[爆卦]艾粄做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇艾粄做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在艾粄做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 艾粄做法產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅芭樂媽的家 Qistin Wong TV,也在其Facebook貼文中提到, 今天我要用南瓜和青江菜做一道家常菜料理,就是南瓜菜粿,南瓜菜粿不管在馬來西亞還是台灣都吃得到,記得以前小時候,我媽很常做南瓜菜粿給我們吃,她很喜歡做糕點,像是喜板、饅頭、龜粿、太陽餅等等。我的IG不定時會分享她做的糕點,記得追蹤IG。 這道素食家常菜料理需要準備的材料有,青江菜、、鹽巴、南瓜、香菇...

 同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,夫妻同心,老店經營四十多年,小巧的店內,有豐盛的家常小菜,讓人難以抉擇。😙 老闆娘的粉腸湯,料多實在!薑絲、芹菜、青蔥,香氣迷人阿~~因為疫情,所以她們也休息3個多月,這款平價好味道,歷久而彌新。 - 市場內的粄條 (郭媽媽) 地址:新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)...

艾粄做法 在 ᵞᵁᴺ Instagram 的最佳貼文

2020-05-10 14:35:49

客家美食 分享😋 . #客家菜包 這個是我最愛的一種 外皮的口味分別有 原味、艾草、地瓜、火龍果 4種口味 一口咬開有滿滿的餡料 皮Q料多 不會太鹹 皮還帶有淡淡天然的艾草香 裡面的料有 豬肉.香蔥.蝦仁.蘿蔔絲.蘿蔔乾.筍乾.豆輪 一次吃完也不會膩 好吃又美味 . #客家肉粽 一打開肉粽就能聞...

艾粄做法 在 silver Instagram 的最佳解答

2020-05-09 02:38:48

. . . 因為想念 . . 記得第一次在馬來西亞看到粗葉粄的時候我差點興奮到尖叫 不過後來知道它的名字後有些微的失落感 雖然吃過之後就喜歡上它 但卻不是我熟悉的味道 . . 艾草粄 在台灣客家村裡是家家戶戶耳熟能詳也是我從小吃到大一直很愛的粄仔 和馬來西亞的粗葉粄一樣有分包餡和不包餡的 (鹹的餡料...

  • 艾粄做法 在 芭樂媽的家 Qistin Wong TV Facebook 的精選貼文

    2021-08-20 00:27:23
    有 303 人按讚

    今天我要用南瓜和青江菜做一道家常菜料理,就是南瓜菜粿,南瓜菜粿不管在馬來西亞還是台灣都吃得到,記得以前小時候,我媽很常做南瓜菜粿給我們吃,她很喜歡做糕點,像是喜板、饅頭、龜粿、太陽餅等等。我的IG不定時會分享她做的糕點,記得追蹤IG。

    這道素食家常菜料理需要準備的材料有,青江菜、、鹽巴、南瓜、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、大豆素肉末、豆包、薑黃粉、油、醬油、五香粉、白胡椒粉、二砂糖、澄粉、糯米粉。

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    .
    #馬來西亞太太的台灣生活
    #追蹤我的ig @qistinwong
    #我的新書熱賣中請看留言處

  • 艾粄做法 在 范小貓揹著相機去流浪 Facebook 的最佳解答

    2020-12-10 14:04:47
    有 8 人按讚

    早起的鳥兒有蟲吃
    這句話說的一點也沒錯

    不知大家對於菜包
    有沒有很厲害的口袋名單
    有的話也歡迎分享一下
    如果你覺得口味很普通
    甚至覺得不好吃
    那你絕對沒有吃過這一間
    販售項目以菜包為主商品
    其餘還有草仔粿和粽子

    在湖口媽祖廟(顯聖宮)旁
    大仁行蛋行的門前
    有一攤來自楊梅的客家米食
    每日清晨五點擺攤營業
    但若是七點左右前往
    大概只能考驗人品了

    #粽子
    做法屬於北部粽口味,特色就是有瘦肉,其餘的配料還有油蔥和豆乾丁,米粒顆顆分明,外觀有如油飯般,吃起來卻不會過油過膩,但味道和香氣似乎略有些微不足,也許是少了蝦米、菜脯與香菇,讓人覺得少了一味。

    #草粿
    又稱草仔粿、艾草包或鼠麴粿,客家人稱艾粄、青粄。
    草粿其實跟菜包師出同門,可說是菜包的變化版,不同的是草粿需加入『天然葉綠素(艾草)』;餡料部份也與菜包略有不同,蘿蔔、香菇、蝦米、豆乾與肉末等,外皮甜內餡鹹,品嚐起來微甜中帶鹹滋味很特別。

