💟今日晚餐💟

今天下午親戚給了我一條蘿蔔糕，說是網路上秒殺的蘿蔔糕，前陣子新聞還有報導勒（板橋文德國小前的排隊蘿蔔糕）還要排隊拿貨呢，我實在太好奇了，所以晚餐立馬煎來吃，也就順便煎一些讓雙寶嚐鮮！

吃了之後的心得：真的是蠻好吃，很新鮮，而且薄利多銷，難怪大家搶成這樣😄

🔺今日菜色：
✔️蘿蔔糕
✔️地瓜義大利麵煎餅
✔️煎鱸魚片
✔️炒蛋
✔️蒜炒大白菜

晚餐除了蘿蔔糕比較特別之外，還有另一項主食是
✅地瓜義大利麵煎餅

原本是要給雙寶當下午茶點心，但是他們倆吃了不少水果、又吃一杯優格，所以，我就把煎餅改到晚餐了。

✅地瓜義大利麵煎餅
作法很簡單，又是一鍋備料就可以。❗️留言處有照片
✔️食材：蒸熟的冰烤地瓜一顆、煮熟的義大利麵條（約30g）低筋麵粉一大人湯匙、紅牛頭的兒童乳酪17g
✔️把上述料全部拌在一起，不要太大力，免得把義大利麵弄碎碎的，下鍋小火煎喔！
🔺我覺得用義大利麵來弄煎餅，很有口感呢！

👩🏻‍🍳雙寶很喜歡今天的晚餐，全部KO，可能是今天的主食換了新花樣😚

💟今日晚餐💟

今天下午親戚給了我一條蘿蔔糕，說是網路上秒殺的蘿蔔糕，前陣子新聞還有報導勒（板橋文德國小前的排隊蘿蔔糕）還要排隊拿貨呢，我實在太好奇了，所以晚餐立馬煎來吃，也就順便煎一些讓雙寶嚐鮮！

吃了之後的心得：真的是蠻好吃，很新鮮，而且薄利多銷，難怪大家搶成這樣😄

🔺今日菜色：
✔️蘿蔔糕
✔️地瓜義大利麵煎餅
✔️煎鱸魚片
✔️炒蛋
✔️蒜炒大白菜

晚餐除了蘿蔔糕比較特別之外，還有另一項主食是
✅地瓜義大利麵煎餅

原本是要給雙寶當下午茶點心，但是他們倆吃了不少水果、又吃一杯優格，所以，我就把煎餅改到晚餐了。

✅地瓜義大利麵煎餅
作法很簡單，又是一鍋備料就可以。❗️留言處有照片
✔️食材：蒸熟的冰烤地瓜一顆、煮熟的義大利麵條（約30g）低筋麵粉一大人湯匙、紅牛頭的兒童乳酪17g
✔️把上述料全部拌在一起，不要太大力，免得把義大利麵弄碎碎的，下鍋小火煎喔！
🔺我覺得用義大利麵來弄煎餅，很有口感呢！

👩🏻‍🍳雙寶很喜歡今天的晚餐，全部KO，可能是今天的主食換了新花樣😚

下禮拜的菜也太豐富了
要訂要快 https://goo.gl/forms/vNuJMDib9qbYqCjJ3
6/6(二)醬爆雞腿, 清蒸破布子魚, 麻油炒水蓮
6/7(三)麻油腰花爆豬肝, 蝦仁煎蛋, 麻油高麗菜
6/8(四)馬鈴薯燉豬五花, 九層塔炒蛤蜊, 蒜炒大白菜
6/9(五)古早味滷肉, 豆瓣紅燒魚, 蒜味四季豆
6/10(六)三杯雞腿, 乾煎白帶魚, 菇菇空心菜

喜歡驚喜的人可以在這裡預訂無菜單晚餐 goo.gl/kHlP4B
支持環保的，歡迎加入長期方案，改用玻璃餐盒

#海帶芽$249，其他款均$199
#12罐免運 #高ＣＰ美食
#未滿12罐需自付冷凍運160元
#可宅配直寄給指定對象

#南部知名餐廳獨家品牌✨
#台北吃不到的好口味
#超佛心600g超大一罐只要$199
#包你魂牽夢縈回味再三

🔥堅持把關品質🔥
✅遵循古法、純手工製作
✅100%天然，成分簡單純粹
✅通過SGS無農藥及無防腐劑測試
✅無油高纖、清爽美味！女生必備窈窕聖品
✅酸甜鹹香微辣適中～讓你ㄧ口接著一口😋
✅技術活水過程，使新鮮大白菜又脆又清甜
✅南山1000萬產品責任險～讓你吃得更安心
✅使用玻璃瓶裝，徹底杜絕塑化劑問題

