#社區故事：【黃大仙】

「今天又見面了。」解籤師傅笑著說，彷似見到一位老朋友。

「對啊。」她笑道。「搬來了這一區，當然要多點來逛逛。待會也要順道買媽媽的生日禮物。」

她搬到黃大仙了。以前住在其他區，她都會間中到黃大仙逛逛。由於黃大仙廟年輕臉孔不多，解籤師傅也漸漸認得她。

「問甚麼？」師傅瞇起眼睛看她手中的籤文。「問家庭吧。」她求的是第四籤「董永遇仙」。

「此籤背後的故事是，董永看見燕子往返穿梭尋覓食物， 回巢哺育下一代的風景圖⋯⋯ 問家庭的話，代表家宅平安，和氣致祥。」師傅笑著說這是一枝好簽。聽完後，她面帶笑容地離開了。

每當談起自己會到黃大仙廟求籤，她的朋友都會露出不太明白的表情，而她總是這樣回答：「是因為媽媽的緣故吧，讓我對黃大仙特別有親切感。」

她的媽媽在黃大仙長大。自小，媽媽間中就會帶她到黃大仙逛逛，有時更會順道到黃大仙廟參拜。不過，她的媽媽其實沒有宗教信仰，只是認為祈福是值得傳承的本地文化，更承載著對摯親的祝福。

黃大仙是一個新舊匯聚的地方，經歷了很多變化，又保留獨有的文化歷史，連結長輩和年輕一代：屋邨、鳳德公園、黃大仙廟，都是令她經常駐足停步的地方。

路過一間金舖，她不知不覺被室內的壁畫吸引了目光，忽發奇想，覺得可以在這裡挑選到要送給媽媽的生日禮物。沒想到，現在的金舖都充滿活力，牆上既畫滿風格年輕的壁畫，以趣味畫風紀錄了黃大仙居民日常生活的點滴，亦融入了黃大仙求籤文化。

「有興趣抽幸運籤文嘛？」職員微笑問道。在職員協助下，她抽到一張附有插畫的籤文 —「幸福滿瀉」，感覺比傳統的黃大仙廟籤文有趣得多。

她終於明白，原來透過藝術和想像力，真的可以為黃大仙增添創新和活力，融入破格玩味的精神，讓傳統變得新潮。假如下次帶朋友來的話，一定可以讓大家對黃大仙改觀吧？

她心底知道，在黃大仙廟求籤靈驗與否，不是最重要，更重要的，是重視家人朋友的那一份心意。透過籤文，可以將對生活的願景和盼望傳達給朋友，還可以為摯親送上祝福。

即使生活遇到困難，她也挺得住，就是因為這份愛和希望的支持，讓她有力量繼續堅持自己的夢想。

Storyteller：周生生 chowsangsang
Illustrator：何博欣 Vivian Ho @vvvvnho
Text by StoryTeller Team @everyone.is.storyteller

周生生抱著和故事主角相同的信念，與時並進，在黃大仙開設一間破格玩味零售店，更與九十後年青藝術家何博欣 Vivian Ho 首度合作，將黃大仙傳統特色以破格趣味風格融入新店，拉近社區文化與珠寶的關係，流露出獨一無二的地區人情味。

周生生以深入民心的黃大仙求靈籤祈福文化，除了與 Vivian 合作以壁畫形式呈現新店設計，更特設「周生生有求必應求籤站」，讓顧客在店內以現代化形色為自己或摯親祈福，從中可獲得新店限定的十二款新潮幸運籤文，不但富有濃厚地區色彩，更承載了對摯愛的守護及無限的祝福。

〖在 StoryTeller 網站閱讀故事：https://bit.ly/3yWGOYE〗

#周生生
#chowsangsang
#有求必應求籤站
#沒有你的故事也是你的故事 #EveryoneisStoryteller

📚 成為 Reading Club 會員：
https://bit.ly/388NCaD

✨任何商業合作／廣告洽談，歡迎聯絡：info@story-teller.com.hk

📻 收聽 StoryTeller Radio ：https://store.story-teller.com.hk/pages/podcast
👉🏻Tag us at IG @everyone.is.storyteller to be featured
📮投稿你的故事／藝術作品：https://bit.ly/2FwN6G3

