【那些我們覺得很「台」的食物，其實從名字就能知道它的身世】

番薯、木瓜、辣椒都是台灣人熟悉的植物。但其實它們都不是台灣甚至歐亞大陸的原生種。我和朋友提起，他們會很疑惑，但只要提醒他們這些名字都有「番」，就會豁然開朗。

基本上，中文名稱有「番」的，例如番茄、番薯、番荔枝、番木瓜、番石榴等等，大多是元明清時期從海路傳入，而名稱中有「胡」或是「洋」的，也都有各自的故事……

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#植物 #哥倫布大交換 #美洲大陸 #台灣 Readmoo讀墨電子書

#馬可老師ㄧ週一次食材採買攻略注意看

自從疫情升級開始
政府為了減少群聚，
呼籲大家一週只要出去採買1-2次就好所以採買食材的時候最好”一次買足”

就是因為這樣的情況
很多粉絲學生都來私訊
問老師許多有關採買跟保存蔬菜食材的問題⁉️

老師我現在就來統一回答
你到底該買些什麼呢?
最好料理、最耐放、最健康的
防疫天菜有哪些⁉️

A:我先用食物料理學的角度
幫大家分成三大類來買

1澱粉類：
澱粉類是幾乎是我們東方人
最重要的主食
但除了白米,麵條
其實還有很多選擇
像地瓜、馬鈴薯、帶殼玉米
都是非常好的天然澱粉

而且同學們有沒有”發現”
你去大賣場採買的時候這些東西都是放在
“常溫區”‼️
“常溫區”‼️‼️
“常溫區”‼️‼️‼️
這麼重要的小重點‼️
一定要大聲告訴你三次

當大賣場放在”常溫區域”
的生鮮蔬果表示你買回家
也很耐放啊

意思就是說只要你買回家
只要放在通風陰涼的地方，
都不容易壞啊‼️

另外喜歡吃麵條類的同學
老師再偷偷告訴你一個沒有人
跟你搶、永遠有庫存的麵條
就是義大利麵🤣

而且義大利麵不管是
白葡萄酒清炒蛤蠣做成蛤蠣麵
或只買市售的醬料搭配
料理起來都是超方便的
(搭配馬可老師的書來料理最方便😁)
…………………………………..
2蛋白質：
蛋白質是我們人類不可或缺的一個營養素！

老師再雞婆幫你把蛋白質分成
“蔬食派”跟”肉食派”

蔬食派的同學我建議你
可以選擇豆類製品
因為豆類低脂、富含纖維質、
是很好的植物蛋白質來源

像是常溫豆類好朋友～
黃豆、黑豆、鷹嘴豆

就可以做成地中海招牌菜
#橄欖油拌雜豆蔬菜丁

或是冷凍豆類好朋友～
毛豆仁、青豆仁

做成常備的
紅藜麥白花椰菜米毛豆便當
超好用、在家想吃隨時都有又不怕胖🤣

如果想買優質的豆類製品
最好可以買冷凍的豆製品，
像是冷凍豆腐、凍豆皮、
都很耐放的

肉食派的同學我建議你～
海鮮類
老師我比較推薦買切片的
冷凍魚片
因為比較好保存也節省空間
如果你真的習慣吃整條魚的話
最好請工作人員要去除內臟
再冷凍、沒有腥味又
可以延長保存期限

最後常吃的雞豬牛肉類
現在超市的包裝都很精美
挑選的重點在於”真空包”

因為真空包已經幫你先做了
隔離空氣的氧化作用
通常真空常溫包裝的肉類買回家放在冷藏三四天都沒問題

而真空冷凍包裝的肉類
更是馬可老師的最愛
買回家放在冷凍庫個把個月都不會出狀況
(像老師冰箱常備美國牛肋條
想吃我愛的”紅酒燉牛肉”時就可以輕鬆滿足自己)
…………………………………..
3纖維質：
纖維質說穿了就是最重要的
蔬菜水果類‼️
大家千萬不要忘記他們啊⋯⋯

但是很多同學說蔬菜類
不好保存容易壞
老師來告訴你一個我個人的撇步
就是一個禮拜有”七天”喔

你可以前”四天”規劃每一餐的蔬菜都是葉菜類
像這個季節盛產的空心菜
超市永遠不缺貨的
青江菜、小松葉、高麗菜

接下來的”三天”
就可以換成賣場都放在
“常溫區”的
洋蔥、蘿蔔、絲瓜、胡瓜
鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇
整顆的高麗菜、青花菜、白花菜
大蕃茄、青椒及甜椒
還有莢豆類、筍類都非常耐放！

而這些防疫期間的”天菜”
其實每天都安安靜靜的躺在
常溫區等你來買啊‼️

水果更是好買、
先挑選好生熟度、
以當季大家最愛吃的芒果為例：

比較熟的買回家直接放冰箱
比較生的買回家先放常溫熟成
想吃的時候放進冰箱1小時

保證你每一餐都有餐後
水果可以吃😋
…………………………………..
以上說明的都是老師多年採買
的心得報告

希望有幫助到大家在防疫期間
的一週一次性採買

#外出採買包好包緊
#你的採買裝備跟老師一樣嗎
#蔬果常溫區是重點
#馬可不敢說是最實用
#但我自己覺得很好用
#聽說大家更想敲碗看直播怎麼煮🤣

#當居家自主隔離變日常

感恩大家昨晚陪我和亞里 Ally直播
錯過的朋友可以往下或蔬果生活誌找到視頻

為了家人與自己的健康
蔬食防疫 值得更用心

感恩天地孕育各種天然食材
天天攝取優質的植物性蛋白
為身體提高免疫力吧❤️

🌸香菇
高蛋白低脂肪、促進新陳代謝、預防感冒、與骨質疏鬆

🌸甜豆
胡蘿蔔素之王
蛋白質比大豆蛋白更好吸收
豐膚潤髮、預防乾眼症及心肌梗塞

🌸核桃
補腦䕶腎抗衰老

🌸胡瓜
降低膽固醇、提高人體的抵抗力
緩解發炎與安神

🌸黑木耳
補血清腸降三高
增強免疫力

#簡易蔬食防疫
#青蔬炒麵
#胡瓜木耳湯

🌸胡蘿蔔和高麗菜的好
大家都知道😁😁😁

#以蔬食祝福全球脫疫

揭開食物的秘密！看更多【跟著食物去旅行】►►http://bit.ly/2pJlbwb
本集主題：小黃瓜
主持：蜜蜂姐姐
小玩家：柏辰、倢伃

小黃瓜的學名叫花胡瓜，是屬於外來的植物，台灣因為氣候及地理條件很適合小黃瓜成長，所以一年四季都可以看到小黃瓜唷！
節目中體驗小黃瓜從幼苗種植、攀藤到最後收成並品嚐的喜悅。
大家知道小黃瓜有什麼大用途嗎？不管是生吃、榨汁、熱炒、醃漬或者涼拌甚至是美容都是很棒的材料唷！

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