這篇介紹的第四檔互助箱小店
上周六已在12hr內全數銷售完畢😘,
懷著感謝的心和驚奇訝異之餘...🙏
(小編OS:到底大家冰箱是有多大?)
還是想貼貼照片,跟大家說說話,
因為這些台南店家獨一無二的存在,
都是讓我跟外縣市朋友分享這個可愛城市,可以拿來炫耀說嘴的好題材阿。
【第4檔---里民代表/...
這篇介紹的第四檔互助箱小店
上周六已在12hr內全數銷售完畢😘,
懷著感謝的心和驚奇訝異之餘...🙏
(小編OS:到底大家冰箱是有多大?)
還是想貼貼照片,跟大家說說話,
因為這些台南店家獨一無二的存在,
都是讓我跟外縣市朋友分享這個可愛城市,可以拿來炫耀說嘴的好題材阿。
【第4檔---里民代表/ 箱中飽物】
🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
當初試吃這款Ham Hock時,
心裡真的就吶喊著~🎉🎉🎉
這就是火星!擅長把各國料理混合、打散,重製的火星,一直是小編口袋裡的台南愛店,才華洋溢的主理人阿古,
把桌面上的食物盤作為創作的畫布,
每每在衝擊你的感官之餘,
又會得到融合平衡且好吃的評價~
這次的肉凍,以英式做法為骨幹,
竟然以台灣原住民常用的食材
荖葉入菜,讓尾味淡淡香氣參雜些許味蕾刺激彷彿台客歐吉桑穿著拖鞋走入英法鄉村,豪邁搭配冰啤酒的阿沙力啦!
若是下回你們到台南來,
請排進行程裡,這難以定義的小店
值得你的旅程為它留一餐!✔
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🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
這是小編很常去的早午餐店,
小巷在台南,有很廣大的默默死忠客群
是一間超低調,非常簡單樸實的小店
就跟我們印象中普遍老台南人一樣實實在在,做好自己每個環節的老派存在,就像他們的番茄紅酒燉肉
洋蔥和番茄慢慢和大大塊豬肉燉煮,
滿滿的蔬菜肉類被濃郁的醬汁包裹在一起,酸香鮮甜,暖了胃也暖了心。
好像無法大說特說我今天吃了什麼?
但就是把被好款待的心滿意足放進心裡~踏實簡單,如此而已!🎯
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🚩 鬼 咖啡
【 冷 萃 咖 啡 】
鬼咖啡我應該不用介紹了吧?
藏在神秘街區的小巷坡道上,
專做有緣人的咖啡店,
這次小編喝了以單品咖啡為主的鬼咖啡,首次對外販售「配方」冷萃咖啡液,天啊~加牛奶超級好喝的啦!
但當天有被手上那杯飲品驚喜到~
來台南玩,很適合把行程跟同一街區的
旭峯號、吳園安排再一起走逛。
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🚩 鹿耳深夜甜點
【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
鹿耳深夜甜點,是一家只開四五六日的深夜甜點店,他們家的檸檬塔深深擄獲小老闆的心,我倒是很愛鹿耳的戚風系列,開到深夜的社區甜點店,空間偌大舒適。是夜貓子的救贖!❤
排這一站,深夜甜點吃下去,
再喝一杯熱奶茶or抹茶牛奶..
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🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
位於中正路二樓的漢子勾嬌嬌,
有極棒的窗景視野,
望向窗外就是美麗的台灣文學館,
空間與家具配置真的沒話說,
是那種相機拿起來隨便按隨便拍都美都好看的超好拍名店~🎯
But! 因為唯美的裝潢外表,
就讓妳/你定義為網美店,
就真的少了些什麼了~不只是好拍的網美店,他們家的可頌,非常有水準!!
不僅如此,巴給表現非常棒!這是一家外地朋友來,逛逛古蹟,看看博物館之餘,我會推薦去走走的地方,大家知道未來要列入台南旅行的路線裡了齁?
