雨天 買菜下廚天
話說這幾天下超大豪雨,心情不美麗,但總有讓自己開心的辦法,就是來去買菜下廚
很多朋友聽到我會下廚超驚訝,其實以前學生時代在國外唸書時,就很喜歡下廚了,做菜給朋友吃,每餐不同變化,看她們開心吃的津津有味,說:妳做的菜好好吃喔!哈,就十分有成就感
自己不是想挑戰什麼大菜的人,只是...
雨天 買菜下廚天
話說這幾天下超大豪雨,心情不美麗,但總有讓自己開心的辦法,就是來去買菜下廚
很多朋友聽到我會下廚超驚訝,其實以前學生時代在國外唸書時,就很喜歡下廚了,做菜給朋友吃,每餐不同變化,看她們開心吃的津津有味,說:妳做的菜好好吃喔!哈,就十分有成就感
自己不是想挑戰什麼大菜的人,只是做些平常自己會吃的食物,想要每一口吃下去都是健康的,這樣的飲食方式挺好的
之前有空時,我還會自己在家做吐司、小麵包,可能我遺傳媽媽吧,我娘是連義大利麵條都可以自己做的....甚至還搬了一台原裝義大利的製麵機,我爸媽也是蠻瘋狂的啊
我買菜的地方有幾個:離公司很近的全聯、興安街賣蔬菜的店、微風超市,其實也蠻想去傳統市場的,但沒有熟人媽媽帶,我還是會有點畏怯;全聯、蔬菜店,要挑商品,蔬菜類、水果類的東西大都ok,只是保存期限沒有微風超市的久,如果我今天想要買品質比較好的肉品,會去微風超市;所謂一分錢、一分貨,像豬肉煮起來沒什麼怪味外,也不會有很多血水;菜洗起來沒什麼泥沙,水很清澈;雞肉稍微用橄欖油煎就很香了
有時候買菜前,自己會開菜單,我習慣把要買的放記事本,外加照片,一目了然
這天,主要是想把家裡的義大利麵條給吃了,所以跑去買要燉煮的蔬菜,我喜歡番茄基底的,所以買了很多蔬菜:番茄、菇類們、大黃瓜、大蒜(越多越好),順道買了和牛肉片、豬絞肉,因為家裡有一鍋準備要炒的滷肉,所以我想燉龍骨白蘿蔔芹菜湯,清淡爽口,搭配重口味肉燥剛剛好
我蠻喜歡燉湯的,因為自己超愛喝湯,什麼湯品都嘗試,以前在國外最常用大同電鍋燉香菇雞湯,沒什麼技巧,就是料好實在,自然湯就甘甜
炒菜用油我習慣用橄欖油,大蒜、薑片這種提味的,多放多有益,吃了也暖身,我不喜歡加味精、雞湯塊等非天然的提味產品,有時候燉湯,我甚至連鹽都不需要加,只要食材新鮮,種類多,食物風味自然會產生化學反應,吃起來身體也沒負擔(可能我本身對味精過敏,這也是台南我有很多小吃沒法適應的原因)
至於煮飯道具,我用的很隨便,還有我用Tefal炒菜,被我媽看到可能會被念,因為她常買非常好的鍋具給我,(我爸媽是廚具狂人,上萬塊的鍋具樣樣都嘗試)但我實在不喜歡用這麼重的鍋子來炒菜,食材也容易沾鍋,總之,我時常更換炒鍋就好!至於燉湯鍋子,我自己有超多種類,Le Creuset、WMF萬年鍋、日本砂鍋、中式燉湯鍋,我最近常用Le Creuset,可能是因為顏色很繽紛,看了心情粉好
最近想來包餃子,但程序有點複雜,要準備好多內餡喔,我老公還說,那妳要不要挑戰自己橄餃子皮....先生,菜市場很多現成的,可以不要嘛,哈哈
#cooking#daily#dailylife#ohhappyday #frenchstyle #lecreuset
菜市場雞肉保存 在 Facebook 的最讚貼文
「Camaron白晶蝦+海鮮+肉品」中秋節烤肉團!
