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菲律賓代表食物 在 Suteki Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 13:07:50
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菲律賓代表食物 在 李祐誠 Buff Instagram 的最讚貼文
2021-05-27 19:04:15
「防疫就是政治任務」 這可能是持續10-20年的政治任務,小時候就一堆接種疫苗,只是現在疫情只到第二年,病毒會變異,現在打了心理鬆懈也沒用,重點還是全世界防範狀況沒有完整被控制。 疫苗研發速度算快了!未來一定會變成卡介苗這種普及疫苗。 「前線醫護人員非打不可」-當我們還有選擇,至少代表我們還是幸...
菲律賓代表食物 在 Shirley Tsai 1994 ??Taiwan Instagram 的最佳解答
2021-04-21 06:44:38
《主題四:我學聽說的方式》2 5.平常就喜歡寫日記,常常中文日記寫太長太詳細,現在要盡量縮短長度和時間,盡量不要寫這麼長,因為其實有時寫完,日後也不會再看,只是一個紀念和以防以後需要回憶或什麼用途的紀錄。 也就是說,現在仍可記錄中文日記,但得加註英文版本,有空可以自己翻譯順便練習、沒空就使用翻譯機沒...
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菲律賓代表食物 在 PLAY U Youtube 的精選貼文
2021-06-12 18:00:1088折【唔洗自己諗】
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餐廳: 菲律賓會 - 龍庭
地址: 油麻地京士柏衛理道10號
電話: 28662202 / 90932202
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拍攝時食物質素不代表其他永遠
本片只是個人口味介紹, 有任何資料請自行致電給餐廳
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#私房菜 #火鍋 #油麻地 -
菲律賓代表食物 在 PLAY U Youtube 的最佳貼文
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菲律賓代表食物 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2019-03-01 22:00:05You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
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菲律賓代表食物 在 Facebook 的最佳貼文
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每天用完的抹布洗乾淨掛起來,乾了後我都會聞聞看,真的不臭,而且乾很快,好適合台灣潮濕的氣候。
這團還有其他非常實用的居家用品哦~
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【西班牙Vigar便攜折疊椅凳/折疊籃】、【加拿大KLIIN環保抹布】、【韓國Allexa矽膠擋水板(新款)、矽膠瀝水盤、矽膠站立湯勺架】、【韓國BSF美型餐具】
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收到Vigar折疊凳樣品前幾個星期我才在Amazon買了一個折疊凳,我買的那個已經是挑選過外型比較好看評論也不錯的,結果收到西班牙Vigar折疊椅凳本人,也太美了!!兩個放在一起比,氣質和做工差好多。
氣人的是,我買的那個居然還比較貴(捶胸)
果然得過西班牙品牌大獎、紅點設計大獎、歐洲設計大獎、德國設計大獎就是不一樣。
Vigar折疊凳除了外形好看、莫蘭迪色系給人淡雅恬靜的舒服感,結構也超穩固,可承重150KG,再重的人來踩都不擔心會崩塌。
底部有止滑片、踩踏面也有止滑紋路設計,我在Amazon買的那個踩踏面是平滑的,邊緣又很粗糙會刮手,真是越比越氣。
更氣的是,Amazon那個收納起來不能合緊,厚度又厚,Vigar收納起來合得緊緊的又薄,隨便一個小縫就可以塞進去,高潮小編為什麼沒有早點給我這個好東西,害我白花冤枉錢。
昨天直播有人問:收開會卡卡的嗎?之前在賣場買過很難收開很卡。
Vigar一秒收折,非常滑順,保證不卡,我想如果會卡應該也很難得四個國際大獎啦。
折疊凳用途超多,除了可以用來踩高拿高處的東西,也可以當一般的凳子坐,如果家裡的洗臉臺對小朋友太高的話,還可以給小孩子踩。
【西班牙Vigar】折疊收納箱
同樣都是莫蘭迪色系的折疊收納箱也是好好看啊!把它們擺在我那透明的塑膠收納箱旁邊一比,質感和氣質差太多,只能說沒有比較沒有傷害。
折疊收納箱的優點是可以收合,還可以互相堆疊,節省不少家中空間,放在後車廂也非常好用哦。
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【#加拿大KLIIN環保抹布】
我是一個很愛買抹布的女人,這20幾年來用過無數款抹布,從純棉的用到化纖類的,之前直播拿給大家看我的櫃子裡面有多少抹布,大家說我可以擺攤賣抹布了。
一開始剛看到Kliin環保抹布的價格時,我心裡有murmur一下,覺得一條小抹布要賣一百多元,似乎有點貴,抹布不是幾十元就可以買一條嗎?
但用了以後,我要說,這是我用過最好用的抹布,一點都不貴,而且我後來去Amazon比價了,居然還比團購價貴!