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🚩 小川石沒有廚房
【 梅 干 扣 肉 】
里民活動中心的號召人之一Gigi老師,平時是小川石藝廊的經營者,
但,卻以小川石沒有廚房的名號,
在台南廚藝教學界累積一票粉絲
等疫情穩定後,預約一堂GIGI老師的料理課上,或許~你就會看到有趣的答案!
這次整個燒到小編的梅干扣肉,燉到軟軟嫩嫩蒸到五花肉的纖維完全酥鬆、脂肪晶瑩剔透、欲要化開,肉汁和梅乾菜的香味融合得恰到好處,香而不膩,要化不化,寫到這裡,我已經餓了~感覺要配兩碗飯。
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🚩 #餘事
【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
里民活動中心的號召人之的餘事,
藏在台南孔廟附近的二樓咖啡館,這是一家有著魔力的空間,小編常常泡在這裡,在深夜廢成一攤爛泥攤坐在草蓆上翻著漫畫,嘴裡塞進甜食然後啜飲一小口小火慢煮的鍋煮奶茶,過程裡緩緩釋放交融,在時間裡達到平衡。每喝一口,廢在其中的小編我本人就要喊一聲"靠!這好好喝!"🎉
就直接追蹤起來,塞入口袋名單吧。
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🚩 #咖哩鬥陣
【 沒 有 橘 子 的 橘 子 雞 +烤餅 】
在眾多厲害店家之間,又廢又耍賴的存在,自調的香料咖哩小編自己覺得好好味,用烤的外酥內軟的烤餅沾著吃~滿足。沒有固定實體店面,到處快閃,
也參與各大風格市集在還沒快閃活動前,直接上咖哩鬥陣🛒官網訂購。
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🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
吃完上面整桌精彩美食,到最後,竟然還附上牙刷讓大家清潔口腔!這企劃實在是太務實,也太幽默了!🎯
軟硬適中的竹炭刷毛,
和諧好看的UIJ專屬配色(喜歡)
不僅如此,友愛街旅館還大方的加碼
(A.)訂房88折優惠🛒
(B.)GUI精釀啤酒購酒優惠🛒
超值!
然後要說~JIU GUI精釀啤酒好喝。
明明是啤酒,卻種"是在喝香檳嗎?"的錯覺?一入口是白葡萄與莓果的香氣,
入喉後又能從中感受到淡雅花香的氣息,後韻則是帶點點辛香感的微微刺激。氣泡細緻,低苦度,喝起來不會有負擔,就是優雅的沉溺在美食與Chill的氛圍當中這樣的大人味剛剛好。
但是不好意思,我們沒有賣,
請自己去找 @uij.h.h 洽詢。
莓果類定義 在 Facebook 的最讚貼文
寫在團購之前:這場團購好物太多,我都覺得對不起廠商,把大家併在一團,就像叫天王天后擠在同間休息室一樣超級失禮。總之還請各位務必耐心看到最後🙏
之前認識了一位外派來美國,任職於日本某飲料企業的社員。
「如果在超市看到貴公司茶飲我都會買呢」我表白
正常來說對方聽到這句話應該會高興吧⋯⋯
就像以前我在化妝品企業上班時,有次提著有公司袋子去二子玉川餐廳吃飯,女店長竟然跑來搭訕。
「請問是K社社員嗎,我看到客人您用的袋子上有LOGO?」
