【在想什麼？導遊推薦 《伊比利火腿的一切》】
自古以來，西班牙人就重視各式專業，早在中世紀前期，工匠們為了慶祝所屬行業的主保聖人節慶而成立了工會組織，這工會組織後來漸漸形成獲得政府正式認可的行會機構，到了中世紀時期，每個同業工會都有集會的場所和組織規章，訂定會費、工作技術、使用的道具、製造和銷售的標準，以控制價格、監管工藝、檢驗產品、職業訓練等，如果要從事某種行業，就要先加入其同業工會，先從階級最低的學徒做起，在工坊裡跟大師住個三到六年，算是一邊學一邊做的無薪勞工，等到學徒熬出頭，通過考試，就是領薪水的工匠了，而等到通過更艱深的考驗之後，就成為大師，可以自己開一個工坊、收學徒。

這種重視專業的傳統至今仍反映在西班牙人的生活上，其中一種就是舉國上下對傳統美食的堅持，政府甚至訂定美食相關法律，除了明文規定食品檢驗標準、確保食品安全之外，還明文保護傳統甜點的製造方法、法定的地理標示（原產地名稱保護制度）、傳統特產保證標誌（獨特的產品使用傳統材料或按照傳統方式製造）、醃製加工肉類的分類、製造西班牙火腿的完整過程（從豬的品種、豬群的養殖、火腿的製造方式都有規定）等，一條條的法律條文把每個食物食品的定義、製作方式、製作過程、相關規定等都寫得清清楚楚，然後跟其他法規資料公布於官方公報 BOE（Boletín Oficial del Estado）上。舉例來說，就好像台灣有法律條文明文規定製作傳統香腸、高粱、月餅、鳳梨酥等的原料、生產、製作方式一樣。

所以，2007年我在準備西班牙的官方導遊考試時，考試範圍不但包括當地的藝術、歷史、傳統、博物館和古蹟等，還包括「各地的農牧特產、佳餚美食以及美食文學」、「各地的傳統節日、慶典及相關美食」、「各地特色美酒的起源、名稱、製作方式及其特徵」、「各地的展會跟農牧市集」等美食相關知識。

後來，考上官方導遊執照，開始帶團之後，我開始正式接觸西班牙美食的不同層面，從餐廳、品牌、製造方式、生產企業都有，從安排媒體採訪西班牙名主廚、知名餐廳，到帶團去餐廳吃美食、參觀酒莊、參觀伊比利豬放養地、參觀伊比利火腿場 … 等，在這十幾年間，不知不覺地跟西班牙的美食界有很深的接觸，認識了很多西班牙美食界的朋友。在這些人當中，又瑜應該算是唯一的華人了，我們兩人是因為伊比利火腿而結識的，因為她是在伊比利火腿百年品牌Carrasco任職。

西班牙的伊比利火腿舉世聞名，而西班牙四代傳承的Carrasco就是其中一個專致於生產橡果飼養的伊比利火腿的百年品牌，他們家的伊比利黑豬野放在橡樹林中，以橡果為食，他們家的火腿外觀紋路細膩，具亮澤的瑰麗紅，聞起來味道馥郁，嚐起來肉質多汁，油脂在口中慢慢融化後，齒間留香。

所以，當又瑜跟我說她寫了一本關於伊比利火腿的專書時，我就搶著要先看書稿。

不過，又瑜把書稿給我時，忘了提醒我，要先吃飽再看稿，不然會越看越餓，結果，我看到最後還真的要去廚房拿一片火腿來吃，不然，實在無法解饞。

看完書稿之後，真心替中文讀者高興，因為關於伊比利火腿的中文書籍很少，而由伊比利火腿製造業這一行的專家寫的中文書籍更少，這本書深入淺出的談論西班牙火腿，從火腿歷史、火腿產區、伊比利豬的飼養方式、火腿的製程、品嘗搭配方式到食譜等，一一介紹，讓讀者對西班牙火腿有全面的了解。

