好世界酒樓｜30年老字號｜手工懷舊粵菜 #MacauEat隱世 第13集 酒樓文化是許多人的兒時記憶。一走進酒樓，撲面而來的不單止有傳統點心及菜式的香味，更有一家人圍坐在圓桌前聚會的濃濃溫情。這是承載了三代人，甚至更多代人情懷的回憶。 在澳門傳承了三十年以上的「好世界酒樓」，一直秉持著初心服務台山區的街坊，直到現在都保留有傳統點心車。夜晚，更有老師傅純手工製作的精緻粵菜。這些菜式步驟繁瑣、用時較長，對火候要求較高，所以大多在失傳邊緣。 金錢蟹盒（圖1） 相傳，這是一道起源於澳門的名菜。曾經，不少酒樓為省事、省時，直接入貨現成蟹盒皮，稍作加工便可以端上檯面。 但好世界酒樓的師傅表示，這樣的方式使得這道菜的口感口味都較差，只有真正花了心思、時間磨練，才可以做出完美的金錢蟹盒。「把肥板肉切成0.1cm的圓形後，包裹蛋黃液，填入餡料，糊口、包好，入鍋初炸，再複炸。」師傅補充說，每一道工序，都對手法、溫度、技術、熟練度有很高要求，更是專業程度的體現。 #琵琶鴨 （圖2） 琵琶鴨素以皮脆、肉韌出名。要用秘製香料及獨門醬汁醃製八個鐘以上，風乾，再烤製，待到烤熟之後，再瀝乾其油分同汁水。接下來，就到了最關鍵的一個步驟：淋油。 淋油的過程是十分之講究的。既要令到整隻鴨外皮脆口，又不能使它過硬，或糊鍋，很考驗師傅功力。 #乞兒雞（圖3）（圖4） 金庸所撰寫的中國武俠小說《射雕英雄傳》中黃蓉烹飪給師父洪七公的便是這道美食。這樣一樣既有傳統文化，又富有傳奇色彩的名菜，在好世界酒樓便可以品嚐到。 將一隻處理乾淨的嫩雞，填入炒香了的餡料，再用荷葉抱住雞身，鎖以泥巴，送以烤製。製成後的雞肉油亮、入味、肥嫩、酥爛，同時也帶有荷葉的清香，老少咸宜。 下次再介紹他們的另一名物，#冬瓜盅（圖5）和 #鹽焗奄仔（圖6） 📍台山巴波沙大馬路新城市廣場2樓 🚗免費泊車3小時｜新城市廣場3樓 ⏰點心車出發時間早上8:30 🍷營業至晚上11點 ☎️ +853 28236888 #好世界酒樓 #MacauEat

. 《尚氣與十環傳奇 — 愛總是自有安排》🎬 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #無雷 #院線片 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 第一部漫威華人超級英雄電影，9/2已搶先全球上映！上映前風波爭議不斷，我連預告都沒看就直接進場，沒想到因為不抱期待，反而被大大驚艷。 先說本人是武術迷，《尚氣》所呈現的武打動作場景，美麗又詩意，不僅精緻還兼顧情感傳遞，讓我為之傾心著迷。 光是開頭在竹林裡翩翩起舞的對打，絕對是榮登我近年看過最美的武打戲。柔中帶剛、動中取靜、落葉紛飛、禪意十足，每一刻交手每一幕眼神凝視，每一掌每一拳都打得我心生蕩漾。 因此在此宣布，汪今年第一部滿分10分電影終於出現了！今天要來為它平反一下。當然我自帶武術迷濾鏡，各位看官可以自行斟酌打個折，秉持觀影最高哲學：不期不待不受傷害。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ▍《尚氣》時間軸 《尚氣》故事設定在薩諾斯彈指，地球消失一半的人之後。片中傳單還提及「後彈指焦慮」、「彈指後遺症」等暗指所屬年代。 雖然失去初代復仇者聯盟成員鋼鐵人、美國隊長、黑寡婦讓許多老粉不捨，但無論如何我們還是必須迎接新篇幅。而漫威宇宙第四階段第一位新角色起源電影就是《尚氣與十環傳奇》，也是第一部漫威華人超級英雄電影。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ▍《尚氣》角色分析 #梁朝偉有多帥？ 很誇張不得了的帥，什麼叫做「眼神會說話」，讓影帝為您示範。出道40年，歲月並無在他身上鑿出太多痕跡，彷彿只是從《一代宗師》的棚下戲後走過來繼續演。 #梁朝偉 飾演一個因愛而生恨，執念纏身的父親，相當有血有肉的角色。既是一位失敗的嚴父，但同時也是一位深情愛家的丈夫。「他是不知道如何愛自己」，梁朝偉針對這個角色表示。與兒子那難以言喻的矛盾關係，正是刻板傳統家庭寫照。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #尚氣不夠帥？ 