周末日一起動手做! 只要電鍋或蒸籠就能完成 冰皮綠豆仁素月餅,冰涼軟糯鹹甜好吃 食材 糯米粉 90克 在來米粉(粘米粉) 70克 澄粉 40克 牛奶 370克 糖粉 100克 植物油 40克 內餡 綠豆仁 450克 素肉絲 適量 炒熟糯米粉 適量 步驟 1將所有粉類混合放入鋼盆 牛奶 糖 油一起攪拌均勻 2將所有食材拌勻靜置30分放入電鍋蒸35-45分即可 #何謂澄粉(其主要成份是小麥澱粉，不含蛋白質(筋性)。 可用於調整麵粉的筋性，或用於港式點心使麵皮具有透明的特性) 3將蒸熟的麵糰取出趁熱用筷子或攪拌器拌揉至順滑(小心燙手~~~) 等冷卻後就是皮的部分 剛蒸好的麵糰感覺較硬且呈塊狀經過攪拌揉捏後會變成軟q狀 4 30克綠豆餡包入適量素肉絲揉圓備用(若是葷食可以改成肉絲或肉脯) 綠豆餡也可自行變換其他內餡 這裡的綠豆餡可自行蒸煮或是買現成的皆可 5 皮40克 包入步驟4的內餡 皮包餡收口揉圓(手上沾些炒熟的糯米粉防沾黏) 6模具灑些熟粉以方便脫模 將步驟6放進模具手掌壓實~再倒扣出來 將表面多餘的熟粉刷乾淨 做好的冰皮月餅冷藏一晚更好吃喔 小撇步 喜歡冰皮口感可以皮和餡4:3的比例 但不建議冰皮比餡料少因為不好包而且太薄容易破 冰皮的油不宜選用有特殊味道的油以免破壞冰皮口感 只要將冷卻冰皮放入冷藏1-2小時 就不會那麼黏手且好製作 做好的冰皮月餅可冷藏保存3天~ 若想保存更久時間可放冷凍 吃之前放冷藏解凍即可 一般食品材料行和南北雜貨行有賣澄粉 #備註綠豆餡做法 綠豆仁300克洗淨瀝乾放入電鍋蒸煮，內鍋2米杯水，外鍋1米杯水 待電鍋煮好跳起後，繼續悶約5分鐘取出壓泥. 將150克細砂糖1克鹽加入到綠豆泥內小火繼續攪拌到濃稠狀 將30克奶油分兩次加入攪拌，直到奶油與綠豆沙攪拌均勻即可熄火， 冷卻後再放入冰箱冷藏約30分鐘則可取出成型 喜歡花媽的料理,記得請按【讚+追蹤】支持 更多分享花媽甜心派粉絲專頁 https://www.facebook.com/yiyi0719 #中秋节 #好食 #中秋節 #月餅 #冰皮月餅 #冰皮月饼 #素食 #綠豆 #糯米

新竹/台北 #文末抽獎 小時候的戚風蛋糕，陪伴我成長的「家」烘焙 做起中秋月餅也超厲害的呀 #蛋黃酥 #芋頭麻糬酥 #純肉綠豆椪 #麻糬3Q餅 #北海道牛奶餅 #土鳳梨酥 #純奶油蝴蝶餅 冠軍蛋黃酥是我的最愛，鮮黃酥皮層層薄脆，包裹細緻減糖烏豆沙餡與整粒新鮮烤製的紅土鴨蛋蛋黃，飽滿溫潤鹹甜不膩；芋頭麻糬酥揉入紫芋地瓜的淡雅，包裹100%純芋頭餡和小麻糬，芋泥實在、甜度七分，無添加的做法保留原始氣息，香而不浮誇 麻糬3Q餅軟香細緻的餅皮堆疊出緊密清爽，綿密乾爽包裹豆沙、利利號肉脯與麻糬，酥軟綿彈對比趣味，紮實又香、卻不顯得過分甜膩，大人小孩都合適 對蝴蝶酥的印象總擺脫不了甜膩二字，沒想到艾立的純奶油蝴蝶酥片片精巧，擁有足足10g份量、不掉屑也不沾手，拋去惱人的油膩更多了堅實，驚喜的酥脆隨細緻奶香在口中迸發開來，折疊層次緊密鮮明，甜度宜人，被烤盤淬煉成的底部焦糖畫龍點睛，著實是不禁讓人一口接著一口、卻又害怕太快掃光的幸福呀 . . . 今天爭取到我最喜歡的C2綜合禮盒來抽獎 先預祝大家中秋節快樂呀！ 🎁C2經典綜合(蛋黃酥/芋頭麻糬酥/純肉綠豆椪) *2 ⭕️抽獎辦法 1. 你是朝食的粉絲，按本文❤️ 2. @2位朋友留言「中秋一起圓」 3. 可重複標記 🚫人頭帳號 4. 即日起至9/4 23:59為止，限動公佈中獎名單 📣領取日期9/10～9/14，需親自到新竹或台北門市領取唷！ #艾立蛋糕 東大店 🏣新竹市東區東大路一段230號 ☎️035438530 🕒10:00~21:00 周一至周日 🔗2021中秋減糖月餅推薦！經典蛋黃酥、純奶油蝴蝶餅高貴不貴 #朝食女孩吃宅配 #朝食女孩吃新竹 #朝食女孩吃台北

