【＃育兒筆記 】30：「挑食媽媽」的孩子不挑食 （芳瑜）

個人臉書原文寫在孩子們1Y4M+，四個月過去了，重新增修分享。如果家中有一個挑食小鬼，老實說，真的很煩😂本文提供一個「挑食媽媽」的觀點，可作參考😉

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今天忍著一股強烈的嘔吐感，洗茼蒿。放心，不是因為我兒子口中叨念著的「妹妹」即將降臨，而是來自世俗標準中的我的挑食。

從小，我不喜歡的食物很多：魚、薑、芹菜、香菜、紅蘿蔔、茄子、茼蒿、紅鳳菜、胡瓜、瓠瓜、絲瓜、青豆⋯⋯，難以盡數，再多舉例，只怕版面不夠😝。除了魚，我比較可以明確指出不喜歡它的魚腥味及魚刺之外（所以我愛生魚片），其他食物似乎都來自天生的排斥，只要不小心一吃到或甚至聞到，就會作嘔，實在說不上為什麼。

出門在外，印象中常常如此，即使眼前滿滿一桌菜，總有好幾道是我難以下箸之處。或是，去麵店點餐時，如果忘了提醒不加香菜和芹菜，那麼即使要我硬著頭皮也無法把它吞下，寧可再點一碗。

雖然我如此挑食，但是以現在的營養學來說，其實算得上均衡健康。而且，我還是一個非常「重吃」的人，每當感到飢餓或是吃到失敗的料理（通常是自作自受的廚藝🤪），總是打壞心情，而每當嚐到美食或是家人的愛心菜餚，幸福感總會瞬間飆升。

於是，我很相信，每個人的味蕾都不太一樣，對食物也有先天的喜惡。我更相信，只要在餐桌上，沒有特別逼迫孩子們進食，身為人的本能，一定會慢慢開始享受「飲食」的美好。因為在我的記憶中，我的爸媽從來沒有逼迫我去接受那些天生排斥的食材，用餐經驗常常都令我感到心滿意足。

自己當了媽媽後，雖然在「副食品」下了一番功夫，但還是不免會遇到孩子比較排斥的食材，以及厭食的時期。這時，我會問問自己：「妳想要孩子成為完全不挑食的人？還是營養均衡且享受用餐的人？」我的選擇是後者。

不過，關於廚藝，我既不擅長也沒熱忱，為了備餐者本人的方便，孩子的挑食範圍當然盡量越小越好。因此，顧及雙方需求，我會時常提醒自己幾個原則：

1️⃣食材多元

備料時，要跳脫自己的喜惡，盡量多元，有機會為他們對特殊食材「減敏」。避免過於頻繁料理自己喜歡的食材，而自己不喜歡的，就剝奪他們嘗試的機會。老實說，他們嘗試過的一百種以上的食材，實在有太多都是我不喜歡的了。
（類似觀念的延伸閱讀：〈我的孩子不用複製我的喜惡〉https://www.facebook.com/111489460393337/posts/149726893236260/?d=n）

2️⃣烹調簡單清淡

烹調方式，我從最簡單、最清淡的開始，也力求這樣的方式能堅持越久越好（甚至到現在依然如此）。現實上的考量，當然是因為懶人媽媽我的廚藝，另一方面，當孩子習慣天然的食材原味，以及簡單的烹調方式，「胃口」自然不會被太快養大。當厭食期來臨時，通常只要稍加一些小巧思，孩子們就會感到驚喜萬分、食慾大振😏

3️⃣尊重孩子的食慾

孩子有表達「吃飽」的權利，當重複確認後，我便不再餵食。確認時，避免問「你不吃了嗎？」，而是「你還要吃嗎？」。我認為差別在於，前者是大人預設了孩子應該不想再吃，他們便很容易被「否定問句」引導，以致棄餐；後者是給予孩子決定權，吃不吃都可以，但如果餐間感到餓了，也只能等下一餐。

4️⃣對「挑食」的正面迎擊

當孩子遇到排斥的食材，可能吐掉或生氣，我會避免直接問「你不喜歡這個嗎？」。同前述，「否定問句」很容易強化他而變成真的不喜歡，本來可能只是一點點排斥而已，可以改成問：「這個味道很特別，你要不要試試看？」（平時我也會盡量用肯定句代替否定句）。就算當下真的沒吃完，也沒關係，可以過一陣子再準備，換個食材搭配或烹調方式，他們可能又重新接受了（孩子某部分是很健忘的）。

5️⃣爸媽的心理建設

無論孩子的進食狀況順不順利，我總會做好最重要的心理建設：如果我已經投入了許多心思，更用盡了所有方式，然而孩子還是挑食或者吃不多⋯⋯只要營養均衡，也就是在每一大類的食物中，都有自己的喜好，那就放寬心吧！因為他們能營養均衡、享受用餐，才是我最盼望的事啊！

上述整理完後，發現姊弟倆目前還能稱得上小吃貨，似乎也不是天上掉下來的⋯⋯他們的娘，只好繼續憋氣洗茼蒿了😂

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🔸延伸閱讀🔸

📌〈雙胞胎的基礎照顧心得3──自主進食🍴〉
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/127449292130687/?d=n

📌〈寶寶自主進食Q&A〉
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/131749068367376/?d=n

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香煎胡瓜(瓠瓜)餅


材料：
鹽　適量
蛋　1顆
蔥　3－4根
白胡椒粉　適量
胡瓜　1顆
中筋麵粉　胡瓜絲重量的1/4
棉布袋

作法：
1. 胡瓜削皮，將皮下約2-3公分厚度的瓜肉刨成絲 (其餘的不要)，加入半茶匙鹽，拌勻靜置五分鐘
2. 將靜置完成的胡瓜絲放入棉布袋中，擠乾水分倒入盆中。加蛋、麵粉、鹽少許、白胡椒粉及蔥花拌勻 (麵糊若太濕可再適量地加入少許麵粉)
3. 使用平底不沾鍋，倒入適量的油，鍋夠熱時下麵糊，使麵糊平鋪於鍋中，保留一點厚度，煎熟至兩面金黃香酥即可享用



甜在心的 揪咪球球
框框
紅地瓜　100g
糯米粉　2大匙
樹薯粉　2.5大匙
二級砂糖　1大匙
白千層蜂蜜　適量

作法：
1. 地瓜切片，下鍋蒸15至20分鐘；蒸軟後起鍋，依序拌入二砂、糯米粉及樹薯粉，每樣都需拌勻後再加下一樣
2. 地瓜糰搓成長條狀，均分成數等份，捏或擀成麵皮，包入少許白千層蜂蜜後搓圓
3. 熱鍋冷油，待油溫升至六十度時放入地瓜球，先用小火炸至定型，再開中大火炸至金黃即可起鍋

※包蜂蜜時，讓麵皮中心較厚、外圍較薄，外皮才會均勻分佈
※炸的時候要不停翻滾，讓地瓜球均勻受熱
※此配方以100g地瓜調配，可等比例增加