{風乾地瓜梗}

說好要分享卻拖了這麼久，這都要怪我們家那位非常認真的園丁！

地瓜葉那圃長在草坪邊上，茂盛時就會攀爬出格。園丁每個星期割草，看到爬出來的藤蔓就割掉，沿邊剪得整整齊齊，我卻哭笑不得。

這種修剪速度，我怎樣都等不到足夠的嫩葉。
炒來吃都不夠，哪有機會收多餘的葉片來摘梗風乾啦～

最後去我媽那兒砍了一垃圾袋的地瓜藤，再開兩個小時帶回家來，真的是盡心了啊我！

/ 地瓜梗乾 是從韓國朋友那兒學到的食材 /

其實就是葉梗，葉片炒來吃，梗子摘下曬乾儲藏、之後慢慢料理。

我知道一定會有人滿頭問號。
到底為什麼會需要這麼做？

首先，如果地瓜葉是從市場買來，存梗風乾的意義不大，多半當場就跟葉子一起下鍋炒了。

但自耕人就能懂，地瓜葉在盛產期真正是吃不完的 (如圖真心不騙)。嫩葉嫩梗炒食方便，老葉梗也不能浪費。

將過盛的農產曬乾存放，只是一種自耕者的直覺而已。

再者，新鮮蔬菜和風乾蔬菜的風味口感大不相同！鮮蔬味美，但經過風乾後、再被重新浸泡喚醒的菜乾，有著更渾厚迷人的香氣與嚼勁。

因此，雖說都產自地瓜藤，風乾的地瓜梗卻像是另一種全然不同的存在。

它帶著一種幾乎類似於粽葉的清香，以及接近肉類食材的紮實口感，適合久燉，可以入湯水，也可以炒製或乾拌。

所以，如果手邊剛好有大量的地瓜葉，不妨試試看。

至於做法，就麻煩大家點入照片，看圖說故事了。

這幾天，我嚴重失眠，原因不明。
　
可能，我得需要適應一下媽媽不住在我客廳的日子。
　　
三月初，她搬來，我各種不適應，精神很緊張；後來，慢慢適應她在客廳，我們一起吃飯、看狗血韓劇，聊天，衝突中有種奇妙安穩感……
　
從此，我的兩餐飲食，作息都正常到不習慣。深夜，看著她睡眠或翻身，或半夜三點起床腳痛需要冰敷，都非常規律，我也清醒著。
　
媽媽搬回去，內心竟然有點空空蕩蕩，唉喲。不捨。
　
（人，都有依賴性）
　
這兩天，我連吃了兩天外賣，嗯，點了媽媽不吃的牛肉麵，卻沒啥滋味。
　
而且一直失眠，睡不著，不得已爬起床去市場買菜，因為充滿潔癖又熱愛新鮮食物的媽媽，搬回老家前，直接幫我的冰箱「清掃乾淨」，冰箱只剩下小肉包和粽子，什麼食物都沒有。
　
我媽應該可以當上「斷捨離專家」，這一點，她非常厲害，超級擅長清空丟棄，與整理。
　
＃
　
只是長照項目和長照車，因為一條馬路左右卡住；我媽家是左營區，隔一條馬路，對面就變成楠梓區；區域不同，市政府工作分配職責就不一樣。
　
幸好，目前按序，長照服務、去醫院回診的長照車也照舊預約。
　
下周，再看看變化。
　
＃
　
這半年，我總在處理這件事。因為我居住的大樓，長照車要去地下室，我媽坐輪椅從電梯出來，比較方便，卻得先打電話給管理市開閘門，總之小繁瑣。
　
還要教會長照人員，以及每周不同輪班的司機。
　
😅
　
＃下周看看怎樣啦｜

