米媽絕對相信，就是因為大環境不好，我們更加要保持我們的正能量，以及保持傳統吉利。
特別是新年，我們更加要食得好，食得健康，而且菜式又要好意頭。💕💕🙏🏻💪🏻💪🏻

米媽屋企用開獅球嘜花生油，而家原來出左隻黑花生油更健康，搵米媽試用。米媽一於用佢試下炸野就會知道好唔好~~😊😁

米媽覺得有時侯接產品廣告都會當認識多樣產品，因為米媽自己學多樣野之外，亦都可以將D好既產品資訊分享俾大家，大家咁精明，又可以多個選擇，其實好好。🥰💕 當然，係米媽呢度，一定會係自己篩選左先會接架啦。😉

呢個黑花生油有咩好?💖
👉🏻與一般紅衣花生相比，蛋白質含量高5％，鉀含量高19％，鋅含量高48％，硒含量高101%, 營養更豐富。
👉🏻黑花生好處有好多
✅ 黑花生具有保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。
✴️米媽今次用獅球嘜黑花生油炸蝦，煙點高，無咩油煙，好好喎!🥜🥜
✅呢隻油適合高溫煮食，煎、炒、煮、炸都無問題。

好喇，今年大家都可以試下米媽呢個賀年食譜，平日整都得架，勁好味又脆口
想食幾多隻就炸幾多隻~~

💕💕【新年笑哈哈】黃金鳳尾蝦—食譜
材料:
1. 中蝦—10隻
2. 油—200毫升
3. 鹽-1/4茶匙
4. 花雕酒-1茶匙
5. 麵包糠—100克
6. 粟粉—4湯匙
7. 蛋液-兩隻
8. 胡椒粉-少許

做法:
1. 去蝦頭蝦殼，留蝦尾，挑走蝦屎
2. 洗淨用廚房紙抹乾，加入鹽，黑胡椒粉，酒，拌勻醃。
3. 將蝦撲上粟粉，再沾上蛋液，再沾上粟粉，再沾上蛋液，再沾上麵包糠
4. 煲仔下油，中小火煮熱，炸起金黃，撈起。
5. 吃時可以搭配甜酸醬及沙律醬。

💕💕💖米媽筆記:
1. 家庭多數都會為了不想剩下大量炸過量的油而炸野食，其實有方法的。
2. 只要選擇一個容量少(例如12大的煲仔)用的油就會少很多，很多時候只要一飯碗份量就足夠應付了。而炸過的油可能使用一星期。
3. 炸油不要一開始開大火，因為太滾油，一下食物，就會快速外面金黃而裡面唔熟，所以用中小火令油熱，再慢慢炸就會炸得金黃漂亮。😙

#獅球嘜黑花生油嚴選優質罕貴黑花生，採用不含任何化學添加劑的傳統壓搾工藝精配而成，花生香味更濃郁
#黑花生油是花生油中之極品，擁有極高營養價值，含有人體所需的脂肪酸及天然維他命E，具抗氧化功效，減低自由基
#原價$629.5, 優惠價$500/ 箱

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#獅球嘜 #獅球嘜黑花生油 #香港製造 #護肝 #心臟健康 #抗衰老

粵菜算是香港的地道菜系之一，由晨早的一盅兩件到晚飯小炒，均或多或少由粵菜演變出來，而近年隨著競爭越趨激烈，不少餐館也開始轉型加入了不同菜系的元素，加上近日疫情令飲食業進入寒冬時期，各路食肆均盡出奇謀減價覓生路。

前陣子筆者就造訪了九龍紅磡君綽酒店內的中菜廳，落戶於5星級酒店之內，別具氣派格調，從正門沿樓梯拾級而上即達，餐廳內佔地寬廣，空間感十足，落地玻璃能遠眺維港景致，加上富麗光潔的裝潢，環境氣氛寧靜幽雅，在內用餐舒適自在。

由曾任職知名食店、擁有近35年經驗的大廚主理，菜餚質素有著一定的保證；而店家最近推出了一個名為「蟹之約會」的全蟹宴餐單，差不多全部菜式均以蟹入饌，$698元一位買一送一，十分抵食，筆者當然想都不用想，立即點來一試。

