為什麼這篇蒸白飯鄉民發文收入到精華區：因為在蒸白飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者em4 (通通去吃寶路啦><)看板cookclub標題[閒聊] 用電磁爐蒸白飯 第一...
蒸白飯 在 OL Food Diary Instagram 的最佳解答
2021-09-17 07:18:39
這家長沙灣的日式食堂下午經常大排長龍，吃過立即明白原因。🍤 小店餐牌非常簡單，提供簡單的丼飯，日式定食，壽司，刺身等，下午餐牌則更簡單，集中提供十款內的丼物及定性，質素高，性價比也高。 選擇了吉列海鮮定食和南蠻炸雞定食，兩款都炸得非常岀色。麵包糠吉列皮炸得金黃，乾爽不油膩，非常鬆脆，大蝦，沙追魚...
由於公司沒有電鍋可以用 但有電磁爐。
在家測試看看可不可行。
準備電磁爐可用的鍋子，必須有蓋子。
鍋子內放蒸架，水差不多淹到蒸架(近三杯的水)。
碗內是一杯米加1.1杯的水。
碗+蒸架 不要超過鍋子的高度。
開大火到外鍋的水沸騰後，
轉小火(我這火力大概是4，讓外鍋的水微滾的狀態)持續十多分鐘。
準備熄火就聽到有點劈裡啪啦的聲響。
就用抹布蓋住鍋蓋上的排氣孔(網路上教的=.=)
，熄火開始悶15分鐘。
https://i.imgur.com/15m8ndU.jpg
外鍋的水有持續注意，是沒有煮乾。
感覺可以用電磁爐的計時功能來加熱煮飯。
比之前用鍋子直接煮好多了
鍋子底部還有點鍋巴燒焦，刷洗很不方便。
菜鳥無聊亂試 大家隨便看看。
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推 peehs: 用不沾鍋直接煮最快 03/05 21:19
推 YCL13: 這就是模擬電鍋的煮飯法呀 03/06 21:00