「是的」我帶著防備小聲回答
「好喜歡貴公司產品喔,一直以來都受貴公司照顧,非常謝謝你們」
對方講完之後鞠躬道謝就退場了,是真的單純來道謝的🥰
同樣情境,日本朋友聽完我表白後臉上卻露出了複雜表情
「那個⋯⋯妳在美國還是別買我們公司產品等回東京再買,日本版的品質比較好」
「什麼?你們茶飲還有分日本版和海外版?」我感到非常訝異
「日本國內販賣的原料是品質較高的日本茶葉,海外版的茶葉則是泰國產,品質相對沒那麼好」
「所以日本企業好東西都留在日本國內就對了」我抱怨😒
兩年前我們開完「生活の木」叫好叫座的Superfoods(巴西莓果粉、奇亞籽)團購後就很難調到貨。畢竟品牌在日本也相當有份量,他們旗下好產品留給日本國內賣都不夠,也不太願意分給海外。當時有讀者朋友抱怨「不能頻繁出現的團購不要隨便拿出來誘惑人啊,愛上之後買不到會很困擾的」
眼巴巴跟日本敲碗敲了兩年,今年終於分了一些貨給我們。
住台灣的大家平常可能比較難入手,但在美國很多果汁吧及早餐店都有賣Acai Bowl(巴西莓果碗),雖然絕對不便宜,但營養價值高又好吃,我個人是非常愛的。
這些Superfoods好處在美容及健康面貢獻不用我多說(不熟的朋友可自己上網查詢)。美國有機超市裡少不了巴西莓果粉、奇亞籽,日本暢銷書「見た目が10歳若くなる本」(教你如何外表年輕十歲)作者小川徹(是皮膚科醫生也是現役哈佛大學研究員)更在書中積極推薦巴西莓
#如何做好吃的巴西莓果碗
活到現在大概已經吃了八千碗Acai Bowl的我絕對有資格判別哪種Acai好吃,各位放心!「生活の木」巴西莓果粉打出來的既順口又美味。在製作技術上,最關鍵的是香蕉(你選的香蕉會決定這碗Acai Bowl的甜度)以及冷凍草莓藍莓(聽讀者朋友說台灣Costco冷凍區都有賣一包一包的)
以一人份為例
1.將一條香蕉、一湯匙巴西莓果粉、一把冷凍莓果以及你喜歡的襯底(我自己在美國是偏好Soy Milk,大家也可以選優酪乳或牛奶豆漿、杏仁奶,甚至水都可以)倒入果汁機中,注意襯底液體的量要控制在果汁機內容物四分之一或三分之一高度以下,因為做Acai Bowl必須有一定黏稠度不能打成液體,液體加太多會直接變果昔。
2.若你渴望營養價值更高,或者想給小孩吃需要甜一點,也可以將一小匙麥盧卡蜂蜜加入果汁機一起打,事後加的話蜂蜜容易結塊。
3.擺盤:可以切新鮮(未冷凍)草莓藍莓芒果甚至鳳梨等各種你喜歡的水果,再撒上奇亞籽,更可依個人喜好加入枸杞(美國這邊賣很貴的都愛加枸杞)燕麥脆片等等。
偷偷說:美國有些Acai Bowl還會加一大湯匙花生醬(或堅果醬)這種組合也好好吃(但要注意熱量就是)
在炎熱夏天能有一碗既有美容健康價值又美味的Acai Bowl陪伴,很容易會覺得幸福爆表😋
如果實在沒時間用巴西莓粉做Acai Bowl,也可以直接將巴西莓粉及奇亞籽一起加入優格或牛奶、豆漿等(有讀者朋友回報說加入豆漿很好喝)但請記得不要加入熱飲,因為高溫會破壞營養。Acai Bowl呢,在美國買一碗的價格約是12到18美元,但有了這包起碼可以做二十幾碗都不成問題,非常經濟划算。
#奇亞籽Chia Seeds
美國時代雜誌所介紹的100種超級健康食物裡就有奇亞籽,奇亞籽是全榖食物中的第一名,它不含麩質且高纖維低熱量。
怎麼吃?
