{ 適合地球上的所有生物（人跟可愛的動物們）🐻，一起烹飪然後享用的美食 }
我想，這就是所謂的 "和平飲食" 呢

🥦 和平食譜：黃金燕麥粥
第一次吃到燕麥粥，是多年前在捷克旅行的時候：那時候是秋末冬初，早晨充滿了涼意，民宿的早餐吧台擺著整整齊齊的食物，種類不多，但每樣看起來都格外的吸引人；印象最深刻的就是燕麥粥，煮的黏糊糊的燕麥粥，舀到碗裡還熱騰騰的會冒煙。坐在餐廳的旅人們，桌上擺著不同的食物，唯獨燕麥粥，很有默契地出現在每個人的桌上，「這是歐洲人習以為常的早餐嗎？還是大家跟我一樣是想要嚐鮮呢？」，看不清旅人們各自的國籍，但我們肯定是唯一的亞洲人，我一邊嚼著口中甜甜的燕麥粥，一邊享受著屬於捷克的早餐日常。🍀
.
.
/ 步驟 /
step1．將椰棗去籽切小丁、香蕉分成兩等份，一份加入鍋中熬煮，另一份保留當裝飾。
step2．將所有材料倒入小鍋中，開中小火煮約五到十分鐘，煮至食材融合至自己喜歡的稠度，即可關火。
step3．拿一個喜歡的碗，將熱騰騰的燕麥粥倒入碗中，最後鋪上香蕉片、南瓜籽、胡桃當裝飾，即完成。
step4．用一顆愉快的心，慢慢的，小口小口地享用吧（剛煮好的粥很燙口，請慢慢享用）。
.
/ 材料 /
- 無麩質燕麥片............1/2Cup
- 豆漿 (植物奶)............250ml
- 香蕉......................... 1根
- 薑黃粉......................1/4t
- 肉桂純露..................1/2t
- 椰棗.........................3~4粒
- 黑胡椒粉..................適量
- 葵花籽......................適量
- 南瓜籽......................適量
- 胡桃..........................適量
.
.
☀️ 補充 :
1．因為Irene沒有吃很甜，所以僅使用香蕉跟椰棗去提升整體甜度，假如你喜歡吃甜一點，可依個人喜好斟酌添加椰糖或楓糖漿喔。
2．肉桂純露可以和肉桂粉1: 1替換。
3．堅果種類可以個人喜好搭配增減。
- 好吃度: 💛 💛 💛 💛
- 難易度: 💚
#和平食譜 #食物插畫 #食畫食說 #無麩質 #植物性飲食

在帖文下面留言「nut milk」，並告訴肥丁你最喜歡那一種堅果奶，食譜連結便會私信給你～　

蔬食新世代，植物奶、堅果奶的流行，使除了乳制品以外出現更多的選擇。當星巴克推燕麥奶咖啡，網紅四百次咖啡也用堅果植物奶，都出現堅果奶／植物奶。堅果奶的香味和色澤，各有特色，交替飲用不同類型的植物奶，吸收不同種類的營養，每種堅果的脂肪含量不同，所做出的口感香氣色澤有異。

🌰 🥜 原味堅果這裡買👉
點這裡享受折扣優惠 https://iherb.co/7Yjri1h

夏威夷豆 Raw Macadamia Nuts https://iherb.co/6ACBaRV
松子 https://iherb.co/tcUXdTo
原味腰果 Raw Cashews https://iherb.co/8WUg8Uw
巴西堅果 Raw Bazil Nuts https://iherb.co/tmQ3Bmz
核桃 Raw Walnuts https://iherb.co/KuqGRqq
胡桃 Raw Pecans https://iherb.co/r4rpkji
南瓜籽 Pumpkin Seeds https://iherb.co/7hC8ghJ
開心果 Pistachios https://iherb.co/5KUMMMH
杏仁 Raw Almond https://iherb.co/HL5vToj
榛果 Raw Hazelnut https://iherb.co/ANpDeVJ

#堅果奶全完指南
#植物奶
#自製無添加

在帖文下留言你最喜歡那一種堅果奶：我最喜歡 ｘｘ 奶，食譜連結便會私信給你

蔬食新世代，植物奶、堅果奶的流行，使除了乳制品以外出現更多的選擇。當星巴克推燕麥奶咖啡，網紅四百次咖啡也用堅果植物奶，都出現堅果奶／植物奶。堅果奶的香味和色澤，各有特色，交替飲用不同類型的植物奶，吸收不同種類的營養，每種堅果的脂肪含量不同，所做出的口感香氣色澤有異。

打堅果奶有甚麼要注意呢？
堅果奶為甚麼要浸泡？
堅果奶泡多久？
堅果奶的黃金比例？
為甚麼要過濾？
一次告訴你

夏威夷豆 Raw Macadamia Nuts https://iherb.co/6ACBaRV
松子 https://iherb.co/tcUXdTo
原味腰果 Raw Cashews https://iherb.co/8WUg8Uw
巴西堅果 Raw Bazil Nuts https://iherb.co/tmQ3Bmz
核桃 Raw Walnuts https://iherb.co/KuqGRqq
胡桃 Raw Pecans https://iherb.co/r4rpkji
南瓜籽 Pumpkin Seeds https://iherb.co/7hC8ghJ
開心果 Pistachios https://iherb.co/5KUMMMH
杏仁 Raw Almond https://iherb.co/HL5vToj
榛果 Raw Hazelnut https://iherb.co/ANpDeVJ

