為什麼這篇草仔粿客家話鄉民發文收入到精華區：因為在草仔粿客家話這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者operationcow (香蕉公車)看板Hsinchu標題[問題] 哪裡有賣包花生的草仔粿?時...
草仔粿客家話 在 百靈果蛇編 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 22:19:26
【近期下飯良伴：公視出品 堪比《世界小吃》的紀錄片】 今天在百靈果 #讀書會 快結束時我有推薦一部由 #公視 出品、去年拿到金鐘獎的紀錄片《#我在市場待了一整天》。 第二季《#我又在市場待了一整天 》目前播到第七集，最新一集是介紹我非常熟的龍岡 忠貞市場😆 小時候在 #中壢 我最常去的有四個市場...
各位板友安安
以前來新竹玩過的朋友問我這個問題，小弟完全無法回答
因為我從來沒吃過草仔粿裡面包花生粉的
朋友去年吃到，但忘記是不是在內灣買的，我google一陣子也沒找到
有人吃過的話，再麻煩分享資訊~ 感謝~
p.s. 我們家會把草仔粿叫菜包，可是太太不以為然
有沒有板友可以聲援一下XD
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這香氣…這味道…這可是橄欖油啊～
真的假的。
橄欖油在製造上相對容易，這附近周遭以往是橄欖的盛產地，
所以用在陷阱中也很合理的。
喔是喔。
《你所不知道的迷宮知識---迷宮飯》
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→ iueeng : 花生粉顏色不一樣 通常弄紅麴 03/22 12:56
→ iueeng : 嚴格來說 草仔粿與菜包 是兩種 03/22 12:57
推 wewe : 草仔粿與菜包 不一樣啊 03/22 13:01
推 jokerk : 一般包鹹料的稱菜包(無論有無加艾草) 03/22 13:02
推 ohnedich : 那紅龜粿呢？ 03/22 13:08
推 sagem29 : 客家話叫 野粄 03/22 13:27
推 silencedance: 草仔粿的皮吃起來會有點甜味 菜包沒有 03/22 13:35
→ archgon : 菜包(豬籠粄)和艾草包(野粄)是完全不同的東西。 03/22 13:40
推 hoij79627 : 我家也都說菜包 03/22 14:04
推 pepe5566 : 的確有人是稱呼為菜包 沒什麼好不以為然 自己沒聽過 03/22 14:14
→ pepe5566 : 不代表就是不對的 03/22 14:14
→ operationcow: 因為菜包會想到一般的包子～太太也是有理的 03/22 14:19
→ operationcow: 家中長輩說紅龜粿比較可能會包花生 03/22 14:30
→ shacullen : 艾草菜包的皮也是甜的啊 03/22 14:37
→ shacullen : 我老公也說菜包是高麗菜包子，菜包就是菜包，不是 03/22 14:38
→ shacullen : 高麗菜包子也不是綠豆糕 03/22 14:38
推 pepe5566 : 反正知道有這種也叫菜包的,就會看情況判斷或是多問 03/22 14:39
→ pepe5566 : 一下確認是哪種 03/22 14:39
→ CS5566 : 菜包花生口味? 03/22 15:00
→ CS5566 : 鼠麴草做的菜包花生口味 03/22 15:01
→ Fartboss : 只吃過包花生的紅龜粿 好吃 03/22 15:06
推 pusufu5566 : 我親戚過年從苗栗帶回來紅龜糕跟綠色一般包餡鹹的外 03/22 15:11
→ pusufu5566 : 觀 03/22 15:11
→ pusufu5566 : 結果吃起來裡面全都包綠豆沙，我吃到錯亂 03/22 15:12
推 wineychen : 南部加入鼠麴草做的粿，我們叫草仔粿；到新竹發現是 03/22 15:14
→ wineychen : 用艾草做的，叫做菜包。之前南部奶奶做的草仔粿有包 03/22 15:14
→ wineychen : 曬乾蘿蔔絲，肉絲跟香菇絲的，做成圓形放在香蕉葉上 03/22 15:14
→ wineychen : 蒸熟。包花生碎顆粒+糖的菜仔粿，做成扁型，用粿印 03/22 15:14
→ wineychen : 印出長壽龜的圖案，也是放在香蕉葉上蒸熟。但在新 03/22 15:14
→ wineychen : 竹吃的菜包，我有吃過曬乾蘿蔔絲，也有新鮮蘿蔔絲， 03/22 15:14
