早餐來份熱壓芋泥肉鬆吐司吧❤️

上週訂菜箱時
心血來潮訂了很愛的芋頭
可惜家裡只有我愛（現在知道卡蘿也愛）
遲遲沒有開鍋煮芋頭😅

昨晚兩小超早睡覺（沒睡午覺的下場），
剛好給媽媽有空做芋泥，
早上就做份自己愛死的
芋泥肉鬆吐司🥪
喔～好吃死了啦🤤

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芋泥做法參考琳達公主
（只是沒加奶粉、沒有牛奶，連糖都加少少）

卡蘿拿的是籐掛葡萄
之前辦抽獎時有做獎項的那個
好玩好吃又沒有糖粉或梅子粉灑在外側
只是價格貴了點😅

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一樣是用小布熱壓的
四邊可以壓緊緊
卡蘿超愛四周圍壓緊緊、烤脆脆的吐司

因為四周壓緊了
餡料就不會從底部掉出去
可以優雅乾淨地享用熱壓吐司❤️

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Bruno 熱壓三明治鬆餅機 （～4/6止）
http://bit.ly/蒙蒙蒙布朗育兒生活廚房記事熱壓三明治鬆餅機

#小高一蒸飯便當 #bento

我喜歡在便當裡放上玉子燒，
蒸過的玉子燒味道也還不錯👍
內餡通常不會特別去侷限，
通常冰箱有什麼就包什麼。
沒想法時，就簡單包上起司絲，
蒸過再牽絲的樣子，孩子很愛😉

今天蒸了芋泥餡，揉了芋泥球。
便保留些芋泥餡包裹進玉子燒。
原本設想它會捲成蛋糕捲模樣，
只是芋泥鋪得太厚，就變形惹😅

#鹹鹹甜甜芋泥控會愛
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🍱今日菜色
．玉米飯
．香蒜松坂肉
．香蒜蝦仁
．芋泥起司玉子燒
．蒜炒蘑菇毛豆仁

1.玉米飯：玉米飯流行了好一陣子，不過用的是整根生玉米。我改用玉米罐頭，孩子也是很喜歡。我的比例是[白米1米杯、玉米粒50g、鹽巴1小匙]，先將米洗淨，浸泡30分鐘軟化後。烹煮前，拌進[玉米粒、鹽巴]後，再啟動烹煮。

2.香蒜松坂肉：松坂肉先用[蒜味胡椒鹽]冷藏醃漬30分鐘入味，再用平底鍋中小火煎香，或是放進烤箱烘烤15-20分鐘(200度)。
#MC味好美加州風味蒜味胡椒鹽

3.香蒜蝦仁：白蝦先用少許[蒜味胡椒鹽、太白粉]冷藏醃漬15分鐘，再用平底鍋煎熟即可。

4.芋泥起司玉子燒：先調好蛋液，[雞蛋2顆+鮮奶1大匙+鹽巴和白胡椒粉少許]。再取出玉子燒鍋，刷上薄奶油後，分3次倒入蛋液。第一次蛋液加入，先將芋泥和起司絲包捲住，再依序加入第二次和第三次蛋液即可。
✨芋泥做法，可參考芋泥球食譜 https://is.gd/75jXW8

5.蒜炒蘑菇毛豆仁：冷鍋先放入蘑菇乾煎，待其水氣出，香氣飄。再加入毛豆仁、奶油、蒜末。最後用少許[鹽巴、白胡椒粉]調味即可。

今天上市場，看到地瓜一斤才10塊錢，又很漂亮，（我都喜歡小小條的）於是買了50元，就一大袋了🤣🤣

做了些地瓜Q餅跟拔絲地瓜，好好吃喔！😋😆

飯後點心~
#地瓜紅豆Q餅
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食材:
蒸熟地瓜240g，可以做7個
地瓜粉60g
紅豆餡適量，也可以包芋泥

做法:
地瓜切塊蒸熟（切好要沖洗一下粉質，蒸好才不會黑）

蒸熟後，趁熱把地瓜壓泥，加入粉，先用湯匙拌勻，溫度稍降再用手揉到無粉狀，如果太乾，可加點熱水！

分成7等份，每顆約40g,，先搓圓再壓扁，包入餡料後， 用拇指跟食指包住成圓形再稍微壓扁(不要太厚也不要壓太扁喔！)太厚怕煎時焦掉, 太扁沒口感, 兩面沾點水再沾白芝麻

平底鍋放入油，油不可放太少，火要往上轉最小火，溫度才會平均，不能往下轉母火！等金黃色再小心翻面，可以稍微移動一下鍋子，讓每塊受熱平均，兩面都變金黃色就可起鍋了！(我大概煎4~5分鐘)

［毛線球芋泥麵包］
近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了，和別人不同的是我包入的餡料是芋泥，芋泥也是自己做的，之前的po文分享過芋泥做法，喜歡的可以往前爬文學做喔。

網路食材分了幾種，
我用的食材是這個：
1.高筋麵粉bread flour 300g
2.糖sugar 30g
3.鹽salt 3g
4.蛋egg x1
5.煉奶condensed milk 30g
6.牛奶milk 120g
7.酵母粉instant yeast 4g
8.無鹽奶油unsalted butter 35g

