❁ #冰島食事：#大黃燕麥蛋糕，#擄獲人心的冰式甜點 ❁

六月是冰島大黃採收的季節，婆婆從住鄉下的奶奶那裡摘了不少新鮮的大黃，分給了我一些。

「大黃」對於許多人而言相信是很陌生的名詞吧！其實它是一種外型修長如西洋芹的蔬菜，多汁的葉柄可以食用，新鮮大黃嚐起來有自然的酸味，非常清新。在東方國家，大黃是中藥材，可用來幫助腸胃臑動，治療便秘以及消化不良 ; 但在冰島，大黃則是經常被用來製作果醬以及各式甜點，或是入菜增添風味。

說到冰島最經典的大黃甜點，就不能不提到大黃燕麥蛋糕 Hjónabandssæla ，字面上的意思是「婚姻幸福」，是一款以大黃果醬、燕麥與奶油當作主原料製作而成，材料簡單卻非常美味的冰式甜食。 冰島的大黃燕麥蛋糕，其實並不是冰島婚禮上會供應的蛋糕，那又為什麼會被叫做「婚姻幸福」的蛋糕呢？據說它包含了維持「幸福婚姻」的秘密成分。

蛋糕的原料看似平凡、製作上也相當容易，但在大黃與燕麥完美的滋味組合下，即使放久了美味依舊，就像一段美滿的婚姻，平凡的日子裡相互扶持，充滿了酸甜，也在歲月的磨練中，越久越幸福。

我把冰島傳統的食譜做了些微小變化，例如將白砂糖替換成黑糖，以及在果醬中增添少許檸檬汁及柳橙汁。做好了蛋糕，帶到婆婆家給大家品嚐，婆婆淺嚐了一口後便跟我要了食譜。婆婆的男朋友也把我的大黃燕麥蛋糕帶到徒步旅行中，分享給其他的登山友人，聽聞每個人吃了都讚不絕口呢！趕緊來看看這款超受冰島人歡迎的「大黃燕麥蛋糕」究竟要怎麼做吧！

📖 文字版食譜：https://wp.me/p6JM8g-kjM
📺 完整食譜影片：https://youtu.be/snTX4XoixDk

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《愛。健康》 #Mon推介

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Mon Chan
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【手太陰肺經】

《靈樞·經脈》：「肺手太陰之脈，起於中焦，下絡大腸，還循胃口，上膈屬肺，從肺系橫出腋下，下循臑內，行少陰、心主之前，下肘中，循臂內上骨下廉，入寸口，上魚，循魚際，出大指之端：其支者，從腕後，直出次指內廉，出其端。」

「肺主皮毛，肺主一身之氣」，肺掌管著身體的氣，使身體有抵禦外來的邪氣與病氣的能力，且可透過皮膚排出體內的毒素，讓肺部有健全的功能，從而有乾淨的空氣。

「手太陰肺經」是身體十二經脈其中之一，也是十二經脈的起點。為何說是起點？因為有「氣」，各個臟腑才能運作，所以掌控呼吸系統的「肺」是十二經脈之始。

肺主宰一身之氣，為人體經脈循行的起始，不僅主治呼吸道方面的疾病，並且連通大腸經，與腸、胃、脾等消化系統互相影響。

清晨的 3-5 點，血氣正流注於「手太陰肺經」，因此通常肺不太好的人，症狀會在此時顯現出來。像是過敏性鼻炎、咳嗽、氣喘、皮膚疾病等症狀會比較容易發作。

肺經不通的人，沿肺經所過部位有腫痛、麻木、發冷、酸脹等異常感覺，一般出現在鎖骨上窩、上臂、前臂內側上緣，也就是拇指方向，並且易有以下症狀：

胸悶、心悸
小便的顏色異常
口乾舌燥
咳嗽氣喘、氣短、胸部脹痛
常感冒、咳嗽
呼吸短促
肩背寒冷、疼痛
可能有頸根部疼痛，手臂至手腕部位疼痛、麻痺、燒灼感

平時可順著肺經敲打做肺經的養生保健：

讓手自然下垂，手心向前，手握空拳，從肩窩的位置稍用力的敲打，沿著手臂偏外側，一直敲打到拇指指端，能幫助補肺氣養肺經。或是按摩肺經上的幾個重要穴位

手太陰肺經一側11穴，9穴分布於上肢掌面橈側，2穴在胸前外上部。分別為中府、雲門、天府、俠白、尺澤、孔最、列缺、經渠、太淵、魚際、少商。

肺經的腧穴主要治療喉、胸、肺及經脈循行部位的其他病症。

中府穴：秉承了中焦之氣聚於肺經的起始穴，它是宣肺理氣、平喘止咳的重要穴位， 具有增強肺功能的保健作用。

雲門穴：在胸上部，如肺氣出入的門戶。主治理氣止痛。主治咳嗽、氣喘、胸痛、肩痛、肩關節內側痛等。

天府穴：天，天空，指上而言；府，處所。本穴是肺氣聚集之處。主治止咳化痰。主治咳嗽、氣喘、鼻塞、上臂內側疼痛等。

俠白穴：俠，通「夾」；白，白色屬肺。主治寬胸和胃，宣肺理氣。主治咳嗽、氣喘、乾嘔、肋間神經痛。

尺澤穴：尺，指尺部（腕至肘之前臂）；澤，沼澤。穴在尺部肘窩陷中，脈氣流注入此，如水注沼澤。主治清瀉肺熱，通絡止痛。主治氣管炎、咳嗽、咳血、咽喉腫痛、過敏、濕疹、肘臂痙攣疼痛、膝關節疼痛。