【#TRAVEL】媽咪們想在炎炎夏日帶小朋友來個輕鬆本地「#深度偽旅行」？不妨到充滿社區特色的#九龍城 走一趟，探索城中瑰寶。

旅程可以#KCP九龍城廣場 @kowlooncityplaza.hk 作起點，於推廣期內由深諳區內文化的導賞員介紹各鄰近景點，然後媽咪可隨心計劃自由行路線，遊歷#九龍寨城公園 古蹟，探索城寨軼事秘聞，道別即將重建的特色公屋#美東邨，追蹤昔日#大戲院 和首個#香港電影製片廠 的舊址，以及走訪#侯王古廟、#石屋家園 和#賈達道公園 等等。

商場為振興本地旅遊業，特別安排導賞員於特定景點中驚喜現身，為媽咪指路和解說相關歷史文化及旅遊資訊，讓媽咪打卡呃Like之餘亦能深入領悟舊香港濃厚人情味和「#香港荷李活」電影文化，體驗當今有「#小泰國」和「#小潮洲」等美譽的多元社區文化氛圍。

旅程期間只需於指定景點selfie打卡並回答有關問題，更可免費換領KCP$50消費現金券，於美食匯萃的KCP九龍城廣場指定餐廳大歎中西美食或購物，為旅程劃上完美句號。

(免費報名：https://bit.ly/3iUqMrU) 
至於習慣自由自在hea住遊的隨心派，可根據商場官方社交網站或場內宣傳品提供的路線及簡介，隨時起程，發掘社區文化故事。
———
📲想知詳情及睇更多靚相就快啲瀏覽Hong Kong Mami網站啦（link in bio）
———

╭──────────────╮
【  #HongKongMami  #香港媽咪  】
╞ FB: Hong Kong Mami
╞ IG: @hongkongmami 
╞ E: contact@hongkongmami.com
╞ W: www.hongkongmami.com
╰──────────────╯

說起華富邨要重建，阿阮收起了爽朗的笑容：「我小時候就在這裏成長，由未拍拖到結婚，到現在已為人母，看着這裏的變化，看着很多舊街坊搬走又回來幫襯，朝見口晚見面，這裏已成為我人生重要一部份。呢啲舊屋邨獨有嘅人情味，真係買少見少，我只可以盡力守到最後一刻。」

【#華富邨老字號｜53年冰室 8旬夫婦見證華富邨歷史 女兒接手淡然看重建：守到最後一刻】 https://bit.ly/3urHKSO

#飲食男女 #華富邨 #老字號 #冰室
============================
《香港經典小食》結集64款經典小食，訴說食物來源典故，披露獨門製作方法。即日起於各大書報攤有售，並於「你的優惠」網上獨家發售，立即購買 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3caHtNX
============================
《飲食男女》正式登陸MeWe，立即Follow： mewe.com/p/eatandtravel
=============================
全新酒鬼專用Facebook Group「#酒鬼男女」，立即加入： bit.ly/339jatS
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【佐敦神秘美食｜40年糖水舖獨創$30炒腸粉「一流一鳳」】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/31cLriF
【美孚街市驚現重20斤長11呎巨型油錐 魚油多炆苦瓜最正】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3rz9T8H

走在牛頭角熙來攘往的街頭，不難發現有一群建築物依山而建，它們數幢密度不高，只有矮矮的十數層，與工業區密密麻麻的工廠大廈群在區內形成兩個折然不同的世界，而走進那群舊群矮小建築物的懷內，即可感覺到鬧市中難得一見的清幽，這地方就是「觀塘花園大廈」。

花園大廈是觀塘區首個廉租屋邨，第一期於上世紀八十年代拆卸重建成現時的玉蓮臺，而現存矮小的建築群則是第二期，它們均有超過50年歷史，第二期預計將於5年後展開重建計劃，屆時數幢大廈將會分階段拆卸，居民在工程完成後將原區安置。

