說到旺角好吃的居酒屋，令和鍋物酒場一定榜上有名，我已經吃了好幾次，每次來吃都覺得依舊美味。令和鍋物酒場以清酒，爐端燒和鍋物奠定在旺角居酒屋的地位，深受大家喜愛。 令和鍋物酒場有多種日式清酒，日本進口的飲品和啤酒供應，我最喜歡令和鍋物日式裝潢風格，又播著日文歌，彷彿我就在日本吃居酒屋一樣。唯美的燈光加上營造的氣氛非常日式，令人放鬆，下班後挺合適來小聚，吃點東西。 味噌廣島蠔鍋裡面有五顆鮮美滑嫩的巨大廣島蠔，而味噌湯挺適合搭配廣島蠔，廣島蠔透露出自然的清甜鮮味，嫩口多汁，味噌微微鹹味更能襯托出廣島蠔的鮮，超讚。 一看到燒和牛他他其，我毫不猶豫點了，令和鍋物酒場的燒和牛他他其先輕輕炙燒和牛，再搭配黑松露，酸蘿蔔絲與蔥花，一口吃下燒和牛他他其，嫩滑的牛肉可以感受到黑松露的清香和酸蘿蔔絲的酸美，讓人胃口大開。 熱愛把肉捲蔬菜一起吃的我，看見煙肉車厘茄當然要點下去。煙肉車厘茄串一送上來，就香到令人口水直流。煙肉脆脆的口感加上邊緣烤到焦香，好吃不踩雷，不過剛烤好的車厘茄燙口，吃的時候要小心。 爐端燒類的東西，令和鍋物酒場均處理不錯，有香氣又能保留肉汁。芫荽豚肉卷一本結合人氣特色的芫荽，大口咬下豚肉卷，層次豐富，芫荽畫龍點睛，與豚肉相互融合，芫荽控不容錯過。 鹽燒雞翼採用高溫鹽燒，看起來閃閃發光，好不誘人。一口嚼下鹽燒雞翼，不僅能吃到輕薄香酥的雞皮，豐腴的雞汁，細嫩的雞肉，加上鹹香氣息，鹽燒雞翼極之涮嘴。 什菌牛油錫紙燒的什菌真的超多汁，牛油提味亦很棒，油香剛剛好。什菌品質一流，水份完全保留，滑彈滑彈的，讓人一口接一口一直吃。 荔枝乳酸梳打完全是為了女生們度身訂造，一拿上手，沁涼滑過掌心，喝上來有荔枝本身甜甜的香氣，乳酸梳打酸酸甜甜，十分和諧，圓潤順口。 #foodsnap #foodshot #foodstagram #foodblog #foodblogger #foodlover #foodism #foodie #igfood #instafood #foodography #foodporn #foodpics #hkfoodie #hkfood #food #japanesefood #dinner #skewers #oysters #miso #bacon #mushroom #chickenwings #令和鍋物酒場 #wagyubeef #beef #rice #日本料理 #串燒

【日式香茜豆腐炸餅 Deep-fried Tofu & Coriander Fritters がんもどき｜#Dark閒飲野煮宵夜 EP.1】 這道香茜豆腐炸餅可以說是日本菜式 — がんもどき/ 雁擬き — 的變奏版。第一次看到這個菜式的做法，便很想把它實現出來！ 向來並非素食狂迷的我，很少素菜會令我興奮。但當把豆腐中多餘的水份擠出，令口感變得更實在、更像肉的口感，再配上鮮味十足的湯底，真的像它的日文名字的意思一樣，是一道出色的「假鵝肉」！ 如果所有素菜也是這樣的，我想我也不會介意變成素食者～ （笑） *想看示範片段可上IGTV重温喔 ～ ----------------------------------- 材料 Ingredients： — 香茜豆腐炸餅 Deep-fried Tofu & Coriander Fritters — 硬豆腐 Firm tofu 1 pc (~250 g) 粘米粉 Rice flour 65 g 生粉 Potato starch 10 g 醬油 Soy sauce 20 g 味醂 Mirin 20 g 芝麻 Sesame 10 g 芫荽 Coriander 2-4 sprigs 麵粉 Flour " 油 Vegetable oil 1.5 L — 湯底 Broth — 海帶 