$399/469/499+10%，平日下午茶，90分鐘。
照片為$399+10%用餐紀錄。

喜歡吃小籠包的人非常推薦平日下午茶前往，單點1籠$220吃個2籠就回本了。所有的蒸籠類食物連同烤餅都是央廚生產後配送到各店，現場廚師只需要做裝填加熱即可。

熱茶都是以原葉茶葉現沖，不是使用茶包或煮大鍋茶。芝麻蔥燒餅可能因為烤箱烘烤時間不夠，吃起來的酥脆感不足反而覺得油膩。小籠包和蝦肉蒸餃的肉品調味都是相同的，蒸餃只是多了一小隻蝦仁，小籠包裡頭也是有大量的雞高湯。菜肉蒸餃內餡飽滿，為了提高雪菜的順口感混合了很大量的豬油和香油，非常膩口。奶皇包的鹹蛋黃非常細緻鹹甜，麵皮也是低筋麵粉混合老麵有Q彈鬆軟的口感。今天的例湯是蘿蔔雞湯，蘿蔔的甜鮮和濃郁雞湯非常好喝。最後的蜂蜜檸檬蘆薈甜湯可以洗刷掉菜肉蒸餃的油膩感。

#蔣龐嚴選
#點水樓平日吃到飽 #SOGO復興館11樓
#小籠包399吃到飽非常高CP值的滿足
#每一輪點餐後出餐時間約17至20分鐘
#所以90分鐘很充足的用餐時間也可以每一輪多點幾籠只要能吃完不浪費店家都不小氣

早餐一份燙麵芝麻蔥燒餅配豆漿，好幸福！
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_14.html
＃麵點新手必備的第一本書

影音食譜~老少都愛的古早味亞麻籽蔥燒餅
這個低溫發酵亞麻籽麵團，準備上很簡單，所有材料全部打一打，放冰箱低溫發酵12小時，就能拿出來用。想吃餅的時候，早上打，下午拿出來整型，小孩回家就有熱騰騰的芝麻蔥燒餅吃。

還記得有次，我做了一大盒帶去朋友家，結果有位瑞典人一口氣吃了四個，看來也算是能為國爭光的口味。(他們好像很愛蔥，像是蔥花培根口味的司康也很受瑞典人喜歡)

以前分享食譜的時候，有人問我亞麻籽粉要哪買?嘿嘿~現在東和就有得買:https://gbf.tw/mkduo

影音食譜:
https://youtu.be/SrP6QACN8MM
詳細圖文解說:
https://lorina.pixnet.net/blog/post/46672087

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

今天分享的披薩食譜是一人份迷你版，而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張，不想常出門買菜的話，一次採買做起來！
披薩麵團需要發酵時間，最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃，當正餐的話多烤幾個，不同口味混搭，更有彈性。
原始配方可做10~11個，完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃，不需退冰，直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘，烤至起士融化上桌～很省事吧？而且好好吃！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩，每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉

披薩配料
1 罐 披薩醬（不會全部用完）
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配

明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁

【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck

#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/

【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing

【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/

【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃


#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