［WOKHEI 中菜私廚］

上頭盤的時候，一度以為WOKHEI會帶給我驚喜。

這是間中菜私廚，友人邀約，看到價格，人均八千，想必是武學奇才，好奇心驅使下決定一試。

蔥油拌海蜇，海蜇頭品質很好，我對海蜇頭的要求是觸鬚要明顯，入口爽脆，能感覺觸鬚三尖八角的口感，是當晚最好吃的一道菜。

韭黃炒帶子、炒金錢肚、百花油條，中規中矩。

花膠雞煲翅，友人説像明福的鮑魚雞湯，的確有像，但這道非我所好，翅身幼細。魚翅湯主要的二種做法，雞燉翅，就以西南飯店為標桿，紅燒翅則以頂上為基準。

沙公粉絲，胡椒味重，粉絲很「嘢味」。這道調味不錯，有大牌檔的感覺。

海參扣四頭鮑，看到菜單，嚇一大跳，想說大手筆啊四頭鮑，吃這個就回本了，結果不是乾鮑。品質一般。

剁椒筍殻魚，我很喜歡筍殻魚，只是用剁椒有些可惜。

春雞，味道偏咸。

炒飯，廣式炒飯講究粒粒分明，收汁入味以及鑊氣香口，可惜這道都沒有，火侯也過頭了。

行前看到價格，我期待至少有一道像象拔蚌之類的食材，可惜沒有；好吧，雖然食材中等，假如是像澳門勝哥那般的功夫菜，自然也能值這個價格。

整體來說，不會不好吃，大概是飯店中菜廳的水準。環境也不錯，適合宴客。只是這個價位，每人二組筷子是基本的，卻沒有，細節似未到位。

[TAIPEI - WOKHEI 😌]

喺台北開咗兩年一間半公開嘅會所餐廳, FB揾唔到地點check in 。香港大排擋文化最箸重鑊氣，所以去之前聽個名直接會聯想到同廣東小炒有關。
點知原來自己諗多咗，睇到菜單冇一道菜同鑊氣有關。食完之後甚至覺得同正宗廣東菜有一段距離。其實如果好食，係唔係正宗唔緊要，但係結果有啲失望。
以價錢嚟講，呢度同香港中高級中餐廳有得比，但食物水凖就唔係好成正比。除咗雞煲翅同花膠鵝掌之外，其他菜嘅材料都係一般貨色。
味道方面，花膠雞煲翅夠濃但小咗啲煮海味應有嘅鮮甜味，同埋湯料只有翅但搵唔到花膠。最好食係蝦餅，其他餸都比較一般冇乜特別需要提。
我一邊食一邊諗幾時可以去香港呢!?

味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index：
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare

Tastes in Life / 味•道人生:
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Palates in Life / 酒•道人生:
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#味道人生 #tastesinlife #palatesinlife

鮑魚干貝花膠雞煲翅($128) 🥳
可以配飯同樣有烏冬可以揀 , 超岩我唔鍾意食飯既人。
好, 講重點 🤩
我係為依個花膠雞煲翅嚟捧場
無令我失望😋
湯好濃郁
材料方面亦都好足料 ,除左有半隻雞 , 仲有鮑魚、花膠等等......
隻雞嫩滑入味, 記得一定要將湯底撈烏冬食🍜正
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不用$70，一樣吃到花膠美食﹖一點都沒錯，花膠在以往的確是貴價美食，但近年不少小店用便宜一截的鱈魚膠來做菜式，價錢貼地又大塊，令平民花膠美食變得非常熱門，從路邊小店、車仔麵店都嘗得到，精選九龍新界的平民花膠美食，總有一間在左近，隨時隨地可以滋補一番。

1.漁民麵館
地址：元朗擊壤路9號金寶大廈4號地鋪/ 荃灣大河道22-28號榮安大廈地下G鋪/ 尖沙咀厚福街11A號地下
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2BjJyXb

崛起極快的花膠麵專門店，今年年頭才在元朗開業，現在已於荃灣、尖沙咀有分店。抵食，主角花膠蠔汁撈麵有兩大塊花膠及一件厚肉冬菇，才賣$48，非常抵，煮得腍滑入味。不吃撈麵，還有湯麵、冷麵。另有海參、冬菇麵選擇。十款頭盤中，也有皮蛋酸薑、自家酸蘿蔔等，有心思。裝修帶點中式元素，頗為典雅。


2.Luck House地道小食
地址：葵涌廣場地下A75a鋪
電話：60421801
營業時間：12nn-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2niFfl3

葵涌廣場的外賣小食店，所有菜式標榜零味精，主角碗仔翅內有兩大件鱈魚膠，厚身足料，湯底以豬骨熬一天而成，頗為濃香，其他小食如鯪魚肉、雞翼尖、魚蛋等都煮得或爽彈或入味，是令人有意外之喜的小店。

3.任你點車仔麵
地址：九龍城衙前圍道7號地下
電話：2488 3338
營業時間：7am-11pm
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2LSgyuQ


連車仔麵也有花膠提供，這家新派車仔麵店，配料特別，手打墨魚餅、日式叉燒以外，招牌菜是每塊$13，足有手掌大的鮑汁炆花膠，入味腍滑，味道相當好。環境光鮮企理，牆壁有不少食客留下簽名及漫畫，相當搶眼。

4.村爺爺龍蝦湯.泡飯.燉湯專家
地址：油麻地砵蘭街72號地下
電話：6773 8757
營業時間：9am-11pm
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2Mxno8f

$68有半隻雞的花膠雞湯，就是這家小店的招牌菜。小店本以龍蝦湯車仔麵為賣點，近來新增花膠雞煲翅，內容包半隻雞、花膠、螺頭等，雖然味道略淡，但性價比極高，因此小店雖然環境麻麻，但客人極多，晚飯時間起排隊半小時才能入座。

5.火水爐冰室火鍋
地址：旺角煙廠街33號朗廷軒1樓
電話：2663 1087
營業時間：12nn-12mn
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2L2IruD

懷舊裝修的港式冰室，同時提供蝦多士、熱狗包及火鍋等菜式，午市新增花膠系列，湯麵、撈麵、鮑汁飯等都有，價錢平，分量大，$38已有花膠冬菇湯麵，平絕旺角。

編輯：楊志強


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花膠一向是矜貴食材，從數十種特定的大型魚類取下魚鰾製作而成，因花膠對身體有益，加上深海魚數量不多，所以價值非凡。但現今市面上卻越來越多店舖以平價花膠菜式作招徠，例如花膠撈麵、花膠雞煲翅等，價錢只需數十元便有交易，有車仔麵店更憑$12巨型鮑汁燜花膠打出名堂，究竟花膠價格是否有下跌的趨勢？此花膠是否真花膠？

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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