來自加拿大的Kliin環保抹布100%天然纖維,吸油力超強,比廚房紙巾和任何我用過的抹布都強。
我倒一大匙橄欖油在玻璃爐台,用沾水擰乾的Kliin抹布擦過居然可以完全擦掉,用手指嚕嚕看還會吱吱叫呢,我就算用廚房紙巾擦煎魚噴出來的油而已,擦兩三遍摸起來都還油油的,Kliin有厲害👍。
我還倒醬油在檯面去擦,然後直接用水沖就好,一下就沖洗得乾乾淨淨沒有痕跡。
直播後我又再挑戰擦紅酒,結果一樣是水龍頭一沖就乾乾淨淨,如果是用抹布根本超難洗。
最棒的是,我用它擦很燙的電爐和氣炸烤箱,完全ok,這點大大加分!
以前我必須備純棉和化纖兩種抹布,耐熱的純棉抹布用來擦燙燙的爐面和氣炸烤箱,可是會有很多棉絮很阿雜,化纖抹布不耐高溫但吸水力較強,不會有棉絮,我用來擦沒熱度的檯面和桌面。
Kliin環保抹布結合了所有抹布的優點,不但吸水力和吸油力很強還耐熱,光是這些優點,我就覺得一條一百多元根本不貴。
最後非常值得一提的是,當Kliin終正寢時,把它埋在土裡28天就可以完全分解,滋養植物和花草,化作春泥更護花。
Kliin不但好用又環保,怎麼那麼優秀啦!
一條環保抹布可以水洗300次,以一天洗10次來估算的話,一條可以用30天,真的一點都不貴。
對了,直播時有人問我:可不可以丟洗衣機?
可以丟洗衣機,只要不要丟烘衣機就好。
是說Kliin抹布很容易清潔,手洗一洗就好啦真的不費力,我擦了一大匙橄欖油也是用洗碗精搓幾下就洗得乾乾淨淨了。
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【新款】Allexa矽膠擋水板(大)
獲得媽媽們一片讃聲的擋水墻,今年推出加長版的新款了!
舊款的已經非常好用了,新款的長度更長,高度更高,底部和墻面更薄更有彈性,黏得更緊,更不容易翻車。
新款只比舊款貴40元,還沒體會矽膠擋水板的好用的人,我推薦買新版的用用看。
以前我煮飯還要洗碗,後來靠著女性的智慧與堅毅的力量扭轉命運,這幾年洗碗的工作已經傳承給婆婆的兒子了。
第一次用擋水板洗碗,婆婆的兒子語重心長告訴我:「吳XX,這個擋水板真他X的好用,現在我洗碗肚皮不會濕濕的了。」
因為覺得擋水板太好用了,我還帶一個回去台灣給士林周太,不止士林周太誇好用,她的菲傭也跟我說擋水板真是個好東西,我在菲律賓沒看過,在哪裡買的?
雖然矽膠擋水板非常好用,但清潔保養還是有小眉角,建議大家每天晚上用完後拔起來洗乾淨,底部立起來晾乾,這樣就不怕長小黑點,然後,最好用在光滑、沒有凹凸、沒有水分、沒有灰塵的平面,這樣才能吸得住哦。
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新品【韓國Allexa矽膠湯勺架】
可以站立的矽膠湯勺架可以節省廚房檯面的空間,耐高溫的白金等級矽膠可以用熱水煮,可以進洗碗機。
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【韓國Allexa矽膠瀝水盤】
矽膠瀝水盤側邊有溝槽可以拼接,愛拼幾片就拼幾片。
不論是瀝乾碗盤、洗蔬果、甚至是用來當砧板的止滑墊都很好用。
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這兩年常常看到類似的餐具在漂亮的美食照片中出現,金色的刀叉用來擺盤和拍照真的美極了,我曾經很心動想買來用看看,可是看到有人說買了洗沒幾次就掉色,有的還規定只能用海綿手洗,不能進洗碗機,也不能用粗的菜瓜布刷洗。
這麼中看不中用餐具,我怕我用了會森77,所以最後看了看,還是沒買。
BSF不鏽鋼美型餐具我用兩年了,被我放進洗碗機洗無數次了,經過洗碗機強力沖洗和高溫烘烤,依然亮麗如新,真的如官網說的,放進洗碗機也沒問題呢!
BSF美型餐具系列有湯匙、叉子、筷子、茶匙、刀子、水果叉,我個人最喜歡的是湯匙和叉子,尤其是湯匙我最最喜歡,湯匙握把的弧度很剛好,湯匙面的大小和深度不管用來喝湯或挖取食物也都剛剛好,比我家裡其他的湯匙好用多了。
筷子的話,我個人還是比較習慣竹筷子,但歪嘴雞、姐姐和陳董三人一致都很喜歡BSF的筷子,他們三人都說好用又不像竹筷子會殘留異味,並且認為是我個人使用筷子的手勢不對。
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獲得媽媽們一片讃聲的擋水墻,今年推出加長版的新款了!
舊款的已經非常好用了,新款的長度更長,高度更高,底部和墻面更薄更有彈性,黏得更緊,更不容易翻車。
新款只比舊款貴40元,還沒體會矽膠擋水板的好用的人,我推薦買新版的用用看。
以前我煮飯還要洗碗,後來靠著女性的智慧與堅毅的力量扭轉命運,這幾年洗碗的工作已經傳承給婆婆的兒子了。
第一次用擋水板洗碗,婆婆的兒子語重心長告訴我:「吳XX,這個擋水板真他X的好用,現在我洗碗肚皮不會濕濕的了。」
因為覺得擋水板太好用了,我還帶一個回去台灣給士林周太,不止士林周太誇好用,她的菲傭也跟我說擋水板真是個好東西,我在菲律賓沒看過,在哪裡買的?
