雖然這篇草仔粿比例鄉民發文沒有被收入到精華區：在草仔粿比例這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 草仔粿比例產品中有14篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅徐仲風味學 從產地到餐桌，也在其Facebook貼文中提到， 《台味引食》草仔粿篇 四十歲後，我開始迷上草仔粿，總覺得「草仔」兩字符合我有興趣的「風土」和「採集」思維。吃著嘗著，幾年下來，心態上有三種不同階段的變化。 剛開始吃草仔粿，在意重點是內餡口味，鹹味草仔粿的代表是蘿蔔絲為主，香菇、蝦米與絞肉為輔的經典款，甜味草仔粿的代表是豆沙或花生，其他還有眾...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄，也在其Youtube影片中提到，🔥純米純手工料好實在的糕食寤蘿蔔糕開團囉！ 限時團購優惠：6/3~6/9 這裏買👉 https://reurl.cc/Y1QOqa 最近大家是不是因為疫情的關係常宅在家， 少了趴趴走的時間連帶地很多美食也吃不到， 幸好我們還保有網路團購的小確幸， 只要動動手宅配美食就送到家。 來分享一下前陣子吃到...
「草仔粿比例」的推薦目錄
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草仔粿比例 在 ?炎炎 ☞台南?台中｜景點✨美食✨攝影 Instagram 的最佳解答
2020-12-03 15:30:50
📍有春茶館 沒有錯～我又繼續來回訪啦❤️ 再次挖阿寶一同享用美食 往往用餐時間總是人潮滿滿的，熱鬧極了 當天和阿寶在開店前已抵達現場 沒想到現場早就有人群排隊等著進去了 可見有春餐點多麼的有魅力 . 🍹杏春青草露75 當青草茶與四季春相遇 茶香濃郁入口回甘，非常有層次 而且還有添加杏仁凍 🍸四季青茶...
草仔粿比例 在 貪吃鬼914 ? 張婷筑 Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 10:25:31
|全台宅配• 素食可食| 愛宅在家的懶人快看過來ლ(´∀`ლ） 由後憲生技所研發的”辣木憲拌麵” 完全是懶人的福音啊!!! 水滾後按照黃金比例(4分30秒)下去煮,保證人人皆是食神♡٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 關廟麵撈起來後再加上1～2勺老薑麻油與淋上適量的藤香椒麻油,均勻攪拌後～ 一碗香噴噴,麵條...
草仔粿比例 在 李友廷 Instagram 的最佳解答
2020-08-10 09:44:30
草仔粿2.0成功啦！✌🏻 ①底部厚度太保守可更薄 ②這次各種精密的計算，艾草粉少很多很多 ③這次煮乾而且弄得fucking甜了 ④皮也用桿麵棍弄得均勻 ⑤乖乖搓成球形 ⑥顏色總算正常啦！ #艾草粉比起艾草真的要很少很少 #月桃葉和油這次都不加讓氣味單純點，粿紙也不至於沾黏 #但感覺糯米粉比例要更...
