《煎香辣紅蔥頭鯛魚片》

將紅蔥頭先下鍋炒香備用，魚煎熟後將紅蔥頭回鍋並加上辛香料~就完成了。

乾爽、口感濃郁的煎魚好適合今天的常溫便當，一起來看看簡易食譜吧！

【材料】
鯛魚片... 2片
新鮮紅蔥頭 ... 6小瓣
乾燥辣椒片... 少許

【調味料】
黑胡椒... 少許
鹽... 少許
油... 1大匙

【作法】
❶鯛魚片洗淨拭乾水分，切塊並撒少許鹽，靜置5分鐘後再度拭乾水份，備用。
❷新鮮紅蔥頭去粗皮後輪切，備用。
❸鍋內倒入1大匙油，將紅蔥頭入鍋以小火炒香，在顏色轉金黃色前即起鍋，備用。(鍋裡留些許油)
❹同一鍋，將鯛魚片入鍋，以小火香煎，2面煎至呈金黃色，筷子可輕易插入魚肉中即熟。
❺關爐火，投入作法3的紅蔥頭、黑胡椒、乾燥辣椒片、1小撮鹽即完成。

🥢便當夥伴：乾煎鴻禧菇(鹽+黑胡椒)、薑炒大白菜+木耳+紅蘿蔔、水煮QN蛋、胚芽糙米三角飯糰(撒些山葵海苔飯友)。

【料理筆記】
✍️紅蔥頭易焦(焦了會苦)，故於作法3將紅蔥頭炒出香味需立即起鍋。如有煎太焦的紅蔥頭，建議挑掉不要唷。
✍️全部食材及調味料於一般超市均可購得；另乾燥辣椒片沒有很顯的辣度，但也可省略。
✍️鯛魚片厚薄不一，薄的魚片如果已經煎熟需先起鍋，待厚魚片也煎熟了再回鍋一起拌調味料。

--------無關料理的自言自語--------

連續多日外食，今天終於可以恢復自己喜歡的飲食內容了，昨晚睡前就興奮的好想妥，一早要如何如何的完成午餐，還計劃著好好吃一份上班前早餐！

結果，又是一個計劃趕不上變化的早晨(已習慣...)，貝蒂一睜開眼睛居然已經是早晨6點50分了...😂😂😂

幸好睡前預約好煮飯、切好副菜、每道料理都採簡便烹煮方式，所以還是可以如願的自己帶便當了❤️

只是計劃中的美味均衡早餐.....只能跟它說珍重再見了(((揮手~😅

#星期一加油

#海帶芽$249，其他款均$199
#12罐免運 #高ＣＰ美食
#未滿12罐需自付冷凍運160元
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#南部知名餐廳獨家品牌✨
#台北吃不到的好口味
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🔥堅持把關品質🔥
✅遵循古法、純手工製作
✅100%天然，成分簡單純粹
✅通過SGS無農藥及無防腐劑測試
✅無油高纖、清爽美味！女生必備窈窕聖品
✅酸甜鹹香微辣適中～讓你ㄧ口接著一口😋
✅技術活水過程，使新鮮大白菜又脆又清甜
✅南山1000萬產品責任險～讓你吃得更安心
✅使用玻璃瓶裝，徹底杜絕塑化劑問題

韓式泡菜👉賞味期：約90天
韓式泡菜結合台式的工法
專為台灣人口味做調味🇹🇼
煲湯/熱炒/烤肉/下飯/單吃通通沒問題
只要輕鬆料理立刻變身一道道美味佳餚

韓式辣洋蔥👉賞味期：約45天
選用美國進口大洋蔥，脆度大大提升
加上大量的蒜頭辣椒，超強抗氧化劑組合🥰
無油低熱量~男人吃頭好壯壯、女人吃健康美麗

黃金海帶芽👉賞味期：約30天
用柴魚與西點專用奶水
加上頂級純芝麻油特製而成，口味獨特～
露營/追劇點心/單吃～都香氣滿滿！
保證全家老中右都愛不釋手💘

金桔蘿蔔👉賞味期：約90天
選用新鮮白玉蘿蔔，搭配新鮮金桔製成
口味清新，每一口在嘴裡都充滿金桔香味～
口齒留香，適合開胃菜/單吃，長輩小孩都喜愛

黃帝養生泡菜👉賞味期：約60天
用新鮮老薑及紅薑黃搭配頂級純芝麻油
專為素食者及養生者設計的古早味泡菜
是每餐必備的健康配菜唷～

顏值高の【黃金泡菜】經典比例必收藏，教你手作美味好過癮！
讓大家久等啦！
繼上次簡單哥做了台式泡菜之後
好多網友紛紛來詢問啊，到底怎麼做「黃金泡菜」呢？
黃金泡菜 輕甜 微辣 卻不麻舌
配飯配菜、甚至送禮都很適合啊！
也因此黃金泡菜是如此廣受大眾的喜愛！
它的風味與台式、韓式的泡菜大不同，特別迷人啊～
好啦，簡單哥也不吊大家胃口啦
馬上就來教大家做這道開胃的「黃金泡菜」！

（今日份量：10-12人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉大白菜 700克
👉紅蘿蔔 300克
👉蘋果 1顆
👉豆腐乳 3塊
👉鹽巴 7克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉薑 30克
👉糖 70克
👉白醋 6.5大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將洗淨的大白菜切片
②加入鹽巴，將大白菜及紅蘿蔔絲均勻攪拌，使之出水
③熱鍋下油，炒出紅蘿蔔素
④把薑、蒜頭、辣椒、醋、豆腐乳、糖放入調理機，並與蘋果、紅蘿蔔一起打成泥
⑤醃製20分鐘後，翻動幾下使大白菜均勻出水
⑥將醃製一小時的大白菜，擠出多餘的水份
⑦將打成泥的調味料，與醃製的大白菜均勻攪拌
⑧最後將黃金泡菜在室溫下發酵30分鐘，再放入冰箱一天


❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
現在可以在百貨專櫃與MOMO購物網選購哦✨

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清鮮爽朗的【白菜炒粉絲】晶瑩入味的Ｑ彈粉絲，方便快速不複雜！

「粉絲醬汁的調味」
「白菜爽口配上入味的粉絲！」
如果今天不知道要吃什麼
這道料理非常適合炒一大盤
或是當配菜都會讓家人愛上
想當方便素或是加上自己喜歡的料
都十分的美味～

🔔簡單哥小知識：
白菜屬性偏寒，可以加入薑來中和食材，對身體也較無負擔。

⛱簡單哥小前置：將粉絲泡常溫水一至一個半小時

（今日份量：3人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉白菜 220克
👉寬粉絲 3球
👉乾辣椒 5克
👉蔥 25克
👉薑 15克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉蒜頭 2大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉太白粉水1.5大匙
👉老抽 1/2小匙
👉水 200毫升

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入蔥、薑、蒜爆香
②加入乾辣椒、大白菜、水拌炒
③加入米酒、醬油、老抽、水待煮滾
④煮滾後加入鹽巴、糖、白胡椒、粉絲上蓋小火煨煮
⑤加入太白粉水勾芡、蔥拌炒即可


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