👍🏼萬用的日式高湯特輯，吃鍋吃麵吃丼飯都OK👍🏼 學好這四種，你家的料理也可以Level up(➡️右滑第2頁) ✅【雙重鮮味 | 日式昆布柴魚高湯】 [1] 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。 [2] 當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。（約80度時） ＊如果讓水面沸騰會有腥臭味，要注意。 [3] 接著取出昆布後再開火。 並在沸騰前關火（約90度） [4] 放入20g的柴魚，並放置2分鐘。 [5] 2分鐘過後，用廚房紙巾過濾高湯與柴魚。 ＊剩下的柴魚可以做成飯鬆喔！ ★小撇步 濃縮了鮮味的高湯，在料理烏龍麵、拉麵、鍋料理都很合適。 有了美味高湯後，思考要加在哪道料理中呢…的樂趣，想必是喜歡料理的人才能懂吧！ ✅【萬用湯底 | 日式白高湯】 [1] 取出做好的昆布柴魚高湯500ml [2] 將調味料一放入鍋中至酒精揮發。 [3] 酒精揮發時會起火，請小心。 關火接著放入日式醬油、鹽。 [4] 嚐一下味道，如果覺得味道太淡可以補上醬油或鹽巴。 就完成啦！可以常備在冰箱，料理時可以使用。 ★小撇步 烏龍麵的湯頭等，白高湯是很多日本料理會使用到的萬能調味料。 直接使用也行、當你料理時覺得味道太濃也可以加水稀釋。 別怕醬油放太多失敗了！ 由於用了濃縮鮮味的昆布柴魚高湯，即使稀釋，味道依然富有深度喔。 ✅【veggie bros蔬菜高湯作法】 [1] 將蔬菜處理後剩餘的根皮，蒐集起來冷凍保存。 （蔬菜經過冷凍後就能破壞細胞壁，因此做成高湯將更容易釋出美味。） [2] 在鍋中放入全部的材料燉煮。 [3] 在沸騰前轉小火，在不沸騰的狀態下續煮20分鐘。 ※如果煮到沸騰的話，煮出來的高湯就不會清透，這個步驟要小心注意。 [4] 20分鐘後，將湯與蔬菜過濾就完成。 ★小撇步 由於馬鈴薯會使高湯出現土的味道，不適合與其他蔬菜做成高湯，請避免使用。 此外，如果要用青蔥及蒜頭的話，請盡量減少比例。 西洋芹則是務必要加入的經典食材。 ✅【 鰹魚醬油露作法（めんつゆ）】 [1] 將調味料放進鍋裡煮到鍋邊周圍起泡。 接著放入高湯後繼續煮沸。 （沒有高湯可以用替代高湯作法） [2] 接著放涼後就能放進冰箱保存。 煮烏龍麵、丼飯的湯底都很合適喔！ ★小撇步 食譜中使用的高湯，無論是昆布or柴魚高湯都OK。 在使用時，依照你喜歡的濃度，加入水稀釋即可。 此作法約3倍稀釋最為推薦喔！ 鰹魚醬油的日文叫做めんつゆ，有時會寫作つゆ，是一樣的東西喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理 #高湯食譜 #高湯 #調味料

