為了肉桂捲而去，發現各種口味的馬芬都好好吃！

靠近城隍廟的中央路上是小小的單行道，J&M's coffee 就開在那裡。
今年五月初開業，因為有肉桂捲，所以我收進口袋名單。
三級警戒期間，我一度想請店家宅配或寄小7店到店，想著想著....在降為二級的第一天，我馬上利用辦事之便，去買肉桂捲！

J&M's coffee是台灣人太太及美國人先生一起開的咖啡館，先生和太太都超熱情，我當天早上私訊詢問營業時間與肉桂捲出爐時間，太太既迅速又親切的回覆我。到了現場，太太也很熱情的向我介紹當天的馬芬口味。一次買一盒六顆裝可以打九折，我耳根子很軟的就挑了六個：當天的各種口味馬芬各1+肉桂捲2個。

肉桂捲和馬芬的體型都比一般大，單價50或60，這價格很OK，而且，口味很讚！！！

*肉桂小胖捲$60
名字很可愛，真的是胖胖的，是口感紮實的麵包型肉桂捲。
他們的肉桂捲給我的感覺是樸實與直接，不走精緻花俏路線，但無論是裡面的肉桂焦糖醬，還是上面的核桃與糖霜，都是不手軟的給很多。雖然給很多，味道也濃郁，甜度也很足，卻不顯誇張。體型之大，而且價格之可愛，可以吃得很過癮！

*水蜜桃瑪芬$50
用當季水果入味的馬芬，除了水蜜桃的清甜香氣，當然也吃得到摻在其中的水蜜桃果肉。

*美式配咖啡（香草）瑪芬$50
這款也讓我驚豔！
首先，太太一開始就說明，它沒有咖啡成分，但她覺得"適合拿來配咖啡"（其實我覺得每一款都適合搭配無糖咖啡)，所以有這樣一個名字。
再來，這款馬芬有厚厚的＂奶酥皮＂（奶酥蘋果派的那種奶酥）吃起來香香甜甜酥酥，整個味道和下面的馬芬是融為一體，雖說這款馬芬並無咖啡成分，但顏色是咖啡色的，而且那香氣，還真的和咖啡特別match！
四種馬芬，我最愛這一款！

*藍莓瑪芬$60(本日"太太的心情")
每天會有一款甜點叫"太太的心情"，就看太太當天想做什麼就端什麼出來，紅蘿蔔蛋糕聽起來有點怪但其實在美國還滿常見的，而且好像還滿受歡迎的哦！
這天遇到的是藍莓馬芬，我覺得也很Lucky，我不愛新鮮藍莓，但我喜歡用新鮮藍莓做成的甜點或麵包。馬芬裡的藍莓還不少，比水蜜桃多很多。︿︿

*雙倍巧克力瑪芬$50
顏色那麼黑，是真的加了很多巧克力！不過甜度稍高，要配苦一點的咖啡。

他們家的馬芬口感說紮實嘛！但切下去時會有部切面處散成酥酥鬆鬆在盤子上，不過吃起來不會乾乾的，只是，吃到最後，要用扒的或仔細集中才能吃得乾淨一點。而因為好吃，所以我和粲粲都會想盡量吃乾淨。（笑）

那天因為採買了不少東西，所以沒有買咖啡，下次囉！但若下次又直接帶一盒甜點，我可能又沒有空間帶咖啡啦！

J&M's coffee
新竹市中央路51號／0988-237084
週一～五7:00-14:00
週六、日8:00-17:30

📍屏東/Thai HOJA
✏️一顆焦糖布丁💲90
🉐4/5
✏️焦糖雪山司康💲90
🉐3.9/5
✏️金沙芋泥司康💲90
🉐3.8/5
✏️濃肉桂焦糖醬肉桂捲💲120
🉐4/5
✏️茉莉綠茶司康💲60
🉐3.6/5
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上次發了 #thaihoja 的鹹食，這次來發甜點們🍮最想吃的濃抹茶捲當天賣完了覺得可惜💦
#一顆焦糖布丁 布丁口感是綿密的，焦糖焦香味足夠
#焦糖雪山司康 司康外層烤的酥脆，中間夾上鮮奶油、焦糖醬，味道鹹甜鹹甜的，但覺得焦糖味道可以再更重😛
#金沙芋泥司康 鹹蛋黃配上厚厚的芋泥，芋泥不會乾，甜度也剛好，但覺得芋頭本身味道比較淡一點
#濃肉桂焦糖醬肉桂捲 是肉桂味很濃郁的肉桂捲，肉桂控會喜歡♥️
#茉莉綠茶司康 茉莉綠茶的味道算重，但可能我對茉莉綠本身就還好所以沒有特別感覺🤪
整體來說，還是喜歡鹹食多一點哈哈！
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🔍 Thai HOJA
🏠屏東縣屏東市建豐路64號
⏰週三～日 12:00～20:00
🚫週一、二公休
💡15:00～17:00僅供甜點
📌低消$120
🗣用餐時間人潮蠻多的，建議可以提前到店家等候，不然應該蠻有機會要候位的🤣
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🔗#foodie_ting_屏東
#foodie_ting_屏東甜點

