為什麼這篇葡萄籽油炒菜鄉民發文收入到精華區：因為在葡萄籽油炒菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者s00771book (我不需要抱歉)看板cookclub標題[問題] 什麼油是比較健康的？（已...
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2021-01-05 15:48:42
準備好聖誕？ 🎅 聖誕前分享兩度我喜歡的簡單好味菜式。🍴 🐤香蒜鴨胸葡萄籽油粉意粉 香氣十足的香蒜油炒意粉一直都係我嘅最愛， 今次揀用葡萄籽油🍇，因其油質清爽，油膩感低，味道溫和，食完吾會覺得好油膩，做法也非常簡單，配上香煎鴨胸已經是好味的一餐。 Olitalia葡萄籽油🍇 採用意大利著名...
大家好
我是料理新手
最近在研究什麼油是比較健康的？
價格也比較親民....
上網查詢好像是橄欖油或一些植物油
https://www.storm.mg/amparticle/453681
想請問大家都是用什麼油呢？
很怕是業配文
想請版友分析或分享！
謝謝您們～
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推 kingclys: 平常煎用橄欖油 04/01 19:28
→ kingclys: 油多要炸的時候換葵花油 04/01 19:29
推 vincentw12: 橄欖油要選Extra Virgin Olive Oil 04/01 19:31
推 dancelight: 橄欖油，葡萄籽油，芥花油；但我預算低所以用調和油 04/01 19:33
→ dancelight: 而已 04/01 19:33
推 seiyu1989: 椰子油 04/01 19:36
→ sorc: 芥花油，我覺得好用 04/01 20:10
推 sammoon: 初榨橄欖油 04/01 20:30
→ nekosgr93: 文章不都說了照料理方式選油 04/01 20:35
→ nekosgr93: 除非買到地溝油不然你一天攝取的油脂量那一丁點營養素 04/01 20:35
→ nekosgr93: 有跟沒有一樣 04/01 20:35
→ nekosgr93: 注意變質溫度跟攝取量才是重點 04/01 20:35
→ poweryeh: 都買日本日清的油 04/01 21:11
推 chungjan: 紅花籽油 04/01 21:17
推 mepe1018: 酪梨油、橄欖油（用量不多 會買好一點的） 04/01 21:22
推 justsmall: 那花生油健康嗎？ 04/01 21:28
推 mury1414: 花生油熱量高 不過很香 04/01 21:29
推 fp737: 輪著用 , 芥花 , 葵花 , 葡萄籽油 , 玄米 04/01 21:38
推 schwarzwald: 依料理方式選油並適量甚麼都可以用。如果打算一種萬 04/01 21:47
→ schwarzwald: 用，芥花油是不錯的選擇。我家有豬油、牛油、澄清奶 04/01 21:48
→ schwarzwald: 油、橄欖油、芥花油、菜籽油。 04/01 21:48
推 Ectel: 芥花油 04/01 21:54
→ dslite: 酪梨油 04/01 22:24
→ dslite: 但很貴 04/01 22:24
推 officina: 葵花油不貴 芥花＆玄米好像更便宜 橄欖油一般比較貴 04/01 22:38
推 officina: 其實如果你烹調有買肉 油用的都不會太多 肉品本身就有油 04/01 22:42
→ SURREALTMR: 好市多的酪梨油.炸的是葡萄籽油 04/01 22:53
→ officina: 葡萄籽油我之前有用 後來看說什麼萃取法 就想說算了QQ 04/01 23:01
推 officina: 好像炸才要用酪梨油？發煙點很高？ 04/01 23:08
→ jojomaan: 芥花油 油耗味很重 04/01 23:15
→ oguesto: 最近用的是花生油(北港的) 如果不知道怎麼挑 就挑新鮮的 04/01 23:17
推 officina: 葵花油是維生素E高（比橄欖油還高 而且都是好的那種） 04/01 23:18
→ officina: 花生油、牛油、豬油都很香XDXD～（離題了XD） 04/01 23:19
→ GirlInBlack: 不加熱我用橄欖油,煎炒用酪梨油. 我家沒在炸東西的 04/01 23:39