單看靜態版的海報或許是不太吸睛，但是在動態版舊金山的公車武打戲，我直接被圈粉，而且還覺得這位加拿大華裔演員 #劉思慕 內斂不張狂的形象，恰恰適合這個角色，呈現東方人韜光養晦、曖曖內含光的哲學。 身為長期活在父母陰影下內心矛盾的青年，「找尋身份認同」是該角色的核心，在歷經蛻變之後，心通了，掌上的氣也通了。 不同於其他擁有超能力的漫威超級英雄，尚氣藉著「氣」的融會貫通，「以心行氣，以氣運身」，內功韻底並靠著拳拳到肉的真功夫，修煉成為武術界最厲害的凡人。這設定簡直就是我愛的武俠小說主角結合漫威色彩，絕了。 ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ #漫威女伴終於不是白富美？ 而搞笑擔當 #奥卡菲娜 這次也來了，從《瘋狂亞洲富豪》就很愛她，超有辨識度的聲音，有她的戲份恰巧能平衡點綴嚴肅的武打場面。且終於有一部英雄救美，救的不是「白富美」，這個人設突破耳目一新我很喜歡。 其實《尚氣》在公布男女主角的選角後，都被酸民網路霸凌是漫威史上最 「醜」，亞洲病態的審美觀可見一斑，但兩位演員針對質疑聲浪都展現高EQ態度，對此個人頗為佩服欣賞。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ▍《尚氣》場景 特別喜歡那隱身在移動竹林迷宮之後，一般人找不到的大羅世界，就是五次元的人間仙境，與珍奇異獸一同生活在宛如山水潑墨畫的寧靜景色中。（感覺就特別適合練武） 楊紫瓊簡單幾句話就介紹了這塊土地的不凡，其實任何刻畫高次元族群的作品我都很愛，我的著迷程度可以看 《尋龍使者拉雅》《神力女超人1984》影評，已不敢想像下一部11月要上映的漫威《#永恆族》會讓我多瘋狂。 ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤ / 東方傳說色彩刻畫飽滿，片頭長達十分鐘的中文台詞誠意十足，個人覺得是有兼顧東方禪意與西方娛樂性的作品。 其中拳中帶情的武術場景絕對是一大看頭，頗有當年《一代宗師》唯美之武感，光能再看梁朝偉打拳已帥回票價。 但即便不是武術迷，看文戲也精彩，緊扣著難解的家庭之愛命題，法拉的角色柔中帶剛是我全片最愛，梁朝偉是有血有肉有苦衷的反派，那孤單絕望的眼神捨不得責怪。 無論如何都是8分以上的上乘之作，是富有太極陰陽融合思維的漫威，身為華人觀眾我還頗感動，特別推薦給喜愛武術與東方文化的朋友，選IMAX不會錯。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 不負責推薦指數：10/10 ✨✨✨ 不定期影劇評 @drama_vong ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ⏰片尾有兩個彩蛋，記得等到全片結束再走🔚 綜觀大家的心得，我覺得我愛的很執意，孤單的逆風飛翔，喜愛此部的朋友歡迎來陪我取暖🤝 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #汪的電影清單 #復仇者聯盟 #尚氣 #電影 #電影推薦 #電影語錄 #電影台詞 #電影金句 #影評 #漫威 #漫威英雄 #avengers #marvel #尚氣與十環幫傳奇 #尚氣與十環傳奇

《#藏書之家：我與我爸，有時還有我媽》｜#黃震南｜#前衛 在剛拿到這本《藏書之家》時，一看見「#活水來冊房」我是又驚又喜，尚未求證就曾在社群平台分享，誤把它當作活水來版主新書——實則不然，人家早於2018年就出版了。 論把藏書當作興趣，又能做出口碑的專業，「活水來」算是我第一個藉由發達網路時代，真正接觸到該領域入門磚。在這本書裡，作者黃震南學長（不小心瞥見也是畢業自台文所，忍不住想這樣稱呼）詳述他踏入收藏古書的契機，收書過程遇見的挫敗（算嗎？），特又以他分享（傲嬌文青貴公子）西川滿出版品的章節尤其吸引我。頭一次讀到可以這麼有料又好笑的史料文，無疑作者幽默的文字是其中一大特點。 本書的幾大重點著眼於「收藏這門道的要旨」、「細數武俠小說大坑心得」、「之於台文範疇外的#西川滿 事蹟」、「致力推動白話字的#蔡培火 先生」、「考古老文獻」五大項。