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[爆卦]臻刀是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇臻刀鄉民發文沒有被收入到精華區：在臻刀這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 臻刀產品中有38篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅Cinya的私房烘焙課，也在其Facebook貼文中提到， 好久沒有吃純粹的鮮奶吐司了!今天心血來潮做了『#牽絲鮮奶吐司』，簡單易學，當早餐夾蛋夾肉都好讚！像我喜歡手撕著吃，一絲絲的，不知不覺就吃了半條😅 📌 吐司要能 #細緻柔軟又牽絲，以下 #製作重點 別漏掉囉~ 魔鬼藏在細節中❗️ 1️⃣打麵糰時溫度勿超過28度 麵糰終溫最好24～26度，勿超過28...

　同時也有32部Youtube影片，追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符，也在其Youtube影片中提到，本集廣告與「Arm DevSummit 2021」合作播出。 #ArmDevSummit 將於10/19 - 10/21 重磅登場！ ✅全球超過百場科技議程，免費隨選隨看❗ ✅10/19 CEO Simon Segars 主題演講❗ ✅10/21 Arm x Acer x Himax Techn...

「臻刀」的推薦目錄

臻刀 在 Valentine Wu Instagram 的精選貼文

2021-09-24 12:26:17

⭕️第412次專注，持咒經行思惟《梁皇寶懺》，慈悲道場懺法，據說是寶誌禪師等九位高僧，應梁武帝要求為超渡其髮妻郗皇后所作，故俗稱《梁皇寶懺》、《梁皇懺》，有「懺王」的美稱。其中根據《法華經》、《華嚴經》、《涅槃經》、《楞伽經》、《三千佛懺》等佛經中抄錄的1275佛號而編成，共計兩千多次禮佛，能與冤親...

  • Cinya的私房烘焙課

    臻刀 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-20 18:45:52
    有 258 人按讚

    好久沒有吃純粹的鮮奶吐司了!今天心血來潮做了『#牽絲鮮奶吐司』，簡單易學，當早餐夾蛋夾肉都好讚！像我喜歡手撕著吃，一絲絲的，不知不覺就吃了半條😅

    📌 吐司要能 #細緻柔軟又牽絲，以下 #製作重點 別漏掉囉~ 魔鬼藏在細節中❗️
    1️⃣打麵糰時溫度勿超過28度
    　麵糰終溫最好24～26度，勿超過28度❗️
    2️⃣整形太過用力桿，導致麵筋斷裂
    　吐司會長不高唷❗️
    3️⃣後發溫度不能過高過久(後發溫度38℃／濕度85%)
    　發酵過度入烤箱不易膨脹，組織也變粗糙
    4️⃣打到薄膜狀態和桿捲方式很重要
    　吐司打到完全擴展階段（薄膜狀態，但不能打過頭！）
    5️⃣其它
    　配方不同、溫度不同丶各廠牌麵粉吸水度也不盡相同，要視情況調整水量~~
    　可加老麵或液種或優格去製作，保濕度較好，延緩吐司老化~~

    每一樣手作都需要自己實際摸索過才知道製作重點在那裡，失敗的經驗是最寶貴的❗️一起實際動手做喔❗️

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    👉 #牽絲鮮奶吐司 (12兩吐司模x2條不帶蓋)

    液種：高粉180 +鮮奶180 +速酵1

    本種：（高粉400 +鮮奶100 +動鮮50 +蛋白60
    + 速酵4 + 糖50 ) +鹽8 + 奶油50

    1. 液種：全部攪勻，蓋蓋子直接放冷藏至隔天再做
    2. 注意：夏天請務必食材都放冷藏直接拿出使用！打一半時攪拌缸加蓋整個放冷藏10min（或冷凍3min），再取出繼續打，避免麵糰溫度過高！
    3. 液種跟本種(除了鹽跟奶油後放)全部入攪拌機，打至捲起，加入鹽打勻，打至光滑彈性後加奶油，終溫25度打至薄膜
    4.滾圓醒置20min，分6顆，滾圓醒15min(加濕布或鍋子蓋好)，兩次桿捲，入模
    5.後發40min，蓋濕布內放一杯熱水至烤箱，發至八分滿入烤 （入烤前表面可塗蛋黃）
    6.不帶蓋：170/210烤38min

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    同場加映

    👉 #芒果吐司-低溫發酵法 (影片➕食譜 總整理！)
    如何使用上班族的最愛-“低溫發酵法“來做吐司
    第一晚花10min，第二晚花1h就能完成喔！
    https://www.facebook.com/Cinya168/posts/2241716452584143

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    提醒大家最優團在這喔：
    📌《六層烤箱鐵架》最後一天：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4071836469572123
    📌《芒果、檸檬磚、蜂蜜》：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4070219746400462
    📌《臻刀組》：
    https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4064835256938911

  • Cinya的私房烘焙課

    臻刀 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文

    2021-06-16 19:00:15
    有 98 人按讚

    前天Cinya與艷老師拍的影片不知大家有沒看到了？
    我們用過不少刀，也曾起過幾次『刀』的團購，但是過去還真沒有團過一把比『臻刀』還專業的廚師刀。看著艷老師切菜或切肉的影片，快速地刀起刀落，是不是開始也覺得原來切菜也是一種很療癒的事情呢？

