雖然這篇葡萄酒的做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在葡萄酒的做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 葡萄酒的做法產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過8,036的網紅侍酒師幫幫忙！，也在其Facebook貼文中提到， 【Vin Chaud熱紅酒與法國人的奇怪喝酒法Faire Chabrot】 最近西島秀樹有部日劇「主廚是名偵探」，看來他沒荒廢「昨日的美食」的鍛鍊。第一集出現了熱紅酒 Vin Chaud，熱紅酒在台灣不是什麼新鮮事，這幾年就有很多商家推出了香料包讓大家自己在家做熱紅酒。Vin Chaud不算是法國...
同時也有28部Youtube影片，追蹤數超過1,780的網紅酒心智庫，也在其Youtube影片中提到，日本威士忌細緻的風味竟可以用世界五大產區威士忌調和而成？！ #日本威士忌 #威士忌 #威士忌知識 #hibiki #Japanesewhisky #whisky #威士忌響 這支日本風味世界調和威士忌 “碧AO” (唸作”啊歐”) 可以從大名鼎鼎的日本調和式威士忌響Hibiki 開始說起 他...
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葡萄酒的做法 在 SheldonWu/赤崁中藥行/永福邸 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 16:20:17
2021 Tanqueray Runway 影片在下方連結⬇️ https://youtu.be/OLVwdf3RXhg 店家：赤崁中藥行 調酒師：吳彥昇（Sheldon) 調酒名稱：不變的愛 以Charles tanqueray先生的故事為主軸調配出一款具有豐富柑橘調性的調酒 為什麼這款作品...
葡萄酒的做法 在 monet_kitchen Instagram 的最佳解答
2021-09-03 19:11:31
Fish Piccata ① Season fish fillet (tuna) with salt & pepper, pat and coat flour on it, pan-fry all sides to brown, set aside ② Use the same pan to b...
葡萄酒的做法 在 Michelle Hsieh 米雪兒 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 19:20:40
上週五晚餐來到了位於舊金山 North Beach 小義大利區的 Red Window，今年三月份才剛開幕，結合了經典西班牙小點融合了些許加州風味，還有許多特色調酒。 戶外用餐是搭在馬路上的空間，室內用餐區空間小小的，需要出示疫苗證明才能入內。最近在許多介紹舊金山新開的餐廳的文章中都會看到，於是就...
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葡萄酒的做法 在 酒心智庫 Youtube 的精選貼文
2021-07-25 14:51:29日本威士忌細緻的風味竟可以用世界五大產區威士忌調和而成？！
#日本威士忌 #威士忌 #威士忌知識 #hibiki #Japanesewhisky #whisky #威士忌響
這支日本風味世界調和威士忌 “碧AO” (唸作”啊歐”)
可以從大名鼎鼎的日本調和式威士忌響Hibiki 開始說起
他們師出同門
都出自三得利Suntory首席調酒師福與伸二先生之手
但響是用日本威士忌基酒表達日本風
碧卻是以全世界五種不同威士忌表達日本風
想必難度是更上一層樓
這概念
對葡萄酒世界的人而言
可能會覺得不可思議
響Hibiki跟碧AO有什麼不一樣
1:08 葡萄酒達人萊特覺得不可思議的威士忌做法
2:27 Hibiki 響的首席調酒師親自操刀
2:58 品飲時間(一)~愛爾蘭威士忌風格
4:27 與福與伸二先生碰面的經驗
5:30 品飲時間(二)~美國波本威士忌風格
6:40 品飲時間(三)~蘇格蘭威士忌的感覺
7:00 蘇格蘭威士忌與日本威士忌的差異
8:03 品飲時間(四)~ 加拿大威士忌風味來了
8:20 品飲時間(五)~原來有山崎Yamazaki在裡面
#碧AO
※酒後不開車，安全有保障※未滿十八歲禁止飲酒※![post-title]()
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葡萄酒的做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
2021-07-15 19:00:13★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
最近宅在家的時間比較多，想來自釀米酒跟做酒釀，但是可能天氣太潮濕悶熱了，我連釀兩次都長毛發霉失敗，本來決定暫時跳過這個食譜，但是好巧不巧，釀酒機的廠商剛好來合作邀約，搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導，讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣，大家都知道我超愛廚房玩具，怎麼能錯過厲害的廚房工具呢？毫不考慮的接下了這個合作案，也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒，酒渣就是酒釀，真的太香惹！我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓，真的是我做過最好吃的一次酒釀，跟市售粗渣口感的酒釀不同，我的是生酒釀，但煮個3分鐘就好了，滑軟香濃到不像話！太好吃的酒釀了！還拿酒釀來魯肉控肉，真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀，原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq
👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係，若加入太乾請補些水，太濕請補些糯米粉，很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可）適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
#夢幻廚房在我家 #自製米酒 #酒釀湯圓 #ALCHEMA釀酒機 #ALCHEMA #釀酒機 #釀酒教學 #智慧廚房![post-title]()
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葡萄酒的做法 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳解答
2021-06-17 21:00:18來跟我的法國朋友 François 學如何在家裡輕鬆做美乃滋、炸魚排，然後搭配一款Celia推薦的好喝葡萄酒，可以保證是盤底杯底朝天的美味！
※ 影片1:39口誤：油醋應更正為酒醋。
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?? 食譜 & 材料 ??