推 btinyworm: 紫蘇籽油、苦茶油、亞麻仁油 04/01 23:40
推 kuogarlic: 最近入手酪梨油+1 超香 04/02 00:39
推 Xpro73: 我家是水炒用橄欖油，要煎魚用葡萄籽油， 早餐水煮蛋拌亞 04/02 00:47
→ Xpro73: 麻仁油 04/02 00:47
推 anmimo: 每種都用啊 04/02 01:25
→ torah: 估狗冒煙點 04/02 01:39
推 haewang: 大廠牌的芥花油 04/02 03:09
推 chingggg: 酪梨油 比橄欖油萬用 04/02 07:01
推 voyage0: 豬油呢？ 04/02 12:40
推 doris413: 煎炒用芥花油，涼拌用亞麻仁油，以前沒做功課都買橄欖油 04/02 13:55
→ doris413: 或葡萄籽油，後來發現台灣人高溫煎炒的習慣不該用橄欖油 04/02 13:55
→ doris413: ，橄欖油只適合低溫料理；葡萄籽油有太多omega-6，攝取 04/02 13:55
→ doris413: 過多會導致發炎，芥花油含豐富的omega-3 & omega-9，發 04/02 13:55
→ doris413: 煙點也高，對常高溫煎炒的人是較好的選擇 04/02 13:55
推 Ikvena: 因為只有電磁爐所以用橄欖油，溫度不會升過頭 04/02 14:49
推 Mrmo: 芥花油不錯，上面有人使用的花生油發煙點很低，使用上要注意 04/02 14:59
推 pizzafan: 葡萄籽油現全聯有某款特價 750cc兩罐307 數天前剛買未開 04/02 15:14
推 fp737: 樓上說的是高XX吧 04/02 16:46
推 a1121210: 初榨橄欖油苦茶油適合低溫涼拌，高溫橄欖油要用精煉的 04/02 19:33
推 z1288: 初榨冷壓的橄欖油...不管涼拌或是油煎炸都可以 04/02 21:54
→ z1288: 只是拿來炸比較浪費而已...因為特級初榨比較貴 04/02 21:56
推 prionailurus: 酪梨油好吃~ 04/02 22:03
推 EYellow: 炒用橄欖油要選Extra Virgin Olive Oil 煎炸選酪梨油 04/02 22:30
推 a1121210: 雖然初榨的也可以到200不過炸會用到很多油，一般是食材 04/02 22:31
→ a1121210: 的2倍左右，初榨橄欖油1毫升約0.5-2元，弄個100克的東 04/02 22:31
→ a1121210: 西就要用50-400元的油錢，去買桶酥炸油吧 04/02 22:31
推 stan0716: 酪梨油超讚 橄欖油拿來拌沙拉 不然煙點超低 04/03 12:42
推 tcyun: 借問大家都用哪款酪梨油，目前只知道好市多的，若擔心業配 04/03 13:03
→ tcyun: 可以私訊嗎謝謝！ 04/03 13:03
推 stan0716: 我是用好市多 或是某些高級超市會有 04/03 13:34
→ stan0716: 不然就iherb買吧 04/03 13:34
推 stan0716: 好市多的便宜又很好用了我個人覺得很夠啦xD 04/03 13:35
推 doris413: 今天去全聯酪梨油原價299，兩罐特價399，可以買 04/03 16:41
→ akai0131: 苦茶油 04/03 21:38
推 irenelin520: 橄欖油，玄米油，酪梨油輪流用，之前看過文章不要一 04/03 21:53
→ irenelin520: 直用同一種油 04/03 21:53
→ paulsama: 只要不是回鍋油，都是好油，要會用 04/03 22:38
推 paulsama: 高溫用動物油或玄米或酪梨，發煙點高。做沙拉用無味的 04/03 22:59
→ paulsama: 油。沙拉用初榨橄欖油比較香。 04/03 22:59
推 X0X0: 橄欖油可以看酸價，我會選低酸價的來冷拌 04/03 23:17
推 aries1985: 我懶人主要用酪梨油 04/04 21:08
推 nainanana: 涼拌沙拉用橄欖油，炒菜用玄米，油炸用葵花 04/04 22:26
推 nainanana: 然後用小玻璃瓶分裝、儘快用完，減少氧化 04/04 22:29
推 alamabarry: 高溫用芥花或葡萄籽 一般用橄欖油 04/06 17:13
推 iristong: 葡萄籽油 04/08 23:31