為什麼這篇肉燥 分 裝鄉民發文收入到精華區：因為在肉燥 分 裝這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yienjion (期望2018不一樣)看板cookclub標題[問題] 拌飯好幫手--肉燥 沒...
肉燥 分 裝 在 LaLa(日常裡。小確幸） Instagram 的精選貼文
2021-06-02 15:27:41
#一場疫情讓人看清很多事 . . . . 包括自己 升上三級警戒後，一直都是WFH，感謝公司明快決定，避免外出的機會，要擔心的事就少了一些 沒了必須出門的理由，剩下的就是在家如何餵飽自己 自煮從來不是問題，吃什麼也不為難，畢竟想試的菜色還有很多。採買補給大約一週一次，一開始準備的幾乎是生鮮食材...
我炒了絞肉 作了一鍋俗稱肉燥的炒絞肉
我發現
如果你沒有分裝成小份 冷凍起來
就是會 每一餐都加熱一次
這樣不是會致癌嗎
而且 我是用電鍋煮飯跟蒸肉燥
這樣 電鍋就要用兩次 才能開飯
也不很方便
大家怎麼看
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推 zigzag: 飯鍋和裝肉燥的容器用矮一點的 架蒸架 就可以一次蒸兩樣 01/04 01:20
好可是 米的熟成時間 好像跟冰肉燥 不很一樣吧?
※ 編輯: yienjion (36.234.166.89), 01/04/2018 01:22:21
→ zigzag: 不想分裝冷凍 有另一種取巧的方式就是冷藏 但每次只舀一餐 01/04 01:22
→ zigzag: 要吃的份量出來加熱就好 只是冷藏不如冷凍保存得久 還是要 01/04 01:22
→ zigzag: 盡快吃完 01/04 01:23
→ zigzag: 不介意肉燥蒸過熱的話沒差多少 不然飯煮到一半再開鍋放進 01/04 01:24
→ zigzag: 肉燥一起蒸也可以 頂多跳起來後再加一點水把飯多蒸一會兒 01/04 01:25
哪能飯煮一半 殺進肉燥的
我不敢
※ 編輯: yienjion (36.234.166.89), 01/04/2018 01:26:47
推 hsin1106: 飯多煮一點分裝每餐要吃的量冷藏或冷凍，要吃的時候肉 01/04 01:29
→ hsin1106: 燥淋上去一進電鍋加熱就好 01/04 01:29
→ bluejark: 用其他爐加熱肉燥啊 01/04 01:34
推 papillonnini: 同時進電鍋呀，肉燥蒸久一點也沒差吧～ 01/04 01:34
推 Angely: 一起蒸，蒸太久也不會怎麼樣吧 01/04 02:19
推 wseedw: 肉燥有湯汁，挖一餐份量開小火熱也可以呀 01/04 02:29
推 lamourmoi: ㄧ直加熱不會致癌。致癌不是單ㄧ因素。均衡飲食，補充 01/04 04:27
→ lamourmoi: 足夠營養素更重要。如果真的害怕，就作少ㄧ點 01/04 04:27
→ lamourmoi: 早點吃完。 01/04 04:27
→ a1216543: 懶一點剛煮好的白飯蓋肉臊就好啦 吃起來也不會冰冰的 01/04 04:29
推 error123: 加熱會致癌XDD 01/04 05:40
→ error123: 應該說是昇溫降溫導致食物腐敗吧 01/04 05:41
→ error123: 到底為什麼一次要加熱整鍋，可以撈一匙呀 01/04 05:42
噓 canappeco: .......... 01/04 06:53
推 unnxu: 我實在不懂這有什好噓..........的，ORZ 煮小份點吃完就好 01/04 07:55
→ cupG: 一直加熱會致癌 你吃一次炸的我看就超過三五倍這的致癌量 01/04 08:22
→ Cis4cat: 好想噓致癌…… 不要看內容農場的文章把自己嚇死好嗎！吸 01/04 08:33
→ Cis4cat: 收新知一定要再三確認消息來源、交叉查詢相關資料啊 01/04 08:33
噓 uccujoke: 又是你 01/04 08:35
推 wowowe: ...我覺得 很可能在你吃完之前就會壞掉了吧... 01/04 09:07
→ fanbanana: 昨天就在想為什麼會致癌......... 01/04 09:40
