
芝麻海鮮卷
豆沙芝麻球
家鄕竹葉粿
蓮藕花枝餅
專門為氣炸鍋粉設計的組合，雖然部分點心廠商本來只提議蒸或油炸，但是JJ測試過，氣炸就可以！而且氣炸不油！ 時間跟溫度我也寫在照片旁。氣炸港點完全不油膩，比在外面吃的健康很多！
可以氣炸的點心，還有這個月新推出的香酥松葉蟹拑，金陵鳳尾蝦 ，都是辦桌也出色的點心，可以單點喔。
詳細的成分及做法，在表單你按進去每一個點心都可以看到。
吃完點心可以來個紐芝蘭樂活冰淇淋 100ml，6款口味，大推外面少見的摩卡可可！
這團很多優惠：
保冷袋很大很好用，方便帶著點心去朋友家一起吃！
彩虹色水餃好美！
單筆訂單結帳金額滿$1250元(不含運費)，隨機贈送簡易保冷袋-紅/黑1只。
◆此區【就是威 五星藍帶私房港點】消費金額滿$1250元(不含運費)，隨機贈送彩虹餃1盒；滿$2500元(不含運費)，再贈送1盒(共2盒)。
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