#海鮮_多種肉類新品
👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/mjwga
中秋節快到了,大家有安排中秋節烤肉嗎? 可以考慮這次Camaron白晶蝦+海鮮+肉品的團購喔。 都是冷凍的很方便保存。只要8/30~9/1下單並完成付款,中秋節前到貨。
👉團購優惠(9/5結單)
1)單筆訂單購滿2000元 免運費 +頂級挪威薄鹽鯖魚片*1片
2)單筆訂單購滿2900元 贈國產溫體鮮嫩去骨雞腿排*1支
4)單筆訂單購滿5000元 贈北大西洋極凍野生厚切鱈魚 (大比目魚)*1包
*贈品不累計贈送
*免運組合不與單品做累計,不適用於加碼優惠方案
❤️必嘗清單
我最推薦必嘗的是: 「白晶蝦、厚切肋眼牛排、白晶蝦、干貝、鯖魚片、松阪豬、氣冷雞熟凍星級燻雞」,鮮美可口。若有選擇困難的朋友,可以參考我的必嘗清單。
❤️$2509一輪明月團圓套餐(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐1,適合中秋烤肉,也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大 500公克*2盒
2.特製烏魚子鴨胸250公克*1片
3.高緯度Shishamo柳葉魚300克*1包
4.菲律賓野生特級軟絲200-300克/隻 (2入)*1組
5.野生肥厚秋刀魚(3入)400克*1包
6.特級鮪魚腹排250克*1包
7.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻
❤️$2799卡馬龍今晚來點日式燒烤(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐2,適合中秋烤肉,也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大500 公克*2盒
2.特級鮪魚腹排250克*1包
3.特級午仔魚一夜干 300公克*1包
4.智利極凍厚切鮭魚菲力 150公克*1片
5. 特製烏魚子鴨胸250公克*1片
6.菲律賓野生特級軟絲 200 - 300 公克 2入*1組
7.A5和牛漢堡排(2片)200公克*1包
8.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻
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#辣媽必買清單
📌白晶蝦吃起來有什麼不一樣?(必買)
Camaron最有名的就是他們的白晶蝦,廠商在南美洲的自有蝦場,引進太平洋海水,採用低密度自然養殖。捕獲上來後,立刻急速冷凍,送到台灣。通過ASC水產養殖管理委員會認證(由荷蘭IDH監督)、SGS檢驗,國內許多知名飯店如:君悅飯店,香格里拉大飯店…等,皆採用Camaron白晶蝦。
這款蝦子的風味特別濃郁,肉質比較緊實彈牙,帶點清脆的感覺。我最喜歡用『氣炸方式料理』,也喜歡用平底鍋簡單煎一下,用蒜頭鹽巴調味就好。
**只要顏色變了,看起來熟了就要立可起鍋,不要過度烹調,就可惜了這蝦子原本該有的甜味與口感喔!
📌美國PRIME級熟成厚切肋眼牛排(必買)
喜歡吃牛排的朋友,可以考慮這款厚切肋眼喔,它油花分布均勻,份量十足,一片300克。簡單用海鹽、黑胡椒、義式香料調味一下,鐵鍋大火燒透熱,下鍋兩面油煎1~分鐘後,轉小火煎至喜歡的熟度,超好吃的。
📌北海道干貝(必買)
這個好好吃!!是日本漁業協會認證過的,肉質很鮮甜,食材好只需要乾煎,就非常好吃了。
料理干貝時,要注意烹調時間不要過長,才可以吃得出鮮嫩喔。
📌頂級挪威薄鹽鯖魚片 (必買)
這個便宜又好吃(一片59元),是我們家冷凍庫的常備菜。只要放到氣炸鍋裡面氣炸,烘烤或直接乾煎,表皮酥酥脆脆的,配個白飯小菜,就是餐廳裡的『鯖魚定食』了!
📌氣冷雞熟凍星級燻雞(必買)
這個整隻的燻雞(1KG),味道嘗起來,是小時候傳統菜市場賣的切片燻雞味道,肉質軟嫩不爛,而且有點QQ的。吃得到雞肉的鮮甜,也吃得到煙燻的香氣。1隻1公斤的大小,很適合小家庭1餐的份量,不用擔心吃不完,會有剩菜。
且是已經烤熟的燻雞,買回家,簡單復熱就可以上桌(烤箱加熱、或電鍋蒸、或水蒸)。非常適合忙碌的現代人,尤其適合職業婦女,下班後,快速從冰箱取出,放進電鍋加熱,十幾分鐘後,就有晚餐的主食。大推,一定要買。
📌西班牙頂級松阪豬(必買)
這松阪豬還滿厚實的,只需要鹽巴+黑胡椒簡單調味(或者用醬油麴醃漬),醃漬30分鐘,就可以氣炸,快速又好吃。 如果家裡有水波爐,可以用過熱水蒸氣烘烤,還可以保留松阪豬的水分,吃起來超水潤喔!