→ wineychen : 還有包紅豆內線的，沒吃過花生的。 03/22 15:14
推 JeNeToiLe : 中央市場有賣花生粉+糖的 但是外表是紅色的 03/22 15:17
→ CS5566 : 我家也是用鼠麴草做 沒用過艾草 03/22 15:35
→ CS5566 : 然後是放在黃槿葉上面 有甜有鹹 03/22 15:36
→ CS5566 : 我們都叫菜包 不管甜的鹹的 03/22 15:36
→ operationcow: 補充得好詳細~ 猛 03/22 15:45
推 h7409 : 閩南人通常稱它叫紅龜粿(台語發音).有包紅豆/花生/ 03/22 15:59
→ h7409 : 綠豆 .在竹蓮寺旁邊有賣喔~ 03/22 16:00
→ h7409 : 只有吃過紅色皮的.艾草皮的沒吃過有包花生的 03/22 16:02
→ omega31perda: 何必聲援 你爽叫它肉包都行啦 和別人雞同鴨講而已 03/22 16:59
推 eeba : 就稱法不同吧，像台北的滷肉飯在台南叫做肉臊飯 03/22 17:21
推 hushiang : 有個包字的都是用發麵做的外皮，有個粿字的是用米 03/22 17:22
→ hushiang : 做的外皮，兩者沒有模糊空間 03/22 17:22
推 eeba : 還有擦布和擦子XD 03/22 17:23
推 hushiang : 客語就叫作粄，艾草粄客語叫聶粄或白頭公粄 03/22 17:24
推 hushiang : 紅龜粿客語叫紅粄 03/22 17:26
推 hushiang : 南部肉燥飯是全瘦絞肉，滷肉飯是肥瘦切丁，控肉飯是 03/22 17:34
→ hushiang : 一整塊五花肉，北部則是肉燥跟滷肉統稱滷肉飯，反 03/22 17:34
→ hushiang : 而全瘦絞肉的肉燥飯很少見，有全瘦絞肉的店通常是南 03/22 17:34
→ hushiang : 部人開的 03/22 17:34
→ hoij79627 : 誰說叫包的都是用麵做的皮？台語的便當叫飯包欸 03/22 17:37
→ hoij79627 : 皮包也用麵做的？ 03/22 17:37
推 hushiang : 我是指以食物的包子類有個包字的 03/22 17:44
推 hushiang : 而且這串討論很明顯就是在說粿、菜包、粄類的食物， 03/22 17:46
→ hushiang : 你沒必要硬扯到便當跟皮包去 03/22 17:46
推 hoij79627 : 我家的菜包就是你說的草仔粿，你咕狗也會發現網路 03/22 17:51
→ hoij79627 : 上認為是一樣的非常多。 03/22 17:51
推 QAQc : 菜包應該是泛稱那類型的粿，草仔粿專指鼠ㄑㄩˊ（為 03/22 17:55
→ QAQc : 什麼我打不出來QQ）草或艾草做的綠色的 03/22 17:55
推 yl013 : 推w大清楚解說，不過南部的鼠麴草粿我們家是直接叫 03/22 18:07
→ yl013 : ㄑㄧˋ ㄎㄚ ㄚ ㄍㄨㄟˋ，不是草仔粿欸 03/22 18:07
推 hushiang : 很多時候就是一種積非成是的狀況，那我也可以說我家 03/22 19:12
→ hushiang : 都叫艾草粿是排骨酥湯，所以他就是排骨酥湯囉？因 03/22 19:12
→ hushiang : 為大多人去賣艾草粿的店不知道怎麼叫名稱，就直覺 03/22 19:12
→ hushiang : 說要菜包，老闆當然知道你想要買的是什麼東西，如果 03/22 19:12
→ hushiang : 這家店同時有賣包子饅頭高麗菜包跟艾草粿，你說你要 03/22 19:12
→ hushiang : 菜包你想他會拿什麼給你？ 03/22 19:12
→ hushiang : 去查查粿跟粄的意思，自然有對應的東西，為什麼是 03/22 19:13
→ hushiang : 米字部首不是沒有原因的 03/22 19:13
推 QAQc : 樓樓上y大，ㄑㄧ ㄎㄚ、，是鼠ㄑㄩˊ（我還是打不 03/22 19:22
→ QAQc : 出來QQQ）的臺語，就沒有泛指所有綠色的草做的粿哦 03/22 19:23
→ QAQc : 然後包花生也有分，像花生粉較細的通常做甜的，也有 03/22 19:25
→ QAQc : 較粗的花生角是做鹹的，印象中大市場跟竹北市場都有 03/22 19:25
→ QAQc : ，讓我趁假日去確認一下再回報哈哈 03/22 19:25
推 eeba : hushiang但是台南的肉臊飯有很高比例是全肥肉耶，可 03/22 19:46
→ eeba : 能南部也有地區性的差別吧。 03/22 19:46