韓式泡菜👉賞味期：約90天
韓式泡菜結合台式的工法
專為台灣人口味做調味🇹🇼
煲湯/熱炒/烤肉/下飯/單吃通通沒問題
只要輕鬆料理立刻變身一道道美味佳餚

韓式辣洋蔥👉賞味期：約45天
選用美國進口大洋蔥，脆度大大提升
加上大量的蒜頭辣椒，超強抗氧化劑組合🥰
無油低熱量~男人吃頭好壯壯、女人吃健康美麗

黃金海帶芽👉賞味期：約30天
用柴魚與西點專用奶水
加上頂級純芝麻油特製而成，口味獨特～
露營/追劇點心/單吃～都香氣滿滿！
保證全家老中右都愛不釋手💘

金桔蘿蔔👉賞味期：約90天
選用新鮮白玉蘿蔔，搭配新鮮金桔製成
口味清新，每一口在嘴裡都充滿金桔香味～
口齒留香，適合開胃菜/單吃，長輩小孩都喜愛

黃帝養生泡菜👉賞味期：約60天
用新鮮老薑及紅薑黃搭配頂級純芝麻油
專為素食者及養生者設計的古早味泡菜
是每餐必備的健康配菜唷～

📌買 法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋(星辰銀) 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC

鍋燒白菜燉豆腐

材料:
大白菜 1300克 Chinese cabbage 1300g
板豆腐 1盒 firm tofu 1box
蛋 2顆 egg 2
乾香菇 2朵 champignon 2
紅蘿蔔 50克 carrot 50g
金針菇 1包 needle mushroom 1pack
蔥段 30克 scallion 30g
蒜片 20克 garlic 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4tsp.
水 700克 water 700g

作法:
1.把洗淨的白菜切掉菜梗後，切成適當大小備用。
2.把乾香菇加入倒入適量的水泡軟，切成適當的大小後備用。
3.紅蘿蔔切成薄片狀備用。
4.準備板豆腐切成適當的大小，並先用餐巾紙吸乾表面水分，並均勻的在表面裹上蛋液。
5.將萬用鍋設定爆炒煎烤20分鐘。預熱完成後，放入"步驟2"得板豆腐，將兩面間約2分鐘，至表面呈現金黃色後取出。
6.利用鍋內的油，加入蔥段、蒜片、乾香菇和紅蘿蔔拌炒，炒至香氣散出，加入醬油、蠔油、鹽和胡椒鹽嗆香。
7.依序放入有梗的白菜、金針菇、白菜葉和"步驟1"的板豆腐，萬用鍋設定自訂行程，溫度100度，時間20分鐘。
8.開鍋後確認白菜煮到軟爛即可。
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大家好，本期视频教大家8种包菜的详细做法，总有一款属于你的包菜！以下是对每一个做法的简单总结归纳，便于同学们学习实践：
1. 蒜香包菜（本味突出，适合家庭小灶慢炒，注意不要将酱油炒糊）
2. 炝炒包菜（猛火爆炒，口感爽脆，锅气十足；注意炒制中途不要加水）
3. 油抓包菜（可以完全去除包菜的生味，注意炒制之前需要将油控干来减少油腻）
4. 油水双炒包菜（猪油附味，略带汤汁，香味十足；也适合家庭小灶操作 ）
5. 肉炒包菜（生炒爆炒，五花肉给包菜带来更加浓厚的香味，注意出锅前烹醋可以减少油腻）
6. 包菜辅助炒法（鸡蛋肉末炒粉配包菜丝，肉香，蛋香，菜香，特别下饭）
7. 生拌豆皮包菜丝（包菜鲜脆，豆皮增加口感和豆香，注意这道菜不放盐来保证包菜不出水）
8. 熟拌包菜片（简单快捷少油，可以大批量烹饪，注意包菜焯水之后必须快速凉透保证口感）
如果同学们还觉得8种做法不够的话，我以前还分享过炝拌包菜和酸辣炒法，可以作为更多包菜做法的参考：
炝拌包菜为凉拌生包菜丝，非常开胃清爽，链接在此：https://www.youtube.com/watch?v=yRbquHwjXmw
酸辣炒包菜可以参考酸辣大白菜的视频，链接在此：https://www.youtube.com/watch?v=RY-KAQQB4ik

本期菜品【包菜的八种详细做法】

第一种【蒜香包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
植物油（适量）
【调味料】
鸡精（2勺）
生抽酱油（25克）

第二种【炝炒包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
菜籽油（约35克）
【调味料】
食用盐（1勺）
生抽酱油（约6-10克）
香醋（约2克）

第三种【油抓包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
生姜（1小块）
干辣椒（适量）
植物油（适量）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约8克）
鸡精（少许）

第四种【油水双炒】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
大豆油（适量）
猪油（适量）
【调味料】
生抽酱油（约10克）
鸡精（约2克）
白糖（约1克）

第五种【肉炒包菜】
【主料】
包菜（适量）
去皮五花肉（1块）
【辅料】
生姜（1小块）
大葱（半根）
植物油（适量）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约10克）
香醋（适量）
米醋（少许）

第六种【包菜辅助炒法】
【主料】
包菜（适量）
去皮五花肉（适量）
【辅料】
鸡蛋（2个）
青红椒（适量）
小葱（适量）
泡发好的粉条（适量）
植物油（适量）
【调味料】
老抽（适量）
生抽酱油（适量）
蚝油（适量）

第七种【生拌包菜丝】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
豆皮（几张）
大蒜（几颗）
小葱（1根）
小米辣（2颗）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约12克）
香油（约3克）
香醋（约1克）
鸡精（适量）

第八种【熟拌包菜片】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
大蒜（适量）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
鸡精（2勺）
蚝油（适量）
生抽酱油（适量）

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3. 拥有更多留言被回复的机会

名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！