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#烤肉必備肉品
📌西班牙黃金梅花豬肉片(新品)
中秋烤肉,一定要有豬肉片(夾土司),只需要烤肉醬,醃漬30分鐘,就可以烤肉了。若不烤肉,也可以用氣炸、烤箱烘烤、或爐火煎,快速又好吃。 如果家裡有水波爐,可以用過熱水蒸氣烘烤,還可以保留肉片的水分,吃起來超水潤喔!
📌美國安格斯特選Choice 雪花牛烤肉片(新品)
中秋烤肉,另一款必備的肉品是牛肉片,這次團購的牛肉片,是雪花牛烤肉片,肉質、油花分布均勻。有一點點肉筋,但是加熱後,不影響口感,因為肉片中釋放出的油脂,配上肉汁,整個烤肉片還是非常軟嫩喔。
📌特製烏魚子鴨胸(新品)
鴨胸,在西式餐廳中,是頂級食材之一,吃法與做法,都跟牛排很像。先用很熱的鍋子,將鴨胸外表,煎至金黃色,尤其是鴨皮部分,再將鴨胸放入180度預熱好的烤箱,烤至個人喜好的熟度。如果有水波爐,可以使用水蒸氣烘烤功能,讓肉質保持水嫩。
📌紐西蘭法式帶骨小羔羊排(新品)
帶骨小羔羊排,也是西式餐廳的頂級食材之一。
這個帶骨的小羔羊排,用不同的辛香料,可以做出不同味道。例如: 迷迭香+蒜粉+海鹽+黑胡椒+紅酒醋+橄欖油,可以醃出法式餐廳的味道(可以搭配紅酒佐餐)。若改用孜然粉+紅椒粉+海鹽,就可醃出新疆烤肉串的味道(孜然跟羊肉超搭的)。如果喜歡中式的,只要用醬油+蒜末+薑末+五香粉+(辣)豆瓣醬,就可以囉。
買回家後,用自己喜歡的辛香料+調味料(或參考上面的建議),醃一晚上入味,再用鍋子小火煎,或烤箱烘烤至想吃的熟度。
📌氣冷雞無骨雞腿排 (產銷履歷)
雞腿排是我家冷凍常備品,這款雞腿排,是沒有醃製的,因此料理上更有彈性,強烈建議多買一些回家放冷凍,要吃時,不論是簡單的做成蜜汁雞腿,或做成迷迭香烤雞腿排,或日式照燒雞腿排,都很方便。另外這是有產銷履歷的雞肉,大家可以放心。
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#其他頂級海鮮
📌加拿大波士頓龍蝦
每隻重量達650克,中秋團圓來隻龍蝦,整個超彭湃的。可以蒸熟後,簡單加上檸檬汁或沾醬油或美乃滋,就很美味。另外,也可以像我之前做過的龍蝦海陸總匯披薩,超美味的。如果喜歡烤箱料理,買回去,建議可以用廚房剪刀去除兩個大螯後,將肚子殼剪開,塗上奶油,撒上鹽、黑胡椒調味,再加些起司,放入烤箱烤熟,也是一道大菜。
📌秋刀魚(中秋限定商品)
中秋烤肉,海鮮一定要有秋刀魚,將秋刀魚海鹽調味後,用鋁箔紙包起來,放在烤網上烤熟,很簡單料理。它肉質細緻肥美,不需過度調味,就很好吃。
📌海鱸魚菲力(我家必備)
這個也很方便料理,還滿大一片,因為已經去骨,給小朋友吃,不用擔心魚刺問題,很推薦家中有小小孩的朋友,用來煮魚湯又方便又好喝!
📌北大西洋極凍野生厚切鱈魚
這款鱈魚,肉質細緻軟嫩,入口即化。不論做中式或西式,都很適合。
📌特級鮪魚腹排
這是台灣產的鮪魚腹排,若是鮪魚老饕,都知道腹部因為有適度的油脂,是最好吃的部分。這是本次新品,喜歡魚肉作主食的朋友,可以挑選這款試試看。如果喜歡日式吃法,可以做成味增鮪魚,味道也不錯。
📌菲律賓野生軟絲
這個軟絲,很新鮮軟嫩,用川燙的最簡單,搭配台式五味醬或蒜蓉醬,就好好吃。
📌智利急凍厚切鮭魚
有4種重量與部位選擇,鮭魚含有豐富的omega3的油脂,對我們很好。買回家,可以醬油蔥燒、或用奶油+大蒜+檸檬+鹽醃製鮭魚後,用烘焙紙包起來,再加上一些小番茄,放入烤箱烤熟,就是一到簡單的西式料理。如果喜歡日料,可以做味增鮭魚。
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👉團購時間: 2021/9/5結團
👉運費: 黑貓冷凍宅配, 滿2000免運,未滿收$200,外島不寄送。
👉出貨時間: 7~14個工作天, 本團於8/30~9/1下單,可保證於中秋節前到貨,如有需要在中秋節前收到,建議盡早下單唷!
