為什麼這篇花椰菜 生 味鄉民發文收入到精華區：因為在花椰菜 生 味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hagen (eating)看板cookclub標題[問題] 花椰菜會餿掉嗎?時間Thu Nov...
花椰菜 生 味 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 02:08:48
#美熊吃台南 #美熊吃鹽水雞 文青鹽水雞東區也吃得到啦！隱身崇德路騎樓雞肉、蔬菜、豆製品、鳥蛋等多樣食材通通有，晚餐、宵夜來個鹹香微辛口的雞肉蔬菜組合再好不過！消費滿百元還會送當季水果好清爽。 . 闆娘熟練地在砧板上把雞肉去骨片開，撒上蔥花、香油、雞高湯、秘方胡椒粉後攪拌均勻，也可以依照個人口味調整...
剛剛才從超市買的來的花椰菜
雖然外觀很正常
但準備要放進冰箱時
聞到一股很奇怪的味道
有種發酵味
或者說像醃醬菜, 蘿蔔之類的氣味 ← 之前完全沒有注意過
是壞掉了嗎??
而且剛剛一慌
就忙著拆解, 清洗 ← 所以也不能拿去換貨了... ...
以為洗過就沒事了
結果還是有味道
請問我是要認賠殺出, 不吃呢??
還是說燙過就好了呢??
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 126.54.7.119
推 njrmp:菜腥味...我前兩天在大賣場買的新鮮綠花椰也有很濃的味道 11/10 16:40
→ njrmp:我也搞不清楚是怎麼回事 照吃不誤 XDD 11/10 16:41
→ hagen:菜腥味應該就是我說的醬菜味吧>< 謝謝 多了份吃它的勇氣了! 11/10 16:55
推 njrmp:我在想...這會不會是傳說中的蘿蔔硫素啊 有人可以解說一下嗎 11/10 17:08
→ applepies:最近一直在下雨，應該是裡面有雨水而壞掉了 11/10 17:16
→ applepies:你可以先打電話去客訴…通常會有誠意的退錢或新的給你 11/10 17:17
推 njrmp:可是我買的綠花椰超級翠綠 吃起來也很正常耶 XD 11/10 17:18
→ hagen:可是我已經把它拆了耶>< 有點不好意思 11/10 17:24
→ hagen:没錯, 包裝袋裡有水, 濕濕的. 要認賠了嗎... ...|| 11/10 17:25
→ hagen:我的外觀也很正常說... 我的晚餐就困在一顆花椰菜!! 失算 11/10 17:27
推 njrmp:真糟糕~~~各說各話 XDD 11/10 17:30
→ njrmp:我買的時候 是從整箱覆滿冰塊的保麗龍中「搶」來的~~ 11/10 17:31
→ njrmp:我的認知是：只吃冬季盛產的國產綠花椰，而分辨的技巧在於 11/10 17:32
→ njrmp:綠花椰是否帶水，美國進口的梗比較短，而且大多保持乾燥 11/10 17:33
→ njrmp:只有國產的梗很長，放在碎冰裡、不包裝的販售 ^^ 11/10 17:33
→ njrmp:通常在保麗龍旁就會聞到那種很濃很濃 類似蘿蔔的「臭」味 11/10 17:35
→ hagen:所以有水不算異常耶~ 之前買根本都沒在注意, 直到這次的異味 11/10 17:35
→ njrmp:之前看過楊淑英老師說：綠花椰與白花椰的保存方式相反 11/10 17:38
→ njrmp:綠花椰愛水 保存時反而沾些水 再放冰箱 11/10 17:39
→ hagen:蘿蔔的「臭」味, 對就是那個味. 這樣看起, 應該是可以吃耶~~ 11/10 17:39
→ njrmp:白花椰不愛水 反而要保持乾燥 大賣場的販售方式可映證 11/10 17:40
→ njrmp:不過 我不清楚原PO的花椰是哪裡產的 所以..可能要自己判斷 11/10 17:41
→ hagen:njrmp 謝謝 你拯救了我今晚的幾乎是唯一的綠色蔬菜 ^^/ 11/10 17:41
→ njrmp:其實我希望有人能更清楚告訴我 這是啥味道? 11/10 17:49
→ njrmp:因為這次買的綠花椰 味道真的比以前都重得多... 11/10 17:49
→ njrmp:連男人都在問 這臭臭的味道是什麼? XDDDD 11/10 17:50
→ hagen:燙完還是很重的臭蘿蔔味>< 到底是怎麼回事啊... ... 11/10 18:39
→ Junchoon:十字花科的蔬菜有這種嗆味還滿常見的 11/10 19:09
推 fukyou:印象是跟硫化合物有關 食物科普書上應該都有寫 11/10 21:18
→ meisterhaft:glucosinolates硫化葡萄糖苷/硫配醣體 有興趣了解更多 11/10 22:32
→ meisterhaft:的話可以看食物與廚藝中譯本第二集第109頁 11/10 22:33
→ mrschiu:我家如果花椰菜壞了..聞起來會像廚房有動物園小動物的大便 11/10 23:12
→ mrschiu:花椰菜本身是有一種蔬菜的香氣.. 有的小朋友會抗拒.. 11/10 23:13
→ mrschiu:我不清楚你講的是哪一種.. 11/10 23:14
→ hagen:因為之前都沒有過這種蘿蔔味, 只有這次... ... 不解>< 11/11 10:20
推 njrmp:週末採購買了三朵，剛買回來的時候，味道非常重，即使煮過 11/11 10:27
→ njrmp:也還是有味道。 昨天和原po一樣，煮了第二朵，完全沒味道 11/11 10:28
→ njrmp:我還在想 是不是越新鮮 味道越重啊? 11/11 10:29
→ njrmp:我沒有meisterhaft大說的那本書 但如果是十字花科特有的硫 11/11 10:30
→ njrmp:化物 那味道越重 含量應該越高 抗癌的功力也越高吧 XD 11/11 10:32
→ Junchoon:先泡水再煮也可以降低那個嗆的味道 11/12 00:00
→ ONLYYUYU:我有次在連鎖超市買了小白菜 放冰箱兩個禮拜還翠綠如新 11/12 08:17
→ ONLYYUYU:￣▽￣|| 但我也不敢吃了...綠的很可怕 11/12 08:18