要過年了，所以有很多線上購買團可以跟XD

今天這一家 #垂坤 其實平常就有再買，但是同事揪團又忍不住跟了一下
個人還是愛 #特製肉脯鬆 ，當零嘴或跟著稀飯/白飯吃，都很適合
當然以我來說，單獨吃肉脯鬆根本是美食，從小就愛這種吃法XDD
另外，這種肉鬆因為偏鹹，所以拌在壽司裡頭，也是很ok的喔!

至於 #洋芋球，似乎是別家做的，因為在三鳳中街買的洋芋球跟這個一模一樣
而 #鹹蛋黃卡哩卡哩 更不行，我吃得有點反胃...
(沒有鹹蛋黃味，然後吃幾個後覺得化工味很重，打嗝都有怪味)

總之，還是原生的肉脯鬆推，其他...就看什麼產品吧XD

垂坤食品
地址：苗栗縣苑裡鎮8鄰77-16號

#沙拉麵 #苗栗美食 #團購 #線上訂購

傳統肉乾受到不少人的喜愛，我自己就很愛買肉乾、肉鬆這類的食品來當休閒零嘴吃，愛吃的我，這次打聽到了大甲名產【裕芳食品肉乾禮盒】趁著孩子們放暑假在家一起來嘗鮮。

這次的禮盒裡面有：金條肉乾、海苔鬆餅、特製肉脯鬆
最喜愛他們的特製肉脯鬆，可以看出纖維一絲一絲，入口馬上軟化，肉香鮮味滿溢，就是那種小時候所吃到記憶中的古早味。

金條肉乾1公分厚度的完美比例，吃起來軟硬度適中，好咬好入口，傳統獨家醬汁吃起來滋味鹹甜香，一邊咀嚼還散發出迷人的肉香，有令人吮指回味的美味喔!

海苔鬆餅，厚度很扎實，但是入口即化，鹹香酥脆又不膩口，真的超刷嘴的，兩個孩子根本一口接一口，一盤倒出來沒多久就吃光了。
好吃又涮嘴的肉乾零嘴，暑假期間孩子們都在家，一定要多準備幾包的，過年過節更不用說了，買年貨還是伴手禮，建議可以列入訂購名單，不然到時候可能要買又忘記了!!
有到大甲或是苗栗苑裡玩，可以直接去店面選購
或是像我一樣直接官網訂購或是團購也是很方便的。
https://sunnygo1798.pixnet.net/blog/post/404976334

#裕芳#大甲美食#大甲名產#大甲伴手禮#苑裡美食#苑裡名產

土皇帝 酵素肉脯鬆 古早味肉鬆
使用溫體豬 嚴選後腿肉

加飯、加粥、直接吃都可以～
吃起來酥酥脆脆的，跟外面的肉鬆口感完全不同！！！

添加頂級日本技術酵素🔥
可預防脹氣哦！
老人小孩都超適合👍🏻

我要購買👉🏻https://www.dreamfly1717.com/products/%E5%9C%9F%E7%9A%87%E5%B8%9D-%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%82%89%E9%AC%86

吳泓逸 罔腰 （江嘉文）

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

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🌸食譜：
知名台北寧夏夜市的香酥芋丸、蛋黃芋餅，還榮登米其林必比登推薦，人氣非常驚人，每每可見大排長龍的盛況，是台北夜市必吃的美食之一。
蛋黃芋丸的做法是將蒸熟蒸鬆軟的芋頭壓成泥後，包入鹹蛋黃、肉脯酥炸，鹹甜交錯的滋味，是記憶中難忘的古早味！是小時侯阿嬤家的味道～
表面香酥不油膩，一口咬下芋頭綿密鮮甜的芋泥，酥香厚皮內，充滿著肉鬆跟鹹蛋黃的鹹香滋味，鹹甜口感交錯、外酥內鬆軟，這就是熟悉的古早味啊！
芋頭控千萬不能錯過的食譜，復刻名店必學小吃！

📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/34F0ROR

📌影片重點整理
1.芋頭跟太白粉的比例可依照自己喜好調整，太白粉比例越高，做出來的芋球就越Q!粉越低越吃的到芋頭的口感，但有可能會稍黏手，手沾點油塑形就可以解決。也可用玉米澱粉，但沒有太白粉Q。
2.喜歡濕潤口感奶香明顯的可以用鮮奶油取代豬油，但味道會偏西式。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
芋頭削皮1顆約600克
細白砂糖120克（可自行微調增減）
樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉40克
豬油（或無鹽奶油）3大匙
鹹蛋黃8個
肉鬆8大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #香酥芋丸 #蛋黃芋餅 #米其林美食

《所需材料》

沙拉油 96g
牛奶 120g
低筋麵粉 132g
蛋黃 8粒
蛋白 8粒
砂糖 115g

奶油 150g
砂糖 50g
肉鬆

《鹹蛋糕》
今天來和大家分享一款口感蠻特別的甜點呦！！
這款甜點其實就是由蛋糕搭配上微甜的奶油餡，還有肉脯而做成的喔！！
作法非常的簡單喔！味道鹹鹹甜甜。
口感吃起來有非常綿密的蛋糕體，微甜的奶油餡再搭配上肉脯吃起來超讚。

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