#9月23日就像夢一樣
#迎接寶寶的這一刻總算來臨
昨天真的是經歷了一場奇幻的旅程
短短的30分鐘，我已經成為兩位孩子的爸

剖腹過程非常快速
但等待的過程，真的有夠煎熬～
尤其坐在交誼廳，看見護士人員忙進忙出
整個心揪在那～根本就很難坐得安穩。

直到醫生走過來跟我說：
「恭喜～寶寶都很健康！」
心中的大石頭才算真正放下

護理人員隨後把寶寶推出來時
我相信很多爸爸一定跟我一樣的反應
好像被點穴一樣，看到寶寶直接定格🤣
從頭看到腳，看了好久好久☺️
充滿好奇的眼神
很認真的看著他們的五官、手腳趾、每一寸肌膚....
來回穿梭在兩個嬰兒旁，好像在觀賞什麼似的
然後才突然意識到：
「ㄟ，我當爸爸啦～～～😳」
每一根小手指，真的都超可愛！
我們總算是見面啦～

整個孕期間
真的很謝謝所有的醫療團隊人員
從懷孕初期的各項檢查
醫生的貼心叮嚀、護理人員的鼓勵
若沒有極大的愛心與耐心，我真心覺得這職業真不是人幹的
謝謝你們愛我們大家～讓我們備受呵護！
尤其是孕婦心情低落時
醫生的一番話，更是讓我們加添了不少信心
你們辛苦了～

喔！對了～
過程中，也有許多護理人員把我叫成肉丸、肉粿、菜粽還是什麼的🤔
看在大家這麼辛苦的份上，我不會跟你們計較的🤣🤣🤣

總之～謝謝你們啦！

#你們猜對了嗎
#答案是兄妹配
#哥哥2820公克
#妹妹2460公克
#也祝福懷孕中的粉絲們一切順利

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下週就是端午節，每年這個時候大家總是要戰一下南北，甚至有時中部粽也會來參戰，但我身為台南人就不必多說了，粽子當然要水煮，油飯包了葉子還是油飯！

現在正值防疫期間，其實仔細想一想，粽子實在是一種非常適合這段時間的食物，一次可以買一整串，冷凍起來可以長期儲存，加熱後就是美味的一餐，大多粽子店也有提供宅配服務，完美解決大家現在每天煩惱要吃什麼的問題。

為了證明南部粽真的比較美味，今天我挑了幾家各有特色的台南粽子名店介紹給大家，如果是住在北部的朋友，每年端午吃油飯吃膩了，今年不如換換口味改訂南部粽，保證有不一樣的驚喜！

▲店名：海龍肉粽
地址：台南市中西區金華路四段134號
電話： 06 225 2711
營業時間 :06:00～23:00 星期日公休
▲店名：再發號百年肉粽
地址：台南市中西區民權路二段71號
電話：06 222 3577
營業時間 :10:00～20:00

▲店名：圓環頂肉粽菜粽
地址：台南市中西區府前路一段40號
電話：06 222 0752
營業時間 :05:30～14:00

▲店名：劉家肉粽
地址：台南市中西區西門路二段439號
電話： 06 225 1514
營業時間 :24小時營業

▲安平古早味肉粽
地　　址：台南市安平區運河路13巷6弄3-1號
電　　話： 06 2290018
營業時間 :06:00～12:00

【加入我的Line，讓我們隨時保持聯繫！】
https://reurl.cc/e81XbR

端午節快到了，這陣子在家的時間是不是變多了呢？有興趣的話，我們一起來包粽子吧！

食材：
長糯米1公斤、豬肉20塊、花生200公克、香菇20朵、鹹蛋黃10顆、蝦米50公克、紅蔥頭50公克
調味：
蔥油60c.c.、紅蔥酥、醬油3湯匙、滷肉湯汁200c.c.、香菇水200c.c.、泡蝦米酒50c.c.、黑胡椒粉適量

🎈滷肉詳細做法
https://youtu.be/bZHobtxSC4E
🎈滷肉材料：豬肉1公斤、紅蔥頭20公克、蒜頭15公克、蔥一把、醬油100c.c.、糖2茶匙、白胡椒適量、水600c.c.


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手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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