我在我的blog都有完整的說明，包括美乃滋醬料的起源，推薦的酒款(以及可以替代的酒款)：
https://medium.com/@celiawinetravel/mayonnaise-paring-wine-a32f1dc8ccf4
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? Celia的推薦酒款 ?
如果你想嘗試影片中出現、或其它Celia推薦酒款，歡迎加入臉書社團《Celia產地小餐桌》：
https://www.facebook.com/groups/celiastable
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✔︎ 聯繫email : celia@celiawinetravel.com
? 影片章節 ?
00:00 - 準備好跟Celia一起在家餐酒搭了嗎?
00:27 - 需要準備的食材
00:38 - 做酥炸魚排的前置準備
00:58 - 魚排酥脆不油膩的小秘訣
01:29 - 法國美乃滋(蛋黃醬)的特色
02:03 - 美乃滋的居家簡單作法
03:52 - 美乃滋的起源
04:17 - 自己調整喜歡吃的美乃滋口味與濃稠度
04:37 - 熱油炸魚排(如何知道油夠熱了沒)
05:13 - 今晚搭配酒款推薦
05:42 - 為什麼有些葡萄酒看起來很混濁?
06:24 - 開喝 !
07:10 - 上桌開吃啦 !
#居家餐酒搭 #好家在我家 #法國家常料理![post-title]()
葡萄酒的做法 在 侍酒師幫幫忙！ Facebook 的最佳解答
【Vin Chaud熱紅酒與法國人的奇怪喝酒法Faire Chabrot】
最近西島秀樹有部日劇「主廚是名偵探」，看來他沒荒廢「昨日的美食」的鍛鍊。第一集出現了熱紅酒 Vin Chaud，熱紅酒在台灣不是什麼新鮮事，這幾年就有很多商家推出了香料包讓大家自己在家做熱紅酒。Vin Chaud不算是法國菜，因為早在羅馬時代就有這樣的做法（羅馬人亂搞葡萄酒的做法可多了）。熱熱喝的飲料自然在寒冷的地方比較受歡迎，所以北法與東部比較盛行，比如史特拉斯堡的聖誕市集的商家，買熱紅酒是送馬克杯的。
那南法呢？南法的Faire Chabrot（或是Chabrot/Goudale）就比較少人知道了，就字義直譯是「給小山羊喝」的意思。Faire Chabrot是在湯或肉湯結束時，在碗中加入紅酒以稀釋殘留物並大口喝掉。這個習俗來自Occitània奧克西坦尼亞，歷史上Occitània指的是法國南部一塊很大的地區，占全法的三分之一，這個地區過去的語言是奧克Oc語，也就是地名的由來。今日喝葡萄酒的人比較知道的Languedoc朗格多克，Languedoc就是Langue d'Oc，由Langue（語言）與Oc兩字合併，就是「說Oc語的地方」。2016年新的法國行政區畫成立了奧克西坦尼亞大區，其中包括今天的朗格多克與普羅旺斯。文化影響範圍就更大，包括了波爾多的飲食文化，向西的西班牙加泰隆尼亞（當地方言與奧克Oc語非常相似），向東可抵義大利的皮埃蒙特。
為什麼把葡萄酒倒進湯裡？據說是因為不想碗裡剩湯所以用酒沖一下再喝掉，以前食物相對而言更珍貴的時代，湯是法國所有地方的經典農家菜，尤其是在山區，一鍋火上不熄熬煮的燉肉菜湯更顯珍貴。人們不想浪費，倒入桌上隨處可見的餐酒沖一下再喝掉，是一種節儉的習俗。
#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
#派大說酒
摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】
大辣出版 簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main
葡萄酒的做法 在 認識西班牙 ～ 跟著官方導遊走！ Facebook 的最讚貼文