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草仔粿比例 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
2020-06-02 17:11:00🔥純米純手工料好實在的糕食寤蘿蔔糕開團囉！
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來分享一下前陣子吃到糕食寤蘿蔔糕、泡菜的小小心得供大家做參考，
網購宅配到家不出門也可以吃美食，
他們的產品都是純手工、精選原料、不添加防腐劑的喔！
#純粹蘿蔔糕
不曉得大家也是去早餐店就會想要點份現煎蘿蔔糕的朋友嗎？
以前覺得蘿蔔糕好像就那樣，
吃過好吃的蘿蔔糕才知道真的不一樣，
糕食寤是經營25年的傳統純素老店 ，
他們家的蘿蔔糕一吃下嘴就有媽媽的味道，
900g的份量拿起來特別有份量，
白淨的蘿蔔糕一切下就可以看到紮實的蘿蔔絲，
除了使用比例嘟嘟好的現磨的在來米製作之外，還會加入新鮮蘿蔔絲，所以每一口都能吃到蘿蔔絲清甜的口感和純米的香氣，
老實說簡單乾煎一下就很好吃，
純米製作軟Q的口感不像外頭早餐店加了一堆粉吃起來偏硬，
就是令人懷念的傳統古早味。
但是為了現一下手藝，Amy還是硬叫老公買了XO醬、韭菜等食材炒了一道XO醬蘿蔔糕炒韭菜給大家視吃。
是說如果平常像我一樣早上起不來的話，
其實乾煎一下最方便快速重點是又好吃。
#港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕從側面就可以看到明顯的台灣冬菇、素火腿、皮絲、蘿蔔絲，
現煎好直接吃即使不沾醬也很美味，
口感更豐富有層次。
#台式泡菜
夏天快到了，台式泡菜酸甜爽脆的口感最對味，
一開始吃起來是酸酸甜甜但是尾韻帶點辣勁喔！
吃起來特別地開胃，
如果怕辣的朋友們店家也貼心準備了不辣的口味喔！
但我私心覺得有辣才好吃，
不管是配蘿蔔糕或是用餐時都很適合來上一盤。
#草仔粿芋粿巧
記得小時候還曾經拔草去給人家做草仔粿，
然後自己完全不會做都吃現成的，
糕食寤除了有單一口味也有推出 #雙粿嘗鮮版本，
可以草仔粿芋粿巧二種口味一次滿足，
平常可以買了直接放冰箱冷凍庫，
想吃時簡單用電鍋加熱♨️就好，
草仔粿外皮Q彈內饀飽滿，
吃起來是鹹甜的滋味，
我個人最愛的則是芋粿巧，
每一口都吃得到芋頭，
建議蒸好之後稍微放涼再吃口感會更有Q勁😋
貼心提醒糕·食寤也有販售端午節必吃的粽子喔！
防疫期間想要美味簡單上桌的朋友們可以訂起來囉！ 🍴
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#訂購頁面內還有其他美味嚴選糕點也可以一起選購湊免運喔！！
🔍 糕·食寤
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草仔粿比例 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文
《台味引食》草仔粿篇
四十歲後，我開始迷上草仔粿，總覺得「草仔」兩字符合我有興趣的「風土」和「採集」思維。吃著嘗著，幾年下來，心態上有三種不同階段的變化。
剛開始吃草仔粿，在意重點是內餡口味，鹹味草仔粿的代表是蘿蔔絲為主，香菇、蝦米與絞肉為輔的經典款，甜味草仔粿的代表是豆沙或花生，其他還有眾多創意口味，然而不管是那款味，用料都需澎派扎實塞好塞滿。
兩年之後，心態變了，我回歸本質，將草仔粿拆解為「草仔」和「粿」。草本自有風韻，台灣能做粿的「草仔」範圍很廣，常見的有本省閩南人喜愛的「鼠麴草」，還有客家人愛的「艾草」，罕見的「青苧麻」做出名為黑粿的草仔粿，或是「密花苧麻」、「匙葉鼠麴草」、「小葉桑」等野草，除了單一品種草仔，還有複方草仔，譬如用雞屎藤等七種草葉做的七夕粿。
粿皮口感要兼具軟糯和嚼勁，配方各家不同，譬如依比例混合稉米和糯米，或是全用糯米。這需考慮稻米品種的直鏈和支鏈澱粉比例，直鏈澱粉比例越高，米製品的口感越有彈性，稉米的直鏈澱粉約15-20%、秈米約20-30%、糯米約5-10%，依此類推，購買前先問店家用那些米，再依此評斷製粿思維。於是所以，欣賞「草仔」香氣和「粿」皮口感，就成了某一陣子的草仔粿品評樂趣。
吃粿成日常，近期心態再變，在乎著皮和餡的結構思維，分析內餡的分量和鹹香，會如何影響粿皮的草香、油香和米甜香，這關係著製粿者對味道這件事情的觀點。
至於再過幾年，心態會否再變？我個人很期待。
#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味
#台味引食
#草仔粿
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要買的朋友手腳要快！
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