奇亞籽遇水大約十五分鐘會膨脹,膨脹後的口感類似小小珍珠。因此有些人習慣直接加進飲料(牛奶、優酪乳、豆漿或湯)食用、有些主婦會用來做料理、甜點。我自己的話主要是拿來打Acai Bowl,喝果昔時也會加入一小湯匙。另外就是早上做酪梨芝麻葉三明治也會撒上奇亞籽。
#德國Bosch超高速全營養調理機(是驚人的六五折折扣)
其實我家原本就有大尺寸的Vitamix,也有個人尺寸的果汁杯,所以一開始Bosch超高速全營養調理機我不知道它要用在哪兒?為什麼後來還是選擇開團?實在因為這台非常能激起使用慾望。
先講我最中意的功能,首先杯身超輕(和Vitamix相比)女生單手拿完全沒負擔、使用起來超級沒壓力。再者因為夠大,不只可以打全家份量也方便清洗。講到清洗,機體本身就有「自清潔」功能,只要按下按鍵讓機體花個幾十秒先幫洗,之後你再隨便沖水就能洗乾淨。
我打巴西莓果碗使用的是「冰淇淋」按鍵,超硬冷凍草莓藍莓放進去,打個二十秒就成功了(它動作飛快絕不浪費你時間)另外,還有研磨咖啡豆、可以將堅果打成堅果醬、製成破壁免濾豆漿及濃湯(耐熱溫度80度)等多重功能。
我不太擅長做家事,很少對機器產生強烈情感,但Bosch超高速全營養調理機使用起來零壓力,它又輕又好洗又省時又多功能,對我來說完全是創造新價值,可以取代舊機器的產品!
雖然台灣的大家目前還在打新冠病毒疫苗,但美國這邊已開始提醒打今年的流感疫苗,魔人也幫我約了下週施打行程(今年疫苗打不完)通常要進入流感季節就代表皮要繃緊,而此刻疫情還沒平息,大家更要顧好健康。
以下產品是流感季節適合放身邊的好物。
#流感季節必備品之紐西蘭麥蘆卡蜂蜜
麥蘆卡蜂蜜團購也開了四年,每次回購的朋友都很踴躍,就請大家直接看介紹了。
#品管嚴格的紐西蘭PURITI (適合日常的抗菌數UMF15+)
PURITI有嚴格品管,採收、生產、包裝等所有流程都在紐西蘭當地完成,每批出產的麥蘆卡蜂蜜也必須通過MGO和UMF雙重認證,PURITI企業內部制定標準甚至還高過紐西蘭國家標準。
★PURITI的生產和測試符超過了紐西蘭第一產業部(MPI)麥蘆卡蜂蜜科學定義。
★紐西蘭擁有原始的農業環境,所有PURITI蜂蜜均經過了測試和驗證,不含農藥草甘膦。
★PURITI麥蘆卡蜂蜜不含基因改造成份。
另外廠商手邊尚有存貨的HakatereNaturals(適合特殊季節保養身體的抗菌數較高的24+UMF)也放在團購單了。
#此時不喝待何時的超強戰力果汁們
韓國OKBAN旗下的各款果汁呢,全都是食材本身的味道(沒有添加糖、香料及防腐劑)葡萄柚汁和美容價值超高的石榴汁,女生應該都會喜歡(冰過更好喝)。南瓜汁和高麗菜、花椰汁基本上也是順口的,至於洋蔥汁、紅洋蔥汁以及戰鬥力頂級的蒜頭紅洋蔥汁(洋蔥汁跟紅洋蔥汁的差別在於紅洋蔥汁口感甜一些)我個人可以接受但喝的時候會皺眉,不過今年沒有感冒本錢的我們還是喝一下吧。
妳可以一邊看韓劇一邊想歐巴也都是喝這個,自然就會覺得順口好喝了。據說品牌裡洋蔥汁是名品、是銷售量最好的。
又,家裡有果汁機的朋友們(或要買調理機的朋友),你可以將「皺眉系列」任一款加入果汁機、配上香蕉、蘋果,再來點堅果及蜂蜜就會立刻美味許多,完全是有機健康果汁店會出現的口味
需要戰鬥力的朋友,請務必試試。
