【傳統炒麵】淋上甜辣醬、加點蒜泥！最對味的秘辛告訴你！
「淋上甜辣醬、蒜泥最對味！」
「晚上好想吃炒麵怎麼辦？」
早上起床後到我最愛的麵攤一定要來一碗，
但是最近都睡太晚拉！
睡起來都已經中、下午了，
想吃到炒麵真的很困難！
今天的傳統炒麵著重於肉燥，
而我們的麵條的部分是簡單的燙過，
簡單又美味！天哪！晚起也能吃啊！

（肉燥份量：4-5人份、麵份量：2-3人份）

🍲『傳統炒麵』需要準備的材料🥗
👉絞肉 350克
👉冰糖 40克
👉蒜泥 15克
👉醬油 3大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉五香粉 適量
👉米酒 3大匙
👉蔥花 5克
👉紅蔥頭 45克
👉油麵 半斤（2-3 人份）


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍖開始「肉燥」簡單製作🍖
①熱鍋冷油下紅蔥頭翻攪至變色備用
②熱鍋下剛煉的油、絞肉翻炒至香味出來
③下冰糖炒至色澤出來
④加入米酒、醬油、鹽巴、白胡椒、五香粉稍微攪拌
⑤加入蒜泥、紅蔥頭、水，滾後關小火縮汁

🍚開始「麵條」簡單製作🍚
➤水滾後加鹽、麵等待水滾即可

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鍋具均勻受熱：加快導熱速度，蓄熱佳，料理食材不易燒焦。
冷油冷鍋即可達到不沾效果：中小火即可進行料理，不擔心油爆傷手，連廚房新手也能拿捏好火候。
減少使用大量油類及調味：除了維持食材本身的原味之外，還留住營養，讓家人飲食更加健康。
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今回は台湾の醤油「金味王」を使って、
エシャロットも最初から揚げて作った油蔥酥（ヨーツォンスー）を使って美味しい肉燥（バーソー）を作りました😊
ご飯にかけるのもちろん美味しい、練りゴマに合わせたまぜ麺「麻醬麵マージャンメン」も最高です👍👍
家に肉燥あったら色々アレンジできるよ😍
💡食材：
エシャロット 8~10個（なかったら市販の油蔥酥を使う）
豚バラ肉　350g
氷砂糖　大さじ1
醤油　120ml（ブランドによって量が変わる、味見しながら調整）
日本酒　コンビニワンカップ（台湾米酒がおすすめ）
水　調整用
卵、厚揚げなど

コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8

今天奢侈的用才臺灣扛來的醬油「金味王」來做肉燥
油蔥酥也是從紅蔥頭開始自製的！果然跟現成的香味差超多
剩下的油蔥酥也能做成雞肉飯😆想到就流口水哈哈
要準備的食材有：
紅蔥頭 8~10個（可以直接買現成的油蔥酥）
豬五花肉　350g
冰糖　大さじ1
醬油　120ml（根據品牌用量會不同，建議邊試吃邊加才不會鹹死）
臺灣米酒
水　調整用
蛋啦、油豆腐啦、想吃什麼加什麼


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