#國軍offline ⁡ 前幾日與朋友談論當兵軼事時，才發現記憶逐漸模糊(明明才退伍兩個禮拜不到)，當下可以侃侃而談的故事，如今卻要在腦海中挖掘片刻，方能拼湊出不完全的片段。人生可能就是這樣，終究會遺忘些什麼，但也會得到些什麼。 ⁡ 回憶離開關西來到八德化校的第一天，看到新式的宿舍建築及設備，以為二階段訓練會是嶄新又美好的開始，沒想到接續而來的是，每天坐在十分難坐的小椅子寫作業寫到手酸，或是背誦著根本不感興趣的考試內容，抑或是各種機器操作苦手(輕消器的 #手動熱水 讓我挫折壓力山大到不行)，偶爾還會伴隨著一些鳥事，例如被瘋狗、猴王亂兇，告訴自己要忍耐，還有晚餐撤收的 #油水分離槽 滑龍舟之旅，被潑到滿腳廚餘之類的。一開始真的痛苦難耐，跟上班一樣都在倒數幾天後要放假(喂不怕被老闆主管看到)，但又不知道什麼時候一切開始變得有趣了。 ⁡ 從每天上課看著天空發呆思考人生，或無聊到開始想寫歌創作等乏味的固定模式，生活漸漸地被一些奇怪的鄰兵及莫名其妙的樂事填滿。有很樂於分享且會在吃飯時嘟嘴補妝的日文老師阿威、清水健信徒兼怪釣魚阿伯育麟、每次收假零食一定是裝滿袋的泳鈞、語出驚人主打歌芒種的深度+9宇恩、能夠操控夢境的自己去吃大亨堡懂穿搭的詩宏、調侃我身上穿著不到900塊很會土味情話的易烽、一直假裝討厭我的暗黑系男子Stanley、會跟我分享有趣故事的超瘋CM、肚子超好摸據說懷了我的孩子且每天被我吵得不能睡覺聽我美妙歌聲及各種WU的納睿......，有太多人就不一一列舉惹。一起在上課玩「5,10,15」「幾A幾B」、一起叛逆不帶雨衣跟老天賭會不會下雨(雖然大多時候都賭錯)、一起調侃誰誰誰又吃到 #鋼鐵排骨(我真的是最大受害者，有一個禮拜真的餐餐排骨都快哭惹)、一起聽到有人打架就趕快衝去圍觀(還要假裝沒看到不然要寫案件報告書)、一起經歷挖土地獄然後丟一大堆石頭希望學弟們來挖，還有在就寢前總愛吵雜地聊天害我沒辦法睡(時而聊 #樂樂 外送員按門鈴什麼謎片劇情，時而又像一群瘋子嗑藥般地開夜店趴)，這群人真的太荒謬，以致於軍中生活不那麼迷彩了。 ⁡ 討厭的幹部、教官、天兵也組成了我的軍中生活。一直被幹部抓打掃時間、運動時間、莒光時間各種偷懶，直到後來才學會極高技巧的裝忙之術，還有越罵越起勁的教官，上課時間不上課，卻又不准看自己的書不准睡覺，只能聊天但也不能聊太大聲(真的黑人問號)，但還是有好的教官，整天的課都在跟我單獨深度談話(然後我只記得他稱讚我是家教很好的小孩)。對於天兵則是又愛又恨，少了他們必然會少了很多樂趣，但時常也覺得他們真的有夠白目，不管是餡餅的極力表現及口出狂言(🐔雞言論我會一直記得)，或是遠哥的「誰跟他講話阿事件」及#熱暈眩 (喝幾碗珍奶就能快速痊癒的一種疾病)，還有我明明安靜寫自己數獨，然後莫名被捲入數獨PK並被羞辱，到現在我還是覺得太無言了。 ⁡ 從好幾天排便不順拉出了30cm到之後排便順暢，軍中生活也就這樣在時間的推移下默默地變得習慣，但也悄悄地來到尾聲。回頭來看四個月的時間(實際上只有三個月)真的比想像中來得快速，也比想像中來得快樂許多，回想人生經歷，真的沒什麼機會跟一群帶把的同齡朋友每天膩在一起，所以更顯得這段歷程是多麼珍貴。過了幾年後我大概會忘記超級沒有意義的站哨(對於各種奇怪的聲音提心吊膽)或失眠的好多個夜晚從454寢看出去的美麗夜景，對於各種裝備保養課程(免費勞工去幫忙搬東西、拔草、清洗冷氣、打掃等等雜務，落葉腐臭味我真的不想再聞第二遍)或許也不會這麼耿耿於懷，但我會記得可愛鄰兵們叫我 Po欸的模樣，還有主辦籌劃別人生日驚喜，殊不知自己也是目標之一，上演各種冰水、刮鬍泡追逐戰的趣味畫面......，還有好多美好回憶我都會盡力抓住。 ⁡ 最後還要感謝父母親這幾個月假日的無微不至(尤其是父親都會特地排休送我放假收假真的超港動)，也要再次十分感謝不管是關西還是化訓中心的鄰兵都完整了我這一生一次的當兵生活，有你們真好，儘管疫情期間當兵有諸多限制及不便，但回首才發現，得到的比失去的還多，能夠遇見大家，我想就是對的時間點吧。 ⁡ (Btw我的大兵日記還缺最後一次的化訓中心要不要還我🥲) ⁡ #bur瑋日常#lightroom#taipei101 #當兵#退伍#鄰兵#天兵 #關西營區#化訓中心#再見 #對的時間點

👍🏼萬用的日式高湯特輯，吃鍋吃麵吃丼飯都OK👍🏼 學好這四種，你家的料理也可以Level up(➡️右滑第2頁) ✅【雙重鮮味 | 日式昆布柴魚高湯】 [1] 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。 [2] 當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。（約80度時） ＊如果讓水面沸騰會有腥臭味，要注意。 [3] 接著取出昆布後再開火。 並在沸騰前關火（約90度） [4] 放入20g的柴魚，並放置2分鐘。 [5] 2分鐘過後，用廚房紙巾過濾高湯與柴魚。 ＊剩下的柴魚可以做成飯鬆喔！ ★小撇步 濃縮了鮮味的高湯，在料理烏龍麵、拉麵、鍋料理都很合適。 有了美味高湯後，思考要加在哪道料理中呢…的樂趣，想必是喜歡料理的人才能懂吧！ ✅【萬用湯底 | 日式白高湯】 [1] 取出做好的昆布柴魚高湯500ml [2] 將調味料一放入鍋中至酒精揮發。 [3] 酒精揮發時會起火，請小心。 關火接著放入日式醬油、鹽。 [4] 嚐一下味道，如果覺得味道太淡可以補上醬油或鹽巴。 就完成啦！可以常備在冰箱，料理時可以使用。 ★小撇步 烏龍麵的湯頭等，白高湯是很多日本料理會使用到的萬能調味料。 直接使用也行、當你料理時覺得味道太濃也可以加水稀釋。 別怕醬油放太多失敗了！由於用了濃縮鮮味的昆布柴魚高湯，即使稀釋，味道依然富有深度喔。 ✅【veggie bros蔬菜高湯作法】 [1] 將蔬菜處理後剩餘的根皮，蒐集起來冷凍保存。 （蔬菜經過冷凍後就能破壞細胞壁，因此做成高湯將更容易釋出美味。） [2] 在鍋中放入全部的材料燉煮。 [3] 在沸騰前轉小火，在不沸騰的狀態下續煮20分鐘。 ※如果煮到沸騰的話，煮出來的高湯就不會清透，這個步驟要小心注意。 [4] 20分鐘後，將湯與蔬菜過濾就完成。 ★小撇步 由於馬鈴薯會使高湯出現土的味道，不適合與其他蔬菜做成高湯，請避免使用。 此外，如果要用青蔥及蒜頭的話，請盡量減少比例。 西洋芹則是務必要加入的經典食材。 ✅【 鰹魚醬油露作法（めんつゆ）】 [1] 將調味料放進鍋裡煮到鍋邊周圍起泡。 接著放入高湯後繼續煮沸。 （沒有高湯可以用替代高湯作法） [2] 接著放涼後就能放進冰箱保存。 煮烏龍麵、丼飯的湯底都很合適喔！ ★小撇步 食譜中使用的高湯，無論是昆布or柴魚高湯都OK。 在使用時，依照你喜歡的濃度，加入水稀釋即可。 此作法約3倍稀釋最為推薦喔！ 鰹魚醬油的日文叫做めんつゆ，有時會寫作つゆ，是一樣的東西喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理