    #菜包
    必點秒殺單品,也是店家主力人氣商品。
    現今的菜包在口味上選擇不少,像是竹筍、酸菜,但若是說到客家菜包,最道地的莫過於蘿蔔絲風味,配料則有蘿蔔絲、蔥、肉末、蝦米,也會用油蔥和胡椒加以調味,這就是老滋味啊。
    外皮很Q、內餡滿炸有誠意,每一口都吃得到餡料。蘿蔔絲吃起來帶有水份不會太乾,除了蘿蔔絲以外還有肉末與蔥花相佐,胡椒的提味很顯著帶點微辣感,吃了一顆根本不過癮,轉眼間兩顆菜包就已經入五臟廟(爽啦)

    https://ywayway.pixnet.net/blog/post/120823041

    彭家園客家菜包
    地址:湖口顯聖宮媽祖廟(大仁行蛋行前)
    電話:03-4722359
    營業時間:05:00~09:00

    #客家米食 #中式早餐 #人氣早點 #排隊小吃 #湖口早點 #湖口早餐 #湖口小吃 #湖口顯聖宮 #湖口媽祖廟 #湖口市場
    #客家菜包 #豬籠粄 #草仔粿 #艾草包 #鼠麴粿 #客家粽 #北部粽
    #蘿蔔絲爽脆又多汁
    #胡椒調味略重但很開胃
    #來自楊梅的彭家園客家菜包
    #funxiaomao #范小貓

  • 艾粄做法 在 幸福.原來在這裡-池上鄉福原社區 Facebook 的最佳貼文

    2017-05-23 21:54:23
    有 16 人按讚


    ■■台9線上的驚歎號──池上黑色騎士又一章


    晚近,池上有一著名的黑色騎士團隊,各自以當地特產,創造許多美好的事物。

    此一團隊經常到大坡池野餐,聊天。他們的成員來自不同行業,其中有一位是送瓦斯的,但腦海請不要有既定想像,以為是位粗壯男子,專門做苦工幹活。反之,這位騎士是位客家女生,叫力尤。

    力尤並非從小就留在家鄉,而是先在外讀高中、工作,直到祖母過世回家奔喪,才種下返鄉的心願,結果一待迄今十五年。力尤的父親是公務員出身,當時為了日後家計,開了間瓦斯行,但兒子還是選擇到外頭打拚。力尤回來後,沒多久便毅然接下這樁吃力的工作。

    冬天時,瓦斯需求量大。只見她開著載滿瓦斯桶的發財車,又或扛著接近體重三分之二的瓦斯,提供小鎮人家日常生活的需要。夏天是送瓦斯的淡季,過往阿嬤在池上鐵路宿舍賣過剉冰,糖水做得特別甘醇,因而頗受歡迎。約莫四年前,她也嘗試在自家擺攤。

    一切工法遵循舊規,黑糖先炒香,再慢熬兩小時,加上紅豆、綠豆、花豆、蓮子等配料一樣煮得鬆而不化。這等慢火需要大量燃料的成本和時間,一般製作冰品餡料很難如此耗費。所幸,瓦斯是自己的,費用相對減低。有好的餡料做為基底,她們家的剉冰再次成為此間的熱門商品。

    米苔目是池上傳統美食,有些剉冰會加入此料。萬安村有家清河堂早有製作,遠近馳名。但米苔目遇到冰會變硬,為了講求口感,她並未放進裡剉冰裡。

    冬天送瓦斯,夏天兼作冰品生意,力尤還有餘暇和樂趣,埋首於食材的研究。後來,她鼓勵母親搬出客家點心絕活。自家門口便掛出「田味家」招牌,跟原先的「成信煤氣行」奇妙地並列門口。Gas & Cafes,不知者還搞不清是什麼。

    一屋二店,乃空間有限下,小本生意最常使用的經營模式,藉此減低成本開銷,但也最怕兩頭忙碌下,沒有一個工作可勝任。力尤可不,美工出身的她,把門面裝潢成充滿藝文氣息的精緻小舖,相當適合旅人歇腳。但瓦斯行也繼續營運,反正池上人皆知,因而隱藏到後面的充氣站。

    田味家的傳統客家小食,主要為艾粄和牛浣水,此皆為池上的點心特色,在不同時節推出。

    客家人有句老俗諺,「清明前後吃艾粄,一年四季不生病」。艾粄即閩南人的草仔粿,主要材料以池上的糯米磨成粉,做為粿皮。採自郊野的艾草去除苦澀味後,保留香氣,揉進糯米裡。

    艾粄的內餡主要為蘿蔔絲。細密的食材以古老的手工曝曬,讓整塊粿點添增了原有的菜頭香氣。接下,再搭配爆香後的豬肉、油蔥和蝦米等一起炊熟,風味更是完整呈現。講究的艾粄,表面還會捏出一道長長的紋路,高高隆起。隆得越高,表示歡笑越多,象徵新的一年都會豐收。