宅配美食｜Silence屏息點心舖｜台南必買古早味碰米ㄆㄤ，不僅是追劇零嘴必備又能當防疫點心 說到台灣傳統零嘴，碰米ㄆㄧㄤ絕對是不可或缺的兒時記憶，小編這次要介紹的這家是從2013年在台南東區文化中心後面，從爆紅的天鵝霜淇淋而讓我知道這間店 沒想到這家台南隱藏版的「屏息點心舖」重新在台南新東亞旅埕Neat Hostel的一樓大廳開啟新的篇章，還結合台灣在地食材加上創新做法，讓兒時記憶的古早味碰米ㄆㄧㄤ跟上潮流，以不同方式和口味呈現給消費者，小編這次購入的分享包還是用古早味的茄芷袋裝呢，也太可愛了吧，接下來就讓小編好好介紹這顛覆傳統的碰米ㄆㄧㄤ口味吧 🔅鹽之花太妃: 選用法國葛宏德鹽之花海鹽加入特製太妃糖，鹹甜中不失碰米ㄆㄧㄤ的香氣，米ㄆㄧㄤ本身採用花東糙米製作，每一口都是真材實料，口感酥脆不黏牙。 🔅太妃胡桃: 特製太妃糖 、胡桃、法國葛宏德鹽之花海鹽，延續鹽之花太妃的口味，加入胡桃堅果，讓口感和香氣提升，喜歡堅果的你不要錯過喔 🔅蘋果杏仁: 選用美國杏仁搭配蘋果脆片，清香的杏仁加上蘋果果酸，酸甜滋味，這味道老少咸宜不膩口呢！ 🔅鹹檸檬: 選用屏東檸境農場的綠檸檬、法國葛宏德鹽之花海鹽，鹹酸滋味讓你的味蕾大開，尾韻保有著檸檬的清香氣息 🔅抹茶梅爾檸檬: 選用屏東檸境農場的梅爾檸檬，相較綠檸檬酸度低，融入小山園春綠，入口的梅爾檸檬香氣伴隨著濃郁的抹茶清香，尾韻微微的苦澀，身為抹茶控的朋友一定很愛這一味 🔅屏東可可: 選用屏東JL可可和花東糙米結合，甜度適中且不黏牙，吃再多塊也不會覺得膩口 🔅鹹蛋黃肉脯: 選用彰化鹹蛋黃、台南廣興肉脯，光看碰米ㄆㄧㄤ外觀就能感受到鹹香的蛋黃與肉脯的身影，吃進嘴裡就像在品嚐一碗濃縮版的鹹粥，微微的白胡椒香氣在最後竄出，這款可是小編的最愛呢 🔅烏魚子蘋果: 選用野生烏魚子、蘋果乾，是的，你沒看錯!宴客的冷盤烏魚子蘋果和碰米ㄆㄧㄤ的結合，絕對是顛覆你的想像，鹹鮮味十足，這創意來自於台南當地就有的烏魚子當零嘴的概念 沒想到屏息點心舖的碰米ㄆㄤ竟然有這麼多款創意口味，且樣樣都融合台灣在地食材，鹹甜口味任君挑選，甜度適中絕對是大人小孩都愛吃的零嘴，過年過節送禮自用都很合適 因為疫情關係，屏息點心舖現在的販售方式，是每天都會在粉專上公告配好的組合優惠包茄芷袋，上頭會有口味及優惠價，所以喜歡的朋友可以到「屏息點心舖」粉專留言或私訊搶購，另外「百饌良行」獨家販賣兩種口味：薑汁蕃茄與金典鳳梨（門市買不到的），喜歡的朋友也可以買來吃看看，在跟小編分享口感喔 取貨方式為：店取、7-11店到店、台南舊城區滿＄1200元同一地點小短腿配送免運 📍 Silence屏息點心舖 📍 🏠 台南市北區成功路68巷45號1樓 ⏰ 13:00-17:30 🚫週ㄧ、週二公休 官網：https://silenceec.tastehunters.shop/ FB粉專：https://www.facebook.com/0716silence IG：https://www.instagram.com/innan211/ 文章連結➡️ https://reurl.cc/LbZLEy -------------------------------------------- ✨✨想知道更多資訊，請追蹤⬇️ ✅IG 👉http://instagram.com/yangzheyu225/ ✅粉絲團👉 https://www.facebook.com/yueattaiwan/ ✅部落格👉https://reurl.cc/mn7p1V #台南古早味 #台南必買 #米香 #碰米ㄆㄤ #追劇零嘴 #碰米ㄆㄤ分享包 #防疫點心 #防疫零食 #silence屏息點心舖 #silence #屏息點心舖 #碰米ㄆㄤ #烏魚子蘋果 #太妃胡桃 #鹹檸檬 #屏東可可 #抹茶梅爾檸檬 #蘋果杏仁 #鹽之花太妃 #薑汁蕃茄 #金典鳳梨 #鹹蛋黃肉脯 #甜點 #下午茶 #台南美食 #台南 #古早味 #台南伴手禮