之前分享過關於我的飲食障礙的文章，這次選擇用不同方式呈現，但某個點卡住，即便一直惦記著，圖跟文卻遲遲無法完成，失眠好幾天。 真心希望我對於這個議題的分享，能有更多的預防效果或實質的幫助。（文長，會分成兩次分享） ▪️先來聊聊什麼是暴食症（Bulimia nervosa）呢？ 根據美國精神醫學會當中，暴食症有五個特點： 1.重複性的暴食，在2小時之內吃進非常巨量的食物，且在暴食時是不能自我控制的，會一直想把食物在最短的時間裡全部塞到嘴巴裡。 2.在暴食過後會透過補償性行為，來避免體重上升。像是 #催吐，使用 #瀉藥、 #利尿劑 做排除，#吃減肥藥 來提升代謝，並且#過度運動。 3.以上行為一個禮拜發作一次，且持續三個月以上。 4.對自我的評價，大部分受自己的體重與體型控制著，照鏡子、量體重時，覺得自己怎麼那麼沒用、那麼差勁。 5.節食症與暴食症是分開時間發作的。 // 暴食症聽來是與怕胖、還有食物有關，但他大多是由心理因素累積而成的行為。 某種程度上，暴食能幫助某一類人解決痛苦、釋放壓力。至少在暴食的當下，不會想起其他痛苦的事，只需專注於食物，拿到對於食物的「自主權。」。 暴食症發作時，可以從壓力與抑鬱風暴中暫時抽離與抒發。而吃進不同的食物，也可以滿足心靈的慾望。 暴食之後，透過補償行為、例如：催吐，也能帶來安心的感覺。 這樣聽起來，暴食與催吐是維持體態與平衡壓力很好的方法？ 告訴大家一旦開始落入這個循環，會很痛苦、很難戒除、且難以康復。 ▪️以下是我自己的經驗 我的暴食是從極端的飲食控制開始。 大一時，因為多囊症發作在短時間內爆胖10公斤，為了恢復、或期待變成更好更瘦的體態來贏得他人的讚美，我下意識的將食物分為「好」和「壞」的食物。 平常我完全不碰「壞」食物，即便好食物我只敢吃一點點。 長期壓抑一段時間後，忍不住吃了一點點「壞」食物，接著我就進入自暴自棄，沈浸入暴食的狀態。 一開始催吐的時候，我感到如釋重負！ 「終於不用再節制壓抑了！」 「不用擔心做自己身型會走樣。」 「我一樣可以擁有別人喜歡的模樣。」 我曾經在一個小時內吃進：五個麵包外加一條吐司；一整桶堅果；十五顆柳丁；三條生乳捲；兩盒高纖餅乾；冰箱裡頭隔夜的16吋披薩、雞腿、薯條完全沒有加熱直接拿來吃；把當時租屋處開早餐店的房東不要的吐司邊，整大袋拿來啃食⋯。 暴食發作最嚴重的時期，我照三餐後都會去催吐。印象超深刻，當時跟同學們出去聚餐，我幾乎沒有辦法很專心的處在當下與他人相處，因為我內心想著：剛才多吃了好某幾口「壞食物」，我要趕快找時機去廁所催吐。 有時廁所的環境明明就很不好一樣要吐，內心簡直萬分痛苦，甚至在廁所裡頭偷偷的哭；而且，不論在是廁所裡有多負面的情緒，出廁所之後都要裝作若無其事。「太害怕別人知道我有這樣的行為的話，會怎麼看我。」 不是每次催吐都能很順利。有時吃進去的量非常多，吐出來的卻不到一半⋯。這也是為什麼一開始靠催吐就能讓暴食者感到安心，可是後續卻會加入其他的補償方式，像是吃減肥藥、激烈運動等等。 ▪️暴食症對身體造成的影響 是屬於全身性的，對我來說有的至今還沒有完全恢復。 舉催吐當例子，當食物伴隨胃酸一起被摳吐出來 ▫️進而傷害到胃與食道的黏膜 ▫️侵蝕牙齒珐瑯質，導致後來我做了兩顆根管治療。 ▫️一直用手去摳食道，讓我的食指末端有傷痕。 ▫️催吐也會讓唾腺發炎腫大，因此即便我當時體重跟體脂都過低，我的臉頰卻異常腫大。 ▫️催吐導致胃輕癱，以及腸道蠕動出現很大的問題，會有經常性的脹氣與便秘。 ▫️催吐與節食，會讓身體因為營養不足，荷爾蒙失調，月經不來，甚至是卵巢提早老化。 ▪️暴食症要如何改善 由於暴食症經常與其他精神性疾病如抑鬱、焦慮、藥物成癮等有關，像我在暴食症最嚴重的那幾年是合併憂鬱症一起發作的。 不想三言兩語交代，我會把內容放到另外一篇文章。 - 在一邊製作暴食症對身體造成的影響的症狀圖時，我突然拼湊起來，有一些來諮詢我身體狀況的朋友，或許他正處於暴食、但還不敢讓別人知道的階段。 記得當時我去看精神科時，根本完全不敢跟醫生提，後來醫生安排我與心理諮商師會談時，我也是連提都不敢提。醫生沒有覺察到我的狀況再多問幾句，在開給我的抗憂鬱藥物當中，有一顆的副作用是暴食。 不是因為喜歡自我揭露，每次發文都要猶豫好久，但既然將推廣人與健康飲食的關係當成志業，就會有動力克服。 - - - - - 如果你覺得我的分享幫助到你,歡 迎: ▪️追蹤我 @newnewnewwei ▪️按並收藏起來 ▪️分享出去並標記我 ▪️留言標記你的好朋友❤️ #bulimiarecovery #bulimia #飲食障礙 #fit #節食 #心理諮商 #妞的體態健康管理課 #健心 #藥師 #妞藥師 #eatingdisorderecovery #暴食症康復