    冬天時,她們還推出牛汶水。母女兩人做事都很龜毛,每天花許多時間備料。前一天,先把圓糯米泡水、磨漿,壓在長板凳上脫水。當天現搓現煮,全靠手勁搓出米食的彈性,做為配角的薑汁糖水也下足功夫。

    此一食材也是麻糬的一種,但做法和吃法皆不同。白胖胖的麻糬,中間有一凹陷,泡在黑糖水,再加點花生或芝麻粒添香。整個食材構圖猶似水牛躺在池塘裡,只露出頭與背,俗稱「肚臍粄」。因為用糯米製成,質感黏密,有連結的寓意。早期客家農村文化中,此粄也有象徵,祈求秧苗穩固成長,來日好收成。

    三年前,她們再加上一道料理,古早味的杏仁茶。每天親自磨南杏,加上腰果、白芝麻,搭配在地米漿特調。文火煮開後,靜置四小時,待水氣蒸發。

    我和黑色騎士們去野餐時,喝的飲料便是她製作的杏仁茶。我因小時在台中常喝,略知杏仁食材和製作過程的一二。田味家因真材實料,慢熬緩煮,香氣特別濃郁。驚得連長住池上的美學作家蔣勳都為她喝彩,幫忙在臉書推介。

    其實回到池上後,力尤最大的收穫是鄰里間的互動。半路上送貨,遇到了,停下腳步就閒聊。或是送瓦斯,老板不在家,交給她鑰匙,讓她自己進去。那是放鬆、放心的感覺。人與人的信任,讓池上的生活步調不只趨緩,繼之而來的是和諧。

    這樣環境製作的點心不會量產,而是以分享為前提。後來,力尤就是在這個信念的共識下,結交了其它黑色騎士成員。八名騎士或在地,或從外地來落腳,每個人都嘗試把自己的創意跟地方結合,把對池上的關懷化做紮根的力量。

    當我品嚐田味家的小食,或者享受其它人的餐飲時,常以這個角度,回顧最近的池上。

    (後四張照片為「走走池上」提供)

  • 艾粄做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文

    2021-09-21 13:00:25

    夫妻同心,老店經營四十多年,小巧的店內,有豐盛的家常小菜,讓人難以抉擇。😙


    老闆娘的粉腸湯,料多實在!薑絲、芹菜、青蔥,香氣迷人阿~~因為疫情,所以她們也休息3個多月,這款平價好味道,歷久而彌新。 -


    市場內的粄條 (郭媽媽)


    地址:新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)

  • 艾粄做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文

    2021-08-16 19:00:13

    素食家常菜料理│南瓜自從知道可以這樣煮,我家南瓜不夠吃了,今天把配方做法分享出來!│Vegan Recipe
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    來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用南瓜和青江菜做一道家常菜料理
    就是南瓜菜粿,南瓜菜粿不管在馬來西亞還是台灣都吃得到,記得以前小時候,我媽很常做南瓜菜粿給我們吃,她很喜歡做糕點,像是喜板、饅頭、龜粿、太陽餅等等
    我的IG不定時會分享她做的糕點,記得追蹤IG。

    這道素食家常菜料理需要準備的材料有,青江菜、、鹽巴、南瓜、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、大豆素肉末、豆包、薑黃粉、油、醬油、五香粉、白胡椒粉、二砂糖、澄粉、糯米粉。

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    大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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  • 艾粄做法 在 LiTing 旅游美食攻略 / Milaylay Youtube 的精選貼文

    2020-09-19 21:15:11

    传统潮州红桃粿红桃粿/饭桃粿其实是潮州人的一种特色传统小吃,每逢过年过节 家中的长辈都会和晚辈一起制作红桃粿 祭拜祖先 祈求安康!“红色” 代表着喜庆 ; “寿桃外形” 则寓意着长命百岁
    我们今天要做的阿嬷拿手好菜 #红桃粿 包含了3种馅料,包括了有 #韭菜、#糯米和 #沙葛。

    完整食谱点击 ? https://bit.ly/3kmHi38

    红桃粿的皮是用粘米粉制成, 首先呢,我们必须先把3包的粘米粉和两包的木薯粉倒入这个大盆中 + 加一点颜料,然后再加入适量的烧开水, 用木汤匙搅拌均匀。如果想要红桃粿香一点,那么大家可以考虑在面团里面加入适量猪油 ?

    完整食谱点击 ? https://bit.ly/3kmHi38

    ❤️ 温馨提示 ❤️
    吃不完的桃糕可以放入冰箱冷藏,要吃时可以再蒸热或是以少油、慢火
    小煎更可口!祝福大家试做成功。

    完整食谱点击 ? https://bit.ly/3kmHi38

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