甜燒餅、鹹燒餅

｢馬麻，阿嬤是不是喪三年，常悲咽？｣小一生突然引用最近學校在教的弟子規。
｢對，你怎麼知道？你知道喪三年，常悲咽是什麼意思嗎？｣
｢知道，就是阿祖去當天使，阿嬤很傷心，因為阿祖是阿嬤的媽媽，所以阿嬤會喪三年常悲咽。｣

現在的小學生好厲害，當年煮婦小一的時候，根本渾渾噩噩，非但搞不清楚親戚關係，日記還寫｢我的媽媽今年60歲。｣看得當年才30出頭的阿母滿臉斜線。

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我一直以為小孩喜歡吐司夾花生醬。前陣子，小三生跟二姨說秘密，才知道他們不喜歡麵包，而花生醬是因為更討厭果醬，比起來花生醬沒那麼討厭....驚

於是開始解鎖中點技能。

鹹燒餅是模仿宜蘭一家很好吃的碳火燒餅，好像叫老吳。我是用甜燒餅的餅皮做法，包入三星蔥。

三星蔥約50g，加入0.5g鹽（用蔥的1％到3%來計算，若想要淡一點的味道，可以酌減鹽量)、1大匙油（豬油或植物油均可）。先加油拌一下，再加鹽，比較不會出水。

甜燒餅參考食譜：
http://homeeconomics.pixnet.net/…/66280757-14.%E7%94%9C%E7%…

以上食譜可以做16個燒餅，8個做成甜的、8個做鹹的。

包內餡時要把餅皮桿大一點薄一點，油皮破掉也不要怕，後續會比較好包。我因為太怕油皮破得太厲害，沒有把餅皮桿大，導致甜餡漏光光、油蔥外露。不過還是很好吃，尤其是鹹酥餅，跟外面賣的好像喔。