雖然🈶️降級，有些餐廳小吃🈶️開放內用，但還是覺得怕怕的😱，所以還是自己在家裡煮，安全、衛生又健康。

這次的美食是來自我的家鄉
台南最強鍋物👉食下有約花雕鍋物料理
全台灣最有料拌麵👉滷台味

🍽花雕雞🐔
採用去骨雞腿肉🍗，非常鮮嫩多汁，一點也不柴，再加上濃郁香醇的高湯，只需加熱即可快速上桌，直接食用味道就非常讚👍，不過這還能當湯底煮成另類的花雕雞火鍋🍲，是第二個不錯的選擇。

🍽花雕牛膝🐂
第一次☝️看到牛膝，是那麼大一隻，買這一道料理真的是非常值得，物超所值，不只是骨頭大，骨髓多，肉肉還很夠份量，煮這款鍋子也要夠大啦🤣

🍽滷湯麵（牛肉）
真的不吹牛，看照片就知道，滿滿🈵️的肉，已經把麵都蓋起來，害我不知道從何下手，肉肉的口感極佳，麵條是我喜歡的寬麵，Q彈🈶️嚼勁，湯頭🥣濃郁好喝，一點也不輸給名店。

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🏠食下有約 · 想法廚房
官網www.naisu.com.tw
官方line：@naisu
粉絲團：https://www.facebook.com/date.with.jia
📍台南市安平區郡平路335號 (億載國小對面)

高雄聚餐餐廳｜雙胞胎廚房

🌟綜合評分：4.5分/5分

無敵大份量的厚工使用醃漬花雕風味無骨雞腿肉🤤

經典花雕雞火鍋，無骨雞腿肉搭配多達15種食材菜盤，濃郁不膩口清香湯底讓人捨不得不喝完><🥺

份量實在香煎鱸魚，鮮香味十足口感細緻搭配帶有馥郁九層塔香氣的青醬燉飯，有夠讚😋

🍳 高雄聚餐餐廳推薦
https://kwyt.pixnet.net/blog/post/38066776

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雙胞胎廚房

⏰ 營業時間

一~日 10：00~22：00 (周二公休)

📍 高雄市旗山區旗南一路158-1號

📞 07-662-1518

【台中新社住宿】雲閒居景觀民宿〜制高點民宿居高臨下視野超級遼闊，套餐美食，超夢幻雲海，森呼吸，賞梅花、櫻花、紫斑蝶、獨角仙，親子住宿推薦！攀登小百岳「暗影山」絕佳住宿和用餐點，日景和夜景都美爆，晚餐：花雕雞火鍋、香草春雞套餐、法式腿排套餐、新社百菇火鍋，美味份量多，吃得開懷！https://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/589615252

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花雕雞
材料：
仿土雞腿 1000公克 chicken thigh 1000g
薑片 25公克 ginger 25g
蒜片 25公克 garlic 25g
蒜苗 80公克 green garlic 80g
宮保(乾辣椒) 4公克 dried chili 4g
花椒 4公克 sichuan pepper 4g
芹菜 60公克 Chinese celery 60g
調味料
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
花雕酒 100㏄ high-grade Shaoxing wine 100㏄
作法
1. 仿土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2. 高火力熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香。
3. 放入雞肉拌炒，再加入辣豆瓣醬，炒至雞肉表面變色。【美味關鍵1：雞肉和辛香料拌炒至上色才香。】
4. 加入蠔油、糖炒勻，再倒入花雕酒煮沸至湯汁略收。【美味關鍵2：純酒燒煮不加水，風味更佳。】
5. 最後加入蒜苗片、芹菜段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，開蓋後炒勻即可。

花雕雞火鍋
材料：
花雕雞 適量 chicken Pot qs.
高湯(或水) 適量 stock qs.
火鍋料 適量 hotpot pack qs.
青菜 適量 vegetables qs.
綜合菇類 適量 mushrooms qs.
泡麵(或快煮麵) 1份 instant noodles qs.
作法：
1.花雕雞可加入適量水或高湯，以及喜歡的火鍋料、青菜即變花雕雞火鍋。
2.還可以煮麵喔！
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楊桃美食網
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竟然還有這種吃法！色香味俱全！【一鍋兩吃之花雕雞】

大家好我是簡單哥啦!!
跟著簡單哥做菜讓你的生活變得很簡單
大家聽到花雕雞可能都會覺得很複雜
要準備的東西很多
但簡單哥今天要教你
如何用家裡就有的食材來做出花雕雞！
重點是還可以煮一道菜變兩道菜
是不是很實用！！
趕快來看我們的【一鍋兩吃之花雕雞】怎麼做吧！



🍴需要準備的食材🍴
👉雞腿 200克
👉蒜頭 35克
👉蔥段 30克
👉蔥花 少許
👉洋蔥片 100克
👉辣椒 1支
👉中芹段 20克

🍴需要準備的調味料🍴
👉辣豆瓣醬 25克
👉花雕酒 100克
👉醬油 20克
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量


🍴需要準備的火鍋料🍴
👉豆皮 1條
👉高麗菜 100克
👉金針菇 1包
👉青江菜 50克



🥘開始簡單製作啦🥘
①準備一個碗，將雞肉醃入鹽巴、花雕酒、蠔油、白胡椒備用。
②熱鍋下油雞肉下鍋煎至兩面上色
③再加洋蔥、辣椒、蒜頭、蔥白爆香後下醬油、豆瓣醬調味
④倒入花雕酒燜煮3-5分鐘，放上鍾芹、蔥綠、辣椒蓋上鍋蓋開火淋上花雕酒大火嗆燜。
⑤吃剩一半加入高麗菜、金針菇、豆皮、青江菜、高湯變火鍋。

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