<鳳梨酥 - 初試>

那天看到菠蘿🍍一個只要59p
就買了一個回家
然後拖著拖著過多了兩個星期🤭
又買多了一個回家
就把它們開了來做鳳梨餡

煮鳳梨餡的過程還好有機器幫忙不停攪拌
不然要真人攪拌超過一個小時我應該不會做😂
我已經預先把菠蘿隔水了才煮
但怕太大火會燶
所以都煮了很久才成形
一個半的菠蘿(有半個壞了😅)煮起來才只有227g的鳳梨餡(感覺很少呢～)
然後放雪櫃放涼儲存

今天兩兄弟在家
不用趕著接送
吃完午餐便嘗試做那牛油皮
今次的效果不大滿意
因為都較為鬆散
非常難把鳳梨餡包入去
然後嘗試用模具來做形
但是～不是這裡爆餡就是那裡爆餡
有點兒狼狽呢～🤣
然後索性就不用模具
自由做成長方柱形
感覺還比較好
可能你會好奇
為什麼我不直接放在模具內去焗？
因為⋯我買這模具時還未有研究鳳朵酥的做法
我以為和曲奇一樣
模具只是用來做形
但是⋯原來不是啊！😱
模具除了用來做形
還是用來保持它焗時的形狀啊！
可能因為鳳梨酥的高度較曲奇高
所以如果沒有模具就有機會有少許象腳的情況
好吧！
經一事長一智😆

試吃專員當然讚好吃🤣
他說：皮薄(真的！因為實在非常難包😂）餡料有質感，味道也很好
兩兄弟也愛吃❤️
一共做了15個
大家都吃不停般
那算是成功吧！
但那牛油皮實在有改善的空間～

那鳳梨餡是跟甜師奶的食譜
感覺那煮好的鳳梨其實可以加入汽水/梳打水來作飲料～應該蠻不錯的！

#英國生活 #焗焗焗
#但我可以去哪裡買回13個鳳梨酥模？😂

<自家煮>

很久沒有做麵包
有人想吃菠蘿包😌
我也想找回一點做麵包的感覺
所以就做了菠蘿包
麵包和菠蘿皮是兩個分開的食譜
所以導致菠蘿皮略薄了一點😝
新鮮出爐再加了牛油就變成邪惡的菠蘿油😈

在超市買到Beef Denver Steak
用這牛扒切片炒的肉很嫩
參照網上食譜試做了吉野家牛肉飯
超級好味😋味道也很像👍🏻

另外也試做了香菇滷肉燥
超級香～也非常好送飯
看來這兩道菜會變成我家的家常菜🤣

#英國生活
#想食就要自己煮系列
#菠蘿包 #吉野家牛肉飯 #香菇滷肉燥飯
#有人要求每週煮一次吉野家牛肉飯😆
#甜師奶的菠蘿皮非常棒
#下次要記得加菠蘿皮的份量

哈哈～邪惡的菠蘿油誕生了😈
久違的味道
這令我想起從前假日的早上
爹地會叫我一起去食早餐
那茶餐廳非常多人
所以我們都要早一點去那茶餐廳
不然就要排隊了～
所以我都要先掙札起床😅
然後到選擇早餐時
那菠蘿油就是魔鬼的掙扎
脂肪 vs 美味
🤣🤣🤣
不過那茶餐廳的炒蛋三文治也是超好味
所以機會都是一半半🤪

麵包我用基絲汀這個食譜
沒有奶粉所以少了一點奶香味
但超級軟綿綿❤️
我都要加比食譜多的麵粉才能夠操作
可能因為每款麵粉的吸水效果不一樣
https://www.christinesrecipes.com/2011/02/pineapple-buns.html?m=1

菠蘿皮就用甜師奶的
不用臭粉又做到這個效果
十分讚👍🏻
https://m.facebook.com/permalink.php?story_fbid=315554195552956&id=257895961318780

#英國生活 #菠蘿油 #焗焗焗

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?水合法麵團份量：https://youtu.be/lKMDk4zu06Y

?菠蘿皮份量：
無鹽牛油50g
糖60g
蛋黃18g
低筋麵粉100g
奶粉10g
泡打粉2g
梳打粉2g

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?份量：高筋麵粉300g 糖40g 蛋60g 牛奶170g 鹽2g 酵母3g 無鹽牛油30g