【南方澳野生胭脂蝦仁🦐胭脂蝦其實不是指單一種蝦】

胭脂蝦其實不是指單一種蝦🦐

胭脂蝦是包含多種的「深海鬚蝦」
在宜蘭灣👉有葉狀擬鬚蝦、雄壯鬚蝦與滑殼鬚蝦等五種
市場通稱為胭脂蝦，是宜蘭灣重要的經濟鮮蝦漁獲✨

胭脂蝦生長於海底深處
為抵抗水壓，蝦肉含水量多
有別於草蝦、白蝦，肉質特別細緻😎數量也相對稀少
㊙因捕撈時要放比平常2~3倍長的網索
若分布於 300公尺深的胭脂蝦
網索甚至要放到900公尺深😣

茫茫大海中，放網範圍愈大🙈
愈需憑經驗操作，屬較高技術門檻
有能力捕撈的漁民和漁船已經不多🚢
加上位於南方澳外海無汙染海域
要吃到新鮮又安心的胭脂蝦是非常難得的❗

胭脂蝦捕撈後手工現剝蝦殼
急速冷凍，低溫作業嚴格控管
絕不澎發也不添加防腐劑
用來炒蛋、乾煎都吃得到蝦的原始鮮甜🤤

南方澳野生胭脂蝦仁
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週一至週五（9:00-18:00)
訂購電話：02-2748-0366
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[Impromptu by Paul Lee]

感謝我的小夥伴，讓我可以湊滿一桌坐包廂。

一直都蠻喜歡Paul Lee的，主要是價格合理，菜有趣，最重要的是，不需要在同一道菜中展示一百種意境、九十九道功法。

這次的前菜是蘆筍，炸櫛瓜花裹法式燉菜天婦羅 、櫻桃蘿蔔。

西班牙蕃茄西瓜冷湯適合夏天，湯內有綠蕃茄、小黃瓜、芥末雪酪和象拔蚌。

炭烤鵪𪂹，簡單，卻得眾人一致好評。

接下來的西班牙燉飯，貌似讓人厭惡的南瓜湯，未料，竟是蕃紅花配上西班牙肉腸、胭脂蝦，是一種混合的和諧。

煎黑喉，配上絲瓜檸檬葉。中規中矩。

接下來的淡水八里鵝 ，配上煙燻優酪 、鵝腸 、墨西哥玉米粽。

最後一道，羊肉蔥油餅配叻沙醬、酸奶。

Chef說到我們今天剛好是全部換一輪的菜單。

覺得應該要及時po一下。

#深海虹寶石 #胭脂蝦 #特大 #船凍 #龜山島海域
#特價一盒1499 #足一公斤 #8到10隻 #緊繃大
#需加運費250 #生食級 #數量稀少 #限量供應

「胭脂蝦」，顧名思義便知它是全身通紅的蝦子。初聞其名之時，腦海裡思索不出任何與它相關之資訊。其實 胭脂蝦是它的俗名啦，其實它是屬於對蝦科之族群。它的學名稱做『葉狀擬鬚蝦』，因為身體如朱砂通紅似胭脂，所以才會被加以別稱為『胭脂蝦』。

有著25公分長的中大身形，藏於深海500米的一抹紅，顏色顯現紫紅色如胭脂的「胭脂蝦」，是一種深海鮮味，是熟門熟路的饕客才懂的滋味。
胭脂蝦通體火紅披身，就連被稱作『紅蝦』的族群亦自嘆弗如。它的生長地方在龜山島附近海域，它與在地之 #大頭蝦 與 #金殼蝦，並稱為『中蝦三君子』。

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膚質｜混合偏乾，T字出油、兩頰乾
身高｜166cm / 體重：64kg
肩寬｜15吋、38cm
上腰圍｜30吋、77cm
下腰圍｜36吋、91cm
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————————拍攝用具及影片編輯————————————
相機使用：CANON 70D
影片編輯：威力導演17版