雖然矽膠擋水板非常好用,但清潔保養還是有小眉角,建議大家每天晚上用完後拔起來洗乾淨,底部立起來晾乾,這樣就不怕長小黑點,然後,最好用在光滑、沒有凹凸、沒有水分、沒有灰塵的平面,這樣才能吸得住哦。
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新品【韓國Allexa矽膠湯勺架】
可以站立的矽膠湯勺架可以節省廚房檯面的空間,耐高溫的白金等級矽膠可以用熱水煮,可以進洗碗機。
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【韓國Allexa矽膠瀝水盤】
矽膠瀝水盤側邊有溝槽可以拼接,愛拼幾片就拼幾片。
不論是瀝乾碗盤、洗蔬果、甚至是用來當砧板的止滑墊都很好用。
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【韓國BSF不鏽鋼美型餐具】
這兩年常常看到類似的餐具在漂亮的美食照片中出現,金色的刀叉用來擺盤和拍照真的美極了,我曾經很心動想買來用看看,可是看到有人說買了洗沒幾次就掉色,有的還規定只能用海綿手洗,不能進洗碗機,也不能用粗的菜瓜布刷洗。
這麼中看不中用餐具,我怕我用了會森77,所以最後看了看,還是沒買。
BSF不鏽鋼美型餐具我用兩年了,被我放進洗碗機洗無數次了,經過洗碗機強力沖洗和高溫烘烤,依然亮麗如新,真的如官網說的,放進洗碗機也沒問題呢!
BSF美型餐具系列有湯匙、叉子、筷子、茶匙、刀子、水果叉,我個人最喜歡的是湯匙和叉子,尤其是湯匙我最最喜歡,湯匙握把的弧度很剛好,湯匙面的大小和深度不管用來喝湯或挖取食物也都剛剛好,比我家裡其他的湯匙好用多了。
筷子的話,我個人還是比較習慣竹筷子,但歪嘴雞、姐姐和陳董三人一致都很喜歡BSF的筷子,他們三人都說好用又不像竹筷子會殘留異味,並且認為是我個人使用筷子的手勢不對。
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菲律賓代表食物 在 Facebook 的最佳解答
🚩淨灘迷思:海邊的垃圾都是中國的嗎?
疫情前,香港人常常會說山徑裡的垃圾都是強國人丟的。疫情後,強國人外國人都少了,只剩下香港人的山徑就比較乾淨嗎?沒有!還是一樣的多垃圾,執到口罩執到紙巾執到濕紙巾也執到許多的食物包裝紙。
那海廢呢?很多人其實都有海邊的垃圾都是來自強國的想法,也許是因為一些報導又或是曾經參加淨灘,執到海量的殘體字膠樽或是食物包裝袋。
沒錯,香港的海邊充斥了大量的來自強國的垃圾!但這不代表香港海邊的垃圾都是因為強國才有。
香港執得到中國垃圾也執得到:越南、泰國、馬來西亞、菲律賓、韓國、日本、台灣的垃圾。當然香港也執到大量屬於香港人的垃圾。
好像對上一次在坪洲淨灘,261個膠樽裡有200個都是屬於香港的,其餘都是無法分辨或是別國的,別國的最多的確是中國的。
垃圾因著不同的途徑來到海邊。就香港而論沒有妥善棄置或是正確棄置後因風吹雨打,經坑渠排水管都可以進入海洋,夏天船P多出海遊玩的人多,本地垃圾進入海洋的機會大大增加。
就別國垃圾而論:海廢都是經洋流帶到不同的地方,所以洋流決定垃圾的去向。香港鄰近強國,強國人多,每人每日一膠樽如果都落入海洋,香港要執到相對容易。風向不同帶來的垃圾不一樣,香港執到越南馬來西亞中國的垃圾絕對比執到韓國日本台灣的多。而偶爾轉風向,韓國日本台灣的垃圾都會顯得比較多。
這樣的狀況在台灣也常見,如離島澎湖鄰近中國,深受其垃圾害,而在本島的情況常對暫緩,強國垃圾少一些些。在墾丁撿到越南菲律賓的垃圾比西半部多⋯在台南花蓮都有撿到香港的垃圾。而屬於台灣但很靠近香港的東沙群島也輕易執到香港的維他飲料,是該島常見垃圾!
海洋只有一個,大家的垃圾最終都有機會落入海洋。沒錯香港的確也是深受強國垃圾污染,這當然需要如實反映,但香港人也需要再努力一點減少自家垃圾落入海洋。因為在香港不同的海邊也有垃圾來自不同地方的差異,有些地方九成垃圾都是屬於香港的⋯
又一個颱風⋯風雨飄搖的日子⋯
你開始源頭減廢了沒有?
減廢有效於防止垃圾污染環境以及落入海洋
一起減廢吧。
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