每到夏季金針進入盛產，花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著，其中又以六十石山與赤科山最受矚目，景色壯觀秀麗，在陽光下更顯璀璨奪目，是不容錯過的暑期美景！ 「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合，自古便作為尋常菜餚食用；亦可入藥，《本草注》即提及「萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂」；《本草綱目》則將金針名為「療愁」，並記載其可「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈，令人心平氣和，無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響，於海拔800-1000公尺山區培育最合適，以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山，為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」，我們一起來認識吧！ ❶彈潤美肌增勻淨 內含鈣、鐵、鋅等礦物元素，可有助肌膚保持彈性，還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾，並有助預防色素沉澱與斑點淡化 ❷通乳利尿保體力 含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2，有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足，可煲湯食用，以促進乳汁分泌與補充體力 ❸高纖飽足助消化 每100公克的乾燥金針花，熱量約為307大卡，其膳食纖維含量即有19.7公克，屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢 ❹腦力活絡有元氣 具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分，對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益，並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題 ❺補鐵養血氣色佳 每100公克的乾燥金針花，鐵質含量為7.5毫克，是菠菜的2倍、萵苣的10倍，具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況 #金針的種類 新鮮金針的盛產期為每年八至九月，因不耐儲存，所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下，經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分，除了維生素C之外，包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比，新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌 此外，新鮮金針因含有「秋水仙鹼」，是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質，以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適，例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟，使其去除毒素，以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係，秋水仙鹼已被破壞，則不需擔心 #金針挑選法 1. 色澤太鮮豔不選，應呈現淺褐色或橘棕色 2. 沒有酸敗或藥水等異味，帶有些微花香味為優 3. 觸摸時應有乾燥感，無吸濕受潮黏膩等現象 4. 選擇包裝完整、標示清楚，又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳，以確認來源安全性，相對更安心 #金針清洗法 二氧化硫，是加工食品的「必要之惡」，除了金針外，中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製，以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔，或聞起來有刺鼻酸味，可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，若一次大量攝入二氧化硫，可能會造成腸胃道不適，出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者，即使食品含量未超標，只要攝入微量就可能誘發過敏反應，出現蕁麻疹、氣喘現象 據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果，得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留，瀝乾後就可以下鍋烹煮 1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍，放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水 2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃ 3. 水中加入少許白醋，有助消除二氧化硫 4. 整個浸泡過程約20~30分鐘，但泡浸10分鐘後便需換水1次 #金針小廚房 🔸金針排骨湯 金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，燉煮一小時，放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可 🔸涼拌金針花茭白筍 茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起，接續燙木耳撈後，再燙金針花，三樣瀝乾備用。把食材放入盆中，淋上調味料並拌勻即可 #凱鈞話重點 #5個金針的優點

