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【查理布朗】水嫩貝果︳明太子湯普斯
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這貝果真的是名不虛傳的美味又方便
收到查理布朗貝果的當下，隨手拿出一顆準備來吃
#退冰就可以直接吃
拿到的是檸檬乳酪口味
不騙大家，吃一口下去那個口感跟檸檬乳酪的味道令我驚豔
為什麼會有貝果如此的水嫩
就像我兒子的大腿一樣又Ｑ又軟又迷人～
吃了一顆我當下就立刻決定我一定要排隊開團給大家吃
這真的顛覆我內心對貝果的印象
感謝查理布朗，讓我可以吃到這麼鬆軟Ｑ嫩的貝果

查理布朗的貝果
使用了100%的日本製麵粉
18小時5度低溫熟成製成
無添加奶油，僅添加單純的橄欖油
無添加改良劑，健康又好吃～非常柔軟
獨特的製程讓貝果在一瞬間增加了Q度保留了水嫩

查理布朗的貝果口味也很多
北海道牛乳︳高達起士︳檸檬乳酪︳白醬燻雞
蜂蜜蔓越莓︳黑糖燉紅豆︳花生脆酷力

這次新口味強勢來襲
草莓牛奶︳藍莓乳酪︳肉桂核桃
芋泥金沙︳萊姆葡萄

我們全家大小最愛首推北海道牛乳
這個不管是退冰完直接吃還是烤箱烤過後吃
都非常好吃，不同風味口感但是奶香十分濃郁
退冰後貝果是Ｑ軟口感搭配冰冰的奶油餡有點像冰淇淋奶油
烤過後貝果外酥內軟，奶油內餡會融化帶點爆漿

草莓牛奶，這個一來就有點要贏過北海道牛奶
目前在孩子們心中草莓牛奶和北海道牛奶不相上下
粉紅色的ＱＱ外皮
內餡是天然草莓果泥搭配奶油乳酪
酸酸甜甜，也是直接退冰就很好吃

藍莓乳酪和草莓牛奶我都很推薦
天然藍莓果泥搭配奶油乳酪
淡紫色的外皮，咬開來裡面可以看到藍莓果粒

喜歡吃起司的人，不要錯過高達起司
內外兩種不同的起司，內層每一口都能吃到滿滿乳酪丁
第一次咬下去之後看到裡面根本是一條乳酪丁隧道
太狂太令人雀躍！就喜歡霸氣的用料！

我個人早餐是比較喜歡吃鹹食
所以高達起司、白醬燻雞就很合我胃口
白醬燻雞就是孩子們也能吃的鹹口味
野餐郊遊，帶上一顆放在保溫盒內非常方便不沾手

花生脆酷力，真的就是標準美味又邪惡的選擇
內層是獨家阿華田脆酷力醬，濃郁花生醬配著滿滿花生粒
工作疲累的午後，拿一顆出來配咖啡！94療癒！！！！

蜂蜜蔓越梅，剛好也是兩種我家孩子愛的食材
Cara之前放學都趕著要繼續上芭蕾舞課
每次都很苦惱要怎麼幫她準備合適又方便的點心
切半顆貝果出來退冰
退冰後一撕開貝果被那融化的蜂蜜丁給療癒到

檸檬乳酪也是我很推薦的口味
酸v酸v的檸檬搭配上乳酪內餡，酸甜冰涼的口感特別清爽
不管當早餐還是下午茶都很合適

肉桂核桃，這款有濃郁的肉桂內餡
但是沒有一般肉桂捲的嗆辣
保留滿滿的肉桂香氣，搭配手炒核桃
喜歡肉桂捲的人不要錯過這一款
烤過之後外酥內軟，配一杯咖啡超級對味

明太子湯普斯
使用九州博多YAMAYA明太子
加上特調的長野八幡屋七味粉以及北海道乳業煉奶
濃郁香氣並有淡淡奶香，味覺變得富有層次與變化
我本身對於任何明太子的產品完全沒有抵抗力
這個明太子湯普斯真的必須要都買回去吃吃看
烤過之後那個外層有點酥酥，但還是很鬆軟的口感
滿滿明太子的濃郁香氣搭配海苔更加提味
完全大滿足！！

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結團時間：09/17 23:59止
預計出貨：因為手工製作，預計11月中陸續安排出貨，最晚於11/30完成出貨，請耐心等待。
#下單後新鮮手工製作 #冷凍可放一個半月

給孩子的零食就交給大地之愛吧！
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我必須說連我自己都有嘴饞的時候，何況是孩子們，有時候要外出或需要緊急處理工作時，我就會直接出動寶寶零食，在我們家只要有米餅或小零食，絕對可以稍微換得一下的清靜。在零食的選擇上，我只有一個原則，就是幫孩子好好把關成份，以不含人工添加劑、非油炸製作，純天然產品為主，盡量變化不同的口味。