做法：
1.我個人的做法是將食材全部放入麵包機攪拌成糰；網路上的做法是牛奶和酵母粉先攪拌靜置5分鐘再倒入食材1～5 攪打半光滑後，加入無鹽奶油攪打至光滑，等待發酵1小時。
2.輕壓麵糰排氣後分5 等份搓成圓形，蓋保鮮膜靜置15分鐘後滾成長橢圓形，上半段切條狀下半段加入果乾(蔓越莓或葡萄乾) ，或巧克力豆. 紅豆. 芋泥. 果醬。
3.麵糰捲起來放入抹有奶油的8吋模具，發酵1小時後表面刷上牛奶，不用預熱烤箱，上下火170度，模具放網架上倒數第二層位置烤20分鐘完成。

忘了加蛋🥚所以接續做了第二盒麵包，有加入蛋的麵包膨脹很大，比較鬆軟好吃。我包的是芋泥餡料，所以取名為#毛線球芋泥麵包

#毛線球麵包 #毛線球麵包初體驗成功
#烘培 #烘培diy #食譜 #食譜分享
#美味 #麵包 #yummy #bread #🍞

👋
這是一支拖了很久的影片，每次在IG曬食物的時候，總是有幾道特別的菜會被大家敲碗，這次就很不專業的分享一些料理，其中的牛肉麵是我煮了四五次水準都保持一樣，而且都被大家讚嘆好吃的招牌菜了🥰另外，我因為有一次看了一個日本人的IG，突然很想吃糖醋肉炒飯，沒想到試做後也成功！超級推薦大家試一試！最後就是芋泥珍珠牛奶，原來芋泥這麼的肥.......做完以後真的不敢再喝了(才怪)，希望你們喜歡今天的影片!!!我也會把食譜分享在下方，大家如果有做，記得在IG TAG我 @ivanaxcheng或是 #Ivanaknows 讓我看見喔～～～～

0:00 Intro
3:18 半筋半肉牛肉麵
〰牛腱食譜：https://bit.ly/3vaU1v5
✔影片裡忘了寫，我還有加個祕密醬料：黑龍滷肉醬，一匙就可以了～
✔作者只有滷牛腱，如果只吃牛腱的人完全可以照他的方式。但因為我有加滷牛筋跟牛尾，（會很建議大家一定要多滷這兩樣！），所以方法有些許不同。
因為牛筋很難煮到軟爛，我的方法是多滾15-30分鐘，然後蓋著讓它悶到涼才放進冰箱。（影片裡示範的那次我有點太晚煮，其實都建議當晚就要放入冰箱）隔天把油撈出後，再讓他滾45-1小時，悶到涼，再放入冰箱，這樣的動作要重複總共三次（如果第三次是你要吃的那個晚上，那就不用冰冰箱了）
聽起來有點麻煩，但真的會很值得！！！因為弄出來的牛肉跟湯可以做牛肉麵，多的牛肉高湯還可以燉白蘿蔔跟貢丸一起煮湯，超甜超夠味！好好喝！

14:29 糖醋肉蛋炒飯
〰糖醋肉參考：https://bit.ly/3ek8BK3
〰粒粒分明蛋炒飯參考：https://bit.ly/3gspTYg
✔煮這道菜的時候，我有點手忙腳亂，因為我當下真的快餓扁了，所以影片裡步驟不是很詳細，請大家多多見諒～～這真心麻煩了點，但其實做完會很有成就感，因為照著做就會做出非常非常成功的一道菜，真的好好吃喔～～～強烈建議在美國的人，可以買我手上用的TJ Organic番茄醬，不會死酸，是很天然的甜酸味，我好喜歡！（看到這裡我又餓了）

22:07 珍珠芋頭鮮奶
我忘記我是參考哪個食譜了，但這步驟真的很簡單～～～～大家一定都會
首先就是芋頭要蒸熟，蒸完以後，把蒸軟的芋頭塊+適量牛奶+適量奶油+糖，放進食物調理機打成泥，這裡牛奶不要加太多，少量多次的加，才會有泥的效果，不然會太稀喔～～～～我們這裡的芋頭沒有台灣好吃，有股澀澀的味道😱，不過加蜂蜜後就蓋掉了，很香又很好喝，有了它我可以不用去買手搖💗珍珠就不用教學了，就煮熟加進去就好啦～

希望大家有吃飽喝足的視吃！！！喜歡這支影片要讓我知道喔😍


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BGM:
Aarigod - Ambleside https://chll.tofaf599da
Arbour - Daffodil https://chll.tofaf363bc
Middle School, The Field Tapes - Lilo https://chll.toa5898d08
Philanthrope, The Field Tapes - Peaches https://chll.tob125bee3

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油炸點心真係香脆可口！脆片聲真係好正！芋絲春卷、帶子盒睇就簡單，炸起上來都幾有技巧！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#芋絲春卷
#春卷
#帶子盒
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

司馬秤：1斤=16兩=604.8克

00:00 介紹芋絲春卷
01:09 芋絲春卷
材料：芋頭 蝦 春卷皮
做法：將芋頭切絲
切碎蝦肉加鹽味糖調味
用春卷皮包好餡料
帶子盒
材料：芋泥 帶子
做法：芋泥包好帶即可
05:48 炸芋絲春卷
做法：油溫約150度
炸2-3分鐘至金黃色
上碟前加大火
08:17 炸帶子盒
做法：油溫約200度
炸至起絲後低火浸泡
上碟前加大火



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