[爆卦]胡麻豆乳醬是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇胡麻豆乳醬鄉民發文收入到精華區:因為在胡麻豆乳醬這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者chunyuan429 (花漾)看板cookclub標題Re: 請問吃涮羊肉用的豆乳醬時間Thu...

胡麻豆乳醬 在 151 Instagram 的最佳貼文

2021-04-23 10:02:11

《⚡️#文末有抽獎 ⚡️- #A5和牛#干貝 》 ——————————————————————————— 獎項於2021.04.19抽出五位幸運兒: @st511085 @p.star0823 @lillianwang_21 @lego__0520 @love_69696699 —————————...


※ 引述《gotsun ( )》之銘言:
: 在元世祖吃涮羊肉時的佐料之一
: 很多賣酸菜白肉鍋的店也會有
: 就是那種略呈梅粉紅的醬
: 很香 有種說不上的滋味
: 覺得很喜歡
: 不曉得要去哪裡買?
: 剛查到胡麻醬+豆腐乳+紹興酒的作法
: 那粉紅色是加了紅麴嗎?

豆腐乳+豆瓣醬=1:1~1:2的比例打均勻就是ꐊ有些店家會加些米酒或紹興酒下去調和
讓醬汁不會過於濃稠 味道也較香醇
一般豆瓣醬會用不辣的 不過 用辣味的吃起來也不錯
可依個人喜好去做調和
但是這種醬汁只能放1天左右
因此需要時做剛好的份量 不夠在臨時調就可以了
一般羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等等用的此類沾醬都是這樣做的^^

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dkaa:希 05/13 03:01

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