■關於OKBAN
韓國的OKBAN早在2008年成為韓國第一家出口到美國的洋蔥汁公司,並獲得FDA食品認證。為了讓顧客更安心更能了解OKBAN的食品製造過程,2009年消費者可以透過官網即時觀看生產線製造,OKBAN企業也陸續獲得HACCP認證,ISO9001以及ISO22000認證。旗下最有名產品是洋蔥汁,不僅洋蔥汁的製造方法獲得專利外,也連續12年成為韓國洋蔥汁銷售第一名企業(KSA韓國標準協會頒發的韓國第一名商品)。
另外忍不住抱怨一下,今年給魔人喝紅洋蔥汁他喝上癮叫我在美國繼續購買,結果上網看到價格是20包150美元。對!換算成台幣一包要200台幣!我們團購賣多少?一包49元台幣,也差太多了吧😖
最後大家愛的日本九鬼芝麻粉,有糖和無糖版本也都齊全的放在團購單了。本團超多好日韓(還有德國)好物,各位慢慢逛吧。
❤️流感季節幫你儲備戰鬥力的團購連結
https://gbf.tw/xzm6n
莓果類定義 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #像飲料的Zestea康普茶 /
#LizSays
#美食關鍵詞 podcast 先前專訪過的康普茶品牌Zestea來囉!我原本只在餐廳喝過康普茶,認識Zestea後,康普茶也變成我家的常備飲料。Zestea的氣泡感清涼,像是汽水,但是更健康,酸甜宜人,喝起來零罪惡感!紅茶菌(scoby)和茶、糖一起發酵,產生更多益菌,有益腸道,發酵產生的微量酒精,也帶來微醺感!一起來體驗kombucha high吧!
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在你對飲食的記憶裡,提到養生茶是否就代表著枯燥乏味?
Zestea Kombucha 康普茶可不這麼認為!
#4種基礎原料精釀出5種Zestea康普茶,是帶點酸甜的微氣泡飲品,口感像坐上滑順的溜滑梯,從喉嚨沁涼到底,讓人一口接一口。
原味、洛神花、檸檬薄荷、檸檬草、生薑薑黃,5種創意風味的健康康普茶,#除了水跟飲料之外的最佳飲品新選擇。
🔹Zestea Kombucha品牌簡介
Zestea康普茶創立於2018,願景是創造真實、有機、全天然、不過度加工的飲料,讓消費者在不喝水的同時有更好的選擇。
Zestea將歷史悠久的茶葉和發酵技術結合新時代的釀造方式,精釀出專屬於Zestea的風味,運用在地精選食材添加風味,重新賦予了康普茶新的定義,讓大家補充滿滿天然益生菌同時也可以喝到台灣茶的香氣與回甘。
Zestea康普茶原料使用台灣有機蜜香紅茶茶和有機原蔗糖,小批量精釀,讓你從第一口到最後一口,都可享受滑順、酸甜帶有氣泡的豐富口感。
康普茶是將紅茶菌(SCOBY)和加了糖的紅茶混合,紅茶菌裡頭的醋酸菌和酵母會和糖與茶作用,使發酵後的茶帶有酸味與微微氣泡感,生成對人體有益物質的飲品,含有酵母菌、醋酸菌、茶多酚、維生素B群和有機酸。
🔹原味康普茶
僅用四種原料精釀的原味康普茶,使用台灣南投名間有機蜜香紅茶做為基底,與有機原蔗糖精釀,你可以在健康之於喝到比一般康普茶更有層次和清爽的風味,且帶有蜜香的尾韻,喝下去可感受滑順,酸甜帶有微氣泡的純淨且豐富口感!