推 hoij79627 : 粄就是客家人利用製作麵食的方法來製作米食。 03/22 19:58
→ hoij79627 : 野粄的做法大意是把餡用米糰包起來再去蒸，您有沒發 03/22 19:58
→ hoij79627 : 現把米糰換成麵團就變成包子了呢？ 03/22 19:58
→ hoij79627 : 我們稱之為客家菜包，到底又哪裡不對了呢？ 03/22 20:01
→ hoij79627 : 義大利餃子長得跟你認識的餃子不一樣就不能叫餃子嗎 03/22 20:03
推 hushiang : 米團換麵團就會變包子沒錯阿，水餃皮換成餛飩皮不就 03/22 20:12
→ hushiang : 是餛飩？難道你叫水餃？ 03/22 20:12
推 hushiang : 肉餡外面麵皮叫包子，改成餅皮叫肉餅，難道你家叫包 03/22 20:15
→ hushiang : 子？ 03/22 20:15
推 hushiang : 本來不同外皮不同做法對應的就是不一樣東西，有精 03/22 20:17
→ hushiang : 準的食物稱呼為什麼要用籠統的方式去講？ 03/22 20:17
推 hushiang : 如你所說 這種叫做客家菜包，那你有沒有想過為什麼 03/22 20:34
→ hushiang : 外面賣的沒有叫閩南菜包? 就草仔粿啊只是不會有人 03/22 20:35
→ hushiang : 說是閩南菜包，因為連客家人都知道怎麼說草仔粿 03/22 20:36
→ hushiang : 為了讓不知道怎麼說豬籠粄、聶粄、艾粄等客語名稱的 03/22 20:37
→ hushiang : 人了解這樣東西，只好說是菜包，但就是個不精準的名 03/22 20:37
→ hushiang : 稱 甚至可以說是積非成是，這種東西中文叫青糰 03/22 20:38
推 bapy1231 : 客家人路過 紅色才有吃過花生的 也有紅豆的 03/22 20:39
→ bapy1231 : 其實就是地方小吃 用方言比較不會誤會 不然台灣小吃 03/22 20:40
→ bapy1231 : 用英文翻也是問題一堆 03/22 20:40
推 ATND : 原來是擅於正名的鄉民呢 03/22 20:41
推 hushiang : 抱歉，我對於食物名稱很要求，不然就通通打成汁喝下 03/22 20:43
→ hushiang : 去就好，反正最後出來的都叫屎 03/22 20:43
推 shimazu : 艾草粄、野粄沒聽過客家菜包 03/22 21:27
推 balius : 用餛飩皮包的燒賣該叫餛飩還是燒賣？ 03/22 21:48
推 hler : 客家人路過，艾草的客語唸法就是野粄的“野”，所以 03/22 23:51
→ hler : 綠色皮的野粄就是閩南的草阿粿，白色粄皮的我們叫菜 03/22 23:51
→ hler : 包(客語直翻“璀報”），野粄應該就是有草的菜包的 03/22 23:51
→ hler : 概念，有人用菜包來通稱可以理解 03/22 23:51
推 suii : 台北一之軒烘焙的麻糬 03/23 00:11
推 suii : 老街都寫客家菜包 很少寫xx粄 03/23 00:13
推 suii : 刈包也叫虎咬豬 就是個外號 沒啥好吵的 貢丸要叫肉 03/23 00:19
→ suii : 丸也可以 肉圓南部叫肉回 水晶餃水晶包糯米餃三角 03/23 00:19
→ suii : 圓 好吃就好 03/23 00:19
→ operationcow: 大家熱烈討論真不錯，不過看起來很少賣花生的囉 03/23 00:19
推 suii : 是吃到冷的還熱的？ 紅色紅龜粿通常是吃冷的 03/23 00:21
推 suii : 扁的？圓的？小的？可能是深坑雙連三芝等地喔~ 03/23 00:26
推 refulgence : 應該就習慣用法不同吧 我認知的菜包也是高麗菜包子 03/23 01:05
→ refulgence : 順便想問新竹市區有沒有賣沒包餡的甜草阿粿 03/23 01:07
→ refulgence : 之前吃過(但好像是苗栗買的)覺得超好吃 03/23 01:07
推 qweasd : 有在台中吃過包花生的草啊粿！ 03/23 07:50
推 sagem29 : 吃進肚子都一樣 吵什麼。 03/23 08:06
→ sagem29 : 我愛包乾炒蘿蔔的野粄，濕蘿蔔的客家菜包。 03/23 08:06
推 hushiang : 肉回是中部鹿港說法吧 03/23 11:58
推 yl013 : 鼠麴草粿通常是為了讓素食者也能吃，所以會包花生 03/25 12:38
→ yl013 : 粉口味 03/25 12:38