👉🏻義大利麵百百種，你們是不是買了義大利麵，但不知道該怎麼煮才好呢？

💁🏻‍♀️義大利的米其林主廚跟我分享煮義大利麵的小技巧！不藏私！就來跟大家分享煮義大利麵的重點，在家也可以煮出美味的義大利麵🍝哦！

1、參考外包裝煮麵時間，並預留料理時間。
➡️ 以這包茉莉義大利直麵來說，建議時間為11分鐘。

➡️ 提早1-2分鐘撈出麵條，與醬汁一起混拌，讓麵條吸附醬汁，也可添加一些煮麵水，讓裡頭的澱粉使醬汁稠度增加。

2、使用適合的鍋子與足量的水
➡️ 水量足夠：如果沒有深鍋煮直麵，那用炒菜鍋煮，平放直麵時，至少比淹過義大利麵的水再多兩倍，這樣麵條才能平均受熱。

3、煮麵的重點：
➡️ 加鹽：一公升的水大約加7g的鹽巴，這樣麵條才會有味道哦！
➡️ 不可以加油：否則醬汁就沒辦法扒上去啦！

✨ 今天分享「和風奶油海鮮義大利麵」
1、義大利麵煮9分鐘（預留兩分鐘與醬汁拌炒入味）

2、用橄欖油炒香蒜片，加入海瓜子肉炒香，加入和風鹽、法國ECHIRE奶油與適量的煮麵水混拌成醬汁，放入麵條拌煮約兩分鐘，加入少量黑胡椒提味盛盤。

3、干貝香煎擺上麵條，灑上鮭魚卵就完成啦！

🔜 我從一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約14年的時間，從庶民小吃到米其林都熱愛，現在專研更多食材與料理，致力推廣在家吃飯的飲食文化🥰

💁🏻‍♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子

#料理女王 #料理女王陸巧因mana #義大利麵 #女性起業家 #海鮮義大利麵 #和風 #創業家 #主廚 #美食 #家常料理

【🍝原來，創業會這麼崩潰啊？🐱】
#好友義大利麵創業故事

Iron pasta house在我們彰化是一間「名店」
因為真材實料高C/P，
不管平日假日人潮都給我滿出來！
不知是風水還怎樣？
怎會有「人流」這麼絡繹不絕的店家？
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結果超巧！意外發現老闆小孩
居然是毛寶班的同學！
因為很聊得來，
所以就讓孩子們組了一個週末共學團體~
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每週六早上我們都會去他們家，
我都從旁偷偷觀察他們，不管開店前後，
發現老闆和闆娘總是霹靂忙，
備料、清洗新鮮的蛤蠣、
幫新鮮蝦子去腸、去殼，在廚房穿梭！
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然後一到開店時間，
排隊人潮就瞬間爆炸！
.
看他們這樣忙碌，
忙到完全沒自己的時間！
認真反思做餐飲業也太辛苦，
啊嘶～原來要投入成這樣啊(嘆)！
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以前不認識他們的時候，
以為是幸運、甚至懷疑是風水加持...
認識他們後，原來我錯了！
他們其實就是真心愛義式料理的那種人啊！
用的油、用的蒜、用的九層塔和食材都最用心！
認真去看待每個環節，然後做到完美～
價格平實！卻「絕不敷衍」的那種！
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對了！他們用的油還是奧利塔特級初榨橄欖油，
然後義大利麵也是用知名品茉莉La Molisana，
大家都可以上網查，價格都很高耶！
但他們的麵，卻都才賣一百多塊，
做行銷的我，不禁懷疑他們的定價策略？
這樣是要賺什麼啦？太辛苦了吧～～～～～！
.
已經這麼辛苦了，
他們最近居然又推出冷凍料理包！
非機器大量製作！是接單之後，
一包一包炒完，然後真空壓縮急速冷凍才出貨！
也太搞剛？太用心了吧？要把自己逼成這樣？
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身為闆娘媽媽友的我，
一定要支持一下的啊！
啊我自己最推蒜辣鮮蝦義大利麵❤️
油亮的寬扁麵，都沾滿了蝦子的香氣～
搭配蒜香翻滾嘴巴裡，去殼的蝦子新鮮順口，
冷凍包放冰箱，下次懶得出門時，
絕對會好險有它！

冷凍包購買網址
https://lihi1.com/PErJt
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《口味介紹》
🍝蒜辣鮮蝦義大利麵
石臼碾磨茉莉義大利寬扁麵 、
初榨冷壓橄欖油、新鮮辣椒、鮮蝦皆剝殼去腸

🍝大蒜辣椒義大利麵

使用新鮮辣椒、洋香菜、
手工自製橄欖油蒜片、初榨冷壓橄欖油、
石臼碾磨茉莉義大利直麵

🍝蕃茄肉醬義大利麵
使用新鮮蕃茄 、溫體豬絞肉 、
初榨冷壓橄欖油、石臼碾磨茉莉義大利直麵

🍝蒜辣培根義大利麵
使用原塊培根 、新鮮辣椒 、
洋香菜 、手工自製蒜片、低溫初榨橄欖油、
石臼碾磨莉義大利直麵

＃有機會現場來吃！
＃外縣市就試試看料理包喔
＃對了他們店有超可愛的貓咪
＃有問題可以問他們粉專喔

#台北東區最時尚義大利餐廳
#Pastaio_製麵師還是男的
#挑高六米很歐風_前手是歐舒丹
#手工麵現場做_麵粉指定使用茉莉
#開放式廚房有高腳吧台座_白色的喲
#當季必吃冬季義大利黑松露_主廚強力推薦
#3公克只賣180元_這樣才能自然吃一直吃用力吃
#一開始以為老闆把我當盤子
#黑松露削很薄_香噴噴蓋滿滿
#糖果義大利麵不是天天有_超夢幻超硬朗
#辣味義大利麵我一個人可以_比蕾絲邊厲害一百倍
#主廚和老闆會來上超級美食家節目_敬請期待

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

我一直很好奇，到底為什麼電影《五星主廚快餐車》裡面的Scarlett Johansson可以吃一口就"軟掉" 直到做了以後，我才發現，我也軟了....

【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何？
https://youtu.be/f9gQpfN6nY0

■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史｜上集
https://youtu.be/EqRc24aSxtk

■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？
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■ 【激省DIY】自宅乾式熟成Costco好市多牛排｜上集
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■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A

【CookKit酷廚快煮食材箱】
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【克里斯丁也在這】
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