不論是哪一章節，作者的論述堪比走跳江湖一定程度，掌握一番心得，分享的情報皆讓我獲益匪淺。 好比書籍保存。因台灣潮熱氣候影響，放置一段時間，難免面臨紙張泛黃長斑變質，而上了年紀的（歲數甚至比我還長）古書又更容易窩藏蛀蟲。必須除卻蟲卵，論硼酸、驅蟲丸的使用，冰書烤書，幾乎都考慮過一輪。收購古書的行情價何以訂定，作者也整理出一套公式，當然，適用於否無法百分之百保證。價格會根據年代差距、書況、開數、頁數，這些可從外觀判別的指標加總。買古書就像是一場小賭，賣家價格往往是最直接取決是否購入的因素，這本書現在不買待日後還有沒有機緣再遇？該再等等嗎？萬一我離開後馬上被其他人買走呢？書裡確實也有紀錄他錯過之後仍苦無機緣找到同樣的書的內心惋惜。 收藏古書未盡然與二手書劃上等號，雖然兩者都以不再可與新穎掛勾，但古書仍有可能是沈澱了許久，因為機緣，因為未可知因素，從出版者手中流出，之後再漂泊到慧眼識英雄的買家手裡。這途中仍依然被視為商品，依然沒有被使用過，只是不可抗的時間流逝導致外觀耗損，老舊感才糊裡糊塗被不懂的外行人當成二手書般不值。 看作者這樣頻繁將自己浸泡在任何與古物、民俗文化有關的資訊中，經培養過的敏銳度勢必遠高出常人，而他又不時提及與同樣販售古書的同行交流，總可以從他們被記錄下的對談過程假想在面對充滿興致的事物上，表現出對任一切都能散發閃閃發光雙眼，盡是歡喜。 介紹西川滿的部分則有滿滿驚喜與趣味性。如果單就台文史認識西川滿，他是扶植葉老投入文學產業，也是支持皇民文學的作家代表，整體來說，對西川滿實在很難有太過正面評價，即使不到仇中程度，在提到西川滿時總會不免發出「喔——是西川滿啊⋯⋯」這種暗藏額外訊息於其中的反應。如果是從本書認識的西川滿，因為重點放在他執著於美感的追求，在出版上的認真投注所產出的成果表現，不免讓人窺見西川另一面向。這本書內的西川滿有著意外的執著，特別是在書本裝幀與版畫設計，都有他的要求。有趣的是，書中提及，西川滿在製作限定版，有一叫做《梨花夫人》內頁共分成兩款門神內頁，勢必要收兩本才可以湊成一對。而不知道是西川滿的壞心眼亦或一種對愛書者的宣戰（？），《梨花夫人》印刷出總冊數共為七十五本，代表有一本門神是無法湊對的。讀到這裡我不禁笑了出來，這也太機車了吧？同樣招式未料西川滿亦在其他著作故技重施，再者，西川滿還將委託友人印刷上書頁的版畫分類上色，這甚而促成兩者間意見分歧，影響友誼。（不過這段論述猜測成分居多，並未獲得證實） 諸如此類的趣味野史不在少數，讓閱讀這本書時的心情自然多是愉悅。愜意之餘難免參雜作者，抑或是從事文史研究者們對於台灣文化到底是什麼？是否一度被放在台灣人心上難以掩藏的感慨。對我而言，以一種強迫或指責的態度博得關注從來都是無可奈何。一來會被貼上激進標籤，二來只會讓人對任何有關台灣文化的探究更是疏遠距離。我並不否認一直都不是什麼對台語、原住民文化、客家歷史任一族群稱得上暸解的台灣人，確實光是這點就足以受人評議有什麼發聲立場。就這點我甘願受公評，而這同時也是我選擇更嚴格訓練的動機。我亦沒有任何成績足以使我的話語擁有影響力，終究是自惱的叩問，然而隨著時間積累的情緒，似乎漸漸煞有其事了起來。 看著這些文史工作者／研究者們無悔地努力，我想借用最近開始看的日劇《#喜劇開場》中，由菅田將暉飾演的春斗，對有村架純飾演的中濱提出的質問作為呼應。面臨團體解散的春斗問了中濱是否相信努力就會有結果一說。中濱曾經歷努力到失去自我，最後什麼都沒有的悲慘過去。而她卻以求學時期與社團學妹們參加全國花道比賽，深信將奪下第一最後只拿第三的例子分享給春斗。 「全國第三還是具體上的回報不是嗎？」在春斗眼中，應該是這樣子。「可是在我眼中，只有第一才是。」中濱接著告訴春斗，在她現在打工地方，遇上一對婦人向她詢問桌邊的花種是什麼。中濱曉得店裡所有裝飾用的花朵每一品種她都唸得出名字，爾後換來的是婦人們的真誠道謝。這讓中濱意識到，「過去的努力原來會以這種形式獲得回報。」 也許目前多數人（包含我）我企盼的努力是讓台灣人意識到屬於自己台灣文化的珍貴，然而，或許將來的某日，這些努力會以另一種料想不到的，或大或小的樣貌回饋於自身。中濱的這句話，不僅是勉勵春斗，也提醒了我，希望也可以影響你什麼。