Kelp 4-6 pcs 鯷魚 Dried anchovies 4-6 pcs 冬菇 (浸軟) Shiitake mushroom (soaked) 3 pcs 水 Water 1.5 L 薑蓉 Ground ginger 1/2 tbsp 芫荽 Coriander " ----------------------------------- 做法 Directions： English Recipe -> Please visit www.ChefAndyDark.com 1. 首先製作湯底。將鯷魚的頭部和內臟除去，再與海帶、浸軟的冬菇和水放入鍋中，煲滾轉細火煮大約20分鐘。關火，放旁備用。 2. 同時間，煮沸一鍋熱水，放入硬豆腐，再用蛋拂壓碎。煮大概3分鐘後，倒過隔篩，用重物壓在上端，把豆腐中的水份擠出。放旁約30分鐘。 3. 之後在一隻大碗中，放入豆腐、粘米粉、生粉、醬油、芝麻和芫荽碎，拌勻。再分成六等份。搓圓輕輕按扁，型成厚漢堡扒般形狀。 4.把油煮滾至攝氏180度，將豆腐餅沾上麵粉，再放入油鍋中炸5-7分鐘至你金黃色。如有需要，可分兩至三輪去炸。然後撈起瀝油便完成。 5.在一隻小鍋中，加入約250毫升的湯底、1湯匙醬油和1茶匙糖，煲滾。在一隻碗中放入1-2件豆腐炸餅。再倒入滾起的湯底，在表面灑上芫荽碎和放上薑蓉便完成。 More recipes 更多食譜▶️▶️▶️ https://www.ChefAndyDark.com/ More recipes 更多影片▶️▶️▶️ https://www.youtube.com/AndyDark/ ． ． ． #AndyDark #ChefAndyDark #日本料理 #香茜豆腐炸餅 #がんもどき #食譜 #recipe #素食 #vegeterian #dishoftheday

2019.5.5 又是個招待朋友一起吃喝的日子，很開心能有一起暢聊的朋友，說是暢聊，日文二二六六的我，也只能猜個大概，即使如此，心情放鬆，坐著旁聽，偶爾穿插一些想說的事，這樣其實也很夠了。 本來今天想耍懶，魚鋪子的生魚片切一切，當主菜就好，結果魚舖子沒開，只好多跑一趟雞肉舖，另外再以蔬菜加量不加價的方式，還是有吃得很飽，還好沒有開天窗。魚都是當天買，下次還是要先想好，萬一沒賣魚時，該如何緊急應變才是。 【 今日宴客菜單 】 ⎔ 被快速掃盤的回鍋肉 ⎔ 芫荽椒鹽烤花椰菜 ⎔ 雞柳黃瓜芝麻葉沙拉 佐芝麻紅蘿蔔洋蔥醬 ⎔ 白菜甜椒粉絲煲 ⎔ 西西里燉蔬菜 ⎔ 墨西哥玉米片 佐辣味番茄洋蔥莎莎醬 ⎔ 香料醋漬小黃瓜 ⎔ 兒童菜單 自家製香腸玉米炒飯 大小孩小小孩聊天玩耍累了，早早去床上躺，只剩下媽媽一人在默默修相片，欣賞窗前黃昏的景象，待會，也要早早來去睡，明天還要早早起呢。黃昏相片在👇🏻 —。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。— 鎌倉生活大小事 FB：煮婦在鎌倉。散步だより IG : @we55snap —。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。—。— . #we一起吃午餐 #we在家聚會 #午餐 #lunch #在家吃 #lunchtime #cookingathome #kitchenlife #inthekitchen #お昼ごはん #ランチ #healthyfood #healtheyliving #healthymenu #eatingathome #homecooking #おうちごはん #おうちご飯 #onthetable #foodphoto #foodpic #foodoftheday #f52grams