甫入座店員隨即端來一杯抗炎茶，以金銀花菊花甘草煲雪梨，據說有清熱解毒、滋潤去燥的功效，在這抗炎關鍵時刻，顯得與時並進，十分貼心。

先登場的是海雲三小碟，擺盤賣相精緻，三款小食分別為蜜汁叉燒皇、四喜烤麩和手拍青瓜，烤麩醬香濃甜，青瓜清新爽口，當中印象最深刻的是叉燒皇，賣相望落雖不算焦香，但意想不到地入口肉香滿滿，肥瘦均勻，鬆化多汁，十分不錯。

蟹肉燕窩羹，金黃的湯色感覺濃郁足料，每一口均能吃到蟹肉和燕窩，吸收了湯頭的精華，鮮味清爽，滋陰養生。

芝士焗蟹蓋，新鮮焗起端上來還熱哄哄的，陣陣誘人芝士香讓人垂涎欲滴，而內餡更是十分足料，啖啖都是雪白蟹肉，一梳梳的鮮甜中帶淡淡芝士濃香，不會像坊間一般的焗蟹蓋混入了很多其它材料使鮮味失真，實在貼題。

紅梅雪地鮮蟹鉗，即蟹鉗蒸蛋白配上鮮艷菜蔬，賣相吸引，蛋白蒸得幼嫩滑溜，融合了蟹肉的鮮甜，倍感滋味，加上菜蔬豐富了口感層次，更顯清新。

星洲胡椒蟹，向來馳名的星洲胡椒蟹，來到師傅手上更是出色，原隻肉蟹鮮味肥美，用上黑椒和香料炒香，刺激惹味而不會過濃，椒香和蟹鮮在味蕾間游走，甚具風味，濃香過癮。

雞油花雕蟹肉伊麵，吃完這麼多鮮美海鮮，定要來點澱粉填填肚，師傅以雞油花雕加上蟹肉拌上伊麵，入口爽滑細膩而不濃，滲著淡淡的酒香；蟹肉份量雖不算多，但剛好每一口也可吃到。伊麵應該經過出水步驟，去除了那股討厭的油膱味，顯得更為鮮甜清爽，簡單的一道菜盡顯了大廚的心思與堅持。

蟹肉灌湯餃，用上高湯配襯，非常濃郁鮮甜，大大隻的灌湯餃浸在湯裡邊，雖不是傳統蒸餃做法但也別有風味。湯餃餃皮薄薄但不會軟爛，內餡亦算足料，絲絲的蟹肉和爽彈的蝦仁佐上濃醇湯汁，鹹香鮮甜兼備，吃過了濃膩菜式來點熱湯寧舍醒神。

筆者當晚食興大發，意猶還未盡下還另點來了八味魷魚鬚，即點即炸，魷魚鬚肉身肥美，裹上薄薄的脆皮入口酥香彈牙，佐酒一流。

獨門鹽霸雞，薄薄的雞皮焗得色澤金黃，帶點黃油但不會過肥，雞肉熟度剛好，鹹度適中，嫩滑入味，跟傳統鹽焗雞的食味有幾分相近，但多上一份濃厚甘醇，讓人齒頰留香。

最後是蛋白杏仁茶，充滿杏香的杏仁茶還加入了滑溜的蛋白，甜度適中，入口清甜順滑，啖啖滋潤養顏。

整晚的出品均十分到位，食味雖不算十分突出，但明顯地用料與味道均屬高班質素，加上用餐環境舒適自在富氣派，而意想不到地只需$400左右一位便能在此五星級酒店內的餐廳享用一頓全蟹宴晚餐，性價比實在超高，大家記得也不要錯失良機，快快來試一下。