推 cMAKUBEX: 提出問題，大家給你答案也都不願意用。。。那何必問？ 01/04 09:41
→ cMAKUBEX: 肉燥的好處就是易煮，凍後質地差不多，也不怕過熱才好 01/04 09:41
→ cMAKUBEX: 用，啊你這也不要那也不好就自己慢慢的嘗試吧！ 01/04 09:41
→ enjoyfafa: 為什麼重複加熱會致癌= =?根據? 01/04 10:00
→ amoroe13: 你自己都知道要分裝不是嗎？ 01/04 10:49
→ cyndilin: 分裝,一起蒸,半路放進蒸,都給了可行的方法,完全不懂原po 01/04 11:01
→ cyndilin: 的想法,難道是要網友附和：對,肉燥就是不好用？ 01/04 11:01
推 linablue: 米也是一次煮兩杯分兩三天吃 要吃的時候挖肉燥跟飯一碗 01/04 12:20
→ linablue: 一起熱就好~ 肉燥的好處是可以變換口味 加蕃茄 加九層塔 01/04 12:20
→ linablue: 拌麵 丟進泡麵 丟進玉米濃湯 跟豆腐一起炒 餓了...= = 01/04 12:21
推 cupG: 重複加熱 硝酸鹽的濃度會變高或轉亞硝酸鹽 這就好懂了吧 01/04 13:03
→ cupG: 問題是這致癌量不高 你少吃一次炸的可以抵搞不好十次 01/04 13:04
推 zigzag: hsin大和lina大的建議也很好 飯一次煮多一點 隔餐加熱吃也 01/04 13:27
→ zigzag: 可以省下不少煮飯時間 只是白飯冷藏容易變乾 如果介意口感 01/04 13:28
→ zigzag: 還是把白飯分裝冷凍比較好 不然就用比較密合的鍋蓋蓋住 01/04 13:29
→ zigzag: 肉燥還可以淋在燙青菜上 01/04 13:32
推 greenfetish: 致癌之前你會先挫屎吧？都知道要分裝了為什麼不分裝 01/04 14:23
→ greenfetish: ？ 01/04 14:23
噓 bentryit: 你的智商.........恩 01/04 15:01
噓 bentryit: 對，肉燥很麻煩很危險，還是買路邊攤吧 01/04 15:04
推 distribution: 看到致癌也覺得無言，我家都吃很快，沒這問題 01/04 15:08
推 distribution: 查了原PO幾篇文章，對不起我覺得你的問題不是出在之 01/04 15:16
→ distribution: 前你講的問題上，看你文章幾千篇了，可是怎麼問問題 01/04 15:16
→ distribution: 會是這樣的，態度才是最重要的 01/04 15:16
→ kreety: 啊...刻意找了一下，原來如此 01/04 16:09
噓 rayven: 工三小蕭威 01/04 16:34
噓 osolomii: 01/04 16:38
→ zasx2980: 原po說自己有天生的人際關係障礙。但在我看起來，你問 01/04 16:40
→ zasx2980: 的問題都是常識與知識過分缺乏。建議你先多去看書，再去 01/04 16:40
→ zasx2980: 看網路上的食譜，然後再來「討論真正的問題」。而不是一 01/04 16:40
→ zasx2980: 直問一些「我不知道該怎麼作的問題」。這樣的學習散亂沒 01/04 16:40
→ zasx2980: 有重點，對你也沒有太大幫助的 01/04 16:40
推 darkelecy: 我用玻璃保鮮盒 一次炒好四小盒 三盒冷凍一當天吃 之 01/04 16:43
→ darkelecy: 後每次拿一盒跟白米一起蒸 01/04 16:43
→ sabrinalll: hate版常駐... 01/04 17:41
噓 torah: 為什麼致癌...... 01/04 18:57
噓 hbc56: 又來洗文章？ 01/05 02:08
噓 pi228: 可以解決的辦法很多但我看你根本不想做不如還是分兩次慢點 01/05 13:05
→ pi228: 開飯好了 01/05 13:05
→ Junchoon: 肉類不會有很多硝酸鹽，硝酸鹽主要來源是青菜 01/05 19:55
→ Adven: 吃多少加熱多少 怕壞掉就一半冷凍 一半冷藏 01/08 01:22