📣腹膜透析治療的腎友，若目前有使用較高濃度的透析液（如2.5% 或以上的濃度），表示脫水的狀況不理想，或是有水腫的狀況產生，此時建議應做　#好水分的控制。

🔹水分的控制
水分會在兩次洗腎的中間堆積，造成體重增加，攝取過量的水分會影響血壓，加重心臟負擔，造成 #高血壓、#呼吸急促、#充血性心臟衰竭 及 #肺積水。
　
水分不只是指「飲水」，其他像是 #果汁、#水果、#飲料、#豆漿、#冰淇淋、#湯 等，也都有水分；另外，有些 #蔬菜與水果的含水量較多，須特別注意攝取量，例如 #芒果、#葡萄、#柑橘類、#西瓜、#番茄、#芹菜、#萵苣 等。

🔸控制水分攝取的小技巧
1⃣計算每日飲水量，置於固定刻度的杯子盛裝，分次飲用。
2⃣注意服藥的喝水量也要算在每日液體的總攝取量。
3⃣可將部分液體如水、檸檬水、水果醋做成小塊冰塊解渴用，但要注意總攝取量。
4⃣以口香糖、檸檬片刺激唾液分泌。
5⃣口渴時可含水漱口，再將水吐出。
6⃣不吃口味重的食物，避免口渴。
7⃣養成口渴才喝水的習慣。
8⃣避免喝過多的湯汁、飲料、稀飯、布丁、果凍。
　
　
📚參考書籍《洗腎飲食全書：血液透析&腹膜透析食譜【全新增訂版】》　
🛒購書網址：https://pse.is/HNR28

【腎臟不好可以吃蔬果嗎?】

美國腎臟登錄系統(USRDS) 2017年報公佈的最新全球尿毒症(洗腎)排行，台灣洗腎病患盛行率與發生率持續高居世界第一。
台灣洗腎原因以 #糖尿病最多，占四成，其次是腎絲球腎炎、腎臟間質病變及高血壓、心血管疾病患者，可見三高也是腎臟殺手。另外，#飲食西化愛吃重鹹、高油、重口味的食物，及過多肉類，對腎臟傷害也很大。腎臟科醫師認為國人 #喜歡亂吃成藥，也是洗腎率居高不下的原因之一。

#鉀代謝不良需慎吃蔬果全穀
營養師表示，未精製全穀所含的鉀、磷都偏高，腎臟功能不好的病患最好少吃。
👍對他們來說，白飯、冬粉或米苔目等精緻米食，反而更為適合。
營養師也不建議腎臟病人喝全部用生鮮蔬果打成的精力湯，因為大部分深色蔬菜，如莧菜、菠菜、南瓜，以及香蕉、草莓、柳橙、楊桃等水果，都屬高鉀食物，稍不注意，就可能吃下過量的鉀。

#腎臟不好從此與蔬果絕緣？
其實，#只要改吃鉀含量較低的蔬果就行了，該補充的植化素、酵素和礦物質，還是不會少。#腎臟病人的飲食必須依據個人的鉀代謝能力來判斷，不可一概而論，像是急性腎炎或其他原因導致腎積水，但鉀代謝仍正常的病人還是可以放心吃生菜和全穀。

👉更詳細的【腎臟病飲食守則】和【低鉀精力湯】食譜↘ http://bit.ly/2XVu7fg
(文內3道食譜一般正常人也是可以喝的喔)
👉想喝請+1

#世界腎臟日 #腎臟病 #洗腎
#選用低鉀水果搭配汆燙過的蔬菜

===護肝===
【護肝保肝精力湯】↘http://bit.ly/2DTxOcd

【腎臟不好可以吃蔬果嗎?】

美國腎臟登錄系統(USRDS) 2017年報公佈的最新全球尿毒症(洗腎)排行，台灣洗腎病患盛行率與發生率持續高居世界第一。
台灣洗腎原因以 #糖尿病最多，占四成，其次是腎絲球腎炎、腎臟間質病變及高血壓、心血管疾病患者，可見三高也是腎臟殺手。另外，#飲食西化愛吃重鹹、高油、重口味的食物，及過多肉類，對腎臟傷害也很大。腎臟科醫師認為國人 #喜歡亂吃成藥，也是洗腎率居高不下的原因之一。