在又瑜筆下，西班牙火腿不再只是西班牙的一種美食，而是一種文化，是西班牙美食傳統的完美詮釋。

希望大家也能跟我一樣喜歡這本好書！

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《伊比利火腿的一切》希望大家可以更認識傳奇食材，為何傳奇
https://www.books.com.tw/products/0010895719?sloc=main

好喜歡學生的課後分享。
超多的真實情感❤

把上週學生私訊我的感受也分享給大家開心一下：

🤣上完課連裡面那件都濕了，趕快去沖澡。
🤣好操，腿舉不起來了。
🤣上完課覺得活過來了。

你們真的很認真啊～

Namaste

居家防疫操 早晚6分鐘動一動

防疫警戒大家都宅在家，讓我們一起在家來動一動💓
COME ON~
原地踏步20秒～高抬手腳20秒
休息五秒
🚶‍♀️下個動作～肩部向前環繞10秒
🚶‍♀️下個動作～肩部向後環繞10秒
休息五秒
🚶‍♂️開合跳20秒～胯下擊掌20秒
休息五秒
🚶腰部轉體20秒
休息五秒
🚶‍♀️半蹲20秒～小腿舉腫20秒
休息10秒
哇～身體熱了💦加油💪
Round 2 準備嚕繼續～
運動完喝口水、走一走、舒緩一下💞

聯新國際醫院運動醫學中心的「居家防疫操」，有益身體健康喔💪
https://youtu.be/Vtm6N7bcf_s
邱奕勝

萬里長城永不倒，肥油纏身真苦惱—下半身肥胖怎麼辦？

下半身肥胖是很多女性共同的夢靨，根據醫學的研究可能和荷爾蒙有關，所以男性多半沒有這樣的困擾。

女性因為雌性激素的影響脂肪容易堆積在下半身，導致腹部大腿和屁股容易發胖。其實這也是上天造物的用意，女性有生育子女的任務，所以下半身肥胖剛好可以提供懷孕時胎兒良好的保護。不過放到美麗的範圍，就會顯得比例失衡了。

如何改善下半身肥胖？網路上教人按摩推拿擠壓，其實只能消水腫，一段時間不按就會回復原狀。真正有醫學根據的改善下半身肥胖法，要針對原因來處理。脂肪過多的要把脂肪消除才有可能瘦下半身。現在醫學進步，抽脂、溶脂或吸脂都可以安全的改善下半身脂肪的堆積。

有些女性可能因為遺傳體質或發育期過度運動而有下半身肌肉粗壯的問題，改善方法必須注意幾件事，第一、不要做阻力運動，以免肌肉越練越大。第二、可打肉毒桿菌素縮小腿肌。

勤練耐力運動，例如仰臥地上雙腿舉高進行「空中腳踏車」運動，可以達到緊實腿腹的肌肉又不會把肌肉練粗壯的效果，很值得下半身肥胖的朋友多多嚐試。

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1. 沿垂腿舉Hanging Leg Raise
2. 滑輪轉身Cable Rotation
3. 滑輪卷腹Cable Crunches

今次3個動作對力量及技巧要求都高些, 針對到「腹直肌」及「腹外鈄肌」, 為您帶來更大的負重及深層的腹肌刺激。當中教授大家如何正確進行動作, 以及一些健身新手的常犯錯誤, 希望大家可以參考一下。


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棒式夾膝抬小腿
＃做出肘撐棒式，將手掌朝上，以避免手臂過度出力與避免肩膀內旋。
＃想像膝蓋中間被黏了三秒膠，過程中膝蓋都不要分開
＃分別將小腿舉起至與地面垂直，過程中維持專注，膝蓋不分離，腹部大腿臀部收緊。
＃除了訓練自己運動時的專注力，也增加棒式難度；膝蓋夾緊，可以幫助更多小肌群加入訓練，讓核心肌群更快覺醒！