【凱鈞有食力】健康清涼的康普茶由來、好處、DIY方法一次告訴你！為迎接元氣夏日乾一杯！ 炎炎夏日裡，總讓人特別想喝點清涼的氣泡飲，暢快又解暑，但市售的飲料往往因為過多添加物，喝了不僅無法解渴，還可能變胖又增加身體負擔。此時選擇一款相對健康且具營養價值的康普茶，就是一個更好的選擇！這個風靡歐美世界，席捲各界名人圈的康普茶到底有什麼魅力？對身體益處有哪些？在家也能簡易自製？隨文精選5家康普茶品牌，若還沒喝過，就趕緊在夏日給自己來杯沁涼暢快！ #康普茶由來 近年在歐美相當風行的康普茶，最早能追溯自2000多年前的秦朝，後來在日本、俄羅斯及歐美地區逐漸盛行。康普茶又稱為紅茶菌、冬菇茶，屬於發酵飲品。主要原料包含水、糖、紅茶或烏龍茶，在發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、茶多酚、二氧化碳等，甜度低且具營養價值，口感喝起來微酸順口，帶有天然的微氣泡，因而又有「茶香檳」、「低糖版健康汽水」的美名 #康普茶益處 在發酵過程會產生益生菌、維生素C、維生素B1、B6和B12、葡萄糖醛酸等礦物質營養元素，其中益生菌可作為腸道保健，幫助消化，維持腸道菌種平衡。葡萄糖醛酸可改善肝臟排毒，維生素B則有提神抗疲勞作用，而茶多酚能抗氧化、減少體內自由基及延緩老化，在現代被當作相對健康的休閒飲品 #如何自製康普茶？ 康普茶也能在家自製，製作前準備水、砂糖、紅茶或烏龍茶葉、紅茶菌 SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)、啟動液、乾淨的玻璃罐、廚房紙巾或咖啡濾紙 其中糖是必須存在的，簡單來說，食用糖/蔗糖將被酵母菌經酶促作用分解為果糖和葡萄糖，然後再經過發酵作用轉換成有機酸，形成了康普茶。另外，被分解後的糖都是單醣，對人體血糖影響較小，不過如果是身體有不適的朋友，還是要經過醫生評估才可以喝。適合釀造康普茶的糖包括：各種蔗糖如白糖、黃糖（貳砂）、紅糖（黑糖），白糖是精緻糖，其純度高達99.5%；貳砂95％，含有少量有機物和礦物質；黑糖89%，是未精製化的粗糖。待釀造流程上手以後，也可以選擇純正楓糖（不含其它添加物如玉米糖漿）及經過巴氏殺菌的蜂蜜釀造康普茶（生蜂蜜中有天然的細菌，與康普茶裡的微生物會產生相互競爭，造成康普茶的腐敗） 紅茶菌 SCOBY它是生物有機塊，裡頭的細菌與酵母相互依賴：在無氧的環境下酵母菌會先把糖轉換成酒精和二氧化碳；在有氧氣的條件下，細菌則把酒精轉換為有機酸。細菌與酵母共同建立了微生物膠膜，其外觀為乳白色片狀，並帶有酵母絲及氣孔，觸感光滑柔軟，很像一片冬菇漂浮在水面，因此它常有別名如紅茶蘑菇，可在網路平台購得 先將1公升的水煮開，取12.5克的茶葉（1 茶葉：80水），放入沸騰的水大滾40秒後熄火，進行悶茶3-4分鐘。使用濾勺將茶葉撈起，並加入100公克黃糖（1糖：10茶湯），攪拌均勻，並等待茶湯完全冷卻。將菌膜及發酵液裝入發酵罐裡，並倒入完全冷卻的茶湯，在瓶口處蓋上透氣布，並綁上橡皮筋。將發酵罐放在溫暖、太陽照射不到、溫度固定、發酵過程不需被移動、安全的地方，不打擾康普茶的發酵過程 #飲用康普茶注意事項 自製康普茶在開封飲用前，需留意最上層形成的菌是否出現綠色、黑色或白色的斑點，若有就代表已發霉，整罐必須丟棄。雖然康普茶有助腸道保健，但如果本身有胃食道逆流症狀者，不宜飲用太多，也不可將康普茶直接取代水飲用。康普茶仍含有少量咖啡因，會有利尿效果，孕婦、哺乳中婦女、免疫力功能低下者皆不適合飲用，一般人也應避免晚上飲用，以免影響睡眠品質 5家康普茶專賣店清單 #Zestea 品牌於2018年創立，使用四種原料精釀的原味康普茶，帶有特別香氣酷似蜂蜜香，一飲滑順入口，酸甜微氣泡的純淨且豐富口感，十分美妙！目前有原味、洛神花、檸檬草、檸檬薄荷、生薑薑黃五種口味 #KaiKombucha 2018年創立的KAI Kombucha品牌，承襲北美大廠的發酵飲釀製技術，結合中西方的嚴選食材，以天然食材、國際優良的Scoby菌種、低糖含量、無酒精為作為飲品開發四大原則，致力打造風味創新、口感豐富，且能促進腸道健康的康普茶發酵氣泡飲，帶給消費者更優質的飲品新選擇。目前有芒果百香、覆盆莓薄荷、薑汁馬告、藍莓薑汁、洋甘菊舒壓、接骨木花蘋果可選擇 #WildTouchKombucha野釀康普茶 野釀康普茶由現居台北的生物學家Reza所創辦，Reza長年於工作中探索自然、推廣健康的生活理念，他也是生態社會企業Wild Asia創始者 。招牌野釀康普茶氣泡飲，嚴選台灣精品茶手工釀製，搭配在地當令新鮮水果及香草增添風味，純天然發酵釀造3-4週以上，低糖、低咖啡因。不走捷徑，唯堅持遵循自然節律完整發酵，使野釀康普茶散發獨特口感風味 #W&Vkombucha聞森家康普茶 使用台灣在地茶葉，以阿里山青心烏龍釀製，富含天然花果香氣，帶有香檳口感的微氣泡。堅持零添加，活菌保留，無人工添加。單次發酵，自然呈現厚實溫潤口感，能喝到柑橘、熱帶水果及花香的層次尾韻，每一口都可體會活菌的神奇能量 #肯寶KB康普茶 採用阿里山高山小葉種紅茶茶湯，添加符合安全食用標準的Scoby菌母，醞釀發酵純正康普茶。冷熱皆宜，溫水最合適 #凱鈞有食力