#鉀代謝不良需慎吃蔬果全穀
營養師表示，未精製全穀所含的鉀、磷都偏高，腎臟功能不好的病患最好少吃。
👍對他們來說，白飯、冬粉或米苔目等精緻米食，反而更為適合。
營養師也不建議腎臟病人喝全部用生鮮蔬果打成的精力湯，因為大部分深色蔬菜，如莧菜、菠菜、南瓜，以及香蕉、草莓、柳橙、楊桃等水果，都屬高鉀食物，稍不注意，就可能吃下過量的鉀。

#腎臟不好從此與蔬果絕緣？
其實，#只要改吃鉀含量較低的蔬果就行了，該補充的植化素、酵素和礦物質，還是不會少。#腎臟病人的飲食必須依據個人的鉀代謝能力來判斷，不可一概而論，像是急性腎炎或其他原因導致腎積水，但鉀代謝仍正常的病人還是可以放心吃生菜和全穀。

👉更詳細的【腎臟病飲食守則】和【低鉀精力湯】食譜↘ http://bit.ly/2XVu7fg
(文內3道食譜一般正常人也是可以喝的喔)
👉想喝請+1

#世界腎臟日 #腎臟病 #洗腎
#選用低鉀水果搭配汆燙過的蔬菜

===護肝===
【護肝保肝精力湯】↘http://bit.ly/2DTxOcd

如果說減肥是女人的終生事業，那麼去水腫，就應該是女人的終生副業。令我們出現水腫的問題主要有三，第一，是女士無可避免的生理期，由於荷爾蒙的影響，會令女士出現水腫問題；其二，是睡眠質素欠佳，因為睡得差，便會影響我們腎臟的排水功能，常聽人說失眠後起床總會口腫臉腫，就是這個情況；最後，便是與飲食習慣有關，攝取太多鹽分，即是鈉質，鈉質會令我們體內的水分困在細胞與細胞之間，造成積水問題，因而水腫。

前兩個問題，比較難以掌握，但飲食問題，我們絕對可以控制，就是多吃一些去水腫能力強的食物。這些食物，一般含有很高的鉀質，因為鉀質有助我們平衡體內電解質的水平，降低體內鈉質水平，從而減低水腫問題。我們請教過家營營養中心的營養師Krista Chan (陳筠霖)，她提議四款去水腫食物，分別是香蕉、紅腰豆、薯仔、及菠菜。當中以菠菜的去水腫能力最強，每100克鉀質含量達466毫克，即是一碗正常飯碗大小的煮熟蔬菜，已有大約810毫克的鉀質。


採訪：鄭嘉雯
攝影：梁偉德

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

入秋，街頭又開始出現炒栗子的蹤影。等了半年，終於可以吃到又香又甜的栗子，除了炒栗子，它還可以用作炆雞、煲湯等等。栗子除了好吃，還能補腎強筋骨，健脾養胃，非常滋補。但你又知不知道栗子來自哪？

不少人以為栗子來自天津，因為多數街頭炒栗子檔都標榜天津甘栗，其實都誤會了。天津並不是盛產栗子的地方，那兒只是栗子的集散地，因為中國栗子好多都是從天津港出口去外國，所以很多人以為栗子是天津出產。

那中國栗子又從那裏來呢？其產地分佈很廣，其中有幾個重要基地，包括河北遷西及青龍，湖北的羅田，陝西的鎮安，各地的栗子通常經過良鄉，再運去天津，再出口到世界各地。為甚麼栗子多數在北方地方盛產？因為北方地區的土壤含鐵量高。栗子是硬殼果實，種植硬殼果需要大量鐵質，所以含有鐵質的土壤對種植栗子好重要。


另外，栗子喜歡沙質土壤，不會積水，這幾個基地分佈很多沙質的山坡，排水優良，所以就如此適合栗子生長了。亦因為如此，以上地區出產的栗子特別甘甜可口。

記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)