    是的，臻刀就是可以帶給我這樣的感覺。好像只要臻刀一在手，大廚就上手；只要臻刀一在手，佳餚就看我😆

    以前Cinya有一把麵包刀，切麵包、吐司都會掉屑，切面不平整，直到用了大馬士革鋼的麵包刀，才知道原來真的是刀子問題！不是我做的麵包會掉屑呀！！不但切起麵包、吐司、蛋糕，切面平整不拖泥帶水，而且日本進口頂級大馬士革鋼的紋理非常美麗，黑檀木的握把高貴典雅，真是一把內外兼具的好麵包刀！日本進口的大馬士革鋼是日系料理刀具最常使用的鋼材之一，也是世界最高等級的製刀鋼材，鋒利易磨且不易生鏽，一樣等級的刀具如果買日本進口品牌要貴上好幾倍！

    選對一把好刀就像選對一支好筆可以一直陪著你，別因為價格而不考慮，不好用、不順手而換刀除了令自己不開心，其實也是一種浪費。『臻刀』團購只剩最後兩天，趕緊把握機會敗下這把日本廠商為專業人士所設計的刀吧💁‍♀️

    另外順帶一提，Cinya真心建議萬用刀一定要入手！切年糖、切菜、切肉、切水果超好用！錄製了近百堂線上課，連艷老師都忍不住稱讚這把好刀！（請看影片）鋒利、輕盈、更好操作！一把利落的好刀具，絕對讓下廚事半功倍呀！

    同場加映：廚房多功能剪刀
    看過上次的影片👇
    https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4058830067539430
    應該也有發現這次團購的另一個亮點：廚房多功能剪刀
    這把剪刀不但好剪、好收拾，重點是還很好清理，如果朋友們有敗了任何一把刀，請記得無論如何也要順便帶這把剪刀，Cinya真心推薦！

    來！不知道怎麼選？Cinya給大家建議：

    1. 入門必選.CP值高的麵包刀，用來切鳳梨超好用
    👉 #日本頂級麵包刀27cm $490

    2. 想買一把有質感又好切的麵包刀，瓷盤牛排刀(刀柄為 #黑檀木材質)
    👉 #大馬士革麵包刀24cm $1680

    3. 想買 #萬用刀，切水果.切糖.切肉.切菜都好用的刀
    👉 日本三合鋼 #中式菜刀 18cm $1380

    4. 常用來切水果切魚肉片
    👉 #日本主廚料理刀組（兩把）$990

    5. 必買廚房 #多功能剪刀 $350
    👉超好用Cinya特別推薦，一定要買的，才350但我每天都會用到！
    剪氣炸好的肉排、刮除魚鱗、開瓶、剪魚頭、剪雞腿、剪菜、剪塑膠袋... 什麼都能剪，什麼都不奇怪😂

    👉 我要買 日本 #臻刀組 ：https://gbf.tw/tctbd
    👉 我要參加抽獎：「知名航空公司頭等艙綜合米菓」(價值1388) x3箱
    https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4058830067539430

  • Cinya的私房烘焙課

    臻刀 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-14 11:00:19
    有 370 人按讚

    ❤ 端午節愉快~~留言有驚喜!!
    👉 日本 #臻刀組 團購特價囉：https://gbf.tw/tctbd (可刷卡)
    抽「頭等艙綜合米菓」(價值1388) x3箱
    日本頂級麵包刀27cm $490 / 大馬士革麵包刀24cm $1680 / 日本三合鋼中式菜刀18cm $1380 / 日本主廚料理刀組（兩把）$990 / 廚房多功能剪刀 $350

    第一次用到「臻」的麵包刀非常讓我驚艷！以前Cinya有一把麵包刀，切麵包.吐司都會掉屑，切面不平整，直到用了大馬士革鋼的麵包刀，才知道原來真的是刀子問題！不是我做的麵包會掉屑呀！！不但切起麵包、吐司、蛋糕，切面平整不拖泥帶水，而且日本進口頂級大馬士革鋼的紋理非常美麗，黑檀木的握把高貴典雅，真是一把內外兼具的好麵包刀！

    呂老師用的 #切糖刀 #臻菜刀 去年狂賣幾百支超好用！Cinya用了「臻」刀組已半年，這半年期間與 魏艷 老師錄製了好多常線上課，連艷老師都忍不住稱讚這把好刀！（請看影片）鋒利、輕盈、更好操作！一把利落的好刀具，絕對讓下廚事半功倍呀！

    日本進口的大馬士革鋼是日系料理刀具最常使用的鋼材之一，也是世界最高等級的製刀鋼材，鋒利易磨且不易生鏽，一樣等級的刀具如果買日本進口品牌要貴上好幾倍！

    來！不知道怎麼選？Cinya給大家建議：
    1. 入門必選.CP值高的麵包刀，用來切鳳梨超好用(如影片)
    👉 #日本頂級麵包刀27cm $490

    2. 想買一把有質感又好切的麵包刀，瓷盤牛排刀(刀柄為 #黑檀木材質)
    👉 #大馬士革麵包刀24cm $1680

    3. 想買萬用刀，切水果.切糖.切肉.切菜都好用的刀
    👉 日本三合鋼 #中式菜刀 18cm $1380

    4. 常用來切水果切魚肉片
    👉 #日本主廚料理刀組（兩把）$990

    5. 必買廚房 #多功能剪刀 $350
    👉超好用Cinya特別推薦，一定要買的，才350但我每天都會用到！
    剪氣炸好的肉排、刮除魚鱗、開瓶、剪魚頭、剪雞腿、剪菜、剪塑膠袋... 什麼都能剪，什麼都不奇怪😂

    👉 我要買 日本 #臻刀組 ：https://gbf.tw/tctbd

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