忙爆了的兩週....
但是我每天還是有認真吃早餐！
附上上週的早餐，我覺得我們家早餐每天都很精彩啊！（都有美食）

第一次在市集買的 @A.cake，鹹派肉桂捲司康都好吃！不是「恩...還不錯」，是我可以很快很肯定的告訴想問我感想的人「A.cake，鹹派肉桂捲司康都好吃！」。鹹派的皮酥酥鬆鬆且有層次，肉桂捲裡面是溼潤的，因為肉桂焦糖醬都滲進去了。司康我選了外型簡單的藍莓司康，其實司康我因為吃太多家，已經吃到後來都覺得「就都還不錯啊！」但A.cake的，我覺得有驚豔。（太好了，我還沒麻木）

全聯貓咪生吐司，我吃的是底部那片（比較薄），這個我就想說「A...還可以啦！」以吐司來說還不錯，但以生吐司來說，就是還可以了。但我用來塗吐司的 百合麵包園 Lily Bakery-起酥蛋糕專賣店 肉桂蘋果果醬就很有料，滿滿蘋果果肉，肉桂味不是很濃郁，但很恰如其分的扮演了提味與配角的角色。他們家的 芋泥肉鬆麵包也超有料，芋泥很實在，沒有摻一堆粉的口感，肉脯也很多。一整個料比麵包多。

突然很想念東山街上的樂逍窯烤麵包-柴燒窯烤麵包,彌月蛋糕，前一天晚上私Line店家，然後快閃成團（可以這麼機動，真好）。他們家的麵包口感好，又大，料也給得大方。楓糖肉桂核桃布里歐是第二次買，這次覺得更好吃，不到三天就被我一個人吃完。

雙溪葉阿姨早點的麵線糊和蔥油餅加蛋就不必多說，我跟果先生說：「*地表最好吃的麵線糊*明明就在我家這裡，才不在你家附近！」（他家附近有個打卡地標叫那個名）（我們去吃過，我覺得還是我家這邊的葉阿姨棒棒）

最後要介紹最近最讓我驚豔的團購聖品— @大雷公剝皮辣椒 —超讚👍 我先配燙青菜吃了三天（因為你沒準備適合的澱粉搭配，又很想吃，所以一直燙青菜來配），然後開始挖出冷凍一陣子了的饅頭，饅頭夾這個好讚，跟饅頭夾肉鬆差不多讚，但又是完全不同的風格！而，用好市多起司貝果夾皮蛋辣椒是我目前覺得最好吃的吃法，軟Q微鹹又帶起司香....弟弟你們又去好市多時請再幫我買起司貝果！！

又一堆tag不到....沒力開電腦重新tag了，請有興趣的朋友，自己搜尋囉！我今天走了快10公里的山路，我一定要去睡了😴

5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜

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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說，肉桂卷是必不可少的。但是，甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點，那真的很棒？完整食譜：https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4

2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。  其結果是一個精緻的甜點，辛辣水果的內餡，沒有人能抵擋。 

3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾：含咖啡因的熱飲，是無數人日常生活中的芳香液體。然而，咖啡已不在以單純的飲料形式出現，而是進化為「食用的形式」，例如咖啡巧克力或咖啡甜點，它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜，非常適合黑咖啡愛好者！

4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合，那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ，準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合，滋味一定會讓你驚艷！完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18

5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜，是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時，享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料，然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中，享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說，就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧！.

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4種天堂般美味的吐司食譜

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1. 吐司瑪芬
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：20 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 片吐司
6 格瑪芬模具
約 100 ml 融化的奶油加香草
120 g 披薩番茄醬
6-8 個迷你莫扎瑞拉起司球
迷你義大利臘腸，切片
羅勒

作法：
1.1 將玻璃杯放在吐司上，切出圓形吐司。
1.2 將圓形吐司放在瑪芬模具裡，並用玻璃杯底壓緊。
1.3 在吐司上刷上香料奶油，然後放入預熱至180 °C的烤箱中烘烤10分鐘。
1.4 將吐司放涼後，加入番茄醬、迷你莫扎瑞拉起司球及迷你義大利臘腸片，然後放入預熱至180 °C的烤箱中再烘烤10分鐘。最後放上羅勒後就可以享用了。

2. 起司奶酪通心粉吐司
份量：3份
準備時間：20 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
3 片吐司
約 300 g 起司通心粉
奶油
蔥

作法：
2.1 用玻璃杯切出三片中空吐司，或者使用第一道食譜切下的吐司邊。然後在平底鍋裡放入奶油融化後，放進吐司。然後在吐司中間放入用起司通心粉填滿。
2.2 將起司通心粉吐司兩面煎成金黃色，盛盤後撒上蔥花就可以上菜了。