因應花園大廈的重建，社工Bowie服務的社區中心早前展開了社區支援計劃，「係想社區凝造，保留街坊嘅鄰里關係」，Bowie介紹自己的工作說。

而她服務的對象不限於住客，也包括邨內的小店，「重建上小店嘅問題我哋都會去關心，總之關乎社區嘅事我哋都會關心」，從這樣就可以看見Bowie對「社區」的定義，「社區係需要一啲點嚟凝聚街坊，等街坊可以聚首、傾偈。」

Bowie平日的工作就是在花園大廈各幢間跑來跑去作家訪，「街坊見到我都認得我係袁姑娘，會捉住我傾偈，我會好開心。」她認為屋邨固有的環境都令這裏的倫理關係好，「係畀人一種感覺係以人為本，以人為本係我可以喺度居住、好舒服，亦都係打開門唔會好壓迫，係有種空間感，大家住係舒服。」

她舉例說，建築物的設計就是有一條很長、很闊的走廊，「望出去會見到陽光同個天，唔係新型公屋嘅走廊咁窄，淨係得光管。」Bowie認為，住客打開門有一個空間，不感覺到很壓迫，就會好自然和隔離左右打招呼。

除了開放的走廊，Bowie指花園大廈的騎樓也是一大特色，「騎樓每一個好唔同，都係好強生命力的植物」，覺得這些都是街坊自主的創造，是珍貴的。訪問期間有老住戶在騎樓與Bowie攀談，不難理解珍視人情味的Bowie酷愛花園大廈騎樓的原因。

重建工程5年後才展開，今日就進行社區支援計劃會否太早？Bowie解釋指現時重建計劃比原定的延遲，因此社區支援早就開展。她續指整個社區規劃其實很早就會有，「唔係話依家拆，就早一、兩年先規劃。」

Bowie指早些開始支援，就可以掌握街坊更多需要，亦認為街坊在重建上有知情權及參與權，所以希望房協在整個規劃入面可真的聽聽街坊意見，覺得指現時居民接收有關重建的資訊太少，而且缺乏諮詢，「諮詢點解重要，係因為區入面有好多老人家，住咗好多年，其實佢哋掌握資嘅能力係弱嘅，敞若重建真係嚟嘅時候，佢哋會好措手不及。」

「我哋做過一個簡單嘅街站統計，即是係問如果真係重建，你最想保留花園大廈啲咩，好多（街坊）係話露台、騎樓同休憩空間，其實呢兩樣背後都係話，我好想同人有多啲接觸、有啲空間。」Bowie認為，「社區最重要嘅就係人。」

Bowie希望重建後的花園大廈可以保留充滿特色的騎樓，也希望街坊可以參與在內，共同建構屬於大家的花園大廈，她更想留人的是不同人之間的鄰里關係，「無論係我同街坊之間嘅關係，定係街坊互相嘅關係，都希望傳承畀下一代。」

#觀塘花園大廈 #牛頭角 #觀塘 #公屋 #社工 #左鄰右里 #人情味 #街坊 #公屋 #香港 #舊香港 #舊香港情懷 #香港情懷 #懷舊系列 #懷舊香港 #重建 #社區 #長者 #老人 #房協 #住屋 #土地問題 #港故

有超過半世紀歷史的蘇屋邨於二○一二年展開重建工程，最後三座荷花樓、百合樓及彩雀樓亦已在二月入伙，標誌着蘇屋邨重建計劃已完成。現年五十八歲的音樂人周啟生，當年剛滿月便隨家人遷入當時新落成的蘇屋邨，是第一代的蘇屋邨居民，其已故父親周吉曾歷任居民協會主席，他表示這個屋邨見證着香港歷史及精神，盛載着很多人的回憶及人情味！趁重建完成，周啟生重遊舊地，尋回成長中的點滴。全文：https://bit.ly/2Uoq0tX
-----------------------------------------------------------------------------------------
明周娛樂: https://www.mpweekly.com/entertainment/
明周文化: https://www.mpweekly.com/culture/
Mings Fashion & Beauty: https://www.mings.hk/

立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)