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[爆卦]自製鹽滷水是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇自製鹽滷水鄉民發文沒有被收入到精華區：在自製鹽滷水這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 自製鹽滷水產品中有203篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯 覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM #快煮沖氮藥膳包開放補貨囉 #兩種口味的蒟蒻麵料理示範 #四神湯山苦瓜口味賣完就收攤 真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味...

　同時也有74部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、...

「自製鹽滷水」的推薦目錄

自製鹽滷水 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 02:08:48

#美熊吃台南 #美熊吃鹽水雞 文青鹽水雞東區也吃得到啦！隱身崇德路騎樓雞肉、蔬菜、豆製品、鳥蛋等多樣食材通通有，晚餐、宵夜來個鹹香微辛口的雞肉蔬菜組合再好不過！消費滿百元還會送當季水果好清爽。 . 闆娘熟練地在砧板上把雞肉去骨片開，撒上蔥花、香油、雞高湯、秘方胡椒粉後攪拌均勻，也可以依照個人口味調整...

自製鹽滷水 在 日嚐 Daily Eater 台北 桃園 台中 高雄美食 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 09:14:26

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🏠忠青商行 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍去哪吃👉#日嚐吃台北 📍吃什麼👉#日嚐吃小吃 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 招牌花干 💰30 忠青炸排骨 💰90 椒麻口水雞 💰90 雞汁鹽水燙青菜 💰35 濃厚雞白湯加蛋 💰75 豆干/牛腱/菜頭 💰25/90/20 手切威士忌牛肉燥飯...

自製鹽滷水 在 晨軒 ɴᴏᴀʜ | 台中美食 台北 台南 新竹 景點 保養 Instagram 的最佳貼文

2021-09-03 18:25:56

- #甘樂食堂 #三峽老街 #三峽下午茶 / 最近跟三峽很有緣😌😌 喜歡在這裡散散步 找找可愛的小店坐著聊天(´๑•ω•๑`) 疫情開始慢慢解封 要享受也要遵守防疫規定喔 甘樂食堂選用100%大豆與自製釀酵調味料做成許多美味餐點 也包括甜點及飲品 蠻特別的ฅ•̀∀•́ฅ / ☁️午茶組合 $199 ...

  • 自製鹽滷水 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-30 14:13:16
    有 147 人按讚

    椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
    覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
    #快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
    #兩種口味的蒟蒻麵料理示範
    #四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
    真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。

    今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。

    至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
    1.肉骨茶包一個
    2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
    3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
    喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
    4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
    5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
    6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
    7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）

    作法：
    1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
    2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
    3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！

    滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。

    由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!

  • 艾芮的吃貨養成日記

    自製鹽滷水 在 艾芮的吃貨養成日記 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-17 19:37:26
    有 35 人按讚

    ↠🍲↞
    #艾芮吃台南

    從屏東起家的牛園火鍋在安平「大魚的祝福」旁開設台南旗艦店
    自從朋友推薦這個喫鍋好所在 艾芮就一直好想來一探虛實𓂌
    氣勢磅礴的門面總能吸引過路人的目光 在內部裝潢上也非常用心 濃濃的中式風格營造出古典雅致的吃鍋氛圍
    在食物方面也擁有自己的獨特性 難怪可以留住不少忠實顧客𓀊

    - - - - -
    鴛鴦鍋可自選兩種鍋底 一次嚐到兩種不同風味的湯頭𓎩
    秘制川辣麻辣鍋是招牌必點！光看湯頭色澤就覺得底蘊深厚
    以四十多種中藥材為基底的功夫湯頭 麻中帶辣且辣而不燥 辣度還可以隨喜好調整𓄢
    點麻辣鍋的好處就是鴨血與豆腐無限供應⸜♡⸝
    而貴妃芙蓉牛奶鍋是店裡的人氣湯底 濃醇的奶香湯頭意圖使人一喝上癮(˶ˊᵕˋ˵)
    天可汗酸菜鍋裡則是放了發酵整整21天的高山大白菜 入口酸香四溢 酸鹹口感好開胃～

    海鮮控不能錯過這道重量級的龍王海鮮拼盤
    波士頓龍蝦、現流龍膽石斑、時令鮮魚、海沙蝦、北海道大干貝一次吃好吃滿！嚴選來自臨近安平漁港的漁獲 吃過就知道鮮味十足 尤其是波士頓龍蝦的彈牙與龍膽石斑的鮮嫩 無論是放入哪一道鍋底熬煮都掩蓋不了海鮮的鮮甜滋味
    而火鍋的靈魂———肉片 當然不能忘記你⸜( ◜࿁◝ )⸝
    這肉片的色澤與花紋美得誘惑人心‎𓂃 𓈒𓏸
    澎湃的肉盤一端上來就是讓人驚豔的大份量 點一盤就足夠好幾個人食用～推薦雪花牛一定要來一份𓃒