3. 熱狗吐司卷
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
5 片吐司
5 片起司
5 根熱狗
1/2 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙迷迭香
1/2 茶匙大蒜粉
2 顆蛋
煎炸用植物油

作法：
3.1 切掉所有的吐司邊。
3.2 將吐司邊切碎後混合香料，放入一個大盤子裡。蛋打散，也倒入一個大盤子裡。
小秘訣：先在烤箱中將吐司邊烤幾分鐘，會讓吐司邊更加酥脆。
3.3 用擀麵棍將所有白吐司擀平後，在每片白吐司上放上一片起司和一根熱狗。吐司片邊緣刷上少許水，然後捲起來。
3.4 將熱狗吐司卷沾上蛋液後，再沾上用吐司邊做成的麵包粉。放入熱油中煎至每一面都呈現金黃色，沾上番茄醬享用更美味。

4. 吐司棒棒糖
份量：4 份
準備時間：10 分鐘
烘焙時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
4 片吐司
4 根竹籤
100 g 融化的奶油
肉桂糖粉

作法：
4.1 用披薩切刀在每片吐司上切出一個正方形。
4.2 將吐司邊緣捲成螺旋狀，並用竹籤固定。
小秘訣：先在微波爐中短暫將吐司邊加熱，會更好捲。
4.3 在吐司棒棒糖兩面塗上融化的奶油，再放入肉桂糖粉中，用烤麵包機將其烤至金黃色。用巧克力醬或焦糖醬來搭配，味道也很不錯。

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猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包

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份量：8-10人份
準備時間：45分鐘
烘焙時間：30分鐘
發酵時間：30分鐘
難易度：簡單

1. 手撕雞肉猴子麵包佐鮮奶油白醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
200 g 手撕雞肉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 培根，煎至香脆
1 瓣大蒜，切未
黑胡椒粉
莫扎瑞拉起司絲，撒在麵包上用

香草橄欖油部份：
15 g 帕馬森起司粉
5 g 香菜，切未
50 ml 橄欖油

鮮奶油白醬部份：
150 g 帕馬森起司粉
320 ml 鮮奶油
鹽&黑胡椒粉

此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
1.1 將手撕雞肉、培根、莫扎瑞拉起司絲、蒜未和黑胡椒粉調味混合均勻。
1.2 將披薩麵團平均分成26份，並搎揉成小球。
1.3 將每個小麵團球擀成直徑約8 cm的圓形，然後在中間放入混合好的起司手撕雞肉，並將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
1.4 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上莫扎瑞拉起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上莫扎瑞拉起司絲。然後用保鮮膜蓋​​住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
1.5 將麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將香草橄欖油部份的材料混合在一起。另外將鮮奶油加熱後，慢慢加入準帕馬森起司粉攪拌，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上香草橄欖油，享用前沾上鮮奶油白醬。

2. 起司義式臘腸猴子麵包佐番茄醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
150 ml 市售番茄醬
150 g 辣味義式臘腸片（約 52 片）
150 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 帕馬森起司絲
番茄醬，沾醬

辣椒油部份：
2.5 g 奧勒岡
0.5 g 乾辣椒粉
40 ml 橄欖油

此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm

作法：
2.1 像手撕雞肉猴子麵包一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮上都刷上一點番茄醬，然後在上面放上兩片辣味義式臘腸片和莫扎瑞拉起司絲。然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
2.2 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上帕馬森起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上帕馬森起司絲。然後用保鮮膜蓋​​住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
2.3 將起司義式臘腸猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將辣椒油部份的材料混合在一起。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上辣椒油，再撒上帕馬森起司絲，享用前沾上番茄醬。

3. 核桃巧克力猴子麵包佐打發鮮奶油
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
約28 顆巧克力球
60 g 核桃，切碎
250 ml 焦糖醬
5 g 肉桂粉
100 g 糖
100 ml 打發鮮奶油

糖霜部份：
75 g 糖粉
15 ml 檸檬汁

此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm

作法：
3.1 像前面的食譜一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮裡包一顆巧克力球，然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
3.2 混合肉桂粉和糖，並將小球放在肉桂糖裡滾幾圈。
3.3 將一些核桃和一半的焦糖醬放入已抺好油的蛋糕模具中，再放入包好的小圓球。等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上核桃並淋上焦糖醬。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上核桃並淋上焦糖醬。然後用保鮮膜蓋​​住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
3.4 將核桃巧克力猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將糖霜部份材料混合在一起，並將鮮奶油打發。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面淋上糖霜，享用前沾上打發鮮奶油。

用鑄鐵鍋也可以烤出香味逼人的蒜味手撕起司麵包喔！食譜請看：https://youtu.be/qKjX7RBE7jw

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