點這裡享受折扣優惠 https://iherb.co/7Yjri1h

#堅果奶
#植物奶
#自製無添加

加入頻道以獲取豆點 emoji：
https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145941
燕麥奶 https://www.youtube.com/watch?v=nI6uSkTtpoI

夏威夷豆 Raw Macadamia Nuts https://iherb.co/6ACBaRV
松子 https://iherb.co/tcUXdTo
原味腰果 Raw Cashews https://iherb.co/8WUg8Uw
巴西堅果 Raw Bazil Nuts https://iherb.co/tmQ3Bmz
核桃 Raw Walnuts https://iherb.co/KuqGRqq
胡桃 Raw Pecans https://iherb.co/r4rpkji
南瓜籽 Pumpkin Seeds https://iherb.co/7hC8ghJ
開心果 Pistachios https://iherb.co/5KUMMMH
杏仁 Raw Almond https://iherb.co/HL5vToj
榛果 Raw Hazelnut https://iherb.co/ANpDeVJ

點這裡享受折扣優惠 https://iherb.co/7Yjri1h

陶瓷蓋牛奶瓶 https://s.click.taobao.com/Csflnou

蔬食新世代，植物奶、堅果奶的流行，使除了乳制品以外出現更多的選擇
打堅果奶有甚麼要注意呢？
堅果奶為甚麼要浸泡？
堅果奶泡多久？
堅果奶的黃金比例？
為甚麼要過濾？
_____________________________________________
如果大家想表達對肥丁的支持，快來加入頻道會員 http://bit.ly/3sfZGiY
或加入肥丁 Patreon https://www.patreon.com/beanpandacook

? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT

【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK

【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/3614802692812189
【抖音】beanpandacook

肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s

?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html

天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #nutmilk ＃堅果奶　#vegan

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。

南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。

這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。

這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
-----------------------------------------------------------------------
法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：

☞ 份量：2~3 人

✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量

☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。

✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌

📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。

-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
-----------------------------------------------------------------------

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

南瓜起司鍋及焗烤南瓜起司通心粉盅 — 喜歡起司和南瓜的人，一定會愛上這兩道食譜。我們將這兩種食材，結合成兩道非常棒的南瓜盅料理。一道是用南瓜裝盛起司的南瓜起司鍋，另一道則是焗烤南瓜起司通心粉盅。它們的作法都超級簡單，而且都有著令人難以抗拒的美味。兩個都是在微涼時，拿來暖胃的完美的點子。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/2-filled-pumpkin-recips/

******************************************************
1. 南瓜起司鍋
所需材料：
1 顆中型南瓜
1 湯匙橄欖油
2 瓣大蒜，切末
100 ml 鮮奶油
450 g 起司絲
麵包，切丁
香菜，切碎

作法：
1.1 將南瓜上方1-2 cm處切開一個上蓋。把南瓜子和囊挖除後，放在烤盤上。淋上橄欖油，並用鹽和黑胡椒調味後，放入烤箱中用上下火 200 °C烤20至30分鐘。
1.2 在南瓜裡倒入鮮奶油，放入蒜末及起司絲後，放回烤箱中繼續烤20至30分鐘。最好每隔5分鐘，攪拌一次融化的起司。
1.3 上菜前，在融化的起司上再撒一點鹽、黑胡椒和切碎的香菜，就可以用麵包丁沾著起司享用了。

2. 焗烤南瓜起司通心粉盅
所需材料：
2 顆小型南瓜
25 g 奶油
1 湯匙麵粉
250 ml 牛奶
1 小撮肉荳蔻
125 g 起司絲
25 g 麵包粉
1 茶匙百里香
1 湯匙橄欖油
125 g 煮熟的通心粉或類似的義大利麵

作法：
2.1 將兩顆小南瓜整個放入160 °C的烤箱中烘烤20分鐘，在南瓜上方1-2 cm處，切開一個上蓋，並把南瓜子和囊挖除。將南瓜肉挖出來備用，直到南瓜剩下約1.5至2 cm厚。
2.2 在鍋裡將奶油融化後，加入麵粉拌炒後，倒入牛奶及挖下來的南瓜泥。等到所有結塊都融化後，加入肉荳蔻和3/4的起司絲。
2.3 倒入煮熟的通心粉，並攪拌均勻後，裝入兩個烤過的南瓜裡。
2.4 將剩下的起司放入一個碗裡，加入百里香、麵包粉和橄欖油。攪拌均勻後，倒在起司通心粉上，然後，再放入烤箱中烘烤15分鐘。

這兩道食譜，可以完美地用不同種類的南瓜來烘烤，比如東昇南瓜或胡桃南瓜等。快動手來試試用南瓜裝盛的起司鍋和在南瓜中裝盛美味的起司通心粉吧！ 請慢用！

被南瓜燒到了嗎？ 再來一道超級彈牙的南瓜馬鈴薯麵疙瘩吧！https://www.yokofu.tw/pumpkin-potato-gnocchi/

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/