聖誕必備之一 英式鬆餅

食譜稍後補上

#鬆餅 #scone

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
8件份量 8pcs
中筋麵粉 225g All Purpose Flour
泡打粉 2tsp Baking Powder
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
砂糖 54g Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
雞蛋 ½ egg
牛奶 80ml Milk
蛋黃 1 Egg Yolk

無鹽牛油 100g Unsalted Butter
鮮奶油(淡忌廉) 100g Whipping Cream
#英式鬆餅 #Scone #鬆餅 #英女皇 #食譜 #煮食
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早前瘋傳前英女皇御廚嘅英式鬆餅食譜，有無餓底成功試做？今次馬田都嚟跟住試整，但就將食譜再改良，比較適合新手，想試整嘅話就一齊睇睇啦！

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?‍? 本集食譜?‍?
15粒份量 15pcs
牛肉 250g Beef
粟粉 15g Corn Starch
泡打粉 5g Baking Powder
鹽 3g Salt
魚露 5g Fish Sauce
胡椒粉 1.5g Pepper Powder
黑椒 1g Black Pepper
雞粉 5g Chicken Powder
水 25ml Water

1.牛肉預先冷凍,再放室溫稍為融化
2.牛肉,魚露,胡椒粉,黑椒,鹽,雞粉,泡打粉,粟粉及水攪拌成泥狀
3.用手攪拌肉漿至有黏性,攤平後冷藏1小時
4.撻打肉漿
5.握緊拳頭把肉漿從虎口位置擠出肉丸
6.放到約70℃水煮約8-10分鐘至熟透
7.牛丸放到冰水降溫,完成
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?更多影片?：
【實測】 BBC炒飯！其實錯唔晒？幾好食？ [Eng Sub]
https://youtu.be/E-kwaHyE7ak
【懷舊】芝麻卷?️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]
https://youtu.be/ccbbAktJqZk
【炸蛋】 流心蘇格蘭蛋?｜輕鬆煮溏心蛋? [Eng Sub]
https://youtu.be/VSqTW5SrTpY
【英女皇茶點】御用大廚！英式鬆餅食譜 English Tea Scones [Eng Sub]
https://youtu.be/Wp47ytna6Y4
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#牛丸 #自製 #手打 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

https://www.bbc.co.uk/food/recipes/eggfriedrice_67782

?‍? 本集食譜?‍?
2人份量 Serve2
印度香米 150g Basmati Rice
油 2tbsp Cooking Oil
雞蛋 2 Large Free-Range Eggs, Beaten
洋蔥 1 Small Onion, Finely Chopped
紅椒 ½ Red Pepper, Finely Chopped
蒜頭 2 Garlic Cloves, Crushed
薑 3cm/1¼in piece Ginger, Peeled and Grated
蔥 2 Spring Onions, Finely Sliced
青豆 50g Frozen Peas, Defrosted
豉油 1 tbsp Light Soy Sauce
鹽 Salt
黑椒 Black Pepper

1.紅椒,洋蔥,蔥,蒜頭切碎備用
2.薑去皮切碎備用
3.米飯瀝乾備用
4.雞蛋打勻備用
5.加入1tbsp油以中火預熱平底鍋
6.加入蛋液,炒勻
7.加入餘下1tbsp油以大火預熱平底鍋
8.加入洋蔥,紅椒,鹽及黑椒
9.炒約2分鐘,加入蒜頭及薑再炒數分鐘
10.轉中火,加入白飯,蔥,青豆,炒蛋及豉油
11.炒3-5分鐘至全熱即成
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【懷舊】芝麻卷?️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]
https://youtu.be/ccbbAktJqZk
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https://youtu.be/VSqTW5SrTpY
【英女皇茶點】御用大廚！英式鬆餅食譜 English Tea Scones [Eng Sub]
https://youtu.be/Wp47ytna6Y4
【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[Eng Sub]
https://youtu.be/DxyfkueW6qA
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#蛋炒蛋 #bbc #煮飯 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

?‍? 本集食譜?‍?
8條份量 8pcs
黑芝麻 50g Black Sesame
粟粉 10g Corn Starch
馬蹄粉 50g Water Chestnut Flour
砂糖 45g Sugar
水 220ml Water

1.黑芝麻以小火炒至熟透有香味,放涼備用
*可以白芝麻取代部分黑芝麻方便觀察,炒至金黃色即可
2.芝麻用攪拌機打成粉狀
3.煮溶砂糖及水
4.馬蹄粉,粟粉及糖水拌勻
5.混合所有材料拌勻再過篩,隔走芝麻渣備用
6.加水以大火煮滾
7.在器皿表面掃上油,再倒入芝麻漿
8.加蓋中火蒸1-2分鐘,取出放涼再捲起
9.將兩端對齊切件,完成
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【炸蛋】 流心蘇格蘭蛋?｜輕鬆煮溏心蛋? [Eng Sub]
https://youtu.be/VSqTW5SrTpY
【英女皇茶點】御用大廚！英式鬆餅食譜 English Tea Scones [Eng Sub]
https://youtu.be/Wp47ytna6Y4
【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[Eng Sub]
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【小食】咖哩角 | 簡易自製春卷皮 [Eng Sub]
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