#九龍
#紅磡
#君綽酒店
#全蟹宴
#胡椒蟹
#芝士焗蟹蓋
#古家私房菜

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#香港檸檬王連線開團才能成行空運回台

芒果乾240
檸檬王-甘草檸檬350
檸檬王-特選話梅罐裝650帶仔
檸檬王-甘草欖260
甘草檸檬350
話梅肉(透明包裝)220
水蜜桃乾65g$190
甘草粉罐裝190
話梅粉罐裝190
甘草檸檬350
陳皮乾(透明包裝)350
鹹檸檬罐裝350
冬薑280
檸檬片250

水蜜桃擁有豐富的維他命C、纖維素、胡蘿蔔素。黃桃被稱為保健水果、養生之桃，具生津、抗衰老、養陰補虛等功效

陳皮是橘子成熟果實之果皮，經乾燥後製作而成；收藏時間愈長，氣味愈芬香，故稱陳皮。陳皮亦是常用的中藥之一，具涎痰、治氣、止咳嗽和開胃

東薑製作而成，味道鹹香、帶有薑的辛辣味。薑性味辛溫，有祛寒、止咳、止嘔作用，有嘔家聖藥之稱。現代研究同樣指出薑具有舒緩噁心、腸胃痛、發炎等功效。

話梅青梅製作而成，味道香甜、略帶酸味，生津開胃。梅子含多種礦物質、有機酸和氨基酸，能促進新陳代謝。

特選大顆有核青梅製作而成，果肉豐富，味道鹹酸。梅子含多種礦物質、有機酸和氨基酸，能促進新陳代謝。話梅除了可以直接享用外，亦可用來泡可樂、紅酒、花雕酒和製作佳餚

選用優質青檸製作而成，可配合汽水 (如：七喜、雪碧、可樂、有氣利賓納) 製作特飲: (鹹檸七、鹹檸樂、鹹檸賓)、蜂蜜、梳打水製作飲料，亦可與烏頭魚、排骨一起製作佳餚

優質檸檬製作而成，可泡在水、茶製作檸檬特飲。檸檬片豐富維他命C，能舒緩感冒時帶來的不適。

甘草具清熱解毒、袪痰止咳、緩急止痛等功效。甘草被廣泛應用於食品和藥物，更有被引入到一些個人護理用品當中。把甘草粉添加在涼果或水果上（如：番石榴）不但是一個製作方便的調味方式，更是一種有益健康的食法。

研磨純正話梅粉。把甜甜酸酸的話梅粉添加在水果上(如西瓜、番石榴)，不但能把水果鮮味帶出，更可以配撘出意想不到的新口味

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00:00 開始
00:08 鳴謝各位網友, 我的家興超市影片”成為youtube熱爆榜”
00:26 過往我一向有拍攝又平又正的購物分享
00:38 大生生活超市賣什麼
00:47 大生生活超市分店地址
01:06 大生生活超市跟家興超市比較
01:42 第一必買
02:13 如何儲存一杯香滑泰式奶茶
02:31 如何製作一杯香滑泰式奶茶
04:34 第二必買
05:22 第三必買
06:05 第四必買
07:41 第五必買
08:54 第六必買
09:50 第七必買
10:49 第八必買
11:28 第九必買
11:40 第十必買
11:55 是咁的環節

#全港最平 #食品超市 #家居用品 #深水埗 #灣仔 #中環 #北角 #天后 #銅鑼灣 #香港仔 #分店 #平價抵買 #筲箕灣 #鰂魚涌 #炮台山 #堅尼地城 #土瓜灣 #旺角 #油麻地 #九龍城 #九龍灣 #紅磡 #慈雲山 #太子 #藍田 #長沙灣 #荃灣 #沙田#大埔 #元朗 #天水圍 #青衣 #將軍澳#屯門 #泰式奶茶

