【黑心魚丸bye~欣葉大廚教你分辨正港花枝丸並且自己做】

你愛吃花枝丸，卻怕買到萬年過期品，
或擔心吃下加了一堆粉料和香精的假魚丸嗎?
想吃得美味又心安，自己做最實在。

台菜老店欣葉餐廳的張明和師傅，
教你欣葉最受歡迎的花枝丸做法，
從百分百純天然的花枝漿開始，
再變化出香酥豆包、鳳眼鮑魚、千層大蝦等好菜。

快趁花枝產季學會名店花枝漿做法，
一漿多吃，豐簡由人。

#欣葉台灣料理
#花枝丸
#古早味
#台菜
#魚漿
#花枝漿
#鹹酥雞
#豆包
#鳳眼鮑魚
#千層大蝦
#酒家菜

粽子材料：
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
80g 猴頭菇/Lion's mane mushroom/山伏茸
80g 栗子/Chestnuts/くり
80g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
30ml 食用油/Cooking oil/サラダ油
4-8片 粽葉/Bamboo leaves/笹の葉

3張    豆皮/Soybean milk film/干し湯葉

調味料：
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g    五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
適量 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉

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材料：
4片   豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1粒   八角/Star anise/八角
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
40g  太白粉/Potato starch/片栗粉

調味料：
15g   砂糖/Sugar/砂糖
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
60ml 水/Water/水

麵糊：
15g   低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
25ml 水/Water/水

做法：
1.鍋中熱油炒糖至融化 加醬油.水
2.放入豆包.八角滷至收乾水份 起鍋放涼
3.麵粉加水調成麵糊
4.豆包.四季豆塗麵糊 捲起去頭尾
5.電鍋蒸8分鐘放涼(外鍋半杯水)
6.沾太白粉用小火煎至表面酥脆即可

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#新竹媽媽日常 #溫師傅炸雞 #竹北菜市
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假日的菜市場超好逛！
周一到周日都有不同的攤販~~
我們會記得問老闆出現的時間是哪幾天喔！
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溫師傅炸雞常常要排隊！
現炸的好香阿！
市場裡唯一要拿號碼牌的攤商。
香酥的外皮搭配多汁的雞肉，
熱熱吃超美味喔！
#雞塊 $30
#雞腿 $40
#花枝丸 $20
#薯條 $30
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溫師傅炸雞
地址：新竹縣竹北市仁愛街72號
電話： 0972 156 115

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