孔最穴：「孔」，孔隙的意思；「最」，多的意思。此處穴位是肺經之穴，故名「孔最穴」。治療清熱止血，潤肺理氣。主治氣管炎、咳嗽、咳血、咽喉腫痛、肘臂痛、痔瘡。

列缺穴：古人稱雷電之神為「列缺」，寓意為「天上的裂縫」，而肺經也正是從列缺穴這裡分支進入陽明經脈的，所以列缺穴中經氣很凌厲。 「頭項尋列缺」，由於列缺通於陽明，所以主治頭面部疾患，可防治咽喉腫痛、口眼喎斜、半身不遂、牙疼、咳嗽氣喘等。

經渠穴：經，經過；渠，溝渠。經脈通過的渠道。宣肺平喘。主治咳嗽、氣喘、咽喉腫痛、牙痛、無脈症。

太淵穴：通達十二經脈的交會穴，猶如如水流匯聚一樣，太淵穴能夠清咽潤肺，通暢經絡， 可以防治肺部、咽部疾病，對於咳嗽、咽干有較好的療效。

魚際穴：手掌拇指側肌肉肥厚，其形似魚，穴位位於它的邊際。主治發熱、咳嗽、咽喉腫痛、咳血等熱邪所致的疾病。

少商穴：少，幼小、微小之意；商，古代五音之一，屬金，屬肺。少商，是商的高音，言為金氣所止或為金氣初生之處也。能清熱、利咽、開竅，是人體的急救，六之一，對於發熱、昏迷、休克、咽喉腫痛、 流鼻血有較好的防治作用。

保養肺經可搭配一些入肺經的中草藥，例如魚腥草。魚腥草味苦，性微寒，入肺經，具有清熱解毒、利尿通淋的功效，內服可治肺熱咳嗽、咳吐膿血痰等症。

肺經與皮膚關係密切，肺經經氣異常可導致皮膚改變，如過敏性皮膚病、色斑、無光澤等。所以愛美的女生，一定要保持肺經的保養，也要保持排便通暢，因肺與大腸相表裏，肺經與大腸經相通，會互相影響。肺經和肺、大腸、喉嚨等器官聯繫密切，肺經暢通，也就保證了這些相關器官的功能。

大黃是一種外型修長如西洋芹的蔬菜，多汁的葉柄可以食用，新鮮大黃嚐起來有自然的酸味，非常清新。在東方國家，大黃是中藥材，可用來幫助腸胃臑動，治療便秘以及消化不良 ; 但在冰島，大黃則是經常被用來製作果醬以及各式甜點，或是入菜增添風味。

說到冰島人的最經典的大黃甜點，就不能不提到 Hjónabandssæla ，字面上的意思是「婚姻幸福」，是一款以大黃果醬、燕麥與奶油當作主原料製作而成，材料簡單卻非常美味的冰式甜食。

冰島的大黃燕麥蛋糕，其實並不是冰島婚禮上會供應的蛋糕，那又為什麼會被叫做「婚姻幸福」的蛋糕呢？據說它包含了維持「幸福婚姻」的秘密成分。這款蛋糕的原料看似平凡、製作上也相當容易，大黃與燕麥完美的滋味組合，即使放久了美味依舊，就像一段美滿的婚姻，平凡的日子裡相互扶持，充滿了酸甜，也在歲月的磨練下，越久越幸福。



✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kjM


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❁ 冰島大黃燕麥蛋糕 ❁

► 食材 ：
〖 大黃果醬 〗（可製作約420克的果醬）
大黃葉柄 600克
白砂糖 200克
黑糖 100克
檸檬皮 少許
檸檬汁 半顆量
柳橙汁 適量

〖 蛋糕糊 〗 （派盤約直徑24公分）
燕麥 300克
中筋麵粉 240克
黑糖 280克
小蘇打粉 一茶匙
泡打粉 一茶匙
鹽巴 一小撮
融化奶油 350克
雞蛋 一顆


► 作法：
〖 大黃果醬 〗
1. 將大黃洗淨、切塊、置入鍋內
2. 加入白砂糖、黑糖，倒入檸檬汁、柳橙汁，刨一些檸檬皮屑增添風氣
3. 攪拌均勻後靜置一小時，待水分釋出，就可以開火熬煮
4. 開中大火煮滾，之後轉小火熬煮，時時攪拌，慢煮至濃稠
5. 舀出一湯匙的果醬至小碟子上，冷卻一分鐘，用小湯匙劃過果醬，如果果醬保持分離狀態，則代表果醬已製作完成

〖 蛋糕 〗
1. 在攪拌碗內依序加入燕麥、中筋麵粉、黑糖、小蘇打粉、泡打粉以及鹽巴，將所有的乾原料拌勻混合
2. 倒入融化奶油以及打入一顆蛋，攪拌混合，直到乾濕原料都已充分混合成黏糊狀
3. 將三分之二的麵糊放入派盤內，均勻壓實
4. 將大黃果醬平均塗抹在壓好的麵糊上
5. 將剩餘的麵糊平均鋪在派盤邊以及大黃果醬上
6. 放入預熱的 180° 烤箱，烘烤 20 分鐘或直至表面呈金黃色中，烤至表面成金黃色
7. 從烤箱取出後，等待其冷卻再享用，大黃燕麥蛋糕與鮮奶油搭配一起吃，是非常美味的組合


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✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020


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