Hello大家好, 我叫呀Tsar,

今日為大家介紹一間好平的生活百貨超市

“大生生活”, 首先要多謝各位有收看、點讚、訂閱我頻道所有網友

原來我的”家興超市”影片, 上了youtube熱爆榜,

我在這裹好衷心多謝各位，日後我要更加努力

做好每一條影片出品，證明你們真的有眼光

我並非因為近排疫症才開始買又平又好的東西

買又平又好的東西，一向都是我做人的作風

趁住現在未可以去旅行，你們可看我徒前的舊片就知道

説回大生生活百貨超市,這間分店在深水埗,

雖然它的價錢沒有家興超市那麼便宜

但比家興超市更多分店，全香港九龍新界總共有30多間分店

我會將它的分店地址放在留言置頂，

連同我之前拍過的平價超市，都一樣會放在同一位置

好等大家番看這些影片時，容易格價，

比較那間方便你們，在你家或公司附近

雖然它的價錢不及家興超市平，但貨品比家興超市更加優質

怎算也平過香港其他大型連鎖超市

所以看完我這條影片，大家購平物又多個選擇啦

我亦在這裏買了些東西，煮給大家看，

一邊會跟大家分享一下廚房的冷知識，

在分享資訊的同時， 片尾亦有你們最喜歡‘是咁的’環節

所以你們一定要將影片看到最尾呀，看完識做啦

幫我用whatsapp facebook分享給朋友，留個表情符號以示支持

事不宜遲，快些來看今日的十大必買, Are u ready?

