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在 菲力舒肥溫度時間產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅嘖嘖的料理手帳，也在其Facebook貼文中提到， #正確煎鮭魚的方法 #輪切鮭魚 #超級脆皮 大家在餐廳吃到的鮭魚，一般是使用鮭魚菲力，而市場買的，大多是將鮭魚垂直剖下的輪切狀，拿到這種鮭魚通常就是兩面強火煎，但只要魚肉長時間接觸到鍋底，肉質就會非常乾柴 其實這種鮭魚，也可以做出💯餐廳級「脆皮」鮭魚 #五個脆皮重點：1.魚皮灑鹽脫水 2. ...
菲力舒肥溫度時間 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 18:23:40
炙燒鮭魚炊飯 材料： 紐西蘭國王鮭菲力一塊 約150g 白米200g 鮭魚卵些許 蔥花適量 針線海苔適量 調味料： 鰹魚高湯100ml 白醬油10ml 薄口醬油10ml 清酒10ml 味醂10ml 冰塊3-5顆 鮭魚菲力醃料： 鹽巴 鮭魚總重的1% 糖0.5% 橄欖油少許 密封食一袋 作法...
菲力舒肥溫度時間 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 18:23:40
炙燒鮭魚炊飯 材料： 紐西蘭國王鮭菲力一塊 約150g 白米200g 鮭魚卵些許 蔥花適量 針線海苔適量 調味料： 鰹魚高湯100ml 白醬油10ml 薄口醬油10ml 清酒10ml 味醂10ml 冰塊3-5顆 鮭魚菲力醃料： 鹽巴 鮭魚總重的1% 糖0.5% 橄欖油少許 密封食一袋 作法...
菲力舒肥溫度時間 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的最佳貼文
2021-07-05 15:23:52
#舒肥料理 「野人舒食」是這兩年在網路相當知名的舒肥料理 除了常見的雞胸，還有豬、牛排跟各種魚類 舒肥料理是趨勢，除了能減少攝入的油脂、調味之外 也因料理的溫度不會太高，更能保留食材的營養 雖然大部分舒肥都主打雞肉 但其實魚排、豬排甚至是杏鮑菇也能利用舒肥法 退冰後用煎鍋微加熱，或烤箱、氣炸鍋、微...
菲力舒肥溫度時間 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳解答
#正確煎鮭魚的方法 #輪切鮭魚 #超級脆皮
大家在餐廳吃到的鮭魚，一般是使用鮭魚菲力，而市場買的，大多是將鮭魚垂直剖下的輪切狀，拿到這種鮭魚通常就是兩面強火煎，但只要魚肉長時間接觸到鍋底，肉質就會非常乾柴
其實這種鮭魚，也可以做出💯餐廳級「脆皮」鮭魚
#五個脆皮重點：1.魚皮灑鹽脫水 2. 魚皮朝下入鍋 3. 慢火加熱 4. 熄火後才翻面 5. 靜置，讓鮭魚自己煮熟自己😁
#靜置很重要，最後靜置的過程中，內部還會持續升溫至少十幾度，不需要舒肥機也可以達到超嫩多汁的魚肉水準
我在影片中有使用溫度計，只是給大家看五分鐘的中心溫度變化，妳們不需要特地量它，用自己的爐和鍋具抓個幾次手感就會了，我的鮭魚厚2.5公分，煎魚皮時間8分鐘，淋油半分鐘，翻面受熱1分鐘
上週七夕忘了送禮的各位，準備這條完美鮭魚讓她驚喜一下？🧎♂️
#忘了送禮的人留
#但我的煎鮭魚只是她的日常
#怎麼辦
YouTube: https://youtu.be/Cgba7DvMf8M
菲力舒肥溫度時間 在 Facebook 的最佳貼文
炙燒鮭魚炊飯
材料：
紐西蘭國王鮭菲力一塊 約150g
白米200g
鮭魚卵些許
蔥花適量
針線海苔適量
調味料：
鰹魚高湯100ml
白醬油10ml
薄口醬油10ml
清酒10ml
味醂10ml
冰塊3-5顆
鮭魚菲力醃料：
鹽巴 鮭魚總重的1%
糖0.5%
橄欖油少許
密封食一袋
作法：
1.鮭魚裝入密封袋、加入所有醃料密封好。
2.鑄鐵鍋中裝入1/3鍋的水量、將步驟1的鮭魚放入、並蓋上鍋蓋。
3.溫度設定45°、計時40分鐘，
進行低溫烹調 舒肥。時間到後取出備用。
4.將米充分洗乾淨瀝乾水分、放入鑄鐵鍋中、加入所有調味料。按1.5杯米進行煮飯行程。（米飯無需浸泡，煮飯行程中有算入浸泡時間）
5.將步驟3的鮭魚切成適口大小、皮面朝上炙燒出香氣。
6.煮好的米飯鬆飯後進行裝填、擺上炙燒鮭魚、鮭魚卵、蔥花、針線海苔即可完成料理亭般好吃的入口即化炙燒鮭魚炊飯。
⭐️不老鮭與vermicular IH 電子鑄鐵鍋的訂購連結放於留言處哦！否則觸及率實在低到讓人掉毛！
📍舒肥菲力鮭魚可以前一天或前一餐先製作起來冷藏保存！使用之前回到常溫，再炙燒鮭魚皮表面增添香氣。
盛和風食集
菲力舒肥溫度時間 在 Facebook 的最佳貼文
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2: 美國Elite Prime 板腱0.2公分火鍋片500公克/VP
3: 美國安格斯修清菲力牛排200g/片
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1: 日本北海道2L可生食干貝500g/包
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1: 日本北海道2L可生食干貝500g/包
2: 尼加拉瓜9oz龍蝦尾/隻
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1.台灣舒肥戰斧豬排400公克上下左右
2.台灣舒肥香料鵝腿325公克左右
3.西班牙伊比利法式豬排切200-250公克上下
以上報價皆為含稅價格
冷凍運費另計