🔹洛神花康普茶
原味康普茶結合南投名間的有機蜜香紅洛神花,康普茶口味奔放,紅洛神花帶有莓果香氣,酸酸甜甜,調和出一種「初夏」的滋味。
🔹檸檬薄荷康普茶
在艷陽高照的盛夏午後,最需要檸檬的清香和薄荷的清涼,這兩種食材的碰撞,顛覆你的想象,讓人振奮,喝一口檸檬薄荷康普茶,清涼舒爽的氣息就撲面而來。
🔹檸檬草康普茶
味道清新的檸檬草,安神舒暢,彷彿置身在泰國度假。檸檬草康普茶聞起來具有檸檬清香,卻可喝到奔放的玫瑰花香,配上發酵產生的微氣泡,就是這種「反差」讓人驚艷。
🔹生薑薑黃康普茶
生薑姜黃康普茶是一款具有微微辛辣風味的康普茶。新鮮的生薑和姜黃碰撞出類似雪梨汁的口感。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來一瓶像飲料的健康茶。
👉https://lihi1.com/OOGJf
莓果類定義 在 Facebook 的最讚貼文
看到手癢 - 一起玩法式甜點稻町森(台語)不藏私線上教學(三)
以前看過無數做派餅的食譜, 總是會強調麵團進烤箱前要放鋼珠重物壓平, 終於在稻町森主廚Pia的解說下知道為什麼了! (因為奶油和水在麵團裡的含量, 奶油的流動性, 產生筋性… 想知道真正的答案嗎? 哈哈哈, 請自己上網研究吧.)
這是我在第二章第二節的「塔皮麵團的介紹」時恍然大悟的
我很喜歡影片課程裡分段點的做法, 讓每一個章節分成的幾個重點都有小圓點斷開, 方便隨時回去重新觀看重點, 而不必從頭看起重新尋找想找的重點而浪費時間.
比如「各種塔皮麵團的介紹」下分了幾個課程索引:種類介紹, 鹹塔麵團, 筋性的定義與影響, 甜塔麵團, 糖油法和粉油法的差異, 布列塔尼酥餅介紹. 當我想重看甜塔麵團的部份只要在課程索引裡找到「甜塔麵團介紹」點進去就好了.
這一節裡主廚Pia解說了為何有些塔皮的口感較酥脆, 有些化口性較好; 哪種塔皮保存性較強, 適合台灣的潮濕氣候; 或是用可可脂來隔絕塔皮, 在保存時塔皮較不會被餡潮濕軟化; 同時也可以做各種變化, 比如加入可可成為可可塔皮, 添入榛果粉成為榛果香味十足的榛果塔皮(我是榛果粉啊~)
最後是我個人非常偏愛的布列塔尼酥餅sablé Breton, 是櫃子裡常備的, 缺了會心慌的零食餅乾, 濃郁的鹹奶油香, 難以形容的鬆脆感, 簡單卻是百吃不厭. 雖說簡單, 可是我經常到處買各種不同品牌商家手工的布列塔尼餅乾, 每一家的口感, 風味, 香氣, 都不盡相同, 實在很奇妙. 想必是奶油雞蛋的品質, 烘烤的手法, 溫度材料… 等等, 讓一個看似簡單的餅乾卻是滋味百變.
種種的眉角小訣竅, 真是有打通任督兩脈的感覺. 我只能說, 課程的設計實在非常用心而且貼心.
看了這個課程後, 深深覺得如此仔細詳解, 面面俱到, 解釋烘焙過程中的化學物理現象, 以及各種變通變奏方式的影片課程, 實在不是文字食譜可以相比的.
現在當我買到一塊甜點, 切開看側面分層, 會特別注意底下的塔皮: 現在功力大增, 知道如何分辨不同塔皮了嘛! (驕傲~)
稻町森主廚不藏私線上付費教學. 我看的課程:
Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課
https://seeds.com.tw/courses/jouonsensemble
新課程(4/12開課):Ferrandi 主廚不藏私|零失敗高質感的法式常溫點心課
https://seeds.com.tw/courses/jep-petits-fours
目前兩門甜點課程合買可以有 800 元的優惠碼
優惠方法私訊學籽領取:https://m.me/seeducation.tw