🔺皮皮奧斯 Kiwigarden 優格餅(8個月+)
大地之愛的皮皮奧斯優格餅100%天然水果混合優格製作，每公克高達100萬益生菌，其中包含四種益生菌：保加利亞桿菌、比菲德氏桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳酸菌。無添加防腐劑、甜味劑、人工色素，以-30 °C快速低溫冷凍乾燥，保留98%以上水果營養與優格好菌。

優格餅是小飛小時候我就常買的小零食，優格餅有原味、百香果、黃金奇異果20g包裝，草莓和綜合莓果9g*5包一盒的包裝，共五種口味，外型呈可愛小巧的水滴造型，方便寶貝自行拿取，口感綿密酸甜，入口即化，不用擔心寶寶噎到！這個在我們家是秒殺零食，絕對不可能互相共食，所以我都得一開始就將各自分量分好。

🔺皮皮奧斯 Kiwigarden生機泡芙條(6個月+)
這個有香草起司、草莓、藍莓三種口味，設計成橢圓長條狀，非常適合寶寶抓取。吃起來口感有點像乖乖，但這個是非油炸的唷！10g隨手小包，外出攜帶很方便。

🔺皮皮奧斯 Kiwigarden冷凍乾燥水果(8個月+)
一包裡面是蘋果和草莓綜合果乾，嚴選紐西蘭的新鮮水果，使用FREEZE-DRY 特殊冷凍乾燥技術，鎖住水果原始風味和營養。我們家草莓控Mia拿到後先是把草莓收刮完後，默默的把剩下的留給哥哥，結果哥哥拿到後一臉疑惑，外面不是有畫草莓，為什麼裡面只有蘋果🤣

🔺Happy Hours 生機纖果飲(6個月+)
每一包內有3種水果，採用100%生機水果冷壓製成，完全不添加水跟糖，保留水果的原始風味與最自然的微泥狀口感。隨身包包裝，開關方便轉開即食，方便外出攜帶。

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昨日萬歲牌中秋團上線，新品「#波塔庫米全天然薯條」業績遙遙領先（健康好吃又有夠便宜大器拜託必買），今日廠商窗口問能否也給其它堅果多點版面？因為怕大家不知道這次堅果日記全品項也一樣都有給大家超讚的團購優惠！
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方才回家開冷凍庫看到我上週末囤好，準備拿來製冰淇淋的老欉麻豆文旦果肉，馬上靈機一動：「如果打柚子冰淇淋再灑上萬歲牌堅果日記，應該會很合拍吧？」

「但，口味那麼多，挑那個好？」

「萬歲牌午後堅果吧！核桃、杏仁、夏威夷果是我愛的堅果前三，櫻桃乾與蔓越莓果乾都是水果類，與文旦同調性，就它了！」

結果最後成品我只能說，搭！超搭！搭的要命！

百分百老欉麻豆文旦製成的冰淇淋，細緻中還保有些許Q米果肉感，酸酸甜甜單吃無比清爽。配上帶油脂的萬歲牌堅果，口感風味添了些溫潤、醇和，即使微涼的秋後品嚐，也不會過於冷冽；櫻桃乾與蔓越莓果乾的加入則更豐富了文旦冰淇淋整體的香氣與層次感。

「老天我怎麼那麼會？！」
吃完忍不住不要臉的讚嘆自己哈哈！

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這次除了萬歲牌堅果日記，還加入新品波塔庫米全天然薯條，以及好喝的乳清蛋白飲（怕大家中秋後會有需要用到），台灣本島只要單筆滿 799元就免運。

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今天已與廠商排定下次開團就是明年農曆年前，所以麻煩喜愛此次商品的朋友務必囤好囤滿喔！感恩感恩！

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。

作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。

關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。

在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：

📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點

✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)

☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g

✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀  (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。

世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。

我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。

不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)

這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。


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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：

☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)

✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g

📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊  (約1/2杯)

📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖  22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙

✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫

📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰

📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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最近待在家都在幹嘛，都吃什麼～帶大家過我的一天

►食物資訊：

早午餐
鮪魚玉米起司蛋墨西哥捲＋豆漿＋燕麥脆片

晚餐
花椰菜米炒飯＋原燒雞腿藜麥沙拉

甜點
無糖優格＋冷凍莓果＋巴西莓粉

► 時間軸：
00:00 開頭
00:13 早上的臉部保養流程
02:00 早餐 鮪魚玉米起司蛋墨西哥捲＋豆漿＋燕麥脆片
03:32 工作
04:05 日常運動
04:32 晚餐 花椰菜米炒飯＋原燒雞腿藜麥沙拉
07:50 飯後甜點
08:20 睡前保養＆休閒

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我用的相機：Canon M50 / GoPro5
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更多影片：

間歇性斷食心得｜兩週體重下降三公斤 168斷食實行辦法：
https://youtu.be/mdVveTgxxRc

跟我一起玩倫敦 / 倫敦橋 / 大英博物館 / 倫敦眼 / 龍蝦漢堡 Ann In London # VLOG 2：
https://www.youtube.com/watch?v=_ukijATWbzY&feature=youtu.be

在地人帶你吃中壢十大美食 | 中壢吃貨地圖：
https://www.youtube.com/watch?v=b2Dd1