【導遊闢謠解惑 ～ 西班牙的 cava】
導遊的第一篇關於 cava 的文章是 2007 年幫加泰隆尼亞旅遊局帶一團 Fam Trip 招待團去參觀 cava 酒莊之後寫的，已過了將近十年：
https://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com.es/…/fam-tr…
這近十年間，我也常常帶團去參觀 cava 酒莊，甚至幫西班牙的大酒莊 Gonzalez Byass （西班牙有名的 Tio Pepe 就是他們的一個品牌）帶過他們招待中國酒商的團，去參觀他們在西班牙的酒莊，所以我對西班牙的葡萄酒、酒莊多少認識一些，不過，因為地利之便（我住在巴塞隆納，在巴塞隆納帶團），我最常去的酒莊就是 cava 酒莊，最常品的酒當然是 cava 酒。
現在看到中文的網路上關於 cava 的不太精確的資訊，忍不住在此跟大家再分享一次正確的資訊。
Cava 的名字是發源於加泰隆尼亞語 (Catalán) 的「酒窖地洞」這個字，「酒窖地洞」這個字的加泰隆尼亞語就叫做 cava ，不是什麼「cueva」，cueva 是西班牙語，但是，西班牙第一家釀出 cava 的酒莊是在加泰隆尼亞地區的 Codorníu 酒莊，而 cava 最大的產區是加泰隆尼亞地區，所以，Cava 的名字是直接從加泰隆尼亞語裡的「（cava）酒窖地洞」這個字而來，不是從 Cueva 這個字來的。
Cava 因為受到法定產區制度（Denominación de Origen）的保護，它的規矩最嚴格，不是任何氣泡酒都可以稱為 Cava，一定要擁有以下三個條件才可以。
第一：它的釀造方式一定要用傳統的香檳做法（methode champenoise）讓葡萄酒在瓶中第二次發酵，跟法國香檳一樣。沒用這種方式釀造的氣泡酒不能稱為 Cava：
也就是說，葡萄採收後，以不壓碎葡萄皮的方式榨出葡萄汁，接著以製造葡萄酒的做法在16-18ºC 之間實施第一次發酵。發酵後依每個 Cava 的配方，把不同比例的葡萄酒混合，混合後，葡萄酒被裝瓶，並且加入精選酵母和少量的糖，進行瓶內第二次發酵．也就是說，第一次發酵不在瓶內，第二次發酵才在瓶內。第二次發酵後，去除死去的酵母菌，最後依每個 Cava 的甜度再加入葡萄酒和糖，灌滿後封瓶就成為 Cava 了。
https://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com.es/…/blog-p…
第二：有限制生產地域：
目前只限於西班牙的 159 個城鎮。大部分的 Cava 產區在巴塞隆納南部 40 公里的佩內德斯區 (Penedés)， 佔總產量的 95%，而 Sant Sadurni d'Anoia 則是佩內德斯區產量最多的小城。沒在這些產區的氣泡酒不能稱為 Cava。
第三：有限制葡萄品種：
白 Cava 只能用四種葡萄品種來釀造：Macabeo、Xarello、Parellada、Malvasía (Subirat Parent)、Chardonnay 這五種葡萄品種來釀造，紅 Cava 只能用 Garnacha tinta，Monastrell，Pinot Noir，Trepat（只能拿來釀造粉紅 Cava），沒用這些葡萄釀造的氣泡酒不能稱為 Cava。
其他不合乎法規（只要有一項不合乎法規就不行）的氣泡酒都只能叫做 Vino Espumoso（西班牙文的 Sparkling Wine 的統稱）。
#西班牙 #cava
葡萄酒的做法 在 依諜的秘密基地 Facebook 的最佳解答
我家公公真是食神來著，什麼美味好吃的，
有益身體健康的食物他都會製作．
人家小S的公公是台灣巴菲特，
那我公公就是台灣食品公司董事長無誤！
DIY自製洋蔥紅葡萄酒~洋蔥葡萄酒的做法/洋蔥葡萄酒的好處
http://hhdie0208tw.pixnet.net/blog/post/408681643