第一必買， 泰式奶茶專用茶葉手標牌Cha Tra Mue，

400g包裝，乜乜TV mall, 要買兩包才75元,

即平均一包37.5元，我們太耐沒去旅行了，

就在飲食方面懷緬一下過往在外國的日子

這個紅色包裝，原味；另外一隻金色包裝，賣貴好多，

經典茶味，我覺得買紅色已經夠，我剪開個包裝之後，

即刻聞到濃濃的泰國茶葉味， 你沒可能一次過飲完,

如果你想保存得好, 除了用密封的容器去儲存之外

另外一定不可以透光，因為如果你用透明的器皿，

一旦被光線影響到，茶葉會走味，所以大家要在開封後

用不透光不透氣的器皿儲存，打開包裝之後,

一般人會放兩羹茶葉落茶隔, 再去沖滾水

由於我家的茶隔是有, 但不夠大，這隻茶葉好散

好容易煲到一會兒，走到四散，

所以我就用了這個在12元店買的茶袋

你們可以嘗試將茶葉放在絲襪度的，做絲襪奶茶

但要make sure隻絲襪洗過的，和沒有香港腳

首先將三湯羹的茶葉放入茶袋，

水滾後放入茶袋再煲多四分鐘

當然要視乎個人喜好、濃淡分量而定，

但最緊要是在煲的同時，你要觀察茶的顏色，

深竭啡色就適合了，亦都不能煲得過耐

否則會有苦澀味呵，煲完之後，

我將它倒落四分一隻杯裏面

倒三湯羹煉奶，有些人會喜歡這時落砂糖，

但我唔喜歡飲太甜，所以我skip了這個步驟

當煉奶溶在茶裏面，你可以試是否夠甜，

這個時候甜些都不緊要，因為茶剛剛煲好,

會好熱， 一齊見又會加冰和凍水，會將甜味沖淡,

所以現在落三湯羹煉奶ok的

當煉奶溶在熱茶裏面，我們準備一杯冰

將凍水加落去剛已經溶了的煉奶和茶，

溝好之後，就可以倒落杯冰入面，

你想杯泰式奶茶靚仔些，這個時候才落花奶

完成了，落了花奶，茶會滑好多

亦有回甘的茶味,現在覺得自己好像去了泰國

才煲多了的茶,我可以keep在落雪櫃

遲些可以喝,不用再沖過,

只需加花奶和煉奶就ok啦，另外溫馨提示,

罐頭打開之後,要另外用容器儲存裏面的食物

避免細菌滋生, 試過年少畤無知，飲了肚痛

經一事，蔡一智；識時務者蔡一傑，

飲番杯泰式奶茶，來狂情 狂歌 起舞吧

第二必買, 澳洲Red Tractor Flax Seeds 500g,

出面賣45元，這隻是啡色,

另外Flax Seeds有金黃色的

金黃色的價錢比較貴, 一般應用在焗蛋糕上

啡色多數用來炸油或加在日常食品

例如加在粟米麥片,麥皮、沙律都可以做早餐

亞麻籽營養價值非常高,含有多種維他命、

蛋白質、纖維、omega-3

可以保護心臟、減肥、平衡血糖、滋潤皮膚、

促進關節肌肉移動、改進社會風氣，

風魔萬千少男少女，提高年青人的內涵，

刺激經濟，令你玉樹臨風, 提高免疫能力，

是一級防癌高手, 另外亦有亞麻仁籽粉

用來做蛋糕的，冇加糖 ，超級健康 ，

第三必買，奇亞籽的蛋白質更加豐富，

非常適合素食者，出面賣67元

好多人將這兩樣食物撈亂，倆營養差不多

但食法好不一樣 ，我好耐之前都拍過影片

食用之前，需要浸在液體最少15分鐘，

等待奇亞籽外層有一層薄薄黏液釋出，

更能潤滑腸道。兩者比較 ，

食亞麻籽就比較方便 ，不需要等浸水，

立即可以食用，食奇亞籽一定要飲好多水

因為它會在你個胃裏面發大，令你有飽肚感

所以好多人減肥都要用奇亞籽溝水飲，

食了奇亞籽，包你唔會屙爛屎

第四必買，台灣筑拌麵，椒麻香蔥味，

出面賣58元 , 一盒有四包 ，每個麵有三包調味料 ，

油蔥酥、醬油 、椒麻油

高筋麵粉手工日曬， 高筋麵粉彈性比較高

所以入口仍然Q彈,彈高高, 手工日曬，

麵條煮了五分鐘，都不會軟爛，

令到個麵夾起來不易斷, 煲滾水，

才放個麵落去五分鐘, 煲完麵,

你都不會見到麵條 黐住一嚿嚿

放咗落個碗嗰度，首先落咗包醬油同埋椒麻油先，

聞到個香味超級期待，撈勻兩隻油之後，

再落油蔥酥，這樣更加入味，食起上來，

麵條掛上醬料，一齊送入口，更加感覺味濃，

食入口椒麻好香，好順滑，不會太辣

適合不太食得辣的人士，但你有看過我的影片

知道我好食得辣，但個口麻完之後，

辣味慢慢在口裏面滲出來，有些餘韻，

而且一點都不鹹，不像吃即食麵的湯料那麼鹹

所以食完不特別覺得口渴，價錢方面，

在台灣眾多的拌麵之中是比較平的一個，

唯一我覺得麵的size太細,

我不可以當正餐，除非吃兩個才夠

但如果用來做下午茶或宵夜，份量就fit曬

不過如果份量大小小， 價錢可能又貴些

筑拌麵，椒麻香蔥味；分量細少不怕肥

夜晚宵夜是最大權利，食完不會在被竇屙屁

第五必買，Cetaphil 護膚產品, 老實講,

這個牌子價錢跟出面一樣，但我想講一講

這個牌子的背後故事給大家聽

這個牌子曾經在香港消委會60種類的護膚產品

測試報告當中，被形容為平價又滿分的品牌之一

超過70年醫學護膚品牌歷史，溫和不刺激，

0香料 0藥性 0類固醇，適合中性、乾性、敏感

及濕疹肌膚使用，是No.1 美國皮膚科醫生推薦

臨床醫學証實能有效舒緩過度敏感丶紅腫丶痕癢

及乾燥感的泛紅敏感肌膚，

我曾經有一段時間不知是否因為壓力，

搽什麼上面，都好像馬騮屎忽紅色一達達