👉付款方式: 信用卡/ATM虛擬帳號
👉廠商客服:
聯絡信箱:sales@camaron.com.tw、
客服諮詢@Line: @camaron(帳號有含@)、
電話:02-27047715
📌注意事項: 生鮮商品不適用於七天鑑賞期,請於收到貨品後立刻檢查,若有瑕疵請立刻聯絡廠商喔
菜市場雞肉保存 在 A19 OUTLET 歐美精品 Facebook 的最佳解答
㊙️關廟頂級AA綠竹筍🍐 這是高山爆汁水梨吧!💛
#請一定要相信我 #這種品質超越任何你記憶中的味道
▪️最近大家應該都發現了.....我非常熱愛買農產品‼️ 而且我超愛結交農友☺️ 畢竟很多好康只有他們才知道~
這一團水梨筍(自己取名字)其實我考慮了好幾日。一方面是農夫不夠賣,沒時間幫我們分裝,每一箱10斤,這點真的要請大家諒解,畢竟我們買的價格是人家最大盤的價格😂 我還凹到免運費‼️(我自己買的是有付運費的耶)好吃到全家人連吃4天!明天被點菜做竹筍雞肉炊飯~~
▪️如何保存:
每一支筍都是半夜現採,早上新鮮分裝,因為農夫自產自銷、沒有辦法真空,保麗龍會幫我們打好冰塊,冰鎮緩止纖維化,收到之後直接兩三隻分裝在保鮮袋裡面讓他保持有一點濕度(可以拿噴霧器噴他一下)即可保鮮五天。
▪️到底是多厲害:
每支竹筍都經過親手挑選重量10-13兩,不出青、沒有苦味,形狀飽滿牛角狀~菜市場沒這種品質,就算有也是價位驚人(我貼一下其他農夫同等級賣價給大家參考,一斤280,10斤2800😳)
▪️綠竹筍 #限量版
要到這個品質、自產每日僅能提供150斤,超過沒有~
有的筍一支就已經快要一斤、開箱時我驚嘆! 這是特AA級的涼筍品質,口感細緻又超級甜,這個時候我就懂為什麼菜市場會用不甜包退來講了,我吃過非常多飯店的綠竹筍、我只能跟大家講,這個水梨似的口感甜度、根本超越歷史❤️
【 宅配不出門 10斤$1580 】大約15支
✔️ 購買留言: 1580+1
【 A19店自取 5斤$ 790 】大約7支
✔️購買留言:790+1 (我會提前一天通知大家來取)
吃東西不能動作慢,趁新鮮一定要來拿!
天氣炎熱很需要來盤清涼的冷筍沙拉,冷筍口感跟水梨一樣,當然你要拿來煮雞湯排骨湯、還是像炊飯這類的做法都可以❤️ 如果你覺得難吃....那你告訴我 !!!
#我幫你吃 😂
對了❗️照片都百分之百,小艾自己實拍的❗️
然後大家也千萬不要覺得10斤很多,你吃了一口之後、只會非常慶幸自己有買到10斤🥰❤️❤️
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大成養生雞湯&Neoflam廚房美學湯鍋Q&A
超超值好好吃連結:https://bit.ly/3lNNuT0
#雞湯現可單購
#寒流來襲養生雞湯備起來
這週據說溫度會下探14度,蘿老媽要我把烏骨雞湯熱一熱,帶到小公寓來給他補一補。一邊聊一邊忍不住說,這雞湯還真的好喝,尤其雞肉真的就像自己養的,比餐廳好吃。而且怎麼可以這麼划算,菜市場買一隻土雞都要六七百塊了,這個幫你煮好還加料的也才五六百塊,也太超值了。然後就叫我多訂幾包給他女婿孫子回來的時候吃(阿母,那我可能先要訂一個冷凍櫃,哈哈)
不只雞湯,連百貨公司要價4000的鍋子,和雞湯一起買也才2368元。不過因為有些粉絲家裡不缺鍋子,紛紛來問蘿小姐能不能單買雞湯,使命必達姐當然幫大家凹到廠商可以單購囉
以下幾個大家詢問的問題
1.保存期限
A:到2021年9月16/22/27日
2.可否直接單購雞湯
A:可以囉
3.鍋子大小和容量
A:黑色 24cm 4.1公升
粉紅色 24cm 4.3公升
4.產地
A:韓國製