    作為火鍋好朋友的火鍋料更是牛園主打 觸眼所及的火鍋配料都是店家自製的 外面吃不到𓃈
    三色開運餃先來一份吧！鮮蝦～鮑魚～花枝～蟹肉～把滿滿海味包入水餃裡 每一顆都飽滿可口
    再來一道烏金通寶 花枝漿包圍著烏魚子 再捲起些許海菜 造型十分討喜可愛
    老河口金錢福袋還是第一次看到！外皮的口感類似豆腐皮 但是又比豆腐皮輕薄好入口 口感很是獨特
    還有那御膳房老滷拼盤 牛肚、牛筋、牛腱、大腸頭與豬肚一起放入老滷汁裡慢火細熬至食材上色 讓人看了食慾大開𓂅

    在等待火鍋食材煮熟的時間可以到醬料區取用佐料 佐料也全都是店家自製的 一字排開很壯觀呀！
    一旁還有美味的花東香米與滑蛋瘦肉粥免費供應 聽說這碗皮蛋瘦肉粥可是擄獲不少小朋友的味蕾呢！吃鍋前先來碗粥暖暖胃吧𓎡

    菜單上還有一頁熟食區 絕對不能錯過鹽酥系列！尤其是鹽酥龍膽石斑 魚肉的軟嫩結合外皮的酥脆鹹香 忍不住扒飯一口接著一口呀𓆝

    牛園的甜點也是名不宣傳的厲害！雖然胃已經被火鍋塞滿滿了還是要各點一份來品嚐
    最愛這顆焦糖鮮奶布丁 看到布丁上頭佈滿了氣孔本以為是顆古早味布丁 沒想到是濃郁綿密的鮮奶布丁呢～立馬被這顆布丁圈粉啦‪*ˊᵕˋ*
    芋香西米露甜度不高 芋頭香氣十足 冰冰涼涼的口感特別適合吃完火鍋來一碗潤潤口
    還有這碗紫米紅豆湯 料滿滿的非常有誠意呢！
    - - - - -
    💁🏻‍♀️每人鍋底費 $108
    🦞龍王海鮮拼盤 $1688
    🐂雪花牛肉 $468
    🐷嚴選黑毛梅花豬 $388
    🥟三色開運餃 $168
    🌀烏金通寶 $188
    💰老河口金錢福袋 $168
    🥢老滷拼盤 $328
    🐟鹽酥黃金龍膽 $328
    🍋蜜香翡翠檸 $178
    🍮焦糖鮮奶布丁 $48
    🥄芋香西米露 $48
    💜紫米紅豆湯 $48
    ——————
    ℹ️店家資訊
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    #牛園火鍋 台南安平店
    📍台南市安平區平豐路435號
    🕰11:00～23:30
    ☎️06-2935222
    🅕🅑：牛園火鍋-台南安平店
    ⒾⒼ：@niuyuenhotpot
    ↠🍲↞
    #tainanfood #Tainan #台南 #台南美食 #屏東美食 #台南美食地圖 #台南景點 #台南小吃 #安平美食 #安平 #網美景點 #網美集散地 #台南甜點 #台南火鍋 #台南餐廳 #屏東 #屏東餐廳 #屏東火鍋

  • Michelle 米雪兒奇幻樂園

    自製鹽滷水 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-02 07:30:53
    有 43 人按讚

    昨天晚餐去外帶了舊金山新開幕不久的宜蘭小館外帶晚餐
    在七月底剛開幕不久
    是舊金山少數的台灣小吃店。
    菜單上鹽酥雞、台式炸雞排、滷肉飯、特色雞腿飯、台式紅燒牛肉飯等。
    飲料也有水果茶、牛奶雪泡、牛乳、以及自製奶茶等。

    可以事先在官網上訂餐去現場取
    也可以在櫃檯點餐。
    餐廳內有三四桌位置可以內用
    昨天晚餐時段去的時候沒有人內用不過有兩三組人在等餐。

    滿桃綠茶 $5.49
    飲料比較小杯應該是 16oz
    綠茶裡面有許多桃子
    喝起來很清新。

    古早奶綠加珍珠 $5.49
    珍奶比較普通一點
    珍珠外面偏軟不過中心有點硬。

    滷肉飯加煎蛋 $13.49
    點了一份滷肉飯
    可以加點煎蛋
    白飯上鋪上滿滿的滷肉
    旁邊附上青江菜、滷豆干以及台式泡菜。

    台式炸雞排飯加煎蛋 $16.49
    我點的是炸雞排飯加煎蛋
    白飯上澆上一點滷肉
    附上台式泡菜以及滷豆干
    雞排稍微有一點點偏乾
    不過味道還不錯
    整體少了一些綠色蔬菜。

    宜蘭小館是舊金山市區難得一見的台式便當店
    口味個人覺得有點鹹
    雞排算是好吃的
    下次會想要試試看鹽酥雞。

    Yilan Bento

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/yilan-bento-san-francisco

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