昨晚的聖誕大餐用錫紙摺成長方形，上面放上芝士，用薯蓉做堤壩，外圍放茄汁肉丸。

茄汁醬做法：

先炒香洋蔥蒜蓉，加入半罐罐頭番茄（或一個新鮮蕃茄切碎）、茄汁三湯匙、醬油一湯匙、糖兩茶匙、白醋一茶匙、水一杯、parsley半茶匙、細火煮分鐘就完成。最後以黑椒、鹽調味。

加入炒過的肉碎再煮10分鐘就成肉醬，或者像我這樣加入煎香表面的肉丸也可以。最重要是非常容易煮，配意粉配飯或者薯蓉都很好味道😋

今日料理

焗烤黃櫛瓜鑲肉 -烤茄子& 茄汁醬

好多清甜的蔬菜一起吃！
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鄰居送了一條黃色櫛瓜約35公分長，型態飽滿又漂亮，這麼美的蔬菜切了可惜，於是將它做成鑲肉料理。

這到料理即是主菜也涵蓋了、澱粉（米飯）跟豐富的蔬菜。

是說這樣的量可以給一家四口人，我的食量只能一半的櫛瓜分四頓吧！

大麥町一個人吃掉整整半條ㄚ！嚇人。

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做法：
1、將黃色櫛瓜橫剖成兩半，之後在裡面撒上少許的鹽，5分鐘讓蔬菜軟化脫水，拭乾水份之後撒上少許乾爽的澱粉作為沾黏肉餡的效果。

2、豬絞肉餡調味鹽、胡椒粉、洋蔥、蒜末、肉豆蔻粉、少許的水⋯攪拌均勻，再加入隔日剩飯與巴西里混合成餡料。

3、將調好的肉餡塞入櫛瓜盅裡抹實，肉餡範圍應該突出櫛瓜邊緣，防止熟成後肉餡往內縮小。

4、送入預熱烤箱180度C⋯烘烤一個小時至肉餡表面金黃。

5、完成後烤箱調高溫度至200 ℃
肉餡上灑上披薩起士焗烤至金黃。

移出烤箱⋯

6、盤子裡先放入烤好的茄子片，擺放上焗烤櫛瓜，淋上茄汁醬灑上碎羅勒葉。完成

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茄汁醬做法：
蕃茄去皮、去籽、切塊。
熱鍋加入橄欖油炒香洋蔥丁，放入蕃茄糊炒出茄紅素之後，再放入新鮮的蕃茄丁炒...淋入少許的白酒，加少許糖、黑胡椒粉調味，加月桂葉、普羅旺斯香草少許，加適量的水煮至濃稠，完成之前再加入蒜泥。

茄子片：
茄子切月0.7公分厚片，撒少許鹽軟化。
條紋式的熱烤盤淋適量的油，排入茄片，煎烤至兩面上色、柔軟之後備用。

🍝蕃茄肉丸義大利麵🍝(少油 低鹽 無番茄醬)
最近女兒愛吃麵，所以做了寶寶版的紅醬與義式肉丸來組合成這一道顏色鮮豔又好吃的麵食。

💡義式肉丸約硬幣5元大小，一次做多一點，簡單又方便，寶寶也可以當手指食物。
💡這紅醬有利用紅蘿蔔泥來增加色澤跟味道喔！健康又美味。
🌺寶寶版茄汁醬做法 : https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=232650987067160&id=214976868834572

#寶寶食物
#elma1y3m
#12顆牙齒
#義大利麵真的好好吃

今天的茄汁蝦仁豆腐，食材相當好取得
口味也是老少咸宜，營養均衡
直接連料帶湯的鋪到飯上面直接吃也是超爽的！
重點扣掉備料過程，全程就五個步驟完成🖐️
真的是有夠簡單好做，沒在跟你鬧

最後還是那句老話
那個醬汁～小心！一扒不可收拾！！！
別怪我沒事先提醒你，請斟酌攝取
千萬別小看這道家常菜，他的下飯程度也是很驚人的啊😂

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✏️【材料如下】
雞蛋豆腐 ...一盒
蝦仁 ...適量
醬汁 ...番茄醬、醬油、糖、開水

🍳【茄汁蝦仁豆腐的做法如下】
❶ 雞蛋豆腐切成小塊，下鍋煎至兩面金黃後起鍋備用。
❷ 沿用原鍋，加入蝦仁和蒜末炒香，豆腐回鍋後加入醬汁煨煮五分鐘左右即可起鍋。

※雞蛋豆腐可換成一般嫩豆腐，不建議用板豆腐。
※同款作法可將蝦仁換成雞胸肉/雞里肌肉切塊。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

我來台灣才發現鯖魚罐頭有做番茄口味的，用它來做料理真是太方便了！有了這一味再加上日式料理最重要的「鰹魚醬油」就能簡單快速的做出美食，10分鐘內就能完成。

微波爐加熱湯頭即可，如果家中沒有微波爐的話，放入鍋中加熱當然也沒問題。除了素麵，你也可以用蕎麥麵、烏龍麵吃看看。

0:00 前言
0:23 材料表
0:42 做法
2:34 試吃

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/saba-tomato-somen/

★你需要準備的食材★
番茄鯖魚罐頭---1罐
鰹魚醬油---100cc
水---100cc
蔥花、海苔絲、白芝麻---適量
香油---少許

素麵（白麵線）---適量

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#茄汁鯖魚罐頭 #日式沾麵 #鰹魚醬油

英式早餐 English Breakfast/All day breakfast
材料/
二人份

豬肉腸兩條
煙肉兩塊

蕃茄一個
蘑菇12粒
茄汁焗豆四湯匙

雞蛋四隻

HP醬兩湯匙
黑胡椒碎少許
意大利香草（如洋芫荽）少許

麵包三至四塊
牛油10克

做法/
先將香腸和煙肉從冰箱拿出來，用鐵鍋壓著以幫助急速解凍。
蕃茄切開六份，如果可以買到小蕃茄，做出來更好看。
香腸解凍後，再煎鍋裏加一茶匙油，開中火，放香腸在煎鑊裏，我買的豬肉香腸相對質地比較厚，所以要以中至小火煎大概十多分鐘確保熟透，中間加蓋焗熟，香腸在不同面也煎得金黃，便可放在料理盤內。
在同一個煎鑊內，放上煙肉，煎至兩邊焦香，放在料理盤內。
如果煎鑊不是太過焦黑，可以在同一個煎鑊裏，加入蘑菇和蕃茄，煎至軟身。放在料理盤內
洗好煎鑊，開中火加入半湯匙食油，當有徹底熱透，鍋子出現油紋及油變得更有流動性，放上兩隻雞蛋，不用翻動雞蛋，直至蛋黃達至喜愛的生熟程度。
麵包放上牛油在烤箱裏烤焗數分鐘，放在料理盤內。
在一個盤子裏將所有煮好材料放好，在雞蛋上灑上黑胡椒碎和意大利香草，香草用新鮮的洋芫荽更佳，拌以HP醬，茄汁焗豆便可上桌。

影片出現的書籍 'Breakfast at The Wolseley'
https://www.amazon.co.uk/Breakfast-at-Wolseley-Gill/dp/1844004449

平日愛用煎鍋 ‘Cristel’
https://www.cristel.com/en/

平日愛用煎鍋 ‘debuyer'
https://www.debuyer.com/en/

九州產地直送日本陶瓷
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Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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