直到有朋友介紹cetaphil給我，我就冇敏感

有段時間我實在長期用它，之後由於年紀關係

我自己又貪新鮮，轉了用其他牌子

但如果你想買平價的護膚品

選擇一些比較有信心的，我會首選這個牌子

現在轉天氣，你們可以買它的moisturizer，

一大罌可以搽好耐，

舒特膚護膚產品；用後不會乾燥身痕

第六必買, 澳洲蜂膠糖 Propolis Candy

蜂膠（Propolis）是蜜蜂從植物採集而來的

樹脂和樹膠加上自身的分泌物

和蜂蠟而制成的天然膠狀物。

蜂膠多數被蜜蜂用來築巢，具有預防病毒、

細菌和真菌感染的作用。研究指出，

蜂膠含有超過300種天然衍生化合物；

其活性成分具有抗氧化、抗菌、抗炎等特性，

現製成糖果，近排轉天氣，喉嚨乾涸就最好

感冒初期, 嗒返一粒蜂膠糖

好讓蜂膠裏面的營養成分，感冒初期對抗病菌

但最治標治本，當然是預防勝於治療啦

大家記得帶口罩，不要鬆懈呀，

過多兩個月又開始冬天

又到流感高峰期，

預防勝於治療，嗒糖保健唔野少

第七必買， 多款Ritter Sports 朱古力，

綠色是果仁味,出面賣15.9,

有些超市買到20.5, 深紅色是提子果仁、

來自德國的，Ritter Sport以其豐富的產品線

和廣受歡迎的口味，在德國最受歡迎的朱古力品牌。

全世界的Ritter Sport 都是生產於德國

亦會根據各個季節氣候的不同，出售特色的朱古力，

而且限時下架，所以你要收集齊所有包裝，

真的一點都不易 ，只說經典口味都有25款，

如果將來你有朋友去歐洲公幹或旅行

記得叫他們買Ritter Sport 較罕見的口味給你做手信

我小學時候成日食橙色這隻club朱古力餅乾

我會含住塊餅，任由它在口裏融化, 不會咬,

我覺得這樣食可以將朱古力食得耐些,

嗒得耐的朱古力；含多陣好抵食

第8必買，黑豆粉， 黑豆中含有大量不飽和脂肪酸

高達80%，除了滿足人體對脂肪的需求之外，

可以提高腦細胞的活性，增強記憶力、

防止大腦退化的作用。 黑豆是超強抗氧化劑，

可以清除自由基，增強活力減少皺紋的出現，

有延緩衰老、美容養顏的功效。

你可以飲豆漿鮮奶時放些黑豆粉落去一齊飲

容易吸收， 黑芝麻和黑豆磨成粉，都可以

兩種都能保持頭髮烏黑， 如果你不想太早染髮

就要及早認識這些食品啦，第九必買，

台酒花雕酸菜牛肉麵、和花雕雞麵

這個牌子在台灣香港，名字響噹噹,

經常在台灣超市賣斷市，銷量驚人

第十必買， 洽洽 香瓜子，

超市真的賣到痴線那麼貴29.9元

雖然我知道有些辦館是賣緊12.9元,

但非四處有得賣，一場來到，

踏破鐵鞋盧覓雪，當然要幫襯下啦

你們不要走呀，聽完是咁的先

又來到是咁的環節,
......................


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傳統花雕雞鍋會用到杞子、當歸、紅棗，陰虛內熱，燥底朋友，容易上火、喉嚨痛。可以改用海竹頭、沙參，性質較溫和，味道較傳統清新呢！

材料：
1）雞 1 隻
補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血、調經、止白帶
2）北沙參 約2両
清熱養陰、清肺熱、祛痰、健脾胃
紓緩因虛勞、陰虛火旺發熱、胃火強
治慢性支氣管炎
3）海竹頭 約 2両
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、止渴、潤肺、生津、延緩衰老
4）黨參 2-3 條
補氣、提氣、養血、和胃
用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛
5）北芪 4 條
補氣益血、健脾、因氣血不足而流虛汗、降血糖、通絡、紓緩血虛問題、子宮下垂（需要配合適當食材
利水消腫 -- 用於氣虛引起水腫 / 關節痹痛
禁忌：由於北芪助火，捱夜、肝火旺盛 /氣滯濕阻 忌用
6）川芎 約 20g
行氣活血、祛風、紓緩月經不調、風濕痹痛、頭風頭痛
禁忌：高血壓性頭痛、腫瘤性頭痛、肝火盛忌用，陰虛內熱少食 / 要注意配搭
7) 冬菇 10 隻
有助降血壓、降膽固醇、預防血管硬化、促進消化、調節人體新陳代謝
養血養胃、開胃、潤燥
痛風症朋友仔忌食
8) 圓肉 約 2両
補益心脾，養血安神
用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃
9) 花雕酒 約 500 ml
行氣、活血、驅寒、祛腥、增鮮功效
如果同適當食材浸酒，有固本元功效
10) 黑麻油 （可用普通麻油）
含豐富維生素E、A、B，有促進細胞分裂、有助延緩衰、滋潤皮膚、增加皮膚光澤
促進膽固醇的代謝，有助消除血管壁上積聚廢物潤腸
11）薑 4 塊
驅寒辟腥
12） 生曬淮山 10 塊
養陰，補脾肺腎，固精止帶，脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴
無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜


做法：
1）雞洗淨、斬件、備用
如用冰鮮雞，用少少酒、鹽，醃最少15 分鐘
2）海竹頭洗淨，切薄片 / 切幼條
3）黨參、北芪、北沙參、川芎、生曬淮山、用清水浸 15 分鐘，隔水備用 ，黨參剪開
4）圓肉洗淨
5）冬菇用清水浸軟，切開（一開二），浸菇水備用
6）黨參、北芪、北沙參、川芎、圓肉，隨凍水放入鍋、加入浸菇水，大滾起，轉細火煲45分鐘至一小時
7）燒熱鑊，加入黑麻油，加入冬菇爆香，盛起備用
8）再加入黑麻油，爆香薑片，加入雞件，煎至約7成熟，盛起備用
9）湯底煲好，加入雞件、冬菇、花雕酒，至雞熟透，加少少鹽調味，完成

花雕酒是醉雞靈魂，在湯煮好前10-15分鐘才加，酒香才可保留

這個魚露南薑香茅燜五花腩，看似一味普通的東南亞菜式，其實不僅味道好，對身體亦很有好處。香茅能治風濕，抗感染，改善消化功能。南薑可改善腸胃脹氣及消化不良。老薑驅風暖胃，促進新陳代謝。紹興花雕酒有暖胃、活血、祛寒的功效。一家大小適合食用。


材料（4至5人用）：
1. 帶皮豬腩肉 淨重540克﹙片走底層硬肉計。豬腩肉選帶有肥肉，不要太瘦﹚
2. 蒜頭 3粒﹙去衣拍扁﹚
3. 乾葱 3個﹙切厚片﹚
4. 南薑 55克﹙切粗片，每面幾下﹚
5. 香茅 1粗支﹙拍扁後斜切度﹚
6. 指天椒 2隻﹙斜切，如嗜辣，可多加2、3隻﹚
7. 老薑 1厚片
8. 紹酒 1湯匙﹙灒酒用﹚
9. 紹酒 3湯匙﹙燜豬肉用﹚
10. 老抽 1茶匙
11. 冰糖碎 1 1/2茶匙
12. 鹽 1/4 茶匙
13. 越南60度魚露 3湯匙
14. 芥花籽油 1 1/2 湯匙
15. 滾水 1 1/2 量杯（燜豬肉用）

做法：
1. 豬肉最好早兩三日前購買，放入冰箱令豬肉放鬆。
2. 豬腩肉切走底下較硬瘦肉，汆水2分鐘，沖水洗淨，瀝乾。
3. 香茅切去底部半公分，用刀拍鬆幾下，切長段。
4. 豬腩肉切塊，約3公分乘3公分。
5. 燒熱鑊，放1 1/2 湯匙芥花籽油，中火爆香蒜頭、乾葱、辣椒、香茅、薑及南薑2分鐘，灒酒。
6. 注入2杯滾水、糖及鹽，蓋上蓋，中小火煮5分鐘。
7. 中火燒熱一隻中型煲，放入1茶匙油。油熱時放入豬腩肉，整齊排好，不要翻動，煎1 1/2分鐘至微黃，反轉煎另一邊至微黃。
8. 倒入魚露，半分鐘後，倒入南薑香茅水、紹酒、老抽，滾後蓋上蓋，轉中小火燜40分鐘至豬肉差不多軟身，熄火，焗兩小時或最好隔日。
9. 夾走香茅、南薑，翻熱後可以上菜。


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